泰國沒有的 #泰式椒麻雞 🇹🇭 🐔🌶️
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台灣泰式料理餐廳都有的 #椒麻雞，其實並非源自於泰國。而是由雲南人及緬甸華人在台灣所發明的。
煎到酥脆的雞肉，配上酸甜辣鹹風味的醬汁，在夏天吃超級開胃！總是讓人忍不住多吃幾口白飯！

＃南勢角 ＃華新街 ＃緬甸街 ＃香料奶茶 ＃鄉愁
　
1950 年，蔣介石對南洋華僑發表廣播談話時提出：
　
「海外僑胞、臺灣六十萬國軍及中國大陸內部反共抗暴的力量，乃為反共三大支柱。」
　
拉攏海外華僑的支持，因此成為此時最重要的工作之一。透過這些宣傳與招募，在臺灣的中國政府進而將自身形塑為廣大海外華僑法統上的代理「#祖國」，部分華僑趨之若鶩，儘管他們根本不是從臺灣前往南洋的。
　
華僑於是成為中華民國的政治籌碼、認同符號。
　
許多在原國家的「華人」都像緬甸街的王阿姨一樣只能領「華僑證」，不能買房置產，國民身分還不被政府承認，「祖國」中華民國的條件相對十分誘人。
　
1989 年來到臺灣的許多緬甸華人，正是因為來到臺灣的前一年，見證了緬甸史上最大、遭軍政府血腥鎮壓的學運。這場被清洗的社會運動，一如二十餘年前的那場排華運動，使得不少還留在緬甸的華僑選擇離鄉，尋覓其他美好生活的可能性。這群人，成為僑生、軍眷之外的另一群為數不少的來臺緬僑。
　
然而，儘管不再需要時時憂心軍政府的迫害，但內心深處卻始終難以真正落腳成為「當地人」，難以對任何一個地方有著如故鄉般強烈的羈絆或認同⋯⋯
　
全文請見：一杯香料奶茶，沏著緬甸華僑的祖國鄉愁──中和緬甸街，與她們的反共年代
https://bit.ly/3gue4Ae

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＃政治 ＃經濟 ＃移民 ＃藝文 ＃宗教 圓神出版．書是活的
▞《不能只有我看到！臺灣史上的小人物大有事》▚
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【實驗片是什麼？2021金穗獎實驗片單元看點又是什麼？】

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上週六在信義誠品的選片指南，我負責主講的是實驗片單元。在影評圈以內，我可能算是比別人關注多一點點實驗電影（雖然真的是皮毛），也只是因為我曾寫過一篇實驗片名導吳俊輝老師的專訪。還記得當時去訪的時候挫死，開始惡補瑪雅．黛倫（Maya Deren）等名導的片。

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在選片指南當天，我先引用了一段吳俊輝老師對實驗片的個人定義，很玄。礙於口述難以清楚表達，在此文字引用我當時的文章內容。

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「⋯⋯許多人說自己厭惡實驗電影，視之為異類，卻也說不出來自己為何討厭。針對這個問題，吳老師自有一個獨到的見解，他認為從根本來說，其實實驗片才是『真正的電影』，因為從中你可能可以看到電影膠卷的存在，看到影像本身的被介入、操弄等等。與主流電影引導你進入故事相反，實驗電影卻是一再提醒你，你現在所看見的是電影。」

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如果要更了解實驗片的真諦，建議讀讀這篇專訪，沒想到後來Google搜尋「實驗片」三字，就能直接在第一頁找到這篇文。當初在寫的時候，為自己下定的目標就是，要確保所有人都能看懂，不賣弄太理論性的辭藻。

https://wongwonder.pixnet.net/blog/post/229619348
「挑釁界限，拆穿夢幻」進入實驗片的世界，專訪吳俊輝老師

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比起中文維基百科開宗明義地寫：「（實驗片）是一種電影拍攝模式，它嚴肅地重新評估了電影慣例，並探討了以非敘述形式替代傳統敘述手法或工作方法。」好像會更清楚一點。

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今年金穗獎選入的實驗片有其精彩之處，存在可觀作品，但我其實也懷疑，如果真的要嚴格地去檢視實驗片的定義，是不是並不是每一部都真的這麼實驗？有些反而比較像是所謂的錄像藝術、跨類型電影或更廣義的非劇情片。未來金穗獎如果要持續保留這個項目，勢必會面臨到現有分類可能會面臨挑戰的難題，過去台北電影獎也曾有過實驗片單元，但後來也已經廢除。

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以下附上我在選片指南當天所做的影片介紹，算是草稿，當天並沒有完全照著說，所以內容會跟我用說的不太一樣。但為了讓觀眾更清楚知道賣點，讓大家更有興致去買票，所以稍微有點加油添醋，還請各位實驗先進們見諒。

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希望今年實驗片單元的票房，能夠有一點點提升，你可能看不懂，但保證你每一部片看完都不會忘記。

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本屆一般組、學生組實驗片介紹，歡迎搭配連結閱讀、欣賞。

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廖哲儒執導的《殺人狂》，看來顯得斑駁的影像，其實是在重現一位負責執行槍決的法警日復一日的夢魘，反覆不斷的佛經誦讀聲與鬧鐘並置出現，澈底擾亂觀眾的觀影思緒，讓人感受到強烈的焦慮感。
https://youtu.be/kSHiGrVJr_w

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郭柏萱執導的《Stranger》完全以大特寫來呈現人體的局部，觀眾看完全片都不能知道這到底是同一個人的身體的紀錄，還是不同人體局部的拼貼。從來沒有看過一部作品有這麼密集的身體大特寫，看久了竟然覺得非常不安，自虐性的穿刺畫面，對觀者的承受底線也是一個挑戰。
https://youtu.be/d_tc80XttYw

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《回流》是這個單元我最喜歡的作品之一，延續了導演前作《異域》與《彼．此》的風格，以3D掃描軟體掃描一個日常的畫面，再讓攝影機深入這個掃描出來的殘缺影像。母親是緬甸華人的導演胡鈞荃這次選擇讓鏡頭走進華新街，那種看來極度詭異的空間感，撕裂了現實，其實或許更貼近導演的記憶的再現。
https://youtu.be/Z5Wy8rnhspQ

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梁廷毓的《襲奪河》延續了過去的作品《無頭河》，他的作品一向在處理早期台灣的鄉野傳說，包括原漢紛爭與魔神仔等，這次的《襲奪河》則試圖還原早期原住民與客家人的血腥衝突，勾勒出一個靈異傳說，內容包括屠殺與人吃人。導演變造了影像的顏色與質感，使得空間也連帶顯得扭曲。現在坊間很多鬼片都用特效來嚇人，但我在看《襲奪河》的時候，是感覺不僅導演真的相信這世上有鬼，而且也真的有鬼參與演出。如果你投入進去看，大概感受到的恐怖感受不會輸給《女鬼橋》或《粽邪》系列。
https://youtu.be/GoW5fX_d_34

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在一般組的部分，蘇匯宇導演一人就有兩部提名，分別是《未來的衝擊》與《女性的復仇》，其實本質上是錄像藝術的兩部電影，某種程度上而言也挑戰了實驗電影的定義。《未來的衝擊》片名其實來自未來學大師艾文．托弗勒（Alvin Toffler）的一本著作，作品中讓旁白讀著書中非常晦澀的未來學分析，不過你不用去懂在這些名詞上鑽牛角尖，請享受蘇匯宇打造的極具幽默感的後現代影像。（註：同樣以《手事業》入圍本屆金穗獎的李宜珊導演有驚喜演出。）
https://youtu.be/Jw8FEWPxfb0

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《女性的復仇》的靈感來自於台灣七〇、八〇年代的女性復仇電影，眼看一群女性衝進一間建築物毒打男人（其中一名女性是導演反串），男性斷頭、穿越女性陰部看到的日本軍官──完全不知道到底發生什麼事──極度挑釁，卻有一種令人難以抵禦的美感。
https://youtu.be/_9Dr_IcyA4I

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剛才蘇匯宇是把一本理論書籍《未來的衝擊》影像化，洪瑋伶的《K的房間——關於世界的創造與毀滅》則是把柯旗化的《新英文法》（早期台灣人人手一本的權威文法書）給影像化。片中的影像都是來自書中的例句。原來柯旗化是綠島受刑人，導演試圖從柯旗化的例句中，找到一些他對自由、人權的見解，以及對威權的控訴。概念非常有趣的作品。
https://youtu.be/xA1xjkc1zMs

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最後介紹曾經以劇情短片《野潮》大放異彩、榮獲台北電影獎最佳導演的呂柏勳的新作《聽說他這個人》。導演先描述一個人的行為，我們不知道他長怎樣，再請人去拼貼出那個人可能的長相。一群人七嘴八舌在討論的過程，卻也有人不知道這討論的群眾之中存在暗樁。與其說是實驗電影，它更像是一個會讓人渾身發毛的社會實驗節目，概念相當新穎特殊。
https://youtu.be/Ut5qDWKxiVk

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（附圖為《K的房間——關於世界的創造與毀滅》。）
金馬影展 TGHFF 金穗獎／優良電影劇本

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＃緬甸政變 ＃緬甸軍政府
各節重點：
00:00 前導
01:51 緬甸民主化的歷程
03:23 軍方為什麼要發動政變？
05:22 遊行民眾的三大訴求
06:05 為什麼民眾要攻擊中國工廠？
07:44 西方和東協各國的反應
09:23 中國的態度，究竟是如何？
10:55 我們的觀點
12:04 提問
12:24 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：庠佑
｜腳本：庠佑
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→「首投族」竟成緬甸政變第一位死難者！少女頭部中彈不治　軍方卻堅稱沒用實彈：https://bit.ly/3dpDpJ3
→聯合國調查員：緬甸軍政府政變以來至少殺害70人：https://bit.ly/31ESXTD
→罌粟花戰爭：緬甸為何難以戒斷毒癮？： https://bit.ly/2QYoKNo
→2016年世界毒品報告：https://bit.ly/3fBcixg
→【投書】緬甸政變現場：翁山蘇姬被軟禁，人民支持、反對還是觀望？： https://bit.ly/2PTbKrB
→Myanmar: Election Fundamentally Flawed：https://bit.ly/39vEduL
→緬甸軍方控選舉舞弊 選委會回應：不影響選舉可靠性：https://bit.ly/3fMIVs7
→緬甸：民盟高票贏大選 開啟第二個任期：https://bit.ly/3wn0uVa
→2020緬甸選什麼：軍方野心加上疫情肆虐，緬甸大選是邁向民主還是混亂的前奏？：https://bit.ly/3cJxQ97
→從香港和泰國抗議者獲得靈感，緬甸Z世代帶動春天革命：https://bit.ly/39DdhcC
→緬甸政變：首位抗爭犧牲者，二十歲女學生頭部中彈不治身亡：https://bit.ly/3sISvQ5
→緬甸反中情緒爆發！ 中國：32家中資廠區被砸財損逾10億：https://bit.ly/3ucv3v2
→緬甸政變：中資工廠遭縱火，政變以來「最血腥的一天」發生了什麼：https://bbc.in/3maBI6f
→陳牧民／在一帶一路陰影下尋找台灣的機會：緬甸實地觀察：https://bit.ly/39BgZDl
→讓翁山蘇姬左右為難的中資密松大壩：https://nyti.ms/3udOZO7
→緬甸17歲華裔被軍方射殺 父母控訴中共政府： https://bit.ly/3mbpPwR
→影／醫學生兒遭緬警開3槍亡 母痛訴：別把緬甸華人當成中國華人：https://bit.ly/3whZa61
→悲憤仍不忘替緬華發聲：https://bit.ly/3cIMU6N
→美國進一步放鬆對緬甸的經濟制裁措施：https://bbc.in/3ukhSIB
→緬甸政經概況：https://bit.ly/3uiUlHJ
→拜登出手　凍結緬甸軍方在美資產：https://bit.ly/2OiGv9c
→西方國家、中國與東協對緬甸利益各有盤算，才讓軍方有恃無恐發動政變：https://bit.ly/31FH28k
→緬甸政變》美國考慮恢復全面制裁，中俄拖延安理會譴責行動：https://bit.ly/39ACF2z
→心懷不軌！緬甸軍方政變 央視竟稱「內閣大規模改組」：https://bit.ly/3rDlzHu
→逾210家公司連署反對緬甸軍事政變　投資最多的中國國營企業選擇噤聲：https://bit.ly/3meGDTq
→緬甸經貿情勢簡報 駐緬甸代表處經濟組
→又有數十人被打死 緬甸政變以來死亡人數接近400人：https://bit.ly/3sIcYEI
→緬甸政變：閲兵日軍方在40多城開槍鎮壓示威，約100人死亡，美國表示「震驚」：https://bbc.in/3mcF6gQ
→緬甸佳麗淚灑萬國小姐選美舞台　為國人呼救：「過百人今天身亡」：https://bit.ly/3wt7IHB
→緬甸十年民主化，為何毀於一旦？專家：軍方擔憂民選政府推動修憲，既得利益權位不保：https://bit.ly/3rGF7dV
→緬甸軍隊歡慶「國定殺戮日」：114人慘死的屠殺星期六：https://bit.ly/31ETDbD
→掃射喪禮燒活人：緬甸軍方重現「羅興亞清洗」的酷刑戰術：https://bit.ly/3cEBYXT
→用了5年與翁山蘇姬領導的全民盟政府打好關係，緬甸政變不是北京樂見的：https://bit.ly/3rPjpos
→翁山蘇姬領導削減軍方議員席次修憲案，遭緬甸國會否決：https://bit.ly/3fA9PTW
→為了選舉「翁山蘇姬對撞軍方」？一場修憲鬧劇顯現緬甸民主改革之路困局：https://bit.ly/3fx4WL5
→翁山蘇姬致力擺脫中國依賴 恐因政變功虧一簣：https://bit.ly/3ueW3df
→翁山蘇姬持續執政 緬甸或將結盟印度平衡中國影響：https://bit.ly/3sLnYRI
→翁山蘇姬新政府上台 緬甸恐進一步向中國靠攏：https://bit.ly/3fA9Rew
→最矚目嬌點！緬甸佳麗舞台泣訴「救救緬甸」－民視新聞：https://bit.ly/3cIdLQv
→緬甸示威死亡超過500人 公民發起垃圾攻勢：https://bit.ly/3rGH4Y4
→緬甸軍方空襲村落 數千人逃到泰國：https://bit.ly/3wl4wgT

【 延伸閱讀 】

→緬甸民主三十年：從8888學運到2222大罷工：https://bit.ly/31ETR2t
→紀錄片：BURMA VJ：https://bit.ly/3whmsci
→紀錄片：Burma's Secret War：https://bit.ly/39S4JyL
→緬甸民主化時期的羅興亞問題：政治大學碩士論文




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▎各種海鮮的捕捉和烹飪:
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▎小資族的聰明旅遊: