【 回憶•正宗拿坡里ᴘɪᴢᴢᴀ再度逆襲 】 提起ᴍᴏʀᴛᴏʀɪɴᴏ 其實唔少人都知佢地主打傳統意式拿坡里ᴘɪᴢᴢᴀ🍕佢仲係我第一次食嘅ʙʟᴀᴄᴋꜱʜᴇᴇᴘ ʀᴇꜱᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ，亦都開拓左我同同學完ꜱᴇᴍ飯必食ᴘɪᴢᴢᴀ嘅傳統嘅始祖餐廳，回憶ꜱᴏ ᴍᴀɴʏ🌞 上個月中路過ꜱᴏʜᴏ見到佢哋仲裝修緊，估唔到今個月初已經ʀᴇ-ᴏᴘᴇɴ番🤩比起我第一次去ꜱᴏʜᴏ ʙʀᴀɴᴄʜ食嘅時候嘅真係ɢʀᴀɴᴅ左唔少，今次就開ꜱᴇᴍ飯食下佢! ======================== ▪️ꜱᴏᴘᴘʀᴇꜱꜱᴀᴛᴀ ᴘɪᴄᴄᴀɴᴛᴇ $208 ᴘɪᴢᴢᴀ走唔少人都熟悉嘅ɴᴇᴀᴘᴏʟɪᴛᴀɴ-ꜱᴛʏʟᴇ，望入餐廳深處會見到店員用定制的 ꜱᴛᴇꜰᴀɴᴏ ꜰᴇʀʀᴀʀᴀ 烤爐高溫烤，負責嘅店員仲幽默地講要好準確咁焗少過90 秒😆 一上枱係熱辣辣仲冒緊煙嘅ᴘɪᴢᴢᴀ! 特別係批邊會更烤得更啡更有焦香感，縱觀成個批底都幾ᴄʜᴇᴡʏ幾夠韌，比起就咁咬ᴍᴜꜱᴛ-ᴛʀʏ係對摺埋ᴅᴏᴜʙʟᴇ厚度嘅食法! 口味以蕃茄做ʙᴀꜱᴇ，比起酸味更有鮮茄嘅清甜，隨後ꜱᴀʟᴀᴍɪ意大利肉腸嘅香辣跑出，當然仲有必有ᴘᴇʀᴄᴏʀɪɴᴏ綿羊芝士加持，我會稱佢為於ᴄʟᴀꜱꜱɪᴄ中突圍而出嘅一款(๑´ڡ`๑) ▪️ꜱᴀʟꜱɪᴄᴄɪᴀ ᴇ ꜰᴜɴɢʜɪ 208 近排改良過ᴍᴇɴᴜ後新推嘅一款ᴘɪᴢᴢᴀ，入面混入左三款蘑菇同香腸，同以ᴘᴇᴄᴏʀɪɴᴏ芝士為重，特別係先一個上邊比較濃郁嘅ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ʙᴀꜱᴇ後相當地會覺得佢比較淡身，蘑菇本身嘅味道就係最令人深刻嘅印象，所以溫馨提示兩樣都有叫記住食白底ᴘɪᴢᴢᴀ先😚 ▪️ᴄᴀᴘʀᴇꜱᴇ $168 切片嘅番茄仔爽甜，一啖ᴍᴏʀᴢᴀʀᴇʟʟᴀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ一啖蕃茄幾開胃㗎 ▪️ꜱʜʀɪᴍᴘ ꜱᴄᴀᴍᴘɪ $158 好鍾意依個前菜嘅調味! 個ꜱᴀᴜᴄᴇ有種撲鼻而來嘅香蒜牛油香，中間泛有白酒香，雖美中不足係蝦未夠爽口有少少韌，不過將似足ᴘɪᴢᴢᴀ ᴅᴏᴜɢʜ嘅麵包點ꜱᴀᴜᴄᴇ嚟食意外地上癮! 後期我哋再食ᴘɪᴢᴢᴀ仲再點返剩低嘅ꜱᴀᴜᴄᴇ添，一啲都唔想晒😎 ▪️ꜰʀɪᴛᴛᴇʟʟᴇ ᴅɪ ʀɪᴄᴏᴛᴛᴀ $118 新款ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ試左個意大利傳統小食，將麵糰發酵過後拿去炸，口感就有啲似迷你ᴅᴏɴᴜᴛ ~內裡軟身且偏濕潤，再點草莓醬會ꜰʀᴇꜱʜ啲 ▪️ᴛɪʀᴀᴍɪꜱᴜ $70 咖啡香氣充足，ᴍᴀꜱᴄᴀʀᴘᴏɴᴇ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ都打得頗滑，不過手指餅相對地浸得比較濕，咖啡香氣可以更有回甘就更好添 ======================== ✏️食物質素: 3.9/5 ✏️回頭率️: 3.7/5 ✏️CP值: 3.6/5 ✏️服務質素‍: 4.2/5 ✏️環境裝修: 3.7/5 ======================== 📍 Motorino (中環) 中環蘇豪些利街14號地下 ======================== #hungrypiggiess_italian #hungrypiggiess_意大利菜 #hungrypiggiess_central #hungrypiggiess_中環 #hk #hkig #hkigfood #hkfood #food #hkeat #eat #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodporn #hkfoodie #hkfoodie

#ORALaMarina 把正宗的口味重現，是一份堅持，也是一種天份。海上居 Ora La Marina 把兩道美式和意式的經典，從烹調細節和食材選用手法下心思，演繹各自的正宗美味。 古巴三文治 Cuban Sandwich 2014年上映的美國喜劇《五星主廚快餐車（Chef）》讓古巴三文治啟發了不少影迷，海上居Ora 的店長 Mike 便是其中一位。事隔多年，他終於有機會把這份起源於美國、由古巴人發明的三文治經典於澳門黑沙環展現。（對，跟非洲雞一樣，在古巴，你也不會找到古巴三文治！）這款古巴三文治采用了豬肩肉（或豬梅肉，即pork butt）作為主要材料，取其油脂均勻，肥瘦相間，筋韌而不硬的優點，再以內有橄欖油和果汁等配製Mojo醬醃48-72小時左右而成，最後配上火腿、酸黃瓜和黃芥末組成。 卡邦尼意粉 Carbonara 卡邦尼意粉是大約在20世界中葉起源於義大利中部地區的一款經典之作。從芝士口味和肉類的選用中，就可以明顯感受到店家對這款意粉的堅持。芝士方面，帕瑪森芝士（Parmigiano-Reggiano）和羅馬綿羊芝士（Pecorino Romano）。帕瑪森芝士中帶有的獨特堅果風味和獨特的鹹鮮，結合了與之類似，但鹹香味更加濃郁的羅馬綿羊芝士，為這款意粉帶來了最正宗的體驗。 而肉類方面，店家遵從意式傳統，選擇了風乾豬面頰肉（Guanciale）和意式培根（pancetta）的組合。風乾豬面頰肉（Guanciale）是經過各式香料醃製三個星期左右的豬面、豬下巴肉，取其豬油香氣。意式培根（pancetta）則採用了三層豬五花，取其豬肉口感。兩款肉類都經過進一步烹調，煎炸至酥脆，口感口味類似中式豬油渣，再和濃郁芝士、Q彈意粉一齊享用，可見店主之用心。 其他菜式推薦： 三小時慢煮牛肉厚切多士 Slow-cooked Shredded Beef Open Toast 抹茶巴斯克蛋糕 Matcha Basque CheeseCake 地址：澳門勞動節街471號, 海上居地下AC 時間： 週一 08:00-18:00 週二 休息 週三 - 週五 08:00-18:00 週六 - 週日 09:00-18:00 電話：2888 2983 #MacauEat #澳門美食 #Carbonara #Cafe #Café #Macaucafe #Pasta #Cubansadwich #Coffee #海上居 #海上居美食 #澳門午餐

- 📍食在中環大館 - 正宗地道意式食材烹調 💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌖🌑 ——————————————————— 疫情下不能遠赴意大利感受異國風情，不妨黎下呢間位於大館的意大利餐廳－ Pazta！除左被大館滿滿的歷史古蹟和文化藝術氛圍外，餐廳由意大利人主理，環境以傳統意式風情為建構，設開放式露天茶座，絕對係享受美酒佳餚，假日好去處！ - 1⃣Pizzette · Margherita 💰95（👅: 7.5/10） 5 mini pizza bites, mozzarella, fresh basil 五塊一口小Pizza，以Mozzarella Cheese 和新鮮羅勒組成，入口可以食到pizza酥脆，以及濕潤柔軟的芝士互相衝擊，再加上鮮羅勒香草香，整體配搭得宜，香口而不膩。 - 2⃣Carpaccio di Manzo al Tartufo 💰180（👅: 8.1/10） Italian raw beef slices, black truffle, pecorino cheese 鮮紅色意大利薄切生牛肉，再係每塊牛肉放上滿滿黑松露醬，和意大利綿羊芝士。松露香配鮮甜鹹香牛肉，一試難忘！ - 3⃣Taliatelle al tartufo 💰140（👅: 7.8/10） Black Truffle egg tagliatelle, parmesan cheese 想黎呢度食有一大部分原因係比呢款黑松露意大利麵吸引而來。當日店員話冇左較經典的雞蛋麵，改造闊條麵。味道方面，可以食到啖啖清香松露，意粉韌而香口，帶有點濕潤感，各方面平衡得不錯！ - 4⃣Le Lasagna di tre città💰170（👅: 7.8/10） 3 classic lasagnas of Bologna, Genoa and Naples 來自三個城市的經典烤寬麵條，分別有蕃茄肉醬千層、芝士香蒜千層和乾菠菜烤寬麵條。三款各有千秋，有手工有層次，惹味而不膩。 - 5⃣Fettucine al ragu d'anatra 💰160（👅: 7.4/10） Duckragu egg fettucine, herbs, lemon 鴨肉寬麵帶點香草和檸檬酸汁，係較清新的pasta，而味道有點似平時食既高級版肉醬意粉。 - 6⃣ Delizia al limone 💰100（👅: 7.8/10） Lemon and yuzu sponge cake, mascarpone cream, lemon zest 檸檬和柚子海綿蛋糕上佈滿意大利軟芝士忌廉，口感鬆軟而實在，味道香甜！絕對係意大利甜品經典之作。 - 7⃣ Espresso tiramisu 💰90（👅: 7.8/10） modern tiramisu, chocolate, coffee amaretti 呢款提拉米蘇，咖啡杏仁酒香、朱古力蛋糕香和幼滑細緻的cream係精髓，係較為摩登的tiramisu之如，味道有驚喜。 - 8⃣Foresta 💰100（👅: 7.5/10） Green bitters, Amaro Montenegro, elderflower, Grapefruit, Soda 清甜的西柚同接骨木花香，伴隨著苦酒微澀，幾岩唔太飲得酒既人。 - 9⃣Etna Negroni 💰150（👅: 7.8/10） Mezcal, Campari, Red Vermouth, Caffe Borghetti 中意煙熏，強烈酒香的朋友一定要試呢款！味道強而有力，酒精濃度高！ - 🔅整體而言，假日就是chill，快d去大館pazta感受一下意式滋味！ - 👅味道: 7.6/10 🍽賣相: 7.8/10 🏰環境: 7.8/10 🙇🏻‍♂服務: 7.4/10 💎CP值: 7.6/10 ⚖人均: $250 🔺服務費: ⭕ ↩回頭值: 80% ——————————————————— 📍Pazta 中環荷李活道10號(舊中區警署)大館營房大樓地下03-G08號舖 🚇港鐵香港站 C 出口, 步行約8分鐘 🕓星期一至日 10:00 - 18:00 📞26261186 - 🔎✨ #hkfs中環 #hkfs意大利菜