Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

頂級甜點品牌Lady M宣布帶來「紫薯千層」和「莓果蒙布朗」兩款入秋新品，不僅如此，在中秋佳節前夕，更加碼重磅回歸好評不斷的「栗子千層」和「桂花千層」，就是要讓妞妞們在食慾之秋感受秋日氣息！ ✨莓果蒙布朗 底層為酥脆的塔皮搭配鬆軟杏仁餡，抹上草莓、覆盆子和黑莓三種莓果類製成的果醬，搭配輕盈細緻的鮮奶油，最上層放上乾燥玫瑰色馬卡龍和綜合莓果慕斯 ✨紫薯千層 嚴選台灣產的紫薯和紫地瓜，特製完美比例所製成的雙色內餡，保留食材天然色澤，塗抹在紫地瓜風味的薄餅皮中，鋪上紫地瓜奶酥點綴，吃起來香甜綿密 ✨栗子千層 使用法國進口的糖漬栗子與鮮奶油調和成清爽且帶點微甜口感的內餡，層層堆疊出栗子香甜滑順的馥郁風味，頂層放上一顆顆飽滿栗子香甜軟糯，栗子的木質香氣在嘴裡綻放！ ✨桂花千層 內餡使用桂花、桂花酒和鮮奶油調製而成，並搭配20層薄如紙的手工蛋皮，最上層更是晶瑩剔透的鏡面，以乾燥桂花點綴展現婉約的東方氣息，是Lady M的第二款花香蛋糕！ Lady M也推出「星夜摩天輪中秋禮盒」，採用立體摩天輪造型設計，不但可以轉動摩天輪，逐一掀開六邊還隱藏獨立包裝的 Lady M月餅，有奶香濃郁的「奶皇月餅」和溫潤苦甜的「可可月餅」兩種口味，9月4日於四間門市提供少量供應，數量有限，售完為止！ 📸️資料來源：Lady M - 馬上追蹤妞新聞 @niusnews ✨看更多女孩喜歡的熱門話題！ - #LadyM #LadyM推薦 #蛋糕 #千層蛋糕 #蛋糕推薦 #紫薯千層 #莓果蒙布朗 #栗子千層 #桂花千層 #中秋節 #中秋禮盒 #中秋禮盒推薦 #中秋節禮盒推薦2021 #moonfestival #下午茶 #下午茶推薦 #甜點

香貝里手工餅乾 #宅配美食 （抽獎已結束） 分享好吃的蝴蝶酥和手工餅乾 網購人氣店家香貝里每天現做 堅持不添加任何香精及防腐劑 天然食材成就幸福滿溢的甜點 ⠀ 🔶原味蝴蝶酥⠀ 🔶芝麻蝴蝶酥⠀ 經繁複工序製成的730層酥皮⠀ 層次分明的口感層層酥鬆薄脆 嚴選紐西蘭進口天然發酵奶油 原味的奶油馥郁香氣口中綻放 除了經典的原味還有其他口味 芝麻、肉桂以及法芙娜巧克力 特別喜歡芝麻口味飽滿芝麻香 每一口都吃得到滿滿的芝麻粒 ⠀ 🔶香貝里綜合方塊餅乾鐵盒⠀ ☑巧克力鹽之花⠀ 採用法國的Cacao Barry巧克力 加上法國頂級的蓋朗德鹽之花 巧克力的香濃更有深度且回甘 映襯不同層次交織的優雅華麗 ⠀ ☑巧克力杏仁酥⠀ 香脆杏仁與濃郁巧克力是絕配⠀ 苦甜平衡的Cacao Barry可可粉 搭配杏仁碎片點綴味道更香醇 口感吃起來是唰嘴的脆上加脆 ⠀ ☑黃金乳酪方塊⠀ 使用切達起司、帕瑪森起司與⠀ 辣椒粉做成濃厚的辣起司餅乾 微辣口感在舌尖味蕾肆意舞動 越吃越喜歡這款微鹹辣的餅乾 ⠀ 📣🎁中秋禮盒上市🎁⠀ 逛逛官網或到 @chamberycookies 了解詳情⠀ 🔗https://www.chambery.com.tw/chambery/moonfestival.html⠀ ⠀ 🎉🎉🎉抽獎活動（抽獎已結束，恭喜debbie_hate_rain.414獲獎）🎉🎉🎉⠀ 🎁抽1位幸運兒，獲得1盒原味蝴蝶酥。⠀ 🗒活動期間：即日起~2021/8/25 24：00止⠀ ⠀ 📢抽獎辦法：⠀ 1⃣按♥本貼文👍⠀ 2⃣同時追蹤 @dadahuangfoodie & @chamberycookies （會檢查哦❕❗）⠀ 3⃣留言標記2位朋友（請勿標記我、陌生人、官方帳號、小帳）⠀ 4⃣歡迎多次留言，但是需標記不同人。⠀ ⠀ 📢抽獎期間結束後，一週內將抽出得獎人並標記於 dadahuangfoodie限動以及更新於本文，從私訊通知起算3日內無提供寄送資料者，視同放棄得獎資格，將另行補抽。⠀ ⠀ 【店家資訊】 店家：Chambery 香貝里⠀ 地址：新北市新莊區新泰路401巷16號(需預訂，無現場販售) 電話：02-22774652 官網：https://www.chambery.com.tw 粉絲頁：https://www.facebook.com/ChamberyCookies IG：@chamberycookies #香貝里手工餅乾 #中秋 #中秋禮盒 #香貝里 #手工餅乾 #台北美食 #新莊美食 #台北伴手禮 #團購美食 #網購美食 #彌月禮盒 #彌月餅乾 #彌月推薦 #彌月試吃 #彌月蛋糕 #蝴蝶酥 #伴手禮 #喜餅 #喜餅推薦 #手工喜餅 #喜餅禮盒 #喜餅試吃 #曲奇 #千層酥 #黃金乳酪方塊 #巧克力鹽之花 #巧克力杏仁酥 #下午茶