生活周遭有許多親友是素食者，有的是宗教信仰從小吃素，有的本是葷食者，因故轉換成只吃植物性食物。無論是哪一種素食，因為排除了所有動物性來源的食物，總是會被關切「你這樣吃會不會營養不良？」     其實「只要選擇正確的食物，絕對不會營養不良。」我認識許多素食朋友，無論是大人小孩都非常健康，甚至因為養生樂活觀念深植，健康情況更勝部分葷食者。     且蔬食食物通常膳食纖維較高，加上不含膽固醇的特性，對於某些三高患者來說是一大福音，我也常遇過案例因肥胖導致膽固醇與血糖過高，改吃素食之後不只成功減肥，連血脂與血糖也獲得控制。     雖然素食飲食好處不少，但也常發生「吃錯素」的情況，例如有人想減肥而吃素，但是卻選擇過多的素食加工品與油炸食品，或是因為不知道該選什麼食物，反而吃了一堆麵包或糕餅等高醣食物果腹，錯誤的吃法反讓他攝取過多熱量而越吃越肥，甚至偏頗於某種類的食物，反而造成營養不良。     另外，長期全素者可能會缺乏維生素B12，因為維生素B12主要存在動物性的食物中(例如魚、肉、蛋、奶)，大多數植物性食物中並不含維生素B12，僅有少數海藻類如綠藻、發酵的黃豆製品如味噌與臭豆腐中含有維生素B12，但這些植物性來源的維生素B12利用率低，長期下來可能造成人體缺乏維生素B12，而出現貧血、疲勞等現象，如果已有維生素B12缺乏症狀者，可考慮另外選擇含維生素B12的產品，如某些營養強化的穀片或有添加維生素B12的植物奶，或是利用綜合維他命來補充亦可。     有些營養素如鐵、鋅與ω-3脂肪酸等，也常是素食者可能缺乏的營養素，而這些營養素在堅果裡含量較為豐富，因此衛生福利部國民衛生署的「素食飲食指標」中，也有特別提醒素食者每日補充堅果類，可輕鬆達到所需營養素。     「素食飲食指標」是為了照顧素食朋友的健康，依據台灣素食者飲食內容而設計的，做到「素食飲食指標」的八項原則，你也可以聰明吃素： 1.依據指南擇素食，食物種類多樣化 食物多樣化能增加營養素的種類，不要偏食單一食物才能攝取完整的營養。 2.全穀至少三分一，豆類搭主食更佳 黃豆製品是素食者蛋白質的主要來源，每天都要吃足豆製品才不會有缺乏蛋白質的危機。而豆類缺乏甲硫氨酸、全穀雜糧類缺乏離氨酸，兩者一起食用時能「互補」，避免必需胺基酸缺乏的情形發生，因此每餐應有全榖雜糧類和豆類的互相搭配組合，例如主食類可吃糙米黃豆飯，即包含了穀類與豆類。 3.烹調用油常變化，堅果種子不可少 依據特性來選擇各種烹調用的植物油，例如橄欖油用來涼拌，葵花油用來炒菜。堅果類有蛋白質、礦物質、維生素與膳食纖維等，營養優於其他油脂，建議每日可利用堅果類來取代飲食中的油脂類。 4.深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全 深色蔬菜的維生素與礦物質含量豐富，因此深色蔬菜每天至少吃一份。菇類、藻類的營養價值豐富，且蛋白質含量也較其他蔬菜多，可適當的加入料理中增加營養價值。 5.水果正餐同食用，建議每餐八分飽 水果的維生素C含量較高，可促進食物中鐵的吸收率，因此建議水果可與在正餐一起食用，幫助鐵質吸收。 6.口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖 減少調味品的使用量，並以蒸煮烤等料理法取代煎炸，少吃醃漬品，養成少油、少糖、少鹽的好習慣。 7. 粗食原味少精緻，加工食品少選食 粗食意指原型食物，因加工品可能會加入多餘調味品，也因精緻化讓食物失去營養素。且選擇新鮮食材更能享受物美價廉又健康的食物。 8.健康運動30分，適度日曬20分 無論何種飲食法，健康運動及適當的日曬都是基礎保養，且對於保留骨鈣有益處，降低罹患骨質疏鬆症的機率。 學會聰明吃素八大招，素食也可以好健康。 記得，堅果每天吃一份，補充優質好油脂！ @freshdays_shop 好吃堅果 請搜尋 🔎 #每日優果 #堅果 #好油 #健康餐飲 #健康飲食 #健康 #飲食 #營養 #health #營養 #健康餐 #高纖 #減醣料理 #健康料理 #減醣 #低醣 #health #健康生活 #低熱量 #減肥 #低卡 #美食 #減肥 #減重 ##低醣餐 #高纖飲食 #營養師 #素食

《請問藥師 我貧血可以補鐵劑嗎》⁣ 血液中的紅血球負責將氧氣輸送到全身，若是紅血球數量或是紅血球中的血紅素過少，就可能會造成人體氧氣不足，也就是所謂的貧血。⁣ 輕微的貧血可能沒有任何徵兆或症狀，或是只是比較疲倦、身體感覺衰弱、皮膚蒼白或發黃等；但隨著貧血加重，這些症狀也可能持續出現，或是變得更為明顯 。⁣ ⁣ 【貧血定義】⁣ 通常定義為血液中紅血球或血紅素總數量下降的情形，也可以被定義為血液攜帶氧氣能力下降的情況。⁣ 血紅素含量：成年男性低於13.0 g/dL、女性低於12.0 g/dL。貧血會使人體氧氣不足，造成心悸、喘氣、倦怠、頭痛等症狀，嚴重時還可能造成心臟肥大、心臟衰竭，最嚴重可能死亡。⁣ ⁣ 【缺鐵性貧血】(造血原料異常所致貧血)⁣ 缺鐵性貧血 (Iron Deficiency Anemia；IDA)⁣ 是因為缺乏「鐵質」所產生的貧血：⁣ 體內鐵量不足所造成—主要是因為人體吸收不足（如胃切除、胃酸缺乏、偏食）、攝取太少（如懷孕、早產兒、癌症）；或因流失太多（如手術大量出血、月經、消化道潰瘍出血及痔瘡出血）所導致。 ⁣ ⁣ 主要以「口服鐵劑」治療。⁣ ⁣ 【惡性貧血】(造血原料異常所致貧血)⁣ 也稱為維生素 B12 (或巨紅血球母細胞貧血)缺乏貧血，缺乏維生素B12或葉酸而易使造血系統的DNA合成異常，產生不成熟的巨母紅血球，此細胞攜氧功能差。⁣ 最常見的發病症狀是疲倦，其他症狀有呼吸困難、皮膚蒼白、胸痛、手腳麻木、平衡感變差、舌頭變得光滑發紅、反射變差、抑鬱和意識模糊。若無儘早適當治療，有些症狀可能會永久持續，再治療也不會康復。⁣ ⁣ 通常營養失調所引起，只需要改變飲食習慣就可治療， 改善治療方法為「口服維生素 B12 與葉酸」。⁣ ⁣ 【地中海貧血】⁣ 地中海型貧血（Thalassemias）又稱海洋性貧血，是一種遺傳性疾病。是遺傳性血液疾病，會造成血紅蛋白合成障礙，其症狀可依不同分型而有所不同，程度可能從無症狀到嚴重。通常地中海貧血伴隨典型的貧血症狀，即紅血球細胞水平低下。貧血可導致疲累感與膚色蒼白，也可同時造成骨骼疾病、脾臟腫大、黃疸、深色尿以及兒童成長遲緩等症狀。⁣ ⁣ 一般輕度地中海貧血的患者不需要治療，若合併缺鐵性貧血，則須經由醫生評估補充鐵質。重度海洋性貧血的改善治療方式有「輸血、排鐵劑治療、脾臟切除、骨髓移植」等幾種治療方式。⁣ ⁣ (生活中，地中海貧血患者因血紅素帶氧量不足而影響患者在體力上的差異，患者不適宜進行太激烈的運動，還需要打除鐵針去除體內多餘的鐵質。)⁣ ⁣ 【鐮刀型貧血】⁣ 鐮刀型貧血(Sickle-cell disease, SCD）是一組通常由雙親遺傳而來的血液疾病，會引起紅血球中的載氧血紅蛋白異常。在某特定的情況下（通常是缺氧狀況），紅血球會變成堅硬的鐮刀型。⁣ ⁣ 照護鐮刀型紅血球疾病患者的方式包含疫苗和抗生素之使用、多喝水、補充葉酸以及止痛劑。其他方法包括輸血和Hydroxyurea羥基脲藥物，一小部分的人可以利用骨髓細胞移植來進行治療。⁣ ⁣ 【溶血性貧血】(紅血球破壞過多性貧血)⁣ 當紅血球破壞分解時就稱為「溶血」。依照病因可分為遺傳性與後天性兩種類，遺傳性溶血性疾病大多是紅血球的自身內在缺陷所引起，多數會在脾臟內受到破壞，因此多為血管外溶血；而後天性溶血性貧血大多由於血球外環境變化所引起。⁣ ⁣ 出現急性貧血時，通常使用輸血、藥物等緊急處置緩解症狀，但無法根治。多數難以治癒，所以一般會採取針對症狀的保守治療，可以預防性使用脾臟切除手術，另外也可使用輸血進行治療，需避免出現過多鐵離子沉降引起全身性的傷害。部分的遺傳性溶血性貧血可使用骨髓移植進行治療，需先破壞體內不正常的造血骨髓，移入正常的幹細胞。⁣ ⁣ 【再生不良性貧血】⁣ 再生性貧血的病因可分遺傳性和後天性兩種類，是指骨髓未能生產足夠的細胞來補充血液細胞的情況。再生不良性貧血患者的「紅血球、白血球及血小板」會出現數量低於正常值的情況。⁣ ⁣ 再生不良性貧血其治療方式主要分為兩種：1.支持性療法 : 接受適當輸血及抗生素、紅血球生成刺激劑治療，減少感染及出血的症狀。 2.骨髓移植及免疫抑制藥物治療 : 如免疫球蛋白，類固醇等等。 ⁣ ⁣ 【腎性貧血】(造血細胞異常所致貧血)⁣ 紅血球生成素(Erythropoietin; EPO)缺乏症：當人體缺氧時可刺激腎臟分泌紅血球生成因子，影響血漿中紅血球生成素原活化。洗腎或腎衰竭病人因無法分泌紅血球生成因子，造成紅血球生成素缺乏，而影響紅血球的生成。⁣ ⁣ 以類固醇及注射紅血球生成素(EPO)治療。⁣ ⁣ #巧克藥師⁣ ⁣ ⁣ ※巧克藥師溫韾提醒：⁣ 女孩們若偏食、過度減肥要注意!因為血紅素是一種含鐵的蛋白質，若是偏食或過度減肥，可能會因為缺乏鐵質、蛋白質，使身體難以製造足量的血紅素，造成貧血。另外，人體需要靠維生素C幫助吸收鐵質，若是缺乏維生素C，也可能造成貧血。

聽過我跟 @bingobilingual_bb 合作的podcast了嗎  今天要來稍微整理一下素食如果要均衡飲食的話應該要注意一些什麼  素食的部分應該要注意的點主要有幾個點  1.蛋白質的攝取👉🏻注意蛋白質的互補  2.鈣質的攝取👉🏻即使是葷食者也是常常攝取不足呢！ 所以要更加注意鈣質的來源  3.維生素B12👉🏻主要來自於動物性來源 雖然也有資料來源說可以攝取藻類以及發酵製品（味噌） 但是，這些都不算是B12穩定的來源 不過也不用太擔心，基本上如果不是長期的嚴格素食者 通常並不會有B12缺乏的問題！ 但也建議可以觀察自己有沒有缺乏症、以及定期去抽血檢驗看有沒有缺乏  4.維生素Ｄ👉🏻主要也來自動物性來源 不過主要我們人體可以經過日曬產生 植物性的維生素Ｄ來源👉🏻乾香菇（日曬）、 每天可以日曬20~30分鐘（記得避免正中午，不要擦防曬，不要穿防曬衣物喔，否則無效）  5.植物性來源的鐵質吸收率比較差，建議配合維生素Ｃ一起提高吸收率 其實紅莧菜的鐵質也蠻高，但是我找不到圖（喂）   ‼️【營養食間】：遵守均衡飲食原則，多樣化的選擇食物來源，基本上不用太過於焦慮或是擔心素食會不會導致營養不良。  可以看看我的完整文章：吃素可以飲食均衡嗎：  營養食間podcast內容， 請鎖定 #廣播食間  我的其他貼文也很營養： #營養基本觀念食間 #營養圖文食間 #營養迷思解惑時間  ✔️標記、分享 讓你的朋友知道吃素如何均衡飲食！ ✔️快留言跟我分享有沒有什麼原因會願意讓你多吃蔬食少吃肉？ ✔️追蹤me @eatinnutrition 並設定搶先看 ✔️每天花一點時間，讓你生活營養多一些