美美的跑者早餐🏃‍♀️總熱量是535 kcal

✨手打漢堡排（加起司）：225kcal
✨炒鮮蔬（櫛瓜、紅椒、黃椒）：60kcal
✨烤吐司：140kcal
✨無糖豆漿：110kcal

這餐給跑完5.2KM的人適合、糖尿病友當早餐也適合，跑完5.2KM的糖尿病友也適合！
（1114世界糖尿病日https://goo.gl/EjVrxo）
因為：
🍞不過量的全穀根莖類➡️吐司一片恰恰好
🥦早餐吃蔬菜➡️且三色鮮蔬各有自己的營養👍👍👍
（還記得之前介紹過的🌈彩虹飲食法嗎？https://goo.gl/o2foLt）
🥩適量的肉類漢堡排➡️一個手掌大
🥛優質蛋白質攝取➡️無糖豆漿
加起來就變成適合運動者、糖尿病友的優良早餐選擇💯

💡炒鮮蔬換成汆燙比較好嗎？
總是聽到燙青菜最好，熱量低又健康
可是大家反而忽略了一件事喔🤔🤔🤔〝脂溶性維生素〞
脂溶性維生素顧名思義就是只能存在於脂肪中的維生素，也是人體所需的重要營養素之一（例如：維生素A、β-胡蘿蔔素）
👩‍🔬而櫛瓜和甜椒除了鈣鉀鐵之外，都是富含胡蘿蔔素等脂溶性維生素的蔬菜，所以用少許的油拌炒過，反而可以增加維生素的吸收量呢！

（ 健康這件大事 合作文）

#ilinkare #healthyfood #breakfast #diabetesfood

#魚油 #魚肝油
Fish oil or Cod liver oil

✅魚油
顧名思義就是從魚類萃取出的油脂，是需要其內含豐富的多元不飽和脂肪酸Omega3。

Omega3包含 DHA與 EPA：
▪DHA主要角色為神經發育、修復、傳遞訊息，對於眼睛或兒童腦部發展是重要營養素。
▪EPA有助於血管彈性，降低三酸甘油酯、抑制血小板凝集，保持正常血液循環以預防動脈硬化等心血管方面困擾。

Omega3除了從魚類萃取外，也能藉由植物性的亞麻籽油，或是藻類取得，台灣在開發藻類算是成熟的，不妨也能考慮相關保健品。

不過魚油具因對凝血功能有不小影響，若有同時服用慢性藥物者請務必告知您的醫師。

✅魚肝油
則是萃取自魚的肝臟，營養元素主要為脂溶性的維生素A與維生素D。

『保護眼睛，鞏固牙齒』這句想必大家印象深刻；沒有錯，就因它的維生素A、D。
▪維生素A，視力健康相當重要的營養素。
▪維生素D，骨骼發育不可或缺的營養素，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆、發育不完全等。

許多天然食物本身就能攝取到維生素A，例如深色蔬菜、胡蘿蔔、雞蛋、木瓜、柑橘等。
只要每天正常活動有日曬15分鐘以上，體內就會自行合成維生素D，並搭配牛奶就非常足夠。

維生素A、D皆屬於脂溶性，要注意攝取過多可能引發中毒的狀況。

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維他命D是近期特別受到關注的微量營養素之一，莊盈彥醫師檢驗後發現也有缺乏維他命D的問題，現代人普遍不愛曬太陽，大多數人都會有缺乏維他命D的狀況，那要如何補充維他命D呢？

有些人身上 #維他命D 可能很足夠，只要曬太陽就好，有些人只要從食物補充就行，嚴重缺乏的人就需要營養補充品。

缺乏 #維生素 的六大現象：

1.皮膚乾燥：維生素D能促進皮膚的新陳代謝。

2.骨質疏鬆。

3.容易生病：維生素D增強免疫系統。

4.情緒焦慮。

5.肌肉無力。

6.心血管疾病。

維他命D、維他命A、維他命E、維他命K都是脂溶性維他命，容易溶解於脂肪中，攝取時需要搭配油脂，才容易吸收。

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減脂期間飲食都會比較清淡，
經常會因為味蕾疲憊而爆吃或厭食..
進入中年，為了健康和維持體態，
我開始改變飲食習慣，
吃的食物都盡量以原型食物為主，
調味料的選擇，就變成是我最大的樂趣..

剝皮辣椒在我前半生，我幾乎對它提不起興趣，
認識它之後，現在冰箱永遠不會少這一味..
經過處理的青辣椒雖然少了維生素C，
卻能促使脂溶性維生素的釋出，
使人體更能夠輕易獲得維生素A和維生素E，
說到底搜尋它的好處，
只是為了在吃的時候，給自己一個藉口，
熱量不高的調味料，還是要注意鈉含量，
不然沒長肥肉渾身水腫也是會心情不美麗的!!

食譜:
🐔1.剝皮辣椒雞湯
半隻雞肉切塊過水，
切薑片+切泡開的乾香菇，
薑片香菇加一點油小火煸一下，
與適量的剝皮辣椒合體，
加入香菇水與開水跟一點米酒，
電鍋外鍋三杯水，
跳起後燜二十分鐘完成。
🍕2.剝皮辣椒蝦豬比薩(墨西哥餅皮)
洋蔥+蒜頭切碎--小火烘香
香菇切薄片--小火烘香
蝦仁與豬肉--煎熟，
餅皮塗上抹醬（乳酪抹醬 番茄醬 花生醬均可）
依序鋪料然後撒乳酪絲，
烤箱200度烤十分鐘完成。
※可加迷迭香或乾燥義式香料提香。
※可加烤小番茄或甜椒配色。

🥚3.剝皮辣椒蝦豬蛋燒(無餅皮)
兩顆蛋加鮮奶或鮮奶油打散，
蛋液加少許鹽巴與牛奶(或鮮奶油)
用小平鍋，蓋上鍋蓋，小火烘定型，
香菇切薄片--小火烘香，
蝦仁與豬肉--煎熟，
依序鋪料然後撒乳酪絲，
烤箱200度烤十分鐘 完成。
※可加迷迭香或乾燥義式香料提香。
※可加烤小番茄或甜椒配色。
#地方媽媽的廚房筆記
#剝皮辣椒料理
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#剝皮辣椒比薩
#減脂期調味料
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Red Hot Chili Peppers - Can't Stop (RIOT Remix) // Non Copyrighted Music
剪輯-彭佳琳