為什麼這篇維也納咖啡鮮奶油鄉民發文收入到精華區：因為在維也納咖啡鮮奶油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者oneofonekyne (對切人)看板SechsKies標題[分享] 殷茶館的維也納咖啡DIY...
維也納咖啡鮮奶油 在 YIYI 林一一 Instagram 的最佳解答
2020-05-02 02:02:53
文化社在忠武路開了新店🍒 原本是衝著水果三明治和天台陽傘去的 結果天氣不好戶外區不開放，嗚 三明治裡鮮奶油很讚 不過比較起來我更愛鬆餅🥞 台灣比較少這種圓圓的煎餅 很香很好吃啊 飲料我們也點了幾種特別款作為代表 親辜們都愛柳橙拿鐵 但我偏愛維也納咖啡(鮮奶油控是我 厚厚鮮奶油和黑咖啡簡直絕配 回...
大家好，我是對切人。
這次看完姜食堂導演版後整個被殷茶館的維也納咖啡燒到，於
是就決定自己來動手做看看，畢竟比起豬排還有蛋包飯，咖啡
已經是看起來最容易自己動手做的品項了。
首先是準備材料，先看看節目內容，發現我們需要以下材料：
1. 濃縮咖啡
2. 鮮奶油
3. 煉乳
4. 桂皮粉
嗯，好問題，沒有咖啡機（跪），為了一杯維也納買一台也太
誇張，那就用濾掛式咖啡解決吧（傻笑）。
嗯，第二個好問題，我不愛桂皮的味道，所以就任性的符合我
的小學生口味，改成可可粉
吧！
決定好材料後就出發購物吧！第一站去家裡附近的大型超市，
很輕鬆地獲得鮮奶油，煉乳有家人吃草莓剩下來的不用買，再
拿個可可粉就OK，然後去常光顧的咖啡店買該店的自有品牌濾
掛式咖啡，實際得到的材料如下：
1. 席瑪朵咖啡濾掛式咖啡包(哥斯大黎加黑玫瑰，酸味不重很
順口，適合小學生口味(笑))
2. 安博格動物性鮮奶油(200ml，丹麥產)
3. 鷹牌煉乳(軟管裝)
4. HERSHEY'S 100%純可可粉(不會甜)
道具就準備一個夠大的盆，再拿上產業革命的攪拌器，一個用
來灑可可粉的篩子就可以來動手了～
材料大合照
https://i.imgur.com/yz7GlHB.jpg
首先根據節目內給出的5:1的比例準備鮮奶油和煉乳，因為鮮奶
油剩了也無處使用，所以把200ml一口氣全放了，然後加上40ml
的煉乳，用攪拌器打發。
根據之前爬文發現，鮮奶油溫度太高不容易發，所以要抓緊時間
，然後我一開始把攪拌器調慢速，結果就是拿攪拌器拿到手痠還
打不發(差點手臂廢掉)，最後調高速就有成功，前後大概花了五
六分鐘有(或許更久，總之幸好今天夠冷，室內溫度跟冰箱冷藏差
不了太多)，打到攪拌器拿起來時奶油會立起來的程度就可以了，
喜歡更濃密口感的可以再打久一點。
接著趕快泡咖啡，然後選個心儀的杯子，先用熱水溫杯(溫咖啡會
放到的位置就好，不要整個杯子都溫，大約溫到八分滿的位置)，
然後先倒入泡好的咖啡，再把鮮奶油鋪上去，因為沒有冰淇淋勺，
使用普通湯匙完成，反正效果相去不遠，最後撒上可可粉。
加上濾鏡後的完成照
https://i.imgur.com/vULphFK.jpg
登登登～登，維也納咖啡完成了！
趕快喝一口，喔！真的好喝，上面的鮮奶油冰冰的甜甜的，難怪虎
東會以為是冰淇淋(笑)，而且這樣就著鮮奶油喝，咖啡完全不會苦
，酸味也會被壓下來一些，很適合小朋友口味的我(撒花)~
自製後心得：
兩人份其實只需要100ml的鮮奶油，全放導致量多到滿出來(看看藍
色杯子的那杯)，然後喝完有輕微通腸效果，腸胃如果正在不適請不
要嘗試。
基本上這個比例的鮮奶油是甜的，但不會到很甜，甘黨的朋友可以
增加煉乳比例，或是像有些食譜會在咖啡裡加糖，如果不想喝甜的
，可以直接捨棄煉乳的部分，應該也會不錯喝！
以上內容給有興趣的各位參考，希望大家都能在家享受一下殷志源
的咖啡衝擊(笑)～
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推 susuiou : 有實驗精神，大推！ 01/13 10:42
推 yishyun : 最近外出買咖啡就想找維也納咖啡來試試 01/13 10:52
→ yishyun : 感謝對切人大大的食譜分享XDDD 01/13 10:53
推 cacamo : 推用心分享文 01/13 11:04
推 freeeeze : 好厲害XD 01/13 12:26
推 emmasheep : 輕微通腸效果太寫實了~~想試試看XDDD 01/13 15:03
推 lds8903 : 通腸XD 晚點也要去買~~~ 01/13 15:07
推 CYH2727 : 謝謝分享 看完姜食堂真的好想買一杯來試一試 01/13 15:11
推 Firenze : 通什麼啦XD 好厲害哦！我們這是追出新高度了！ 01/13 15:38
推 yishyun : 殷志源代言真的很厲害 01/13 16:47
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推 kailinyoer : 推實作文！感覺好好喝～～～ 01/14 00:24
推 shannen0530 : 推實驗精神!不過其實市面上有賣鮮奶油罐,以前在咖 01/14 04:50
→ shannen0530 : 啡店打工也是用現成的,不用打那麼久啦XDD 01/14 04:50
→ oneofonekyne: 會自己打除了想還原以外比較大的原因是現成奶油罐的 01/14 06:48
→ oneofonekyne: 奶油要加煉乳感覺比較麻煩 01/14 06:49
→ oneofonekyne: 不那麼在意這個部分的話真的用奶油罐會輕鬆很多 01/14 06:50
推 cathy112112 : 實作文好厲害喔! 01/15 00:34
→ fishhsif : 好厲害 01/15 22:16