記得第一次去到台南
看到專賣綠豆湯的店
心裡還覺得有點誇張
這樣的東西竟然有人賣
當我吃了一碗之後
這些想法我全部吞回去

一碗成功的豆子湯
豆子表面完整非爆米花般
用舌頭一壓就化開
甜湯濃郁不膩口
還有很重要的粉角
又脆又Q彈
連綠豆湯都這麼驚為天人
台南有美食之都的美名
真的無法質疑

技術無法贏過營業版
做家常版解解饞也好
說的好聽是家常版
實際上真的沒有技術可言
炎炎夏日煮一鍋來吃涼
快速又免冒汗

豆子和薏仁泡水放入冰箱一夜
將豆子和薏仁洗淨
料：水=1：6
電鍋外鍋2杯水
跳起後再悶30分鐘
最後加糖調味
放涼後就可以冰進冰箱

糖我加的很少
只有淡淡甜味
在喝的時候只裝料
擠上一圈煉乳
再倒鮮奶稍微淹過豆子
滋味特別好

喝台南綠豆湯喝了快十年
豆子讓我每次看到都會大驚
尺寸比我買到的大3倍
每碗料多實在
濃濃的美味
濃濃的人情味
這味道始終如一
有機會到台南遊玩
嚐嚐一碗綠豆湯
絕不會讓你失望的

✨煮豆子湯，調味順序很重要，一定要在豆子煮軟透後再加糖✨

#綠豆薏仁湯
#鮮奶綠豆薏仁
#煉乳綠豆薏仁
#電鍋料理
#電鍋綠豆湯

這種夏天，還願意走進廚房料理的勇士們，讓我向您致敬。
全新單元，#電鍋救世煮 哈哈哈
奉上輕鬆好上手，備料到入鍋不用五分鐘的 #電鍋料理，讓我們，都可以活得更有尊嚴。

0:00 開始
01:11 檸檬奶油蒸鮮蝦
04:11 酸辣蒸銀鯛
07:48 綠豆薏仁湯

▼文字食譜在下方喔▼

檸檬奶油蒸鮮蝦
食材 約3人份
櫛瓜 1/2條
白蝦 10尾，剝殼去腸泥
蒜頭 10顆，拍碎
檸檬汁 1/2～1顆
鹽 適量
奶油 1大匙
檸檬皮 適量

1. 櫛瓜削成薄片，蝦子混合蒜頭、鹽，擺在櫛瓜上

2. 淋入檸檬汁，放入電鍋，外鍋放1/2杯水蒸熟

3. 起鍋後拌入奶油，有工具的話刨點檸檬皮，趁熱享用
--
酸辣蒸銀鯛
食材 約3人份
銀芽 100g
鯛魚片 150g，切片
鹽 1小撮
胡椒 少許

醬汁
蒜頭 1大顆，切碎
薑 5g，切碎
辣椒 1/2條，切碎
醬油 1大匙
烏醋 2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
辣油 可省略
香菜 適量
蔥花 適量

1. 魚肉切片後，抓少許鹽、胡椒
＊示範用超市好買的魚，當然可用更高級的

2. 銀芽鋪在盤中，放上魚片，放入電鍋，外鍋放1/2杯水蒸熟

3. 等待的時候製作醬汁，混合材料表內所有食材即可。

4. 起鍋後淋上醬汁，擺上香菜、蔥花

消暑綠豆薏仁湯
食材 約6人份
綠豆 250g
薏仁 150g
水 3L
糖 約150g

1. 綠豆、薏仁過水清洗，泡在水裡約2小時

2. 濾掉後，重新倒入3L的水。放入電鍋，外鍋放3杯水蒸熟

3. 起鍋後拌入糖，放涼即可


廚房廢寶索艾克

免開火！超適合夏天的清爽懶廢【電鍋料理】ft. 舒康雞 https://youtu.be/ItpZbRN7CVg
YT 頻道：https://bit.ly/37FqRtN
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新書《Soac 的台灣菜》：http://bit.ly/303elzb
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

再過兩天就是農曆12月8號了，婆婆通常在這一天都會做臘八粥，嫁到台中十幾年，也習慣要吃這個，昨天先煮好了一些材料，今天晚餐結束的比較早，那就抓緊時間跟大家分享，我來繼續把它做完，明天早餐孩子們就有臘八粥可以吃了

臘八粥材料
食材：（花生、紅豆、大薏仁、綠豆、葵瓜子）各一個米杯、紅棗10顆、荸薺3顆、圓糯米兩杯
調味：水2500cc、黑糖80g、二號砂糖100g

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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連日豪雨加上颱風過境 菜價漲翻天 想起幾年前學會發“豆芽” 便立馬展開行動 不到4天 一把綠豆發一大盆
網路有各式各樣發“豆芽”的方法 無論用何種方式 重點不外乎
一是遮光：防止綠化.纖維變粗
二是澆水降溫：防止腐爛發臭
只要掌握這二點 就可輕鬆發“豆芽”

材料：
綠豆80g Mung bean*绿豆
（4天發700g綠豆芽 若用量少要減量）

做法：
1.綠豆洗淨 挑出不良的豆子 瀝乾水份
蓋上蓋子 浸泡一晚（8小時以上）
2.將水瀝乾 蓋上蓋子 置於暗處
3.每天澆3次水 瀝水加蓋 再置於暗處
4.不到24小時即可發芽
將近4天就可發9倍之多
5.夏天4.5天收成 冬天生長慢需6.7天
6.收成後直接放入袋中冷藏
（不可再沖水 遇水容易腐爛）

注意事項：
1.用淨水生長慢 用自來水生長較快
2.“壓重物”讓豆芽受壓 就會長得胖些
起初在豆芽上方倒蓋盤子
待7.8分滿 直接在蓋子上壓一盆水
3.當盆外有點溫熱 表示盆內溫度升高
就要澆水降溫 以免腐爛發臭

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