[爆卦]綠豆澱粉食譜是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇綠豆澱粉食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在綠豆澱粉食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 綠豆澱粉食譜產品中有26篇Facebook貼文,粉絲數超過13萬的網紅常常好食Good Food,也在其Facebook貼文中提到, 日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。 💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?! #林俐岑...

 同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。 這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品...

綠豆澱粉食譜 在 睿聆Vivian Instagram 的精選貼文

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綠豆澱粉食譜 在 省錢小姐 | 優惠整理 | 台北/新北/宅配/全聯/超商美食 Instagram 的最佳解答

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綠豆澱粉食譜 在 林凱鈞 Instagram 的最讚貼文

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  • 綠豆澱粉食譜 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 14:03:59
    有 74 人按讚

    日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

    💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?!
    #林俐岑營養師 指出,長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物,對於肝腎的負擔極大,若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等,更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險!
    👩‍⚕營養師認為,澱粉在減重時扮演的角色,比我們想像中還重要!

    今天就要來告訴大家:只要選對澱粉食物,掌握好正確的時機,健康吃澱粉完全不會胖!

    🧐減醣就是不吃澱粉嗎?
    #林俐岑營養師 說:吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用,有助於燃燒脂肪。
    因此”減醣飲食+對的澱粉食物”,反而可以幫助身體燃燒脂肪喔!

    🧐減醣是什麼?
    減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」,主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

    澱粉屬於一種碳水化合物(醣類),當澱粉進入腸道消化後,會分解成葡萄糖,而葡萄糖是人體主要的熱量來源,也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後,適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白,達到維持肌肉量的效果。

    🧐為什麼要少吃精製澱粉?
    碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”,精製是加工過的食品,包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物;非精製是指未經加工的原型食物,包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
    而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉,這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升,促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪,最終造成肥胖或代謝症候群等症狀,因此嚴格控管醣類的攝取,對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

    #林亞貞營養師 指出,減醣並不是完全不吃澱粉喔,因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉,不僅能幫助降血糖,而且還能瘦身!

    🧐什麼是抗性澱粉?
    抗性澱粉是一種澱粉,因其結構不易在小腸中消化,因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半,約2大卡/克。

    👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
    1. 促進脂肪分解
    國外研究指出,在控制總碳水化合物量狀況下,若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%(相當於半顆放涼的地瓜),可以較沒有提高抗性澱粉比例者,更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此,適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效,下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧!
    但是營養師也要特別提醒,"總熱量的控制"還是很重要的喔!

    2. 調節血脂
    有研究發現豆類的抗性澱粉,有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇,其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄,而提高肝臟膽固醇代謝有關。

    3. 建立健康的腸道菌叢
    抗性澱粉難以被小腸消化,但能於大腸中被細菌分解發酵,產生短鏈脂肪酸,是腸道中好菌的能量來源,也有助於預防大腸直腸癌的發生。

    4. 控制血糖
    抗性澱粉難以被小腸消化吸收,因此較不易造成血糖的劇烈變化,對於有血糖問題的糖尿病患者,在總澱粉量控制狀況下,提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
    #林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”,可延緩餐後血糖上升,還可以改善胰島素敏感性,”減少胰島素阻抗”,讓身體更有效地控制血糖。

    🧐哪些食物有抗性澱粉?
    Ⅰ. 全穀物類
    種子和豆類的胚乳中,澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住,這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化,降低了血糖反應。
    常見在含蛋白質較高的澱粉食物中:蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

    Ⅱ.生的澱粉類🍌
    抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”,使腸道難以消化,其熱量也相對較低。
    生的澱粉類食物:未成熟的綠色香蕉

    Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
    將食材加水加熱後,食物會變的柔軟易消化,這樣的過程稱為”糊化”,糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱,可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”,口感上會偏硬。
    常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物,如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

    Ⅳ.加工製成
    經過加工技術轉變其澱粉結構,減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等,其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
    ⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量,但因加工過會使GI值相對較高,建議需限制攝取量。

    🧐什麼時候可以吃澱粉呢?
    #減重醫師蕭捷健 指出,這3種情況吃澱粉,絕對不會胖!

    1.重量訓練完吃🏋️
    運動完,尤其是肌力訓練,是最好的時機,這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

    2.有氧運動前吃
    進行有氧運動時,會燃燒一定比例的肝醣和脂肪,在運動前或運動前一餐,一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動,最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液,以免肌肉流失。

    3. 中午吃
    睡眠時會消耗肝臟的肝醣,但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質,健身完再吃澱粉,也可以增加肌肉儲存肝醣的能力,進而降低體脂肪的產生。
    早上起來如果不餓,可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大,吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

    🧐除了選擇抗性澱粉的食物,還需要做什麼,才可以有效控制血糖,達到瘦身效果呢?
    👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則:低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
    ①選擇低升糖指數食物,升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖,選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

    🧐哪些是低升糖指數的食物呢? (GI值<55屬於低GI食物)
    像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵,更低的有冬粉(GI值:33)、薏仁(GI值:29),這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
    但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物,要搭配不同的食物或者利用烹調方式,改善三餐當中的升糖指數。

    ②不要單純只吃一種澱粉的食物,可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物,像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
    ③在餐當中含有纖維的種子、麩皮,或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物,它能夠延緩血糖的上升。
    ④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物,因為它的糊化越高 GI值越高。
    ⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果,像是一些生香蕉,它的升糖指數也比較低。
    ⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥,可以延緩飯後血糖的增加速度。

    所以減醣並不是完全不吃澱粉喔,吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

    內容整理自 #食醫行新聞市集

    #減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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  • 綠豆澱粉食譜 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-02 14:25:40
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    嗨~親愛的朋友,我知道食譜做失敗了好挫折,食譜已經做不好了,能不能學會好好說話呢?

    箴言4:23說
    你要保守你心,勝過保守一切,
    因為一生的果效是由心發出。~

    我們常注重、保守很多東西,像健康、財富、快樂,但聖經上說,心才是最重要的。所以我們要保守我們的心勝過保守一切,因為一生的果效是由心發出。箴言說:人有疾病,心能忍耐;但心靈憂傷,誰能承當呢?很多疾病都是從心病開始。
    能保有心靈的平安,是最大的幸福!所有的不安,都是從心開始。
    願上帝的愛大大的充滿你❤️

    P.S.綠豆澱粉本來就可以濃稠的喔!(不需要其他澱粉的)我的成品就是我的配方,ㄧ點也沒有做假,拍攝現場也有多位工作人員可以證實,另外也有很多朋友回應都是成功的!失敗了要檢討失敗的原因問題,而非怪東怪西啊!

    綠豆涼粉食譜👉 https://youtu.be/BABbUAmJwqQ

    #夢幻廚房在我家

  • 綠豆澱粉食譜 在 Facebook 的精選貼文

    2021-05-31 16:59:21
    有 9,945 人按讚

    好多人回報做了綠豆涼粉,很驚訝用純綠豆就可以,再也不用買綠豆澱粉了!
    然後有其中一位朋友說覺得有綠豆的生味,說一句實話,外面沒有味道的才要擔心不知加了什麼洗去天然的味道啊!我們的味覺都被市售養壞,要重新回歸了,自己做最安心。只要搭配食譜的淋醬,或搭配甜湯,那股淡淡綠豆味完全吃不出來,很好吃的~
    純綠豆涼粉涼皮食譜底加👉 https://youtu.be/BABbUAmJwqQ

    #夢幻廚房在我家
    #綠豆涼粉涼皮

  • 綠豆澱粉食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答

    2021-07-13 19:00:14

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    🌸食譜:
    台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
    這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品真的太可愛,而且清涼好吃,其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
    涼蝦,又叫「米涼蝦」,這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦,然後是吃冰涼的,所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽,可飲可吃,可小口喝也可大口吞,可吃甜或吃鹹,吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本,再怎麼用文字、影片形容,不如親自動手試試比較實際,炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧!
    ⚠️配方牽一髮、動全身啊!請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合,我家冰箱已經堆滿涼蝦了!想試別的組合、份量,請自己做實驗囉🙏🏻

    📌詳細文字食譜🔗
    https://reurl.cc/lRly2E

    📌影片小撇步
    1.大陸用大米粉(粘米粉),在台灣可以用在來米粉取代,口感接近可取代。
    2.玉米粉不是玉米澱粉,就純玉米乾燥後磨成粉。
    3.不要期待它像珍珠粉圓的口感,米製品是軟滑的口感,有點像米苔目但又不相同,而且這個涼蝦冰了口感不會硬,米苔目冰了會硬。
    4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔,否則涼蝦口感會太軟,一定要是冰涼的水,涼蝦口感才會有Q彈爽滑感!

    👩🏻‍🍳 食材 Recipes
    在來米粉35克
    綠豆澱粉100克
    玉米粉20克
    冷水200克
    滾水800克

    《糖水》
    黑糖100g
    紅冰糖或砂糖100g
    滾水200g
    (視喜歡的濃稠程度調整水量)
    ✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水(視喜歡的濃稠程度調整水量)

    ☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。

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    #夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點

  • 綠豆澱粉食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答

    2021-05-27 19:00:14

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    🌸食譜:
    最近真的好熱唷!吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃!綠豆粉皮是很常見的涼拌菜,自己DIY動手做很簡單,安心又好吃啊!
    綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作,今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水,靜置後沉澱在最下層的那層,就是最天然的綠豆澱粉了,直接把澱粉水煮開,就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉!
    鹽是為了調點味,小蘇打是為了定色,但老實說兩者不加也可以,顏色比較清淡些,但差異不是太大,腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦!
    週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄

    📌詳細文字食譜🔗
    https://reurl.cc/KAKMX9

    📌影片小撇步
    1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以,就是原本的綠豆原色,偏黃綠。
    2.如果使用破壁機不可以用過高速,因為太高速太細了,反而非常難過濾,我的最高速是+10,我用到6-7速而已。

    👩🏻‍🍳 食材 Recipes
    乾綠豆200克
    清水500克
    鹽1小撮(不加可)
    小蘇打1小匙(顯色不加可)
    ✅1:2.2~2.5(乾綠豆:打漿清水)

    {涼皮涼粉淋醬}
    自製油潑辣籽或辣油3大匙
    薑泥1小匙
    蒜泥1小匙
    冷壓芝麻油2大匙
    淡色醬油或甘甜醬油4大匙
    烏醋或米醋3大匙
    糖1大匙
    芝麻醬或花生醬1大匙
    花生碎或堅果少許
    辣椒未適量(最後撒)
    蔥花適量(最後撒)
    ✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R


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  • 綠豆澱粉食譜 在 媽咪~爸比~快樂孕兒、育兒教養經 Youtube 的最佳貼文

    2021-03-31 19:00:18

    煮一鍋全家都能吃的冬粉煲
    只要把寶寶的分裝起來,大人在自己家調味料即可~
    市面上有不同的冬粉選擇
    建議買綠豆澱粉比較天然、耐煮,口感也比較好
    泡水之後要記得剪成寶貝方便吃的大小唷!
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    -
    ▶ 重點傳送門
    00:13 分享奶量和副食品的分配
    00:57 食材準備
    01:17 製作過程
    02:40 雙胞胎姊妹開飯啦
    04:08 Q&A時間
    -
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