防疫宅在家，因為在家時間長，我想疫情期的一個「副作用」就是有可能電費會變貴~~ XD

雖然政府取消了夏季電費，但我覺得在日常生活中，還是可以用一些方法來節電、省能源，在家也能環保愛地球哦~!

今天看到台北荒野保護協會PO <<低碳煮食 節電技巧>> 我覺得對媽媽們來說實在太實用了!!

可以幫助我們煮飯的時候更快速(不會待在廚房太久、太熱)、也不會浪費瓦斯、縮短煮食的時間，我馬上收藏下來，好方法不能只有自己知道，也和大家分享~

1️⃣浸泡
像是豆類、穀類的比較硬的食材，可以事前先浸泡，縮短煮食的時間。

例如我前二天分享的「綠豆湯」，綠豆的皮比較硬，如果生綠豆下去煮，要煮到開花，會煮很久，所以可以用「先浸泡六小時以上」、「加水放冷凍再煮」、或是「煮沸後關火悶燒」，這些都能幫助縮短煮食的時間，節省能源

2️⃣悶燒
以前煮飯都傻傻的一路開火煮到熟，殊不知還能用悶燒這個小撇步~~
像以前孩子小、帶出門旅行時，只要帶白米和悶燒罐，睡前加熱水悶燒，隔天就有粥可以給小孩吃了!

又例如以前懷孕水腫要喝紅豆水，也是用悶燒罐加紅豆和熱水，悶一個早上，下午就有紅豆水可以喝

還有還有~~毛毛小時候異位性皮膚炎，我會讓他喝綠豆水+甘草。也是用悶燒罐

悶燒罐真的太好用了，上班小資族甚至可以放顆蛋在悶燒罐加熱水，下午就有水煮蛋可以補充熱量，你說，悶燒罐是不是應該來找我代言(誤)

3️⃣解凍
冷凍食材前一天先拿出來冷藏室退冰，這樣可以節省烹煮的時間，但如果你和我一樣，常常忘記先解凍的話，市售有個產品叫「節能板」，覺得是可以考慮的廚房好幫手哦!

4️⃣加酵素快速燉煮
像是燉肉的時候可以加入木瓜，因為木瓜含有木瓜酵素，可以幫助快速軟化肉質(這我以前在阿基師偷呷步有看過 XD ) ，如果沒有木瓜，用鳳梨也有類似的效果哦!!

大家還有什麼節電的好方法嗎？
#夏至關燈
#節電技巧

【自製粉粿】+【綠豆湯】
天氣很熱，荷包又很扁
同樣價錢可能只能買到一碗
只好自己煮了
覺得身心療癒XDDD
　
　
【綠豆湯】就是參考阿基師的快速版綠豆湯
：https://www.youtube.com/watch?v=VWCugtXdnCk

綠豆產地要挑一下很多都是中國分裝品
另外真的純地瓜粉很貴，現在都是木薯粉了
可以上網找專門做的商家，價格不便宜600g要價400元
不過要做出600g的地瓜粉需要10倍也就是6kg的新鮮地瓜阿~~~~~
當然求方便就沒關係XDDD
我也是求方便(X
　
　
【自製粉粿】
　
１．山槴子6顆(顏色想要深可以多放但可能會變苦)，用330ml滾水泡出顏色後就將山槴子丟棄，避免繼續泡會變苦，直接用煮的也行看自己方便~~
　
２．200g地瓜粉用200ml冷水攪散，兩者混合後隔水加熱到呈現影片的濃稠狀後
　
３．倒入容器（用烘焙紙不然很黏）放進電鍋，外鍋倒個一杯水，跳起後用木筷測試，沒有粉漿沾黏全透明就是好了
　
４．放涼才會回到比較固體狀態，放涼後表層會是硬的，涼了冷藏半小時就可以切來吃，表層到時候可以切掉，口感會比較好
　
　
備註：
(1)山槴子從中藥行就可以買到了，買10元就好XD
(2)比例可以自己依容器大小變動，我的容器大約是700ml
粉多水少自然更有口感，反之會太水又很黏喔，可以試自己喜歡的口感，目前食譜做出來我覺得剛好
(3)粉粿要放涼至少要2小時
(4)保存粉粿用保鮮盒，避免又被冰箱吸收水分表層又乾硬了，可保存1天
　
　
　
粉粿也能配上【自煮黑糖蜜】也超好吃
【自煮黑糖蜜】：150g黑糖，120g水，蜂蜜10g
濃稠或水狀就依自己想要的方式
快來試試吧！
　
　
　
另外想問大家會希望以後比較簡單的食譜
都像這樣配上小短片嗎？
會不會有更想試做的慾望呢XD
因為我發現純文字對於新手還是有困難度

炎熱夏天就想來碗冰涼的綠豆冰，
也會突然想來碗消除水腫的紅豆湯，該怎麼辦？

Q媽麻分享一下快速煮綠豆湯和紅豆湯，
重點是"豆子完全不需先泡水"，用一般鍋子1小時後就有得喝的超讚方法！

🎈綠豆湯作法：
1.清水洗淨綠豆
2.放入炒鍋(綠豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾)
3.中大火乾炒約5分鐘(煙太大過程可加入一湯匙水)
4.熄火鍋蓋悶5分鐘
5.以上3和4重覆2次即可
6.加入滾水轉中小火煮約30-40分鐘(依自己喜歡的軟硬度加長時間)

🎈紅豆湯作法：(需準備一張鋁箔紙)
步驟同上，只是過程多蓋一張鋁箔紙再加蓋
(鍋蓋的話上面還有空間，錫箔紙用意可把豆子悶在鍋底，悶的死死的，可讓豆仁加速熟化)

🔊注意：加熱過程當中絕對不可以下任何調味料(糖)，先放糖就會煮不透囉！

👍🏻炒過的豆子、豆殼沒分家，粒粒分明，渾圓飽滿，好成功！

#兒時的古早味綠豆冰透心涼
#阿基師的小撇步真的很狂👍🏻👍🏻👍🏻

【古早味蛋餅】自製香濃酥脆的蛋餅皮！不失敗的傳統好滋味

「還在思考早餐要吃什麼嗎？」
「怎麼做出不失敗的蛋餅呢？」
而且自製蛋餅還可以自由搭配餡料
讓你吃出更多元的口味
所以簡單哥今天就要來教你
在家就能做出
營養又健康的早餐！


（今日份量：麵糊3片/料2份）

🥣需要準備的材料🥣
👉中筋麵粉 100克
👉地瓜粉 30克
👉太白粉 25克/5克
👉水 220毫升
👉油 2大匙
👉里肌肉片 2片
👉蛋 2顆
👉生菜 1/4顆
👉醬油膏 30克/15克
👉蔥花 25克


🥘開始簡單製作🥘
①倒入麵粉、太白粉、地瓜粉、水、油、蔥花，並攪拌均勻
②封住麵糊，並靜置12-15分鐘
③加入太白粉、醬油膏、油，並攪拌均勻
④鍋子微熱狀態下，不加油，倒入適量的麵糊
⑤熱鍋下少許油，上蓋轉小火，煎至表面出水
⑥將煎好的里肌肉剪成小片
⑦用中小火把蛋餅皮煎至更酥脆
⑧打入蛋後，蓋上蛋餅皮，再鋪上里肌肉和生菜


簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#一日之計在於晨
#美好的一天
#就從早餐開始吧
#古早味
#蛋餅
#早餐
#簡單料理
#居家料理

炎暑退散！【綠豆湯】綿密清涼，甜而不膩！

「烈火般的夏日食不下嚥怎麼辦？」
「汗如雨下炙熱的天氣吃什麼最對味？」
你的心聲，簡單哥聽到了！
今天保證讓你輕鬆解暑！
毫不費力地度過豔陽高照的夏日！



（今日份量：4 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉綠豆 1杯
👉二砂 40克
👉鹽 適量
👉內鍋水 2杯
👉外鍋水 3.5杯


🥘開始簡單製作🥘
①外鍋加入4杯米杯的水切下去預熱
②熱鍋將綠豆加入鍋中，加一點水後把綠豆炒乾
③關火後將水全部加入
④電鍋水滾放入綠豆，蒸至電鍋跳起來再燜10分鐘
⑤趁熱加入二砂、鹽巴攪拌均勻



簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#綠豆湯
#消暑
#清涼一夏
#簡單哥
#家常料理
#簡單料理
#居家料理