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綠豆冰沙保存 在 地球儀的儀 심의 ✈ Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 09:23:16
現在住的地方別說是廚房了🍳 連想買一個按摩椅都沒地方放哈哈哈 所以我平常放假在家都是叫外送 煮個飯對我來說太困難了🤣 - 在這樣的情況下想要吃的健康其實滿不容易的 所以當我看到享酷shinecube 推出即食系列 @shine.cube.care是以健康養生跟方便為出發點就心動了！ 不但可以室溫...
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2021-09-01 01:25:24
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2020-05-09 07:04:08
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綠豆冰沙保存 在 矽谷美味人妻 Facebook 的最讚貼文
#美味人妻防疫日記
【防疫買菜攻略】2星期常備食材 & 保存技巧
🙋♀️徵求大家買菜和保存秘訣唷~集思廣益一起來幫台灣疫情!
疫情期間就是在家裡待好待滿，自己煮食最健康，但因為疫情也沒辦法常常外出，美國疫情大爆發初期，那時我記得常常都要早上5:00起床上網搶菜，一次買就要買大量食材在家裡囤放。 我想分享我家冰箱常備食材，大概買一次能撐2星期的時間，給大家參考唷~
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【肉類】: 雞胸肉, 全雞, 牛排, 牛肉片, 豬絞肉
- 我通常買回來以後, 就會迅速把雞胸肉全部切片,再裝到冷凍袋鋪平壓扁
- 全雞我會洗好切對半,每次煮半隻雞,可以喝湯吃白斬雞,再把剩餘雞肉拿 來煮粥,炒飯都可以
- 牛排直接每塊裝到冷凍袋, 要吃的時候解凍或舒肥, 再煎熟或氣炸鍋烤熟
- 豬絞肉也是可以分成小袋裝, 先壓扁再冷凍, 這樣解凍速度很迅速
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【海鮮】: 鮭魚片, 帶殼全蝦或是去殼冷凍蝦
- 海鮮我都是選擇解凍速度快,也不需要再次處理的食材
- 鮭魚片分小袋裝, 每袋就是一餐的份量, 預先用鹽或味噌醃好,可以存放更久
- 帶殼全蝦或是去殼蝦, 都要先去腸泥, 再放一點米酒裝袋
- 可以選擇已經處理好的真空包裝魚片海鮮,這樣保存更方便
- 全魚因為解凍速度慢, 加上烹調麻煩, 我一般比較不會買 (而且美國全魚都沒有清內臟) XDDD
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【根莖類蔬果】白蘿蔔,南瓜,蕃薯,洋蔥,芋頭,紅蘿蔔,馬鈴薯
- 根莖類蔬果都很耐放, 可以直接放冰箱2星期都沒問題
- 南瓜,洋蔥,蕃薯可以室溫存放,節省冰箱空間,
- 馬鈴薯台灣天氣潮濕又熱,不建議室溫存放,放冰箱可以延遲發芽
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【葉菜類蔬果】花椰菜,青花菜,高麗菜,大白菜
- 這幾種葉菜類都是耐放,不碰水,用保鮮袋或保鮮膜包起來,可以冰箱放2星期沒問題
- 如果切洗完,把水瀝乾以後,放在保鮮袋,可以放在冰箱裡存放3-4日
- 青蔥可以用廚房紙巾包起來放保鮮袋,或是直接切成蔥花放保鮮盒冷凍
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【豆腐類】盒裝豆腐(不要買板豆腐）, 豆皮
- 豆類製品盡量買盒裝的, 因為傳統板豆腐非常容易變質, 盒裝豆腐存放時間較久
- 可以把豆腐切片放在盤子上放冷凍庫, 變成凍豆腐
- 我也會買豆皮,直接丟冷凍庫,要吃的時候再解凍
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【豆類乾貨】黃豆,紅豆,綠豆,薏仁,香菇,木耳,白木耳
因為我有豆漿機, 各種豆類堅果就是我會買回來存放的食材
如果一開封,就要放冰箱或是冷凍庫.不然容易發霉
或是存放在真空保鮮盒裡也可以
乾貨類,像是香菇,木耳,白木耳,紅棗,蓮子,也是我會長期囤貨的食材
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【米麵主食】�
- 我都買小包裝的米,這樣比較不容易長米蟲,開封後放冰箱也可以保鮮
- 麵類我會買各式義大利麵, 台式乾麵條. 但都會以細麵為主,這樣煮比較快 XDD
- 吐司和饅頭直接放冷凍庫,要吃的時候再蒸熟或烤熱
- 買鬆餅粉和麵粉,可以在家裡自製蛋糕, 麵包,饅頭,這樣就不用一直出門買
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【蛋奶,乳製品】�
- 雞蛋,牛奶我都一次買好兩星期要吃的份量
- 起司也是很建議購買的,我們會買起司片,乳酪絲,塊狀起司. 都是好保存,早餐午餐都可以拿來吃
- 各式優格,當作孩子們補充鈣質的重要來源, 我也是會準備2星期左右的量
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【水果類】
以好存放不易發霉變黑的水果為主
蘋果,水梨,小番茄,哈密瓜,橘子,柳丁,西瓜,都是屬於好保存的水果
像莓果類我會直接買冷凍的,拿來打冰沙或是做蛋糕
香蕉容易變黑,可以去皮放冷凍庫,直接做成香蕉冰淇淋,或是拿來做鬆餅也可以
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之後我再來分享冰箱冷藏和冷凍技巧喔!
希望大家一起加油,撐過疫情期間
請大家舉手發言, 募集更多買菜和保存秘訣~❤️
綠豆冰沙保存 在 Miss Jill x Evan哥 Facebook 的精選貼文
誰跟我一樣是起司蛋糕控 !? ( 舉手 )
J 老母好愛起司蛋糕 !
Evan可能從小跟我嗑起司蛋糕耳濡目染 XD
也變成一個起司蛋糕控 !
收到港記酥皇的邀約試吃
說實在的
老母真的很惶恐 !
因為身為一個資深的起司蛋糕粉絲
對起司蛋糕是很執著的阿 ! ! ! 標準也是無敵高 !
要是試吃後腦子一片空白很無言，是要怎麼寫美味心得文啦 ! !
（ 天蠍座就是直腸子 = = 好惡分明 )
好險
港記酥皇他們家的紐約芝士條
一點都沒有漏氣 !
果然是征服眾多明星味蕾的超人氣點心來著~
美味心得底加 : http://jillxboom.pixnet.net/blog/post/349388221
#紐約芝士條
有如起司冰淇淋般滑順
不甜不膩
每份獨立包裝我覺得比一般的芝士條衛生多了
也方便保存 ! !
#翡翠綠豆糕
明星們上電視介紹過的精緻綠豆糕 ! ! ! ! !
不曉得大家有沒有喝過綠豆沙然後一秒被柔順的綠豆沙香氣給收服
翡翠綠豆糕
就是把綠豆沙冰沙濃縮成一塊小糕點
一咬下去媽阿~~~~~~~
入口即化 ! !
拜訪長輩帶這個去當送禮小點心
Hen 可以 ! !
綠豆冰沙保存 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎？ Facebook 的最佳貼文
🎑鳳梨酥
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中秋節快到囉！🐰🐰
以前烤過鳳梨酥、蛋黃酥，好懷念～
今年來挑戰罰站1小時煮鳳梨餡🤣
這次的鳳梨酥皮配方，口感非常香酥，直逼市售等級！作法很簡單，不太容易失敗～自己做選用好的材料製作，安心又美味～
放一個禮拜，餅皮還是一樣好吃！
剛出爐偷吃，不誇張！入口即化😎
還想繼續烤蛋黃酥和綠豆椪🤤🤤
恩⋯⋯吃完要努力運動了⋯🤣🤣
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🍍鳳梨酥餡（影片⬅️鳳梨酥餡）
鳳梨2000克 （果肉重量）
砂糖 100克
麥芽糖 100克
奶油 15克
檸檬汁 15克（1大匙）
作法：
1.鳳梨去皮切塊，放入調理機打碎。
⚠️不建議打太碎，吃起來會沒有纖維口感。
⚠️這次用果汁機打太碎，吃起來比較沒有口感🙈類似加冬瓜餡的口感⋯
2.打好的鳳梨，倒入純棉豆漿袋過濾纖維渣渣和汁。
⚠️鳳梨汁可以直接喝或是煮菜、做成冰塊打成冰沙🤤
⚠️沒有棉袋，可以用濾網慢慢擠壓果肉，讓水和果肉分離。
3.纖維渣渣留著放在平底鍋中，倒入砂糖和麥芽糖小火翻炒至膏狀，最後加入檸檬汁和奶油拌炒，完成。
⚠️建議使用不沾鍋比較不會沾黏。
⚠️砂糖可依照喜好增減，最後炒完試吃覺得不夠甜都可以再增加調整。
⚠️添加奶油可以增加滑順感和香氣，不喜歡的話可以省略。
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📒鳳梨酥（約30-32顆）
📺影片 1.鳳梨酥皮2.鳳梨酥皮分割/整形/烘烤
🌡️烤箱溫度190度 ⏲️20-25分鐘 ..
材料：
無鹽奶油 264克 （使用發酵奶油）
糖粉 72克 （使用海藻糖50克，糖可以自由減少）
奶粉 24克
起司粉 24克
鹽巴 2.4克
全蛋 48克 （約1顆）
蛋黃 48克 （約3顆）
低筋麵粉 360克 （可更換成全麥麵粉）
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鳳梨餡 550-580克
..
作法：
1.分割鳳梨內餡一個18克，搓成小圓球，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
2.奶油回溫和糖粉、奶粉、起司粉、鹽打發至變白。
⚠️奶油按壓有軟化狀態。
3.全蛋和蛋黃攪拌均勻，分三次拌入奶油糊裡攪拌均勻。
⚠️加入蛋液需要完全融合，看不到蛋液，再加下一次的蛋液，避免油水分離。
4.桌面擦乾淨，麵粉過篩至桌面，麵粉中間挖一個洞，倒入奶油蛋糊，使用切割板由外往內堆疊混合均勻至看不到麵粉。
5.桌面灑一點手粉，將鳳梨酥皮滾成長條型分割成25克，搓圓，蓋上保鮮膜防止表面變乾。
⚠️手粉為高筋麵粉，配方比較軟需要一些手粉防沾黏。
⚠️使用腳掌模具想做出肉墊的顏色，可以利用剩下的餅皮倒入紅麴粉，搓揉均勻。
6.烤箱預熱190度。
7.鳳梨餡從冰箱拿出，鳳梨皮使用手掌按壓變薄，放入鳳梨餡，手掌稍微拱起，餅皮慢慢包覆餡料，搓圓，放入模中，使用按壓模具或是長根壓平。
⚠️使用腳掌模具，底部放入肉墊大小的餅皮按壓，再放上作法6的生鳳梨酥。
8.放入預熱好的烤箱190度20-25分鐘。
⚠️使用中空模大概烤至18-20分鐘的時候，翻面鳳梨酥，再烤5分鐘至金黃色，雙面會比較漂亮！❤️
⚠️餅皮的糖粉多或少不影響鳳梨酥外觀，所以可以斟酌糖粉約用量唷！
⚠️低筋麵粉可更換成全麥麵粉，但需要增加10-20克的用量。
⚠️鳳梨酥包裝好或放入保鮮盒，大概可保存3-4個禮拜。（室溫）
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