【傳統的日式醃漬白菜】⁠ 白菜的醃漬品從以前就常常出現在日本餐桌上，是一項在家中也能做的簡單醃漬品。⁠ 這次我想介紹傳統的醃漬白菜作法，大約需要3天的時間就能做出相當道地的日式醃漬品。⁠ 作法很簡單，抹上鹽巴後放置就可完成。⁠ 做好後的醃白菜大約可以吃上2週，很適合當作常備菜。⁠ 現在正是白菜的季節，買到很大顆的白菜不妨試著做看看。⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ --- ⁠ ☆份量☆⁠ 4-5人份 ⁠ ☆材料☆⁠ 白菜---1/2顆⁠ 鹽巴---白菜的3%重⁠ 昆布---3cm⁠ 辣椒---1支⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 將白菜表層的2片深綠色葉子拔起。⁠ 並準備白菜重量3%的鹽巴。⁠ [2]⁠ 沿著白菜根部一片一片仔細的抹上鹽巴。 ⁠ [3]⁠ 再將白菜表面抹上鹽巴。 ⁠ [4]⁠ 取一個較深的容器，放入袋子，在裡頭灑一點鹽巴。 ⁠ [5]⁠ 將白菜排入後，再將剩餘的鹽巴撒入。 ⁠ [6]⁠ 加入切細的昆布及辣椒。 ⁠ [7]⁠ 將剛剛拔除的深綠色葉子蓋上，並封上袋子，押上白菜約2倍重量的重物。 ⁠ [8]⁠ 放置約2天的時間，白菜會縮小成一半。⁠ 當水浮出來時就表示完成了。⁠ [9]⁠ ＊如果沒有出水的話，可能是重量不夠，或是可以放入鹽水（200ml水+5%鹽巴）後壓重物在等2天。 ⁠ ★小撇步⁠ 鹽巴的用量需透過測量白菜的重量決定。⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #美食日記⁠ #料理日記⁠ #好好吃⁠ #小吃⁠ #simplerecipe⁠ #飲食日記⁠ #今天吃什麼⁠ #教學⁠ #taiwanfoodie⁠ #日本美食⁠ #食譜⁠ #吃貨日常⁠ #簡單生活⁠ #午餐日記⁠ #便当⁠ #住家飯⁠ #日本菜⁠ #晚餐吃什麼⁠ #家常便飯⁠ #便當日記⁠ #便當手帳⁠ #食住瘦⁠ #自煮生活⁠ #健身餐⁠ #自煮⁠ #餐桌風景⁠ #昆布⁠ #白菜⁠ #辣椒

🚩Oink oink 審計新村附近的質感小餐館 裝潢簡約舒適，採光很好 坐在窗邊用餐還能感受庭院裡的綠意，太喜歡了🥰 店名其實是豬叫聲，Logo則是正在尋找松露的小豬 店家就像這隻小豬，挖掘出獨特的美味、帶給饕客驚喜 這邊的餐點的確讓人很滿意 美味之外，擺盤和食器搭配都感受得到用心 精緻又高貴不貴的感覺 而且還沒收服務費👍🏻假日來用餐建議先訂位喔~~ 🔹12小時油封鴨腿搭烤蔬菜NT$330 鴨腿熟度恰到好處，帶點微微粉色 烤出了鴨肉香氣，肉質軟嫩不乾澀 吃起來也不會太油，入味但不過鹹😋 烤蔬菜稍有炭烤香氣，口感新鮮又多汁 淡淡的調味，提出了蔬菜原本的鮮甜 還有營養滿分的新鮮酪梨、超甜超綿密的地瓜 鴨腿也可以選擇搭配生菜或飯+烤蔬菜喔~ 🔹牛肉起司堡5oz NT$210 手做漢堡排牛肉香氣十足，厚實又多汁 起司有兩片，吃起來更濃郁🧀️ 醬汁主要是用煙燻墨西哥辣椒和美乃滋調和 微辣夠味，又不會蓋住牛肉的香氣 醬汁是我以前沒吃過的味道，很喜歡😋 🔹炭烤章魚腳MT$250 外皮烤到微脆不過焦 口感新鮮飽滿有彈性 搭配的醬汁是番茄基底的，很開胃 🔹檸檬塔NT$110 是台北甜點店 #一事製菓 的檸檬塔 酸香清爽，質地綿滑 飯後來一塊很享受~~ 🔹伯爵鮮奶茶NT$90 🔹美式NT$90 飲料都不貴，來這邊坐坐吃下午茶感覺也不錯❤️ 奶茶上層的奶泡綿密 伯爵茶香搭配鮮奶，口感醇厚 媽媽點的美式咖啡也濃郁順口 對他們的果昔蠻有興趣，看起來真材實料又不貴 但怕吃太飽就沒點😂下次想試試看果昔~~ 📍地址：台中市西區中美街25號 🕒營業時間：11:00~18:00(週一休息) . #台中美食 #台中 #taichungfood #台中西區美食 #西區美食 #台中西區 #台灣美食 #yummyday #popyummy #科博館美食 #勤美美食 #popyummy台中 #popdaily #台中市 #台中食記 #審計新村 #審計新村美食 #勤美誠品綠園道 #台中餐廳 #勤美美食 #勤美餐廳 #台中早午餐 #台中午餐 #台中餐廳推薦 #台中漢堡 #台中沙拉 #寵物友善餐廳 #台中下午茶 #台中咖啡廳 #小藍吃台中

高蛋白低脂健康午餐💕 蒜煎紅椒煙燻雞柳 佐煎櫛瓜,鴻禧菇藜麥碗High-protein healthy meal of the day. Garlic grilled smoked chicken breast with vegetables and quinoa rice. . 以前去誠品 @eslite_global 都只是去買書，後來發現不方便出門，宅家也可以網購👌現代人常攝取過多加工食品，自己備餐時一定堅持使用天然原型優質食材! . 今天的健康手作料理食材來自在 #誠品線上 選購的健康食品🤩 主角是「 蒜煎紅椒煙燻雞柳」雞胸肉使用「有心肉舖子」的放山土雞，肉質新鮮Q彈😋 以低脂、高蛋白的雞胸肉補充運動所需的蛋白質!💪🏻 那麼，要如何醃製並煎出美味的雞胸肉呢？ . 簡易步驟如下⬇️ 1.將一片雞胸肉斜切成厚度均勻的柳狀，撒上煙燻海鹽片、紅椒粉、義式香料、蒜頭、橄欖油均勻按摩靜置15-20分鐘(或冷藏醃製數小時) 平底鍋倒少許油，開中火將雞柳兩面各煎約2分鐘至金黃，接著蓋上鍋蓋關火等待約3-5分鐘，以鍋子餘熱將雞肉悶熟即可取出。 . 2.配菜部分，將黃綠櫛瓜切片、大番茄切塊、鴻禧菇去蒂頭，平底鍋開中火倒少油一同加入食材，不時翻面等至金黃上色，最後在表面撒上煙燻海鹽即完成。 . 3.在碗中加入半碗藜麥飯，加入煎櫛瓜、菇類、番茄與半熟蛋，擺上紅椒煙燻雞柳，健康高纖的 #Mayfitbowl 上桌💕 . Cut chicken breast into slices. Marinate chicken with smoked salt, paprika powder, italian seasoning, and olive oil.Sit for 15-20min (Or fridge for hrs.) On a frying pan, heat up 1 tsp of oil over medium heat. Grill on each side for 2-3min. Cover up and turn off the fire. Wait for 3-5min until fully cooked through. for the vegetables, grill zucchini, mushrooms, tomatoes together on the frying pan over medium heat. Season with a pinch of salt. Serve immediately with quinoa rice and soft-boiled egg. Enjoy! . 我推薦的海鹽來自 「NORDUR冰島女神海鹽片/ 煙燻」 👉🏻它有何特別之處呢？ 取自冰島的天然海鹽以傳統的丹麥煙燻製法, 混合樺木和橡木煙燻而成，比起一般的鹽巴，更帶有煙燻的陳年香氣，以最簡單的調味，釋放食材最原型的美好滋味😍 (無添加人工色素，適用於各種肉類海鮮菜餚 ) . 👉🏻追蹤誠品 @eslite_global，收集更多品味和靈感生活💕 有心肉舖子 嚴選台灣在地生鮮食品，為消費者把關、吃得安心！(更多好物都可以在誠品線上購物網站找到) . 料理步驟毋須繁複，單純營養的食物就是給身體最好的滋補! 習慣為自己手做健康料理，更是長年維持體態的關鍵😉 . #誠品懂吃 #誠品知味#花最少的力氣獲得最大的療癒