- 許久沒有吃到這麼用心又美味的餐廳了，留下深刻的好印象，是會大大跟朋友推薦分享的那種😍（決定也來好好仔細寫下感想） 之前工作曾接觸過不少小農，加上對食材的興趣，知道 #OneTen食分之一 的餐飲理念和定位之後就想去嚐嚐🙆🏻‍♀️ 店位在國父紀念館旁的仁愛路上，透過落地窗可以直接望向綠樹成蔭的街道，用餐起來舒適悠閒，裝潢佈置簡約，溫馨自在沒壓迫感😌🌿 老闆娘親切又熱情，每道餐點上來都特別介紹食材來歷和烹調特色，大大拉近與眼前餐點的距離🥺 她和主廚兩人都來自花蓮，抱著熱愛土地和健康飲食的理念，主打以西式料理結合台灣在地小農和原住民特色食材，並優先選用對環境友善的肉品、海鮮和蛋品✨ 同時也會配合季節，採用最當季的食材和研發新菜色！ 每道菜從食材搭配、擺盤呈現再到嚐進嘴裡的風味，都能大大感受到其中用心和巧思，好的食材再加上沒有過多的人工調味，吃起來很明顯就是不一樣😋 🔸凱薩烤雞生菜沙拉 鮮嫩雞肉來自嘉義人道飼養養雞廠，水煮蛋選用營養的葉酸蛋，搭配新鮮脆口的小農生菜，拌上主廚自製特調凱薩醬、現刨起司絲，是我吃過最清爽不膩口的凱薩風味沙拉。 🔸脆皮豬 每桌必點菜色，使用台灣黑毛豬烹烤，鹹香夠味的脆皮豬皮爽脆、肉油脂豐厚，配上用海鹽輕漬的原住民食材 - 蕗蕎，達到對味的平衡，可說是絕配涮嘴組合。 🔸鮮蝦燉飯 燉飯上幾隻鮮美大蝦子光看就很有食慾，鮮蝦來自雲林阿禾師永續漁場，肉質扎實有彈性，用蝦殼和蔬菜慢燉熬煮的蝦湯讓每粒義大利米覆滿濃郁蝦味，吃得到微微米芯口感，搭配起司並點綴翠綠的蝦夷蔥。 🔸嫩煎鴨胸 厚實的鴨胸肉煎過依舊保有肉汁和特有香氣，淋上用烤過的鴨骨與紅酒熬煮濃縮而成的醬汁，更突顯肉質鮮嫩滋味。配菜佐以烤季節時蔬 - 抱子甘藍、紫蘿蔔、玉米筍、皇帝豆，以及原住民糯小米。 💬 最後一提店名來源，和老闆娘聊了才知道，虔誠信仰的她將店名取自於基督徒的「十分之一」奉獻，深信擁有的一切都源自於上帝，渴望獻上最初及所有的十分之一感謝祂😇 充滿意義和正能量啊～ —— @oneten_restaurant_taiwan #OneTen食分之一#食分之一#台北美食#台北餐廳#國父紀念館美食#原住民創意料理#小農#綠色餐飲指南#有機#有機食材#taipeifood#taipeifoodie#popyummy#claire環遊食界

你吃小米嗎？你都怎麼吃小米呢？ 今天跟著 #綠色餐飲指南 到台東部落拜訪小米產地，第一站來到金峰鄉歐媽媽的小米田，看看小米如何耕作，如何收成，還有，如何吃。 小米是部落裡重要食材，舉凡各種重要節慶與活動都會有小米製成的各式美食，歐媽媽說，小米也是部落裡彼此連繫的重要介質，要是沒有小米，很多事都談不成也辦不成。 但是隨著生活型態改變，作物變更，種植小米的人越來越少，於是歐媽媽努力保留小米的保種，希望能將小米永續的種植下去，如今已保有14個品系，非常了不起。 耕種小米幾十年，歐媽媽說種植小米最大的問題除了天氣，最擔心的就是被成群的小鳥吃光，因此田裡有自製的趕鳥裝置，就是將瓶罐用繩子綁住，分佈在小米田上，每天都要定時搖一搖，製造噪音驅離鳥群。 好不容易種好，採收小米時也要小心，不是直接拔下就好，而是要將最上層的兩瓣葉子剝除，再稍微彎折取下，處處都是學問。 歐媽媽今天也煮了小米請我們吃，加水拌煮的小米，煮到熟後沾花生粉，又香又甜，完全天然美味，非常好吃喔！

10月12日和10月13日，水花園有機農夫市集 Water Garden Organic Farmers' Market在台大舉辦了非常棒的「2019世界糧食日—種子生活節」活動，放假日沒有出外踏青的話，很推薦來台大蒲葵道走走喔。  大家常問我的小農有機農產品都可以在這裡買到、吃到，要買洲南鹽場的鹽，想當場試看看的，趁這個機會來嚐。還有小間書菜的農產品、還有綠色餐飲指南 Green Dining Guide推薦的餐廳、還有很多很多.....全都集中一起了！  10/12有番紅花老師的市集導覽活動，10/13有我的飯糰親子課，有報名參加的大小朋友，記得要閱讀行前說明喔，尤其我的飯糰課，要帶食物剪和環保餐具來喔，我們週日見❤️ #宜手作 #2019世界糧食日 #種子生活節 #親子飯糰課