💚第一屆「再森林‧還原野」🌴慈善活動將於2021年11月13及14日在嘉道理農場暨植物園舉行。

首先同大家介紹下🌱11月13日嘅 8 公里慈善行先🚶‍♂️！
參加者可征服一條長達 8 公里的山徑路線⛰，飽覽最美麗的
風景區🏞,
💚途經觀音山、
💚嘉道理兄弟紀念亭、
💚舊中環郵政總局遺留
的四支擎天石柱、
💚世界主要城市指示牌和
💚彩虹亭等本園地標，
一邊品嚐本園的🌺人氣洛神花茶🧉，
一邊享受錦田和大埔鄉郊的壯麗景緻🏕。

慈善行路線上會設置 4 大關卡，讓參加者完成任務及掃芯記錄成績，過程中認識本地的動物及植物，包括本園如何進行大自然復修、促進野生動植物康復，以及重新聯繫人類與大自然☘！

每位參加者將獲贈一個🪴木製杯墊，是以本園內壽命已盡的樹木製作而成。

咁有意義嘅活動，我同靚媽們
@jennifertsui_tennis @kamama.aiden
都參加左喇，你地一齊參加，到時同我一齊行啦！😉

💚日期： 2021 年 11 月 13 日（星期六）
💚時間 ：早上 8 時半首批起步
💚特點：完成特定路線及關卡挑
戰
💚費用： 每位參加者須付入場費
港幣$300 及最低籌款額
港幣$500
💚地點： 嘉道理農場暨植物園
💚活動網址： www.kfbg.org
💚截止報名日期：
2021 年 10 月 17 日
💚查詢： 2483 7279

#再森林還原野
＃綠野尋寶
＃8公里慈善行

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《建築師變成畜牧農場主人》

2019年的澳洲住宅獎得主Daylesford Longhouse，決定搬到一塊荒地，他蓋了一個「精品農場」，一個「花園廚房」，一個「烹飪學校」，和自己居住房子。

建築師搬到鄉下，近森林，並不稀奇。但除了對鄉村生活十分著迷，他們想同時擁有畜牧、烹飪學校的大構想。

他們選擇了一個維多利亞州中部的小鎮旁的高處荒地，這裡可以俯瞰著平原和叢林。

環境優美但也充滿挑戰，許多石頭錯落。建築師於是提出了一個「巨大溫室」的想法，不僅讓住宅受到足夠的保護，也使景觀在內部發展。

這裡已經連續乾旱多年，可持續性是設計的基礎，玻璃屋頂收集每一滴雨水，用於灌溉。室內花園的頂棚，擁有抗紫外線和紅外線的性能。

寬敞的室內花園後面便是中央廚房和烹飪學校，為休閒用餐和正式的餐飲提供細緻環境。巨大的內部空間由木材，磚石和鑲嵌的綠植所構成。

自己居住的室內裝飾受19世紀和20世紀別墅的啓發，客廳設有華麗的金屬球燈具和玫瑰色調，落日感讓人倍感安逸。

巨大的沙發床，散發著慵懶的味道。

設計師使用完全反差的天空藍，內部空間和天空沒有界限。

室外粗曠的農場與室內的精緻，加上實用而堅固的材料，臥室成為度假區。臥室及書房皆使用了清新的天藍色。

將榖倉、馬槽、工作、種植、烹飪、生活
放在一個單獨的空間，或許世界太混亂了，但我們仍然可以構建一個田園詩般的生活。

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二天一夜的旅行竟然可以一隻蚊子都不咬
光是這點就想為這裡+💯💯
　
　
房型依人數安排，清水模設計的 #紫屋欒樹雙人房 或是 #森林四人房 都各有風情
坐在落地窗邊聽蟲鳴鳥叫、孩子餵魚賞鴨，無比愜意呀
　
　
上次開團後還有好多人敲碗，這間評價真的很好！
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04:08 低碳綠色旅行
05:48 美崙山生態公園 美崙溪畔公園 松園別館
08:46 銘師父餐廳
10:48 鯨世界
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
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#News金探號
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週日晚上：22:00-23:00

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

這次我的雲林旅遊太好玩了！完全打破對雲林的印象！大家不妨趁連假可以出去走走：）

如果大家對於這次有興趣，可以來訂好行的票來玩喔！
台灣好行：https://www.yunlinshuttlebus.com.tw/
慢遊雲林：https://www.facebook.com/travelYunlin

我影片裡去的地方，搭台灣好行的斗六古坑線：
第一站：貝克翰農場（永光故事館站下車）
第二站：古坑珍.粉紅城堡.水漾森林教堂 （綠色隧道站下車）
第三站：凹凸咖啡圖南館（雲中街站下車）

#台灣鳳梨 #雲林景點 #雲林一日遊

影片縮圖製作：MOCHA
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狄達►►
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