食物好吃的狀態是什麼？ 時常，望一眼就知道盤中飧味道好不好。培根薄片是不是煎得棕紅帶焦、有沒有捲捲酥酥的邊緣？烤牛排是不是放置太久，表面都變乾了？麵條泡在湯裡發脹變透明，入口只是糊爛；炒青菜就該油亮堅挺，盤底一窪湯水則炒功堪虞。燙茄子怎麼灰暗不紫？那是接觸到空氣的緣故；炒肉絲怎麼慘白乾老？那通常是沒醃好，醬油、太白粉與水是醃肉好朋友。 有時候只需要擺盤動動手腳，整道菜就順眼許多：在波隆納肉醬麵上頭多刨點帕瑪森起司，在滷味切盤上撒一把蔥花，在燻鮭魚旁擺幾顆酸豆、放一瓣黃檸檬，甚至是，換個盤子。然而更多時候，菜的樣子牽涉到食材的選擇、食材的品質、烹飪的技法、調味的比例，可以一路追本溯源，直到種植者栽下的種子。 上餐館吃飯，菜色漂亮理所當然，你服膺專業，認知能力的差距，就不去探究了；自己做菜擺盤，卻觸發腦內好多問號，與食物親密接觸的過程中，你會不斷問為什麼：怎麼樣才看起來好吃？而「看起來」，又不僅僅是視覺的問題，擺盤前的每一步都有貢獻。 我只能講講料理的ABC，即便如此，也不能小看一碗沙拉。天氣熱，我喜歡吃沙拉，有油、酸（柑橘類水果或醋）、蔬果就能快速上菜，快速卻不能偷懶，生菜該脫水就要脫水，少了這步，再美味的醬汁也會被稀釋；醬汁與食材的比例也是關鍵，醬汁太少，無味，醬汁太多，軟爛。某次做一meal kit裡的沙拉，我把整包醬料倒進指定份量的蔬菜裡，眼看綠捲鬚與奶油萵苣變成颱風裡的泡水傢俱，就知道失手了。 — #美食加選物 持續選品的過程中，繼續幫大家留意 #食物好吃的狀態，我們挑選的商品都是在家好上手，讓大家輕鬆享受美味！ 照例，每週強檔先在 #美食加的口袋名單 社團曝光，本週有這些好物喲各位： #ISM主義甜時：傳承自日本福岡名店的 #達克瓦茲，外酥內軟！還有各種常溫小點心！ #知果堂：溫室美濃瓜來囉！清新香甜，配點生火腿、起司更棒！ #柴窯：久違的柴窯回來啦！厚切培根、德國香腸、原味火腿該補貨了！ #爵林：好適合夏天吃的 #冰心蛋捲！冰過後更好吃，奶油、花生、伯爵、芝麻、可可等等夾心餡給大家挑選！ 🙋‍♀️🙋‍♂️歡迎加入我們！ 請上 #臉書 搜尋 「美食加的口袋名單 」

🌱 磨家廚房×美蔬菜［跨年提案］⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ 今年跨年真的冷爆了🥶，⁣⁣ 疫情關係加上家有嫩嬰👶🏻，⁣⁣ 我們決定跨年在家暖暖過💕。⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ 很久沒煮一桌size的料理，⁣⁣ 超緊張超級手忙腳亂，⁣⁣ 煮完有一種今夕是何夕的感覺😂，⁣⁣ 最後還是順利圓滿落幕了✌🏻。⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ 如果你也想跟我們一樣在家跨年，⁣ 或是再過不久的除夕圍爐，⁣⁣ 不妨試試煮一桌健康無負擔料理哦🥰。⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ 🌱火焰萵苣堅果冰烤地瓜⁣⁣ ⁣⁣ 🌱綜合生菜藜麥蔬果沙拉⁣⁣ ⁣⁣ 🌱開胃日式和風萵苣冷麵⁣⁣ ⁣⁣ 🌱番茄火腿沙拉萵心饅頭⁣⁣ ⁣⁣ 🌱奶油萵苣烤羽衣素蝦鬆⁣⁣ ⁣⁣ 🌱藥膳百菇杜仲鮮蔬火鍋⁣⁣ ⁣⁣ 🌱綠菁晶蔬果汁⁣⁣ 海茴香銀耳露⁣⁣ 金線連薏仁堅果飲⁣⁣ 金線連紅棗黑木耳露⁣⁣ ⁣ ⁣ 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹⁣ ⁣ 做法：⁣ ⁣ ⁣ 🌱火焰萵苣淋上胡麻醬，再擺上切段的冰烤地瓜，地瓜上壓進腰果（可以多一點，我怕看不出來是地瓜所以放一顆而已），撒上黑白芝麻，完成。⁣ ⁣ ⁣ 🌱 ⁣ 任選三種生菜、酪梨、柑橘、小黃瓜、堅果、番茄、熟藜麥、黑白芝麻，加入橄欖油、玫瑰鹽、黑胡椒粒、小磨坊義式研磨香料，全部拌勻，美味！⁣ ⁣ ⁣ 🌱 ⁣ 萵苣麵條煮熟後撈起泡冷開水，將麵捲起入碟，日式和風醬加點溫開水、味霖、麻油，調勻後淋於麵條，撒上毛豆仁、芝麻。（日式和風醬是美蔬菜的生菜盒附上的純素醬汁包）⁣ ⁣ ⁣ 🌱 ⁣ 萵苣饅頭蒸熟後斜切開口，塞入番茄片、煎好的素火腿片、生菜，裡面擠點番茄醬，外面擠上柑橘沙拉醬（柑橘果醬+無蛋美奶滋）⁣ ⁣ ⁣ 🌱 ⁣ 先烤羽衣甘藍：摘除羽衣甘藍下部的梗，兩面刷上麻油，撒上玫瑰鹽、砂糖、平鋪於烤盤上不重疊，上下火180度烤8-10分鐘（每台烤箱溫度會有落差，隨時檢視，不要烤焦囉~成功的話吃起來很像韓國風味的麻油海苔）⁣ ⁣ ⁣ 再做素蝦鬆：香菇剪碎炒香，捏碎素食口味可樂果、腰果，蘋果、豆干切丁，全部食材加入香菜末、蔓越莓乾、橄欖油一起拌勻。⁣ ⁣ 擺盤：兩片波士頓奶油萵苣疊起，鋪上一片烤羽衣甘藍，再放上素蝦鬆，完成。⁣ ⁣ ⁣ 🌱 料理包退冰後放入鍋內滾煮，加入美白菇、金針菇、大香菇、番茄、高麗菜，滾熟後撒點香菜末，熄火，完成。⁣ ⁣ ⁣ 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ 謝謝 #美蔬菜 這麼完美又健康的產品，⁣⁣ ⁣⁣ 讓我像變魔術一樣變出一桌美味佳餚❤️。⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ 美蔬菜 - 以無塵潔淨室種植，不需水洗就可以直接食用，無塵、無蟲、無重金屬。 ⁣⁣ ⁣⁣ 這麼優質的蔬菜你應該追蹤看看 @nicegreen.tw ⁣⁣ ⁣ ⁣ 官網現在有優惠活動，別錯過囉~💕⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣⁣ #磨家廚房 #素食#素食料理 #藥膳火鍋 #中華料理 #蔬食 #cookinglife #餐桌時光 #擺盤 #homecooking #下廚記錄 #素食火鍋 #2021_happy_new_year #跨年餐 #自煮年菜 #純素料理 #餐桌風景 #食器 #相機先食 #vegan #素食湯包 #料理包 #在家跨年 #懶人料理⁣ #⁣健康飲食⁣⁣ ⁣⁣⁣ ⁣

生活的品味需要被品嚐 而食材的細節更需要講究 今天介紹給大家的這間Sooth Road 就是一個以生活為出發的品牌 創辦這品牌的創始人非常特別 不是由本科餐飲出生而是由三位理工背景的創立 以溫暖、美味、樂活三項指標致力打造樂活環境 也因此店內所食用的生菜蔬果幾乎是一手包辦 而且是從潔淨室&自家植物工廠種植的！ 完全就是《絕地救援》出現的情節啊🤩 在這樣高標準環境種植下的蔬菜 從雙手的用心到口中的放心完全值得讓人安心 - ｜楓糖栗子南瓜堅果沙拉🥗｜💰250 2-3種隨機生菜做搭配 當天是奶油萵苣、綠脆捲及羽衣甘藍等....選擇搭配純黑芝麻手做胡麻醬 可以品嚐到濃郁黑芝麻香氣 而生菜的品質的確無話說 可以讓我這不吃生菜的人信服 種植技術真的很高操 推薦來這裡的人一定要點他們的生菜沙拉！ PS沙拉可選擇五種醬汁 分別有檸檬油醋、巴薩米克油醋、日式胡麻、水果淋醬和千島醬做選擇 ｜舊金山漁夫燉煮辣魚湯🐟｜💰480 內容物相當豐富 有淡菜、蛤蜊、花枝和主菜鱸魚 湯底使用鮮奶油和tabasco及自調辣醬 湯頭頂部的食用花是可以食用的 副餐的沙拉也可以整個泡進去湯裡做食用 搭配的主食可以選擇飯類或自製手工麵包 我選擇的是健康又養生的紫米飯🍚 ｜羽衣甘藍SALAMI🍕｜💰350 麵皮是自己桿的那種薄皮 搭配羽衣甘藍和歐式臘腸薄片 有一種很微妙的味覺平衡感🤣🤣🤣 不過吃起來也還算不錯，起司量很多！ ｜綠拿鐵-經典最對味🥬｜💰180 剛開始我以為是單純綠拿鐵 沒想到ㄧ喝的時候整個歐買尬 趕快翻菜單原來是生菜綜合堅果、香蕉及蘋果 想說我不是綠拿鐵怎麼喝起來根本波蜜果菜汁哈哈哈哈 但是完全不用擔心有生菜味真的很猛！ ｜香蘋蜜梅汽泡飲🍎｜💰200 當中使用苗栗的唐婆醋調製 製作過程中的二次釀造分子細小讓腸胃更易吸收 整體風味香氣和酸度還算不錯👌🏻 整體用餐心得來說 我覺得還算不錯（雖然偏貴一點但用心吃的到） 然後...雖然乍聽店名會覺得是無肉料理 但其實還是有肉的哦哈哈哈哈 店內除了基本餐點外還有小點及小農選物 另外也有販售6種不同類別自種水耕生菜 喜歡生菜的人也可以購買回家享用噢！ 推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪程度：🌕🌕🌕🌕🌗 ～～～～～～～～～～ 📍蔬食樂（市府店）SoothRoad Cafe&Meal 🏠：台中市中區市府路14號 ⏰：1000-2030（每日） ☎️：04-22221252 💡：另外在台南也有兩間分店和竹北也有一間，菜單皆不同也可以去吃看看噢！ 📧 ：https://www.sooth-road.com/ - - - #taiwan #taiwanfood #taiwanfoodie #vegetarian #vegetarianfood #taichung #taichungfood #台中 #台中美食 #台中餐廳 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #台中午餐 #台中蔬食 #蔬食 #蔬食料理 #蔬食餐廳 #披薩 #沙拉 #相機食先 #手機食先 #美食 #美食日記 #美食推薦 #美食分享 #中區 #攝影日記 #攝影日常 #蔬食樂 #豪豪食台中