#中國古代科技創造的智慧 在古代，地圖主要應用於軍事領域，被視作機密，私人收藏地圖則有謀反之嫌疑。所以，那時候的地圖測繪基本上是由政府主導，組織人力測繪。可是，你有沒有想過，在沒有飛機、衛星、雷達、遙感等現代科技的古代，地圖又是怎麼製作出來的呢？ ----------------------------------------------------------------------------- 【古代地圖是怎麼畫的？】 20多年前出門旅行辦事，到一個新的城市，多半是要買份當地的地圖。如今外出，只需要打開手機，電子地圖就可以幫你定位導航，十分便捷。 在古代，地圖主要應用於軍事領域，被視作機密，私人收藏地圖則有謀反之嫌疑。所以，那時候的地圖測繪基本上是由政府主導，組織人力測繪。可是，你有沒有想過，在沒有飛機、衛星、雷達、遙感等現代科技的古代，地圖又是怎麼製作出來的呢？ 目前，我國現存最古老的地圖當推1986年在甘肅天水放馬灘秦墓出土的地圖，它的測繪時間大約在西元前300年的戰國晚期，比1973年湖南長沙馬王堆出土的西漢圖還要早兩三百年。放馬灘出土的地圖共有七幅，繪製非常之精確，今天渭水支流以及該地區的許多峽谷在該地圖中都可以找到。 我國古代地圖繪製成熟期則是在西晉時期，有「中國科學製圖之父」之稱的裴秀對地圖製作進行了理論總結，並提出了一套製圖方法論。裴秀曾隨司馬昭出兵淮南，收集了許多地圖資料。後來借助職位的便利，又接觸到皇宮收藏的地圖等資料，為他建立地圖理論打下了良好的基礎。裴秀主持編繪了《禹貢地域圖》18幅，又縮繪了漢代的全國地圖為《地形方丈圖》。 在對地圖的廣泛瞭解和製作實踐中，他逐漸總結經驗，建立起一套地圖製作的理論原則——製圖六體。即繪製地圖所必須遵循的六條原則：分率、准望、道裏、高下、方邪（斜）、迂直六個要素。 分率即比例尺；准望為方位（是指以互相垂直的線條在圖紙上畫滿符合一定要求的方格，這樣既能表示縮小的比例，又便於確定方位。這種方法稱為「計裏畫方」) ；道裏是指距離；高下、方邪、迂直是指對曲折變化的複雜地理要素的處理方法，即高取下，方取邪，迂取直。 裴秀的製圖理論中，除沒有提到現代地圖中的投影和經緯度之外，其他主要要素都已明確提出。更重要的是，由裴秀所建立的這一套地圖製作理論和方法，一直影響着我國古代地圖理論和實踐的發展，形成以「計裏畫方」為主要特徵的地圖學體系。到了北宋時期，著名的百科全書式科學家沈括在裴秀製圖理論的基礎上，提出了分率、准望、牙融（指拼圖的原則方法）、傍驗（指校驗）、高下、方邪、迂直的製圖七原則。 裴秀所開創的地圖製作理論，在我國古代一直施用了1500多年，走在了當時世界的前列，是充分說明了我國古代並不缺乏科技創造的智慧！ （本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。） #知史 #中國歷史 #地圖

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3o2GnX5 上集《飲食教室》教大家挑選龍躉，今集就懲罰塔斯曼尼亞車厘子，要挑選優質塔斯曼尼亞車厘子，原來學問多多。 塔斯曼尼亞氣候凍 盛產多汁車厘子 差不多又是時間辦年貨，紅噹噹的車厘子，在這段期間依然是不少人的心水之一。車厘子一年有兩季當造，夏天吃美國、加拿大的，冬天12月初到2月中旬則吃南半球出產的車厘子，包括智利、澳洲、紐西蘭等，「90%的人也會吃塔斯曼尼亞！」新利欄二代負責人Edward揚言。產地如此多，為何大家特別特別追捧澳洲的塔斯曼尼亞呢？ 「其實澳洲很多地方也有車厘子，由新南威爾斯、維多利亞，再到塔斯曼尼亞等。」而塔斯曼尼亞就位於澳洲的最南部的島州，經緯度跟紐西蘭差不多，會比澳洲其他城市冷，種出來的車厘子會特別深紅色、圓潤，而且多汁，糖度亦特別高。相反，天氣和暖的地區種出來的車厘子，會很鮮紅、很小，而且帶酸的，故塔斯曼尼亞的車厘子最受歡迎。 金袋鼠獨家機位 9小時搶閘到港 塔斯曼尼亞車厘子有三個較大的品牌：「43° South」皮脆肉厚、「T.R Tasman Ruby 紅寶石」實淨香甜，而「Reid Fruits金袋鼠」汁多味濃，各有支持者，但如果追新鮮度，Edward就建議大家今年買金袋鼠，「它是全澳洲最大的生產商，好處是資源充裕，以前的塔斯曼尼亞車厘子，是由塔斯曼尼亞的首府荷伯特，運到墨爾本或悉尼，再轉機來到香港，而疫情下全球航班也取消，但由12月16日起，開了一班特別貨機，直接由荷伯特來港，只需要9小時，而這班機位就被金袋鼠全搶光。」所以今年的金袋鼠比其他品牌搶閘到港，更加新鮮。 紅寶石多靚貨「Lapin」 濃郁香甜 除了品牌保證，不少老手就會追品種（Variety），分為十多款品種，12月初會有「Van」、「 Simone」等，甜中帶少許酸，較小粒，味道較淡、軟腍；之後就是「Lapin」，1月正值產量高峰期，濃郁香甜、深色；而1月尾至2月中便開始有「Sweetheart」、「Sweet Georgia」，口感開始實淨，2月尾便會是「Regina」，大粒、呈暗紅色、最成熟，甜酸度適中。 進濤菓欄負責人GiGi表示，眾多品種中，以「Lapin」的來貨價最貴，不過以免零售價太過混亂，大部份果檔也會把不同品種的車厘子劃一定價。不過車厘子的size由30mm至36mm不等，愈大粒愈貴，就以「Reid Fruits金袋鼠」為例， 30-32mm 約$798、32-34mm 約$898，而34-36mm 約$998。雖然中澳展開貿易戰，但今次車厘子的售價跟往年差不多。 GiGi又教路挑選車厘子時，首先要看其果椗是否夠翠綠，愈綠代表愈新鮮。然後我們會看果身，會不會有凹陷或者收水的情況，愈飽滿有光澤的，為之最好。第三，會看車厘子的尾部，尾端位置很多時會有爆口的情況，盡量不要挑有爆口，「因為爆口的車厘子很容易會藏污糟或細菌，亦是一個很易發霉的位置。」 防偽貼紙年年更新 千祈唔好散買 大家要留意，一到車厘子季節，會有很多冒牌塔斯曼尼亞車厘子出現， GiGi說每一年生產商也會做防偽包裝，以金袋鼠為例，其包裝盒蓋右上角的防偽貼紙每年更新，打開盒蓋時，盛載車厘子的白色袋也會有供應商水印。她提醒大家買這種高級車厘子，絕對不散買。 一盒車厘子，平均重量為2kg，根本不可能一次過吃完，吃不完應如何處理呢？「車厘子可以放四至五天，買了回家後，一定要放在雪櫃蔬菜格內；其次一定不可把果椗搣走，因為果椗可以維持車厘子生命，不會使其快收水，如果一收水，便很容易變壞。」食用時，用清水輕輕清洗，搣走果椗，便可食用。 採訪、攝影：《飲食男女》 新利欄 地址︰西環豐物道８號西區副食品市場B44 電話︰2549 3753 營業時間︰9am-5pm 進濤菓欄 地址：油麻地新填地街230號 電話：6344 4411 營業時間：12nn-4am #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #飲食教室 #塔斯曼尼亞車厘子 #金袋鼠 #果椗 #新鮮

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