《夜．語錄．劉孟捷「李斯特巡禮」》

* 我的天空沒有太陽，總是黑夜，但並不暗，因為有東西代替了太陽。雖然沒有太陽那麼明亮，但對我來說已經足夠。憑藉這份光，我便能把黑夜當成白天。我從來就沒有太陽，所以我也不怕失去。
——東野圭吾《白夜行》 ​

* 我的驕傲不允許我把這段崩潰的日子告訴別人，只有我自己知道。僅一夜之間，我的心已判若兩人。——太宰治

* 生命之所以有意義是因為它會停止。——卡夫卡 ​​​

* 風可以吹起一大張白紙，卻無法吹走一隻蝴蝶。因為生命的力量在於：不順從。—— 馮驥才

* 有多少顆心，就有多少種愛情。—-托爾斯泰《安娜.卡列尼娜》 ​

* 一個有缺角的圓，第一次找到合適的一角時錯失了機會，第二次又因用力過猛而摧毀了那一角，最後終於得以完整：卻發現完美的圓，因為滾得太快而失去了沿途風景和原來的快樂。最後，他幡然醒悟：成熟，是時光的雕刻。

原來不完美才是最大的完美。—-謝爾·希爾弗斯坦《失落的一角》 ​

* 他現在故意慢慢兒走，讓我一程一程送，盡量多聚聚，把一個小夢拉成一個萬里長夢。這我願意。送一程，說一聲再見，又能見到一面。離別拉得長，是增加痛苦還是減少痛苦呢？我算不清。但是我陪他走得愈遠，愈怕從此不見。—-楊絳《我們仨》 ​

* 陪你走完了這一段路 ，我也變成你路過的路 ：從此人山人海，不再歸來。—-青慕 ​

* 眼淚是人類所能製造的最小的海。—-寺山修司 ​

* 死亡是一面鏡子，反射出生命在它面前各種徒勞無益的做作姿態。—-馬奎茲

* 我感覺這個宇宙曾給了我一個意想不到的天賦，新冠病毒此時，我也接收到了一些可怕的消息─關於我逐漸惡化的大主動脈剝離，以及可能的腎癌。我的職業生涯在此時劃上休止符似乎是一個巧妙的時機，這讓我能安頓自己進入到一個修士般的生活形式裡，就像在深山裡閉關，純粹的練琴以及試圖恢復健康。

我看到許多音樂家們渴望再能舉辦音樂會，也有許多音樂家步入新的領域─線上演奏。許多人花時間開發成為新「播客」，以及為他們的藝術寫些新題材。不幸的，也有許多音樂家因為沒有了音樂會的收入因此陷入經濟困境在努力掙扎著。總言之，音樂產業面臨極大的危機，許多人也開始擔心音樂以及音樂家們如何繼續生存下去。

然而，我有自己的求生方式。我的生命中已經經歷過太多困難，我知道這也許是最困難的一次。我的醫生曾經說我的心臟血管像是一個不定時炸彈，隨時可能爆發：我的情況是一旦我的血壓高到失控，便隨時可能致命。因此，當其他人在與他們的音樂產業搏鬥時，我需要做的是面對自己的命運和有限的生命。

「彈音樂會」對不同人有著不同的意義，在我生命中不同的時期，我感覺我需要表達自己不同的觀念和感受。

當我年輕的時候，我想要賦予浪漫主義些許精神，我彈了很多蕭邦和舒曼。曾經我想要挑戰自己來演奏炫技的作品，曾經我也陷入拉赫曼尼諾夫病痛的憂思，之後我感覺我需要回歸到舒伯特的純淨以及布拉姆斯的高貴。在疫情期間，我原想演奏巴哈，透過巴哈的音樂，我徬彿找到了一處靈魂上的聖所。

在思考這場音樂會曲目之時，我再次認為勢必要彈奏一些能反映我當下的感受、心境的音樂。此場音樂會的標題─《巡禮之年》似乎就是正能符合我正經歷的一切。

李斯特寫了幾冊《巡禮之年》，他將自己生命中旅遊的所見所聞，以音樂反映（反省）出來，他將山水風景的啟發與他的哲學思維連結一起。

《泉水旁》描述當他站在象徵生命活力泉源清淨水泉旁時，感受到了青春復返的奇妙感受，這似乎陳述著：『既然泉水可以這麼的純淨清澈，生命本來可以充滿歡欣喜樂』。

艾斯特莊園的噴泉，那泉水有著神奇與不可思議的能量，如同李斯特自己寫的題詞：『我所賜的水要在他裡頭成為泉源，直湧到永生』。（約翰福音4章14節）

李斯特曾經凝望歐伯曼山谷，問著自己生命的意義為何？對我而言，與李斯特最密切的連結莫過於此。

在我生命的此刻，我也常常將看過的、讀過的、所見所聞的帶入哲學式的反思，也許很多人到了某個生命中的某一刻也會如此。

一切的一切我都覺得感激─這些愛情故事以及十四行詩，讓人恣意沈迷浪漫其中，以及那些暴風雨般的激烈足以毀滅一個人的靈魂，甚至那地獄般的旅程燃起了對生命本身的疑問。

在這趟旅程中，我並不惶恐，我反而感到充實以及真實的活著！回首過去，我真的感到萬分感激，無論高興或悲傷的事，生命之中的種種，悲與歡，愛與痛，奔跑與倒下，疾病與死亡，都對我產生了影響，也成為了我生命中重要的一部分。—-劉孟捷

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心動◎楊牧
　
或許是心動也未可知，苔蘚
從石階背面領先憂鬱
而繁殖，蛇莓盤行穿過廢井
轆轤的地基，聚生在曩昔溼熱擁抱的
杜梨樹蔭裡
　
在熱帶離海不遠的山區
比夢更深邃，長年高温
隨月暈開闔的地層多次陷落的
弧狀地帶，在果核屆時的爆裂聲中
啟示地流血
　
昨夜微雨一說是殘餘的記憶
霎時領悟，隨即透過沉沉垂落的
薔薇形象意識到慾望在雙唇間
膨脹，料峭晨寒擋不住
求救的眼光
　
看見未來搖盪著燈籠盡皆絳紅
迢迢水中央逝者躺下遂獲取完美的
角度，且仰望弦月小船上亮著此生熄滅
再度點起的光，烘照一張戀愛的臉
訴說著從前
　
---
　
小編哲佑賞析：　
　
　　自我與外物之間的拉鋸滲透，時常是楊牧詩作的主題；這首詩題為「心動」，藉著景物與思緒的交雜互見，鋪排愁思與愛欲，重置因果，以被動的口吻來敘說心動，藉著場景的轉換，串連過去、預想未來，為自己當下的生命定錨。
　
　　詩作開頭的「或許是心動也未可知」，彷彿把自我的主體感受交付外在來定義。石階、廢井皆屬人造，可以是實物，但也不妨將之視為人事陳舊衰敗的象徵，而苔癬，蛇莓，也暗示時間的覆蓋與蔓衍；人與自然交纏，在此不是由己身來體認，而是讓苔癬「領先」憂鬱，自我心神反倒追不上外在景物的流轉。植物青綠象徵離別愁思，這是漢文學自古的文化典故，石階一綠，荒蔓一生，才讓人醒覺時間匆匆而逝，從而牽引了內心；進一步，內心與外在的共振，又詮釋了各種物是人非之慨，讓當下的蓊鬱也有了曩昔擁抱的濕熱。如果情景之間不是單純的景生情或情映景，而是不斷的交織共融，有沒有可能，種種心神起伏未必只屬於人？由此再看首句推測的，或許外物的草青草黃花開花謝，它們都將對映著某些心動，那可能是某些尚未被揭露的，更深邃的解釋。
　
　　或許許多身在其中的情境也是如此，未經點破，不知周遭的一切正與自己同情共感。次段詩人設想更遠，此詩寫於2002年，正是楊牧返回故鄉花蓮任教之後，「熱帶離海不遠的山區」，可能即指台灣，甚至是弧狀的「花東」，這自然是常年高溫，且有著板塊變動帶來的週期陷落與流血。延續上一段，既然外景可能早一步預約與心神呼應，那麼不只當下的觸動，更往前推演，景物便可無處不富有「啟示性」，這近乎等同預言了。值得注意的是，此處「月暈開闔的地層」、「果核屆時的爆裂聲」和「啟示性的流血」，似也隱隱暗示了女性的身體特徵，進一步串連第一段的「濕熱擁抱」與第三段的「欲望在雙唇間」，因而這個心動，亦帶有情愛悸動的意涵。
　
　　只是，無論什麼樣的心動，當然是主觀的、甚至先驗性的──我們不能說自己設計了一場心動，甚至也不能徹底追索它的根源。開頭的「或許」透露了這個危險性，在第二段將時空拉遠之後，第三段又回到當下，如果微雨讓人聯想過往，那還是自我靈性的發揮；但此處言「昨夜微雨一說是殘餘的記憶」，「一說」一詞又把詩人的主體隔絕在外，彷彿越老成、越洞悉，越貼近世界的客觀，就越無法迎接那景物與自我相撞、近乎神啟的一刻，儘管仍相信它的存在。那些殘餘的記憶，可能是青年、少年，胸懷熱烈，在同樣的土地上初嘗愛戀動心，但當時濕熱，今日料峭，昔日心動不言而喻，今日卻必須自我說服、自我證明，甚至發現一切可能只是欲望展演，包括自己存在的欲望。
　
　　在詩集《介殼蟲》的後記中，楊牧敘寫藉由小學生而看見蘇鐵介殼蟲的經驗，說明自己停滯的好奇被撩撥了；但我們其實不能確定，若沒有小學生的牽引，自我的好奇心還在不在？或者，我們能不能夠期待自己，主動去捕捉那些瞬間的、看似被動的神啟時刻？楊牧說：
　
我難道不能於沉靜安詳的腳步裏自我調度，保留或揚棄一些即興，偶發的思維？並且在適當時刻，當午後的太陽持續傾斜到一個位置，四垂彷彿無聲，輒為人行道上一接近不存在的白點駐足，甚至蹲下來加以觀察，看到前生或今世幾已失去的記憶裏，一似乎看過的意象，迢遞而遙遠，心智觸覺於是重複反應，再一次震動，看到那介殼蟲，看到我自己。
　
　　實際上，我們冠以性靈的，那些像孩童一般的天真與好奇，除了自我以外，沒有任何外在事物可以佐證。於是在〈心動〉這首詩的最後一段，楊牧陡然切換了一個聲腔：愛戀是真的，心動也是真的，一切逝去之後將又重返，既然冥界存在，靈魂亦在，所有的未知都將收納進來，這是自我「求救」之後的安慰，也是將一切景物投射心神後的必然結果。而也唯有如此，我們今日為生的一切，我們曾銘刻心中，種種動人心神的愛戀，都有了存在的火光。
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美編：花椰菜菜子
https://www.instagram.com/brocccoliiiii/
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#每天為你讀一首詩 #楊牧 #心動 #臺灣大學楊牧詩文研讀課程 #郭哲佑

蘇東坡拼命吃河豚：也值得一死！（二）　｜　知史百家

歷史春秋網

（續）
被譽為「揚子江中第一鮮」、「水族三奇味」及「江東四美」的河豚，與大閘蟹齊名，號稱「二月河豚十月蟹」。自古以來，對牠讚譽備至，甚至有「不吃河豚，焉知魚味？吃了河豚，百鮮無味」之說。

主流烹法「紅燒河豚」

關於河豚的吃法，在宋朝是與荻芽做羹，此法延續至今。而加醬紅燒的河豚，則大盛於明朝，即使時至今日，仍為主流做法。據說本法乃常熟的「牙行」經紀人李子寧所精製，其味之佳，一時無兩。

李家的紅燒河豚，須先製醬。其法為：「前一年取上好黃豆數斗，凡發黑、醬色、紫葷、微有黑點者，皆揀去不用；豆已純黃，猶須逐粒細揀；然後煮爛，用淮麥麵拌作『醬黃』，加潔白細鹽，覆紗罩在烈日中曬熟，收入磁甕，上覆磁蓋，用油火封口，藏到第二年內，名之為『河豚醬』。」

而在整治河豚前，須先載來極潔淨的江水數缸，凡漂洗及入鍋，皆用江水。俟整治時，先割其眼，再夾出腹中魚子，自背脊下刀剖開，洗淨血跡，其肥厚處，一見血絲，則用銀簪細細挑剔淨盡，一絲馬虎不得。

接著是剝皮，皮不可棄去，下沸水中汆，一滾即撈起，以鑷子箝去芒刺，隨即切剁成方塊，再連同著肉與骨，一起用豬油爆炒，然後下「河豚醬」入鍋烹煮。且謹守古訓，講究在揭鍋蓋時，必得先張傘，否則熱汽上衝，有煙塵落入鍋中，食之者必死。當然啦！以今日視之，乃無稽之談。

又，紅燒河豚，必須燒透。其試驗之法，只消用一根紙稔蘸汁，如能點燃，便是透了；否則未熟。換句話說，要燒到水分都已蒸發，僅剩下一層油，一點即燃，才算火候到家，可以據案大嚼，吃個痛快。

自從李子寧發明此燒法後，河豚「每烹必多，每食必盡，而卒無害，以是著名於時；年年2、3月間，朋黨輒醵錢聚會於其家，上下匆忙，竟似以河豚為一年大事」。其影響所及，以致「春時筵客不得此為不敬」。

以河豚和荻芽作羹，與紅燒河豚一樣，皆肥鮮無比，酥醇不膩，食後回味悠長。清代名詞人朱彝尊曾享用過，作〈探春慢詞〉一首，頗膾炙人口。其詞云：「曉日孤帆，腥風一翦，販鮮江市船小。滌徧寒泉，烹來深院，不許纖塵舞到。聽說西施乳，惹賓客垂涎多少。阿誰犀箸翻停，莫是生年逢卯。閒把食經品第，量雀鮓蟹胥（即蟹醬），輸與風調。荻筍將芽，蔞蒿未葉，此際故園真好。鬬鴨闌邊路，猛記憶谿頭春早。竹外桃花，三枝兩枝開了。」

比較起來，柔滑其肌，其味甘旨的河豚，不僅中國人愛吃，在日本好此道者，亦大有人在，雖百死猶不悔。早在1590年時，豐臣秀吉征伐高麗，軍隊集結於下關，兵士食河豚，因整治不得法，死了許多人，險些潰不成軍。第二次世界大戰方酣，日軍在西澳的遠征軍，食河豚不當，造成400餘人喪生，戰力大打折扣。而今在東京上野公園裡有一座紀念碑，紀念一些吃河豚而枉送性命的老饕，鄭重其事，莫此為甚。也正因如此，在日本處理河豚，須經通產省考試及格，俟取得執照後，方能執業。

蘇軾念念不忘河豚魚

蘇軾有首關於河豚的詩，乃〈惠崇春江曉景〉，詩云：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知；蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」此際楊花撲面，節近清明，正是品嘗河豚之時。說句實在話，這位大老饕如果吃的是日式製法，無羹湯鮮腴肥潤、湛然香煖之樂，他是否會拚死吃河豚，恐怕大有疑問。不過，適口即珍，只要吃得對味，都是一等一的。

已故知名作家汪曾祺曾說：「一個人的口味要寬一點、雜一點，『南甜北鹹東辣西酸』，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。」就蘇軾這位大老饕來說，確實也是如此。

比方說，蘇軾貶至惠州時，初食牡蠣而覺味美，還致函其弟蘇轍說：「無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分其味。」看來他意欲據此味為己有，且以禁臠視之了。而「日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人」，亦是此時的名句。且他四月十一日初食荔枝詩，即云：「似聞江瑤聽玉柱，更喜河豚烹腹腴。」並注：「予嘗謂，荔枝厚味高格兩絕，果中無比，惟江瑤柱（即新鮮乾貝）、河豚魚近之耳。」看吧！他老兄有荔枝吃，還念念不忘江瑤柱與河豚魚，這種「吃一看二眼觀三」的本能，非大老饕萬萬不能達到此一最高境界，讓人艷羨不置。

等到蘇軾貶往儋州（即海南島），因當地的生活條件很差，「至難得肉（指羊、豬、雞）食」，只好在土人「薦以熏鼠燒蝙蝠」後，終嘗其味。按熏鼠即果子狸（玉面狸）、白鼻心之屬，雖為野味，卻是佳味，亦可見其口福匪淺。

偶讀《觚賸》一書，其上記載著：「味之聖者，有水族之河魨，有林族之荔枝，有山族之玉面狸。河魨於桃蘇春漲時，盛鬻於吳（今江南）市，偶中其毒，或至殺人；荔枝初擘絳囊，狀若晶丸，液玉染指，啖之甘芳溢口；玉面貍以果為糧，至秋乃肥，面裹蒸食，脂凝無滲。」書中以河豚、荔枝、果子狸為味中之聖，蘇軾非但一一嘗過，而且深得其中味，以「笑傲食林」譽之，絕非溢美之辭。而我這個老饕，亦有幸品嘗此三個至味，竟可比附先賢，當是人生一快事也。
（朱振藩，原刊台灣《歷史月刊》）
（二之二，續完）

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

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❖歌詞在下面❖

演唱：NINEONE、魚洋
作曲：NINEONE
作詞：NINEONE
Lazyair氛子研究事物所
編曲：魚洋
混音：#mixbym
母帶：WarRonz
封面：Capper

她不想早點回家
漫長漆黑的路 每走一步都好拖沓
（You never find me）
你絕找不到我
她不想拿誰的花
一身溫婉的素 任何一處都很優雅
（You never catch me）
你必然不能捉到我

總在 他們開口 說愛她 的那一刻起
有猜 或者猜不 完的那 麼多謎和底
他們說具體的抽象的匯成的集合裡
硃砂綠底的勾絳的我也只是記得你
她喜歡冷風夜晚和你翻雲覆雨
（Get that summer vibe）
記得那個夏日的我們嗎
她喜歡初生暮色跟你探尋顧慮
（Get that summer vibe）
快抓住那時的影子吧
她是精雕細琢的那一點粗心 大意
她問你要不要打開心門嘗試著 "Love me"

Love me
請愛我吧

She wants get that summer vibe with you
她想要與你共度酷暑

Why she looking for looking for
為何她總是在尋尋覓覓

Love me
快說愛我

She wants get that summer vibe with you
她想與你留下這個夏天的回憶

Why she looking for looking for
為何她總是在尋找著什麼

Let my light shine baby like this
讓我像這樣點燃光芒吧寶貝

Whenever you open up your heart to me
無論何時，只要你對我敞開心扉

And we looking for looking for
我們一起尋覓

We're looking for the summer vibe
我們來創造這個夏天我們所共度的時光吧


她不會準備退路
她不會一眼墜入
也不會故作狼狽 說沒一位是她的獵物
鋪滿家的香水味
忽閃過的傷與累
哭喊或者房裡睡下的那個身影
還是透著不一般的魅惑
在誰的夢裡路過
留下的薄紗輕掃漫天落下的那些罪過
翻箱倒櫃終於把舊事重新攤在眼前
映入眼簾的青春溢出流淌在她的臉
別承認過去的每個對與錯
別否認對陌生人會許諾
她說生活只是狀態 不變會放壞
盡情的暢快 像在 世界末日裡尋找Summer vibe

Love me
請愛我吧

She wants get that summer vibe with you
她想要與你共度酷暑

Why she looking for looking for
為何她總是在尋尋覓覓

Love me
快說愛我啊

She wants get that summer vibe with you
她想與你留下這個夏天的回憶

Why she looking for looking for
為何她總是在尋找著什麼

Let my light shine baby like this
讓我像這樣點燃光芒吧寶貝

Whenever you open up your heart to me
無論何時，只要你對我敞開心扉

And we looking for looking for
我們一起尋覓

We're looking for the summer vibe
我們來創造這個夏天我們所共度的時光吧！
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今天講的人物是大名鼎鼎的曹雪芹，他創作了《紅樓夢》、創造了女媧補天留下的補天石，也是神瑛侍者賈寶玉；以及天天要還寶玉澆花之恩的絳珠仙草林黛玉，還有十二金釵、十二丫環、十二家人、十二兒、十二官、劉姥姥、大觀園等等，其中人物多達700多位，場面浩大無與倫比。
有人說一本《紅樓夢》，就是作者曹雪芹的故事，也有人認為其中的男主角賈寶玉，就是曹雪芹的化身。每年都有太多太多針對曹雪芹的生平、針對《紅樓夢》的人物、歷史、詩詞、料理、服裝、政治局勢、人際關係、愛情哲學等等各種面向發表專文研究。
因此，即使不喜歡曹雪芹、不愛紅學，都不能不重視《紅樓夢》帶給近代，乃至於現今的影響。
而《紅樓夢》改編成地方戲曲、電視劇、電影，也不計其數。甚至，連歌曲都有呢！
你今天紅樓夢了沒？
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