7-11無人店推廣喊停，集中火力建置自動販賣機

7-ELEVEN在今年智慧零售的布局上，將以建置「智能販賣機」為主要方向，如X-STORE這樣的無人店形式將會先暫緩。

展望2019年，7-ELEVEN統一超商總經理黃瑞典指出，3E（體驗性Experience、娛樂性Entertainment、教育性Education）體驗是實體店面最大的價值所在，因此展望2019年，7-ELEVEN將持續往此方向邁進。而「智能販賣機」、「物流基礎建設」將是兩大亮點。

無人店先緩緩，7-11主攻「智能販賣機」
回顧2018年，X-STORE科技概念店的發表是7-ELEVEN的重要里程碑，更在發表了1號店的半年後隨即宣布2號店開幕。

「無人店我們暫時先擱置，因為投入的成本不符比例，」在提到像X-STORE這樣的無人店未來是否有擴大布局的計劃時，黃瑞典這樣說。

但是同樣在去年發布的「智能販賣機」卻有很好的表現。「現在只有30台左右的智能販賣機，在今年將以500台為目標（持續建置），」黃瑞典說。智能販賣機在未來會加速推動，往如學校這樣合適的市場，開拓更多應用場域。

物流基礎建設持續進化，冷凍冷藏都是挑戰
「擴增物流是7-ELEVEN的需要，我們不會手軟，」黃瑞典這樣說。

在未來，7-ELEVEN將持續強化物流基礎建設，配合7-ELEVEN的成長而不斷投資，也將致力於倉儲管理、人員揀貨流程的自動化轉型。

黃瑞典也分享，常溫的自動化轉型相對容易，但是冷凍與冷藏倉儲的自動化轉型，將會是未來比較需要努力的面向。

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400 店取消 24 小時營業！7-11 無人商店的失敗，反而是超商的轉型契機？

根據《科技新報》的報導，今年 2 月日本一位 7-11 加盟主因為人手不足，提高時薪也找不到人，每天只好自己下去輪大夜班，導致一個月只能休 3 天假。後來因為休息時間實在不夠、夜間客人也相對少，店主決定將營業時間，從 24 小時減至 19 個小時，凌晨 1～6 點不營業，結果被日本 7-11 總部指控違約，並要求賠償 1700 萬日圓（約新台幣 476 萬元）違約金。

這起事件爆發後，促使日本 7-11 總部開始討論調整營業時間的彈性，並開始測試部分直營店調整前後的成效，也引發外界關注超商 24 小時營業、全年無休的必要性。

反觀台灣，便利商店真的需要 24 小時排班營業嗎？統一超商原先的假設是「24 小時無人商店」，因而開設了無人商店 X store，試圖找出借助科技來減低店員的工作，同時又是消費者接受度高的營運模式。今天，統一超商總經理黃瑞典總結過去一年多來的測試和觀察：

1. 無人商店喊卡，但技術將是大夜班的解方
黃瑞典指出，為了觀察消費者對於自動結帳和店員結帳的反應，在 X store 2 的隔壁同時隔出一區、保有一般結帳櫃檯。結果發現，一開始大家出自好奇，的確爭相湧入無人商店想一探究竟，但嘗鮮期過了，自助結帳櫃台逐漸變得乏人問津，「以現階段台灣人的消費習慣及行為來看，即使大排長龍，消費者還是想要有溫度的服務、有店員可以詢問的門市。」

業績怎麼做？商品賣給誰？店長就能做的門市體檢與門店的策略計畫，一次到位！

不過，黃瑞典表示，無人商店不受消費者青睞，卻不代表科技無用，如果沿用「一店雙區」的方式，有機會成為大夜班的強效解方。

現在，全台已有 400 家 7-11 沒有 24 小時營業，通常是相鄰的兩間 7-11，只會留一家 24 小時營業，或是夜間時段業績較不好的場域，就會逐漸輔導縮短營業時間。假如在這些店內導入自動結帳櫃檯，反而能在深夜時段改由消費者自助結帳、照常營業。 因此，7-11 將暫緩推行 X store，轉向思考如何運用科技輔助夜班需求。

2. 預計鋪設 500 台自販機，銷售遍及偏鄉、滿足特定需求
人力短缺的另一個解方是，改變超商的呈現型態。

黃瑞典表示，去年 7-11 開始導入自販機，不只有效服務偏鄉地區，也能補足特定時段的消費需求，預計今年全台會鋪設 500 台。例如學校的下課十分鐘或上、下學時段湧入人潮，單獨一、兩個櫃台都無法快速處理顧客需求，換成擺放多台自販機反而更有效率也更省力，產品內容只需對應該場域的主力消費客層、彈性調整就好，例如學校可能就會以飲料、飯糰為大宗。

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部分便利商店不再是全天24小時營業
不同的區位不同的經營型態
節省成本也省下能源消耗

台灣便利商店密集度居全球第2，根據流通快訊統計，2017年底台灣連鎖便利商店數達1萬662家，平均每2211人就有1家連鎖便利商店，僅次於韓國，更贏過日本。

不過，和日本一樣，台灣各行各業也都面臨人手不足的問題，統一超商總經理黃瑞典今天表示，統一超商目前全台有5300家門市，其中有400家門市非24小時經營；加盟主只要有合理原因就能向總部提出申請，總部對營業時間會有彈性作法。

統一超商的最大的競爭對手，全家截至2月底共有3357家門市，全家表示，一直都有非24小時營業的店鋪，單店如果位於封閉型商圈或廠區大樓內，或是夜間來客數較少、有夜間營業的特殊困難，就會適度彈性調整門市營業時間。

全家指出，是否維持24小時營業，考量因素眾多，必須持續觀察消費者對於「便利的定義」以及「夜間需求」是否產生變化；目前全家持續開發自有支付工具線上購、測試店到宅外送等服務，來提出有效率滿足需求的各種方案。

全家強調，目前加盟店最大挑戰是缺人，為支援加盟者對於人力上的需求，總部自去年起即成立專屬的「人力招募中心」，為加盟店媒合合適人力，並由總部代為訓練新進兼職人員，協助加盟店長育才留才。目前也正在測試「緊急人力派遣系統」，當加盟店因意外而緊急出現人力缺口時，有2000個備援人力可調度支援。

萊爾富目前全台超商共有1339間門市，其中非24小時營業門市約2成，主要的考量是以商圈屬性為主，像特定商圈，學校、營區、廠房等特定區域，若特定時間或平假日的來客有明顯差異，該門市就會依照情況調整營業時間。

萊爾富舉例，學校、營區、工廠等區域，不會24小時營業，若以內湖科學園區為例，部分內科門市假日則不營業。

https://www.cna.com.tw/news/ahel/201903190322.aspx