前日跟大家分享過到高級法國餐廳吃飯的table manner和注意事項，收到不少朋友inbox分享經歷和想知更多關於西餐的table manner，整合資料後再分享以下小知識，下次到餐廳食飯要避免/注意做以下事情呀👩🏻‍🍳

⬅️➡️上菜方向❓
侍應會從客人左邊落碟，右邊收碟，客人避免在餐碟上方專注玩電話阻礙上菜收碟，這不是應有的table manner，況且難得到高級餐廳用餐，好好跟身邊人溝通才對呢～

🥖🥖如何吃麵包
吃法國餐時，一般會先由其中一位客人拿起麵包籃取包再傳給下一位，不會各自各伸手取包。取麵包後將包分食bite size吃，不要將整個包放進口咬，食相也不好。另外，牛油都是大家share的，可用牛油刀取需要份量放到麵包碟上，按個人需要塗麵包吃，不要每次伸手出去潷牛油。

👸🏻Lady First
高級餐廳的侍應都會為女士拉櫈，女士們行到枱邊記得停一停諗一諗，等他拉櫈行進去後，侍應會輕輕將櫈推前碰到你膝後位置，此時你才順勢坐下。有次侍應忘了拉櫈，我就站著不動，他才恍然大悟為我拉櫈，這絕對不是玩大牌耍架子，真是很基本的table manner。另外，點餐亦會由女士開始，是禮貌和風度的表達。

🍽刀叉擺位
不少人完成餸菜後都會將刀叉呈八字放在碟上，這是不正確的。當吃完一道菜，我的做法是將刀叉一同撥去左邊，叉口反向上，刀口向內，示意侍應已吃完可以收碟。亦有人說刀叉應一同撥去右邊，其實沒有統一說法，反正就是要將刀叉撥去一個方向吧！

💰要俾貼士嗎？
聽說美國唔俾貼士會追你9條街，法國餐基本上是不用俾貼士的，但如果覺得服務好食物美味，貼士會是很好的鼓勵。

🥄舔匙羹cannot🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️
親眼見過不少人order咖啡算飲品，加糖攪拌後習慣將匙羹放口啜一啜再放碟兩側，或乾脆將匙羹放杯內，喝時將手指公按著匙羹，這兩個做法都很不elegant。我是加糖攪拌後，將匙羹拿起輕輕上下搖動，再平衡放在杯後(面對人的一邊)。

#EstherSham
#餐桌禮儀
#TableManner
#frenchculture
#法國文化
#foodiediaries
#diningettiquette

家電開箱｜艾美特11L多功能蒸氣旋風烤箱｜小家庭必備小而巧的質感烤箱、家庭主婦廚房必備神器，早餐、下午茶點心，輕鬆上桌

母親節即將到來，在連假前就購入了這台小烤箱，提早贈送給我們總編當母親節禮物，身為廚具控的總編開始好奇的組裝起烤箱，平常上班都沒辦法好好準備早餐，趁著連假期間，利用烤箱製作早餐和悠閒的午茶點心囉！

這次小編要跟大家介紹這一台艾美特11L多功能蒸氣旋風烤箱，為什麼要推薦這台烤箱給大家呢，因為小巧又有質感、11L非常適合小家庭且不佔空間、有別於傳統一般烤箱可低溫連續烘烤，話不多說，趕緊快跟小編一起來開箱吧！

小編開箱時，發現艾美特的包裝相當的完善，任何的小細節都保護的相當完美，避免運送過程中損壞，裡頭除了有保麗龍做保護外，烤箱門上還有用貼紙固定，烤箱底部還有藏了一包配件，配件有接地線、烤網、烤盤、蒸氣水盤、小水杯還有說明書，配件給的超齊全！

看看這台艾美特11L多功能蒸氣旋風烤箱，外觀是不是非常有質感，小而美超可愛且太佔空間好收納，加上烤箱裡頭有旋風扇設計，一台只要兩千出頭就能擁有，是不是ＣＰ值蠻高的

首先，烤箱使用前建議先翻閱「說明書」，艾美特多功能旋風烤箱的配件其實蠻簡單易懂，只要按照說明書上的操作圖示就能完成！

溫度和時間都是採用獨立設定的旋轉鈕，從100~230度，時間則是0-30分鐘，如果想要烘烤果乾，只要將時間轉到連續就可以囉

⚠️使用前注意事項：
1.第一次使用前，將烤箱內的附件及包裝物全部取出。
2.使用溫水清潔烤架和烤盤，並用柔軟的濕布擦拭烤箱內部，等待完全乾燥後再使用。
3.請勿將玻璃容器或陶瓷盤子、塑膠蓋子放入烤箱內烘烤。
4.第一次使用，需先將溫度調到最高，預熱15分鐘，以除盡殘留的油煙；初次使用時會有異味，屬正常現象，因為發熱管上塗有一層防止發熱管在運輸過程中有鹽蝕的保護膜。
一切就緒就可以開始開箱囉~

今天準備的第一道料理
🔅早餐「鮪魚蔬果起司厚片吐司」
準備食材有：厚片吐司、鮪魚罐頭、小黃瓜末蘋果末、起司片切絲、番茄醬

先將烤箱內水槽加入2個小量杯的水，烤箱設定150度，預熱10分鐘，再把吐司放進烤箱烤5分鐘即可

🔅第二道「酥皮流沙湯圓」
先將烤箱內水槽加入2個小量杯的水，烤箱設定150度，預熱10分鐘，再把冷凍的流沙湯圓包進酥皮內，放入烤盤，烤15分鐘，再轉到230度烤至表面金黃酥脆，就可出爐嚕！

小編覺得艾美特這台烤箱，設計在水槽中加水的功能很加分，，蒸氣水槽要架在下排的加熱管上，就會蒸烤的功能，加上旋風風扇能將熱空氣均勻傳導致烤箱每個角落，食材本身就不會因烘烤時間導致乾柴（建議可以直接使用附贈的小量杯裝滿一小杯倒進去剛剛好），烤箱底部也有附贈一個集屑盤，讓使用者更能方便清理烤箱內的麵包屑

艾美特11L多功能蒸氣旋風烤箱，不管是上班族或者全職家庭主婦都能輕輕鬆鬆享受下廚的樂趣，快速又方便的蒸氣烘烤令人驚艷，小小一台就能做出多種料理！

艾美特烤箱售價不僅不會特別昂貴且還有非常完善的保障❶一年到府收送維修❷30天免費換新❸全機一年保固

這也是小編為什麼非推薦不可的最重要原因了!母親節快到了，還在猶豫贈送什麼禮物嗎，艾美特烤箱絕對讓媽媽笑開懷

除了艾美特官網線上購物外，現在COSTCO好市多實體賣場及官網也有販售喔，推薦給大家。

📍 艾美特 AIRMATE 📍
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#復活節周一
#生活
上次po文的Panettone 切面出來了. 非常不滿意. 我想是真的被我" 走筋" 了. 明明在混合完水後的麵團感覺很讚. 關於手持攪拌機確實有很多比不上一般桌上攪拌機的點. 但我相信還是可以做到. 等下次吧.
但很特別的是它的麵包體超級濕潤好吃. ( 我想是油及水的關係! )
等不及下一顆到來!

這幾天都在婆婆家. 今天繼續復活節假期.
不知道有沒有青少年少女跟我家一樣的. 這個年紀的年輕人就是" 得理不饒人"
尤其是德國人的習慣. 總是會喜歡批評. 我婆婆當然不例外. 昨天她說了一個她自認為對的事. 我女兒馬上反駁. 結果整個氣氛很僵.
我婆婆是個愛面子的人( 誰不是? ) 尤其不喜歡在媳婦面前出糗( 因為這是有關洗衣的討論. 我女兒覺得她的想法很荒謬). 結果我打圓場說可以換個題目嗎? 還是又硬被轉回原來的討論.... 有時候, 我知道我女兒是打算幫我說話( 這次純粹是論點太荒謬) .
很多長輩常常只是為了表現自己的見廣多聞.到底對不對? 只要聽聽不用全部吞進去. 之後還是做自己就好了. 有空~ 可以實驗一下他們的論點也是不錯的.
當下都是氣頭上. 我只好今天再好好跟我女兒談. 不過她的想法我也懂. 我後來告訴她: 妳Oma是個年紀很大的孤獨老人. 不要讓她這麼生氣. 我們也不是一直都住一起.
她回答我: 每一個人想法有問題都要教. 不管他們有多老!
我想想也是.... 你看看這次的疫情. 從老到小年輕或壯年都無一避免.
我們一直認為的老人剩下的時日不多. 但我們自己又能保證能活到它們的年歲嗎?
確實年輕人的口氣真的比較差. 這一點. 我想我倒是能要求她下次改進....
同樣的一個議題在我和老爺一起出去散步時又提出來談了. 結果也惹得老爺不高興.... 差一點就讓我追他回家(我真的不愛跑步只喜歡散步😅😅😅)

不知道你結婚的另一半是不是獨生子女?
我對於老爺. 婆婆, 公公這三個人的感情有很深的他自己也沒發現的體認.
從以前我就一直有感覺那個所謂的鐵三角存在著. 兩天前我才知道我公公的忌日已經過了2周! 並且他們母子倆前兩天才一起去墓地( 因為之前的天氣很不好) 是因為清明節掃墓我提起問他的( 抱歉~ 我真的沒有記住我公公的忌日) . 這讓我很不開心. 明明是大家應該一起去. 老爺卻說兩小可能會懶惰不想去. 乾脆就不用提. 問題是~ 你沒有提起. 你怎麼知道會有甚麼結果? 我女兒反倒很快地說好!
本來是今天要去的. 但下午三點多卻下雪了!
應該會等明天早上有商店開. 去買一束花再去! 我不知道德國有沒有掃墓節這種日子. 因為我婆婆常常會去整理我公公墓前的花草. 一個月至少兩次.

想到之前為了見我公公最後一面. 當時傳染人數跟現今比根本少得可憐但當時搭乘火車覺得很害怕的心情. 與現在戴著口罩是常態. 路過有被傳染風險不足為奇的狀況. 實在很不一樣. 因為當時的人群根本就沒有被規範. 甚至你戴口罩都有可能被另眼相看.

於是我身邊不乏乾脆回台灣的. 但我是不可能就回去的. 所以這樣在這裡生活. 跟著大家一起經歷這個瘟疫... 某個程度上. 因為我跟著德國人一起成長了, 我發現原本各個參差不齊的一些生活方式. 被這個疫情統一了! 例如你非常知道甚麼叫社交距離. 你非常能夠理解別人為什麼拒絕你的邀約. 你變得比較能在口罩下生活.

這個感覺很奇怪. 就是一種與我之前在德國生活的七年都跟這一年多的生活比起來. 我更適應了德國社會的一些以前看不到或是不知道的習慣及邏輯. 因為以前可能沒發現沒注意到!

也因為這個瘟疫已經讓整個社會生活作息改變. 人與人之間要回到之前的樣子需要很長的時間. (其實是被逼迫的" 同甘苦共患難" 但實際上真的就是在同一艘船上. ) 所以比起離開再回來的. 適應的程度上會很不同...

例如我有個朋友原本回了台灣應該有幾個月吧? 又在今年農曆年後回來. 他前陣子給我訊息想來我家聚聚. 我婉拒了這樣的拜訪. 怎麼說呢? 我覺得他應該還沒有跟上這裡的步調. 等他再待幾周或幾個月. 就可以知道德國社會現狀及德國人的生活習慣跟著這個疫情有多大的改變. 相信跟之前大家瘋狂抗議戴口罩的樣子非常不同.

根本連我婆婆去自己姐姐家都不行了! ( 因為他們兩夫妻都被兒孫傳染. 出院也不能回自己家只能去療養院)

我兒子女兒雖然都回學校上課. 但是, 每周一一定會做檢測. 在走廊上都得戴口罩( 目前只能戴FFP2 或是醫療口罩) 某一天, 我兒子的同學晚上七點多約他到自己家看電影. 晚上就在他家睡. 這個在以前非常稀鬆平常的事. 老爺查了一下. 發現這周的規定是不行的( 對! 這周跟上周跟下一周的規定常常不一樣!)

但除了這些不便. 我發現的是. 每個家人之間的情感真的變得比以前親蜜很多. 也是因為都常在家. 以前會跟老爺賭氣很久. 現在的感覺是. 把想法及誤會談開.因為下一秒還是會見面. 但明天如果誰被傳染就有可能沒這麼快活! ( 所以我昨天出去才會做出我以為我不會的撒嬌耍賴讓老爺別跑掉... 結果他處罰我繞了遠路走回家兩腿因為走太多超級癢!)

彼此也會多注意或多一些比較親密的舉動. 跟老爺小孩多多抱抱親親都是表達自己珍愛他們的方式.

就是一種把今天當最後一天活的想法. 然後覺得每天早晨能迎接太陽都是幸福的事! 然後覺得生活中很多事真的不要太計較. 準備吵架時XD ( 真的. 都在家裡也很容易吵架) 想著上一秒. 或是昨天前天大前天的美好. 很快~ 那個生氣的感覺或許就會消掉一大半!

全世界都是如此. 可能你在台灣沒有深刻感受到. 但每個地方被這個疫情所影響到的層面真的都不一樣.

沒有辦法捲土重來. 但比起一年前懼怕被傳染的自己. 雖然也是繼續保持警戒心. 不過, 對於生活. 確實有很大程度的心態上的改變. 所謂的有花堪折直須折. 其實也是對自然規則的一種體會與屈服.

今天看著不美的下雪的外面. 有很多很多圖文不符的感想....

這一年多在這裡的生活. 我覺得很值得. 因為我學到也體會到很多. 雖然我也很羨慕台灣的疫情控制狀態. 但因為我在這裡一起生活了. 也了解生性自由的德國人做了甚麼樣的妥協, 這在疫情剛爆發時是誰都想不到的. 雖然目前的疫情還是上上下下. 但跟著你所愛所關心的人一起前進. 那個過程及獲得. 金錢買不到! ❤❤❤

「想要爭取的工作，就要用盡全力去把握！」
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關韶文頻道即將邁向40萬訂閱，一路上也多了好多新朋友的加入，很感謝不同成員的火花，讓關韶文頻道被更多人看見，而今天！我們就要決定！誰才是最適合擔任最佳班底的人！
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今天是粉絲敲碗已久的丘曄、義昌首度正式合體！號稱本頻道002號班底的義昌，要來跟本頻道大台柱丘曄互別苗頭，兩人要來PK到底誰最適合當關韶文頻道班底呢？
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這次我們準備了份量超多的IKEA外帶派對餐點，可以讓4-5人共享，在家開趴超盡興的！我們就是邊吵架邊吃飯，贏的人就可以吃更多，整個派對餐包含了：聖誕香蒜烤雞、瑞典烤肉丸、鮮蝦酪梨凱薩沙拉、蜂蜜火雞香腸10個+宜家薯條、蔬菜馬鈴薯餅4個、白醬雞肉筆管麵、布蕾4個、甜梨汽水750毫升。
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【關關’s talk】最美地勤集合！誰是真正「懂重量的女神？」feat.丘曄、Grace
https://youtu.be/-Zpb3yMRh5U
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水果真的是甜點的好朋友，不論哪一種類的糕點都可以有水果風味的搭配，今天與大家分享的蜜桃奶酥瑪芬，利用了輕甜脆桃的清香完美陪襯了瑪芬蛋糕體含蓄的麵粉香，當然，這個食譜不論是用藍莓還是覆盆子來代替都很合適噢。

材料：
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 二砂糖
一小撮 鹽
1/2小匙 無鋁泡打粉
45g 融化無鹽奶油

『馬芬體』
一顆 蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶
1/2小匙 肉桂粉
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2.5小匙 無鋁泡打粉
一小撮 鹽
200g 桃子塊

以下提供幾點注意事項給大家參考：
＊建議不要使用水份過多的水蜜桃，建議使用較硬的桃子較為適合。
＊可將桃子改為藍莓等其他莓果類。
＊可不加肉桂粉。
＊影片中的鋁箔烤模約統一布丁盒大小，份量可做約7個瑪芬。
＊奶酥依個人喜好添加多寡，加越多瑪芬表面月酥脆。
＊烤箱須先預熱15分鐘，上下火階使用180度Ｃ。
＊影片中的烘烤時間為指標性參考，需考慮每個烤箱雖調同樣溫度，但火力有些微差異，基本上以表面烤至金黃色，以及以刀尖插入測試，若刀尖無殘留物，及烤熟了。
＊瑪芬可室溫放置2-3天。


（本食譜使用的桃子是脆脆的桃子，不是水蜜桃噢）


還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg

東京，永遠都有新奇事，肉食界的玩法更加是千變萬化，曾經創造出不少叫好叫座的潮流，現在就跟大家回顧近年玩得出色的肉店！

牛肉拍賣 ヒレ肉の宝山
餐廳名叫寶山（不入寶山，焉得好肉？），是一間主打牛肉的小酒吧，為了製造話題，特別想出「牛肉大拍賣」(meat auction)這個環節，每晚八時進行，歷時約半個鐘。

拍賣的牛肉，每晚只得一塊，約重 2kg，都是 A4的黑毛和牛，負責的職員會把牛肉切成幾份，由在場的顧客隨意競投，價高者得。每口叫價由￥ 50-￥ 100不等，視乎拍賣的牛肉底價而定。成功競投的牛肉，會即時交給廚房，用鐵板煎好後，就成為成交者當晚的美食，過程有趣又刺激。

如果錯過了拍賣，又或者競投失敗，不妨試試她們的牛扒，燒得不俗，特別推介一個「環太平洋牛柳肉巡禮」，一碟有齊日本、美國、澳洲和新西蘭四個不同地方的牛柳，可視為一次味覺的旅行，用舌頭去品嘗和區分各地牛隻的相異之處，十分好玩。
臨行前，經理送上溫馨錦囊：下雨晚上客人相對較少，拍賣沒周五六般熾熱，成交價往往偏低。甚麼日子比較容易用超低（抵？）價投得靚肉歸？大家應該心中有數吧。


ヒレ肉の宝山 (銀座店)
地址：東京千代田區有樂町2-3-1
電話：+81 03 6280 6581
營業時間：4pm-12mn
人均消費：$260
前往方法：銀座駅或日比谷駅步行 3分鐘
網址： http://houzan.net

塊肉風潮 煉瓦
塊肉潮流，近年在日本愈來愈流行——把偌大如大腿的肉塊，像聖誕節的火雞般，原條原塊放入烤爐裏大火猛燒，因切口少，肉汁不易流失，肉味也原汁原味地鎖緊保留，味道特別濃郁可口。

煉瓦是當地人的心水推介，也是東京主打塊肉的先頭步隊。處身地庫的小店，不惜工本找專人訂製磚爐，巨大肉塊先以千度大火猛燒，然後以斷熱慢慢烤上2-2.5小時，美味一點一滴凝聚在肉塊之內！選用的 A3-A5黑毛和牛，塊塊超過 1kg，部位是近臀部的赤身肉，肉質較有嚼勁，卻有適量的脂肪。牛肉靚，輕輕用鹽簡單調味後便放入窰爐以山櫻木來烤。這種木頭水分含量較多，燃燒時釋出的水氣，會巧妙地為肉塊「保水」，外皮不易乾爭爭，裏面分外juicy。這裏的塊肉套餐，有一套自家進食流程：採取時間入座制，分6點、7點和7點半（8點半後可單點不同料理）三個時段。 由於塊肉每天只烤一塊，而且鐵定在8點出爐，想按照開胃菜、前菜、熱菜、主菜、甜品、咖啡或茶這種最傳統的次序方式進食，就要準時6點入座，若在7點或 7點半入座，上菜次序會前後更改，即是先吃開胃菜，然後吃主菜，之後才吃前菜和熱菜，有這樣的安排，是希望不同時段入座的食客都吃到塊肉新鮮出爐瞬間即逝的熱辣鮮美！


煉瓦
地址：澀谷區澀谷1-6-4成功ビル1f
電話：+81 03 3409 2911
網址： http://www.renga-shibuya.com/top
營業時間：6:30pm-12mn(完全預約制，一日前預約，逢星期日休息)
人均消費：$442
前往方法：澀谷駅東口步行 5分鐘

意x日 熟成牛肉 CARNEYA SANOMAN'S
熟成肉不是西方牛扒專美，近年日本就流行熟成和牛，Carneya Sanoman's就是當中的表表者！餐廳撮合了 Carneya和 Sanoman's兩大品牌，前者為神樂坂的人氣意大利餐廳，後者是日本數一數二的熟成肉公司，素有「肉匠」之稱。近年東京熟成肉風吹得熾熱，在老饕眼中，Carneya與 Sanoman's的攜手合作，堪稱天造地設的美味完全體。難怪今年年頭開業，新知舊雨相繼殺到，人氣旺盛。餐廳的熟成肉，由 Sanoman's的大型熟成庫特別提供，連骨的國產和牛經嚴格監控熟成 40天，長期保持一級高水平，氨基酸是一般熟成牛的 3倍。一般黑毛和牛風乾熟成後，水分只有42%，她們的熟成牛卻有65%，吃起來分外juicy。箇中細節是商業秘密不便透露，一輪旁敲側擊下只知關鍵在於風的調節。熟成肉出色，負責烹調的主廚高山いさ己，也有相當功架。他煮得一手出色意菜，眾所周知，在烹調熟成肉方面，花款心思也比坊間食店多，漢堡包、意粉、炸牛扒……煮法多，新意層出不窮。對於味道的調控，更是細膩，善用不同香草，做法看似平平無奇的，但入口卻是五味紛陳，往往為味蕾帶來連番驚喜。諸如最簡單的一道炸牛扒，用上高級的日本短角和牛，肉質甘香結實，肉味醇厚，牛肉以沾了香草的麵包糠來炸，很乾身，外面鬆脆，裏面半熟誘人的粉紅色，每口都是高潮。

CARNEYA SANOMAN'S
地址：港區西麻3-17-25 KHK西麻布 ビ ル
電話：+81 03 6447 4829
網址： http://www.carneya- Sanomans.com 營業時間：星期一至五 11:30am-3pm； 6pm-11pm；星期六 11:30am-3pm； 5:30pm-10:30pm；星期日休息 人均消費： tasting menu$507(二人起) 前往方法：地下鐵廣尾駅 3號出口步行 5分鐘

四) 小鮮肉鍋 金蔦
當一眾吃肉料理款式日新月異程度還快過手機程式 upgarde之際，一直原地踏步的涮涮鍋，原來也靜靜地起革命，由賣相到吃法，由視覺到味覺，都反轉傳統，一新耳目。

金蔦的涮涮鍋，外形相當立體，堪稱玲瓏浮凸：肉都是鋪在鍋盤上面，肉上放了切成幼細的葱絲，遠看像座紅白色的小火山，整裝待「吃」。中間的「火山口」，放上牛尾煮成的清湯，賣相跟傳統的涮涮鍋大相徑庭。涮涮鍋的配料，更是天下無敵，集日本兩大黑勢力於一身： A4的佐賀黑毛和牛 X鹿兒島黑豚，如此強勢組合，套用後現代最地道說法，就是冇得輸。不過最驚喜還是吃法——原來肉下墊了大量長葱絲和椰菜，吃時連肉連菜夾起，放到湯中灼幾秒，即成。 而不論和牛還是黑豚，本身已是柔嫩鮮美，不用多咀嚼，已在口中化作一口鮮甜，如今在椰菜和葱絲的陪襯下，更覺輕盈甜美，多了一份清新，也少了傳統涮涮鍋單一吃肉的飽滯感，每口都是健康滋味。

金蔦
地址：港區六本木 4-12-11竹岡 ビ ル b1
電話：+81 03 6804 5070
網址： http://www.kintsuta.jp
營業時間：5:30pm-11pm
人均消費：$319(黑毛和牛鹿兒島黑毛豬套餐，二人起)
前往方法：都營大江戶線六本木駅 7號出口步行1分鐘

編輯：溫曉嵐

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