#補貨趁人少時段再去
剛各地紛傳來他們家全聯的貨被掃光，排隊要1.5小時的瞎場面！
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小米麻糬勸你，人多不要去擠啊！這樣風險會增大，分批、分流，在人少時再去，而且除非你家現在在三天內什麼都沒，才去買，不然等人少的時段、網路買.
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#補貨趁人少時段再去
不要去大賣場，大賣場人多，場地大，你反而會停留很久，增加感染機率.😔
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小米麻糬都去小型如全聯、頂好，快買、快走，要買之前先列好清單，僅量一次補齊，能少出去就少，隨身帶酒精噴，回到家除了肥皂洗手，換回居家服（外出服和居家服要分開）,買的貨品先靜置一地方，至少表面提手，袋子噴一下.
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#我一直是危機意識很強的人
大概是領隊做久了,常要面對突發狀況的訓練.
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我備糧的習慣早在去年疫情一開始就準備了，一有更緊張，我就再備貨，為的是怕萬一有一天緊張，就盡量減少出去，連超市都要減少次數，所以平日囤糧，別人買泡麵（只能6個月，又占空間），我買麵條(起碼12個月），麵線（我有苦茶油,剛從金門也很帶了些金門麵線回來）、維力雜醬、統一肉燥醬大罐的，這能放更久，鮪魚，鰻魚玉米罐頭、真空圖調理包、這放一兩年...

#蔬菜乾貨才能放久
菜脯、乾香菇，木耳，金針,海帶...

#米買個幾包
但你要放冷凍庫至少冰一兩天後再拿回常溫放，讓蟲卵殺死，這樣才能放久

#口罩 酒精
我今年都沒買，想說去年還很多，前幾天不對勁，已補買好幾盒，200元你都值得馬上買了，不要再去找99元的（我三四月有看到沒買），酒精我也是又馬上補幾瓶.

昨天我好像有在全家看到
酒精買二送二
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#還不夠的趁人少時再去補貨不要冒險在人多要排隊去
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#不怕你笑這叫做吃過苦後知道怎麼生存
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#地瓜昨天已抗一大袋回來
小米麻糬在危機時再大的力氣都使得出來了多重都扛
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#蛋是蛋白質最快最好取得方式
昨天都煮了一大鍋茶葉蛋可吃好幾天
因為茶葉蛋有防腐作用，比白煮蛋較能放
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若你不會煮茶葉蛋
去全聯或超商有茶葉蛋包，4-5個一包吧！
#補貨等人少時再去，家裡還有就先不要去，找人少時再去補
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#我寧願在大家還不準備時平日就準備，寧願讓大家笑，也不要在告急時排隊去增加風險，我連衛生棉都備好了，但這些動作是我之前平日就做的事.
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剛看新聞：
大賣場，全聯一堆人在排隊,現在不要去人擠人啊！阿娘喂！
#小米麻糬帶路 #天佑台灣

顛覆傳統「古早味白菜滷」！色香味俱全超越辦桌菜！

保留傳統、顛覆傳統、創新傳統
料理過程可以很隨興
只要味道下的好
就能燒出一道好菜

跟著大叔一起做
也能煮出比辦桌菜還豐富的古早味白菜滷！

「此味只應天上有，難得人間幾回吃」

🥬材料（6人份）
🔸大白菜 半顆
🔸香菜 1株
🔸香菇 8朵
🔸蹦皮 適量
🔸豬肉絲 100g
🔸蛋 3顆(一顆全蛋+兩顆蛋黃)
🔸蝦米 20g

🧂調味料
🔹統一肉燥醬 1湯匙
🔹蠔油 10cc
🔹米酒 10cc
🔹雞精粉 2/3匙
🔹香油 適量
🔹鹽巴 適量

🍳作法
1️⃣將大白菜放入加鹽的滾水，加蓋悶煮一分鐘備用。準備油鍋，油溫超過150度時，把漏勺抬高並蛋液倒在漏勺上，讓蛋液從漏勺的孔洞流下進油鍋炸成蛋酥備用。

2️⃣砂鍋預熱後，加入統一肉燥醬炒香，並加入豬肉絲用中大火拌炒至金黃。接著放入蝦米與香菇（香菇水千萬不要倒掉）煸香，煸香後再把大白菜與蹦皮加入鍋中。

3️⃣淋上米酒、蠔油，以及加入雞精粉與半湯匙的鹽巴拌炒調味，再加入香菇水提香。轉成中小火加蓋悶煮一分中。一分鐘後開蓋，火稍微轉大加太白粉水勾芡，淋上香油與撒上蛋酥與香菜後，轉小火加蓋悶煮一分鐘即可。

此味只應天上有，難得人間幾回吃的「古早味白菜滷」就大功告成啦！

📝肥大叔小撇步
🔺用鹽水滾煮大白菜，可讓大白菜加速軟化
🔺蹦皮可先是先泡水備用
🔺香菇水可讓白菜滷提鮮
🔺蛋液從漏勺孔洞流到油面時先不要動它，先讓蛋酥先定型，定型後再用筷子撥散即可

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保留傳統、顛覆傳統、創新傳統
《肥大叔》創意家常料理教學來了！
料理過程可以很隨興
只要味道下的好
就能燒出一道好菜

跟著大叔一起做
也能煮出比辦桌菜還豐富的古早味白菜滷！

「此味只應天上有，難得人間幾回吃」
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#創意料理
#家常料理
#料理教學
#古早味滷白菜
#滷白菜
#蹦皮
#統一肉燥醬

到底是先炒番茄還是先炒蛋？
一般外面自助餐、便當店都湯湯水水的
這次肥大叔報你知高級餐廳的作法
大家跟著大叔的做法試試看
絕對滑口彈牙，還吃的到原味
一滴鹽巴都不用加！

🥬材料（6人份）
🔸雞蛋 6顆
🔸牛番茄 2顆
🔸蔥 1株

🧂調味料
🔹番茄醬 3湯匙
🔹冰糖 半湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🔹統一肉燥醬的油 1湯匙

🍳作法
1️⃣蔥切成蔥花，番茄去掉蒂頭與蒂尾後切丁，再加適量的白胡椒粉去除刺鼻味；打六顆蛋在碗中，並加入半湯匙的油和10cc的水備用。

2️⃣鍋中加入一湯匙的統一肉燥醬與半湯匙的油，熱油後轉中小火，邊把蛋液倒入鍋中邊用鍋鏟攪拌，接著把番茄倒入鍋中拌炒，再加入冰糖和番茄醬調味。

3️⃣冰糖遇熱融化，番茄醬炒勻後，把蔥花加入鍋中拌炒即可盛盤。

滑口炒蛋，香味濃郁的「番茄炒蛋」就上桌囉！

📝肥大叔小撇步
🔺在蛋液中加水可防止蛋液遇熱凝結
🔺白胡椒粉抓醃番茄可降低番茄的刺鼻味
🔺統一肉燥醬的油可提升炒蛋的香味

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看似稀鬆平常的蛋炒飯，用蛋酥和和鹹蛋黃更加美味！
這次肥大叔又顛覆傳統蛋炒飯的做法
大家可以跟著大叔做做看
金價五告乓、五告呵呷！

🥬材料（5人份）
🔸高麗菜 半顆
🔸隔夜飯 5碗
🔸豬肉絲 100g
🔸蛋 4顆(2顆全蛋+2顆蛋黃)
🔸鹹蛋黃 2顆
🔸蝦米 20g
🔸蒜末 20g

🧂調味料
🔹醬油 10cc
🔹米酒 少許
🔹統一肉燥醬 1湯匙
🔹黑胡椒粉
🔹雞精粉 1湯匙

🍳作法
1️⃣高麗菜用鹹水浸泡，蛋液透過漏勺油炸成蛋酥備用。在鍋中用炸蛋酥的油爆香蝦米與蒜末，接著轉小火加入鹹蛋黃拌炒到起泡。

2️⃣火稍微轉大一點後加入豬肉絲炒熟，再加入統一肉燥醬拌炒，接著把飯加到鍋中並淋上少許米酒炒散。

3️⃣飯炒散後加黑胡椒粉、醬油以及雞精粉上色提香，接著加入高麗菜拌炒。高麗菜炒到出水後加入蛋酥拌炒即可。

蛋香味十足，美味無限的「高麗菜炒飯」上桌囉！

📝肥大叔小撇步
🔺高麗菜事先浸泡鹽水可讓高麗菜軟化
🔺用炸蛋酥的油製作炒飯可以提升蛋香味
🔺用隔夜飯可以讓炒飯更加粒粒分明

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料理過程可以很隨興
只要味道下的好
就能燒出一道好菜

跟著大叔一起做
也能煮出比辦桌菜還豐富的古早味白菜滷！

「此味只應天上有，難得人間幾回吃」

🥬材料（6人份）
🔸大白菜 半顆
🔸香菜 1株
🔸香菇 8朵
🔸蹦皮 適量
🔸豬肉絲 100g
🔸蛋 3顆(一顆全蛋+兩顆蛋黃)
🔸蝦米 20g

🧂調味料
🔹統一肉燥醬 1湯匙
🔹蠔油 10cc
🔹米酒 10cc
🔹雞精粉 2/3匙
🔹香油 適量
🔹鹽巴 適量

🍳作法
1️⃣將大白菜放入加鹽的滾水，加蓋悶煮一分鐘備用。準備油鍋，油溫超過150度時，把漏勺抬高並蛋液倒在漏勺上，讓蛋液從漏勺的孔洞流下進油鍋炸成蛋酥備用。

2️⃣砂鍋預熱後，加入統一肉燥醬炒香，並加入豬肉絲用中大火拌炒至金黃。接著放入蝦米與香菇（香菇水千萬不要倒掉）煸香，煸香後再把大白菜與蹦皮加入鍋中。

3️⃣淋上米酒、蠔油，以及加入雞精粉與半湯匙的鹽巴拌炒調味，再加入香菇水提香。轉成中小火加蓋悶煮一分中。一分鐘後開蓋，火稍微轉大加太白粉水勾芡，淋上香油與撒上蛋酥與香菜後，轉小火加蓋悶煮一分鐘即可。

此味只應天上有，難得人間幾回吃的「古早味白菜滷」就大功告成啦！

📝肥大叔小撇步
🔺用鹽水滾煮大白菜，可讓大白菜加速軟化
🔺蹦皮可先是先泡水備用
🔺香菇水可讓白菜滷提鮮
🔺蛋液從漏勺孔洞流到油面時先不要動它，先讓蛋酥先定型，定型後再用筷子撥散即可

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