全台最大美食外送平台 『foodpanda』空腹熊貓進駐宜蘭了！
目前外送分三個區域『礁溪、宜蘭、羅東』，有些餐點價格可能比店內高，外送服務費29元起，最低消費50元起就可以外送(不包含運費)，每間餐廳可能略有所不同，再也不用跟別人湊外送金額，愛吃什麼自己點非常方便。
歡慶新縣市上線，宜蘭、雲林、屏東3大縣市10月整個月『免外送服務費』，另加碼回饋全台饕客，只要單筆消費滿100元，輸入優惠碼『WOW10』即享外送服務費折扣。宜蘭10月免服務費一樣可以享優惠30元，服務費優惠碼可以重複使用輸入訂單。
目前宜蘭新加入的店家都有一盒『首購現折100元』的卡片，ㄚ欣拿了兩家店發現優惠碼都一樣『V$TW19Q3』，所以用兩個帳號登入首購，消費滿200元都可以折抵100元，網友可以輸入看看。第二筆訂單再開始使用優惠碼『WOW10』。
昨天10/1第一天上線，下載APP一直不順利，所以先用官網體驗訂購，10/2使用APP訂購︰
#線上訂餐流程：
1.輸入您想送達的地址，建議不要使用『現在位置』，因為結帳時ㄚ欣發現APP定位的地址有一點誤差，門牌差了幾號
2.輸完地址後頁面往下滑就會出現有外送這個地址的所有餐廳，目前ㄚ欣輸入『陽明醫院』地址，所有餐廳出現61家，『博愛醫院』出現40家，但實際上線的沒那麼多，陸續還有很多店家都在接洽了！
3.也可以點擊『搜尋美食』輸入店名，有外送的店家會出現在下方，或是點『篩選』有做分類
4.瀏覽菜單後，點選餐點加入訂單，按下『查看你的購物車』，輸入優惠卷代碼
5.首次購物『聯繫資料』記得填電話號碼
6.記得再次確任『詳細送餐資料』，地址可以填樓層、房號
7.點擊『送餐時間』，『日期』可以預約兩天後，時間可以選『即時』或『指定時間』
8.付款可以選『貨到付款』或『信用卡』，送餐時會給收據(上面的金額沒有扣掉優惠金額)，如果店家有開發票，餐點發票將於外送員送餐時提供，『foodpanda』收取的服務費電子發票將於隔日發送到你的電子郵件信箱。
9.點擊『結帳』，如果有使用優惠卷代碼，會收到簡訊認證碼
10.完成訂單後，可以追蹤訂單的收送狀況，會顯示距離車手到達時間(時間會一直在更動)，當『餐廳正在準備你的訂單』、『外送員已向餐廳取餐』、『訂單很快就到了』，手機都會收到通知。
11.當外送員領取餐點後，你可從追蹤頁面的地圖上看到外送員目前的位置，餐點送達時外送員會電話通知
12.想取消訂單︰在頁面點選『我的訂單』追蹤你的訂單，如果餐廳尚未開始準備餐點，可以在『尋求協助』→『訂單常見問題』→『取消訂單』→使用24小時『線上客服』告知，將視情狀協助你取消訂單，並全額退款
#以下是ㄚ欣的訂購體驗心得︰
第一筆體驗10/1︰點擊『指定時間18:30』，有準時到達。
第二筆體驗10/1︰訂購飲品，沒辦法點『指定時間』，只能點『即時』，19:30完成訂單，顯示預計37分鐘後抵達(送達前時間一直在更動)，20:30送達，比預期慢23分鐘。
第三筆體驗10/2︰訂購便當『指定時間12:00』，11:11完成訂單，顯示預計50分鐘後抵達，結果11:36就送達，比預定的時間提早24分鐘。
第四筆體驗10/2︰訂購麵湯，為了測試送達時間，點擊『即時』，17:33完成訂單，顯示預計40分鐘後抵達(等待過程中預計時間曾跳到62分鐘)，最後等了50分鐘，18:23送達
第五筆體驗10/5︰訂購鹹水雞『指定時間18:00』，16:26完成訂單，17:19顯示餐廳正在準備你的訂單，17:30就送達，比指定的時間提早30分鐘。
#目前聽到的訂購狀況︰
1.如果外送人員不足或餐廳太忙無法接單時，會出現『暫時關閉』
2.訂單成立後，卻因為餐廳沒食材或外送人手不足，被迫取消訂單(有全額退款)
3.沒有客服電話，有問題可以發訊息到『線上客服』詢問，外送員已向餐廳取餐，收到送餐地址後，手機會開啟『聯繫外送員』功能，ㄚ欣有試過沒什麼用處，因為外送員可能在騎車不會看手機
#結論︰建議『指定時間』雖然不見得會準時，也有可能提早送到，但總比點擊『即時』來得好，幾點會到根本是未知數。外送突發狀況很多，如果你懶得出門，訂購金額又達不到店家自己外送門檻，不介意幾點會送達時，很適合叫『foodpanda』外送。
#目前才開放兩天，ㄚ欣也正在摸索中，資訊不見得正確，會隨時更正，歡迎大家分享自己的『foodpanda』外送經驗，有其他問題也可以在系統『尋求協助』裡找到答案。
優惠活動︰全台10/31前，單筆消費滿100元只要輸入優惠碼『WOW10』就能折抵服務費30元，數量有限兌完為止，部分餐廳不適用。
宜蘭市︰有搜尋到#鬼匠啦麵(宜蘭總店)#日出便當店#石老頭石頭火鍋#九條牛牛肉麵(宜蘭總店)#一芳水果茶(中山店)#Mr.Wish(中山店)#自己來紅茶鮮乳(東門店)#綠精靈#金剛咖啡茶飲(健康店)#御私藏鮮奶茶專賣店(宜大店)#春芳號(神農店)#老賴茶棧#屋麥菓物製造所#慕飲客朝食飲品店#豪味亭(女中店)#小木屋鬆餅#IMwaffle現烤手工鬆餅#威爾烈日#舒服好食#大台北羊肉焿#TRIANGLE.N食.茶泰式料理#拿督肉骨茶#老先覺#欲罷不能鹹水雞(復興店)#粥粥頌#十八滷#小豬很忙(農權店)#正隆羊肉湯#王老爹中西式早餐#花轟小姐甜寓所X聽見咖啡#建國新村二十號#黃老爹食堂#品賀複合餐飲#鹿野苑蔬食料理廚房#時間到咖啡館#不吃不可鹹水雞(復興店)#百水咖啡#魔力食堂#瑞元祥商號滷味#陽光田園牛排#弘爺漢堡(員山親子店、民族親子店)#超品起司烘焙工坊#老豫仔專業餃子館#老豫仔招牌牛肉麵#木村#島輝古早味豆花#湯焱小火鍋#蘭波LanPO#文哲快炒#喜粵港式餐廳#誼爸泰式料理義大利麵#醬太義大利麵
【foodpanda空腹熊貓】
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訂購你喜愛的美食👉www.foodpanda.com.tw
(2019/10拍攝)

今天來聊聊牛小排 (SHORT RIB) 吧！

https://www.youtube.com/watch?v=nUkuMCLBIkg

（提供這影片給你們做參考，裡頭就是把牛小排當牛排烤）

近年來在西餐界裡，似乎吹起了一股牛小排的風潮
而很奇妙的是，從小不管是在貴族世家還是夜市牛排
我從來都沒有碰過與吃過牛小排

而後在韓國烤肉的引入下，我們才得以認識牛小排
通常來的時候都是切薄片，有時帶骨有時沒有
接著上烤爐烤的吱吱作響，牛小排裡頭豐富的油脂給予這塊肉濃厚的風味來源，手拿著骨頭處啃食的快感，是其他昂貴部位所無法達到的，喜歡吃肉的你們一定能明白，骨頭附近的肉最好吃了！

而在這世界上，主要有兩個國家的文化會把牛小排當作“牛排”看待，那就是韓國跟阿根廷
韓國烤肉我們很熟悉，不過阿根廷也是個烤肉大國，在我旅外多年後發現， 還真的只有這兩個國家會把牛小排當作牛排看
其他國家多把牛小排當作燉煮與煙燻的部位來看待

牛小排，是位於肋骨下方靠近肚子的部位
而靠近肚子理所當然也就是個油脂豐厚的部位
一隻牛有13根肋骨，靠近肚子的肋骨叫做short rib(牛小排)
而靠近背部的部分則叫做 rib eyr (牛小排)
而在這13根肋骨裡頭，並不是每根肋骨下的肉都能稱作牛小排

（資訊有點多嗎哈哈哈，等等，快說完了）

重點來了！
我們熟悉的部位如
RIB EYE (肋眼) , FILLET (菲力) , SIRLOIN (莎朗)
並不是每一塊都是一樣的！！！！！！！
這是很重要的！！！！！！

而每隻牛就算同樣是美國牛 USDA PRIME 認證的
也會有不同牧場飼養，而每個牧場也都有不同飼養方式
這些不同都將大大影響牛肉最後的風味與口感
好比另一樣近年來很受歡迎的部位 T-BONE (丁骨)
這部為其實是菲力與莎朗的合在一起的部位
中間隔了塊T字型的骨頭，因此得名

但細分起來菲力與肋眼都有分頭跟尾
所以也不是每個部位都是最好的部位
菲力頭很大且寬，菲力尾則會慢慢縮小
所以地獄主廚GORDAN RAMSAY著名的威靈頓牛排
就只能嚴選菲力頭( Chateaubriand )
在一整條菲力當中，就只有這塊能當作威靈頓牛排的原料
其他的就只能打成小塊一點的菲力牛排，去分擔整塊菲力高昂的價格，甚至菲力尾巴很小的部分就只能拿來當作員工餐或是其他角料

而莎朗與菲力中間夾著骨頭的丁骨(T-bone)
在靠近菲力頭的部位，菲力很大塊，莎朗很完整的部位
叫做PORTERHOUSE，而在靠近菲力尾巴的部分，才會叫做T-BONE
但由於現在台灣很多牛排是特定部位切好，真空包裝好直接空運來台，所以很多人即便是廚師就不會了解這些部位之間的關係

Um,,,資訊量爆表了嗎哈哈哈
好啦，回到牛小排的部分

一隻牛有13根肋骨，5-12根肋骨才能稱作牛小排
BUT!!!
5-8根肋骨下頭的肉才能被用為SHORT RIB
9-12根肋骨下頭的肉因為脂肪太多，所以不適合當作牛排
一般來說，會拿去絞成漢堡肉
但由於認知上的差異，很多無良商家會把9-12根不適合當作牛排或燒烤的部位，拿來當作牛小排販售
所以很多人有時吃火鍋或燒烤時會看到莫名肥的部位
這樣的案例，在台灣人優異的取名能力之下
有了所謂的“肥牛”的產生
所以咧，原本只能拿來打成漢堡或是煉製牛油的部位
頓時成為了商品來販售，只能說這真是太神奇啦啦啦

最後提到牛小排近年來蔚為風潮的原因
當然，牛小排烤的好的話，真的相當好吃
豐富的油脂，濃厚的肉味，滿足的咬感
讓我想起前陣子去屏東大武山上，原住民的部落
有個大叔在烤著COSTCO的厚切牛小排(4-5cm厚)
燒著木頭，隔著層烤網慢慢地烤著
慢到那幾塊牛小排他烤了約半小時以上
但最後的結果是驚人的
外皮酥脆，裡頭的肉多汁且柔軟，卻又不失口感
相當完美的烤肉技術

所以咧，牛小排通常來說，是拿來慢燉與煙燻的部位
就算真的要拿來烤，如果是很厚很大塊的部位，是要慢火且相對低溫的方式去慢慢烤，才有辦法讓油脂融化，且裡頭的筋膜組織可以慢慢被溶解成誘人的膠質～～～
而且牛小排，比起其他所謂的高檔部位 (菲力/莎朗/肋眼)
是相對便宜的，牛小排的價格通常會是高檔部位的一半價格

所以很多高檔餐廳會以牛小排當作PRIME CUT的方式來當作牛排賣
如果近年來有在吃高檔西餐的你們一定有發現牛小排漸漸成為菜單上熱門的選項～

Well 這無可厚非，創造更高的價值是餐飲業都必須學習的
但是啊,,,牛小排真的不適合三分熟或是五分熟啦
國外通常就拿來燉煮成燉肉，會是美國的煙燻牛小排
要當成牛排吃就得薄切不然就慢慢烤
低溫舒肥牛小排的溫度並無法有效的分解肉中的筋膜組織
再加上如果舒肥後如果只是快速燒烤，其實口感還是會偏韌口的

所以咧,,,
希望這篇有解惑到大家對牛小排的疑惑或是牛小排該怎麼吃才好

以上！

#廚師漢克
#牛小排
#迷思

。

發摟我IG看更多廚師故事

rockhankroll

2019.05.18《#桃園#中壢·#貴堡遞》
.
🔺店內大約10人座位 大多都是外帶
🔺廚房和內用區域隔開 很舒適
🔺菜單有很多選擇
.
🎊打卡送薯條🍟🎊
.
🔸口味：漢堡 早午餐 義大利麵 炸物 輕食 飲料
🔸套餐：+69
.
🔍太陽蛋牛肉堡 149🔆
🔍青醬野菇牛肉堡 169🔆
🔍尖叫雞腿堡(焗烤野菇) 179🔆
.
尖叫雞腿堡會等比較久一點 因為有焗烤
但是端上桌可以看到滿滿的餡料❤️
我覺得非常可以！
漢堡的外皮烤的超酥脆～
而且不會太硬！原本怕我咬不動XD
青醬十分到味🤤🤤🤤
牛肉和雞腿都給的很厚一塊💋💋💋
朋友都讚不絕口😍
看看那誘人的太陽蛋✨
打卡送的薯條🍟 分量很大❗️
而且炸的馬鈴薯口感超讚！💕
.
💡【店家資訊】💡
🐾地址：桃園市中壢區利民路25號
📞電話：03-416 2675
✅時間：
📍路線：可搭公車112北.169至普仁新村再走5分鐘
Tips：低消99元 用餐限90分鐘
.
🔍歡迎追蹤 freedom貪吃鬼🔍
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🔍Youtube：https://www.youtube.com/watch?v=B4S4EhnD2fM&t=11s
. @ 貴堡遞-中壢店

留學時期幾乎天天吃，大家不要學我啊XD

◆聯絡我或到其他地方找我玩◆

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◆我的自我介紹◆

Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京。
日本對我來說是有如情人般的存在，從留學到現在出社會工作，每天都和日本持續熱戀中。
有位低調日本男友，希望用我台灣式的熱情也燃燒他的每一天。

這裡將我所有的心情，奮鬥歷程，以及想分享的事物
都獻給所有想對這國家更了解的你們。

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◆我們的推薦影片◆

和日本男友相處上不習慣的地方!
➡︎　https://ruchannel.pros.si/v-5296964

為什麼我要來日本？
➡︎　https://ruchannel.pros.si/v-5296968

日本的「飲み会」怎麼規則這麼多!
➡︎　https://ruchannel.pros.si/v-5272944

日本人來台灣旅遊感到驚訝的事情...！
➡︎　https://ruchannel.pros.si/v-5296975

好久沒更新東京Vlog了呀！
這次忙裡偷閒和姊姊的約會真是又充實又好吃 (疑)
大家去日本前快來看看我們去了哪些很棒的地方，參考一下拔～

P.s. 在此本人對旅遊 & 美食的youtuber們獻上深深的敬意👏👏
大家知道嗎？類似這種很多段的Vlog都是好幾百個小片段集結而來的
無論是拍攝 還是剪輯，少說是以10個小時為單位在計算 (真的不誇張)
如果有任何你們喜歡的youtuber願意拍這類型的分享影片，
真的要給他們鼓勵把前面的廣告看完！
這是對每一個youtuber最直接也是最快速的支持方式，謝謝你們～😘

影片有提到的餐廳 & 地點詳細資訊都會寫在底下～
希望你們會喜歡這次的影片！XOXO
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PLACES MENTIONED:

#1 - 在涉谷的民宿 / The Heart of Shibuya*5mins+wifi new
https://www.airbnb.com.tw/rooms/7589712

#2 - 日式居酒屋 / 菜な 渋谷宮益坂下店 (這間地下室的比Markcity裡面那間好吃)
地址：渋谷1−14−16 渋谷野村證券ビル B1F
** 影片裡有出現的"野菜+起士沙拉" & "番薯起士蛋糕" 真的好吃大激推唷!! (其他也很好吃基本上沒什麼雷)
但剛剛上官網想找日文名字發現菜單上沒看到，不過沒記錯的話店裡好像有圖片的菜單，大家可以索取看看:)
對了! 還有到日本居酒屋除了啤酒，一定要試看看清酒呀! 強烈推薦大家點"黑龍" 真的巨好喝:DD 喝完會懷念唷～

#3 - 健康好吃的日式定食 (有素食的菜沙拉定食) / offf オフ
地址：東京都 渋谷区 西原 3-25-4 (代代木上原站徒步5分)
** 口味偏清淡，但調味非常日式感覺也很健康，個人非常喜歡:) 重口味的人可能不適合唷～

#4 - 味道很濃的Gelato冰店 (也有賣熟食) / PARIYA パリヤ 青山店
地址：東京都港區北青山 3-12-14 (表参道站徒歩５分)

#5 - 特別的魚漢堡 / deli fu cious デリファシャス
地址：東京都目黒区東山1-9-13
** 建議點招牌魚漢堡～魚堡比螃蟹可樂餅堡好吃很多!
看起來像放很久的高麗菜沙拉也意外好吃XD

#6 - 真的是我遇過日本最物超所值的米其林餐廳 / L'Effervescence レフェルヴェソンス (建議預約中餐¥10,000)
地址：東京都港區西麻布2-26-4 (表參道站徒步約15分)
** 大推薦!!! 日本的米其林雖然是全世界最多的，但同時價錢真的比起很多國家高出許多!
但這間在我心目中是日本最超值的米其林餐廳!! 中餐日幣10000/晚餐20000，以在日本的二星餐廳來說，真的是非常難得的價錢～
它不算正統的法式，所以不會吃太久也不會太拘謹。激推給如果想要找個好地方過特別節日、想給對方小驚喜但又不知道哪裡適合、或只是盤纏帶的多想對自己好的人，這裡相當值得來:)))
而且很方便，兩個月前開放訂位，只要在網路opentable訂就好，不需要透過電話所以不會日文也沒關係唷！但是麻煩大家若是訂了位就一定要去～我們好國民要說到做到(打勾勾)

#7 - 每次到日本不知道為什麼一定會進來吃的千層蛋糕 / HARBS ハーブス
雖然分店很多但是品質都很穩定，請大家自行搜尋:)

#8 - Loft / ロフト (個人比較喜歡銀座店)
渋谷ロフト - 地址：東京都渋谷区宇田川町21-1
銀座ロフト - 地址：東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館3階～6階

#9 - 蔬菜果汁也好好喝的漢堡排 / 山本のハンバーグ 渋谷食堂
地址：東京都渋谷区渋谷3-6-18 第4矢木ビル 1F
** 日本網路評價極高的山本のハンバーグ，真的好吃唷!
比同一系統出身的俺のハンバーグ明顯好吃很多，而且白飯好吃到想再外帶兩桶回家啊～三點前來吃有午間套餐唷！我點"山本のハンバーグ"一份日幣1780，白飯味增湯還可以續～

#10 - 很有質感的生活選物店 (也有餐廳) / TENOHA テノハ代官山
地址：東京都渋谷区代官山町20-23 (代官山站 正面口徒歩3分)

#11 - 代官山逛累了可以來懷念台灣味XD / 春水堂 代官山店
地址：東京都渋谷区 代官山町20-9 アクシス209代官山

#12 - 湯都很好喝，選擇也很多的湯定食 / Soup Stock Tokyo スープストックトーキョー
因為分店很多(通常位於車站內)，請大家自行搜尋:)

#13 - 雖然台灣也有分店，但還是覺得日本比較好吃 / BAKE CHEESE TART ベイク チーズタルト
因為分店很多(通常位於車站內)，請大家自行搜尋:)

#14 - 很有質感的生活選物店，也有買食材 / AKOMEYA TOKYO
銀座本店：東京都中央区銀座2-2-6
新宿店 (影片出現)：東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿1F
** 銀座本店很棒，但若是去新宿店晃完還可去旁邊的Blue Bottle喝杯咖啡唷XD

#15 - 極好吃連鎖漢堡店 / Freshness Burger
因為分店很多(通常位於車站內)，請大家自行搜尋:)

#16 - 上次和阿倫一起去介紹的咖啡廳 / Fuglen Tokyo
地址：東京都渋谷区富ヶ谷１丁目１６−１１(代々木公園站徒步五分)
** 影片說的米其林餐廳的御用咖啡，餐廳就是#6 的L'Effervescence唷!!
給還沒有看過Fuglen咖啡廳介紹影片的人～傳送門: https://www.youtube.com/watch?v=Po17Q...

#17 - 最後一間的日式燒肉店 / 焼肉いのうえ 渋谷店 (需搭電梯)
地址：東京都 渋谷区松涛1-29-1 クロスロードビル 3F (涉谷站八狗公口徒步7分)
** 我覺得雖然好吃可是真的有點鹹，如果有其他更好的燒肉選擇可以不用來XD

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我的膚質：混合肌＋T字易出油
我的相機： Panasonic GF7
我用的剪片軟體：Final Cut Pro

喜歡旅遊/美食/購物，希望以後可以多多分享給大家：）
Hope you enjoy this video!

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This is NOT a sponsored video :)
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https://soundcloud.com/aka-dj-quads

這是我畢業的YouTuber 學校，想知道如何當全職 YouTuber 的人可以看看
http://goo.gl/msrnP5

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大家好，我是chacha！目前在新加坡的南洋理工大學NTU唸書，還有一年就畢業了！

因為chacha長年待在新加坡的關係，所以我做的影片很多都是跟新加坡主題相關。除此之外，也希望通過YouTube這個平台能與大家傳達正能量與自己的理念！

我的影片有很多奇特的笑聲，同時真的希望給大家帶來一點歡笑^^
非常感謝大家願意在這個平台上觀看我的影片！

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