✨Chef M👩‍🍳手作寶寶🥟一口餛飩🥟✨

＃記得要打開聲音聽
＃M的聲音處女秀一（有點害羞😊感覺好低沉像男人）

M教大家在家做超簡單寶寶料理，自製迷你版一口餛飩！

第一次包這麼迷你餛飩，感覺有點像是小時候在玩扮扮家家酒，東西都是小小的，特別討喜！！
◾️
但是
◾️
真的包起來
包一個二個都還覺得很新鮮很好玩，一旦包到第15顆開始便覺得…..自己在折磨自己的眼睛和手指有種一度要抽筋感覺。
◽️
不過
◽️
眼睛一和EZ對到眼，滿滿的母愛和熱忱又跑出來，手指的不舒服感馬上消失😂

包完當下M馬上煮了10顆給EZ小王子
沒想到EZ非常的彭場，一顆一顆的往嘴巴裡放，越吃越滿意，GM在旁也是越看越開心，就希望他能愛上吃！成為一個小吃貨！

EZ一直是一個很注重身材的寶寶，所以體重一直上不來，上個月GM帶EZ到醫院打預防針，醫生說，現在不流行胖但EZ光只喝奶體重是上不來，必須要靠媽媽的智慧在食物上多做些變化。

因此……
感謝一口迷你餛飩讓EZ對吃有好的開始，讓M有點成就感，接下來，還有滿滿的挑戰，希望有更多食譜點子，讓M廚房實驗室一道一道慢慢上，讓EZ大開胃。

🥟自製迷你版一口餛飩🥟

準備食材：
絞肉
洋蔥
高麗菜
木耳
紅蘿蔔
雞蛋

#beautifullifebygm
https://youtu.be/vLLxnj3IdxI

用火燒蝦來做蝦餅，真的很好吃喔！
吃得到口感十足又彈牙的蝦子，超滿足的～～

作法原來沒有很難，Q媽也好想立馬來試做😍😍

奇寶＆妍妍相親相愛

想吃料多實在的蝦餅嗎？
哈哈😂😂😂自己動手來就一定料多實在不油不膩包君滿意啦😚😚

奇媽前幾天又去市場買了餛飩皮，
就為了妍妹（這小妞急著長大恨透了吃粥😅），
做完寶寶餛飩還剩了些餛飩皮，
靈機一動看到冰庫躺著Q媽的“火燒蝦”，
於是拿出阿妍的攪碎機放入豬絞肉、蔥、胡椒、鹽巴、米酒……打碎打黏
最後用半包的火燒蝦（奢侈……）用刀子剁碎一起跟剛剛攪碎的材料混合均勻拌到黏稠，
拿出餛飩皮把料放到中間，兩片皮疊起捏緊，就完成了「蝦餅」啦~是不是很簡單😊

恩恩，，就說上面只用了半包，，
另外半包奇媽也踏踏實實的不浪費，，
妍妹恨透了吃粥、而奇寶就是恨透了吃肉（噗）但卻極愛海鮮（就是一種只挑貴的吃的概念😂）
所以又再度拿出攪碎機放入絞肉，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔，蔥花和一點鹽巴打碎打黏
最後依然加入用刀子剁碎的火燒蝦啦……（奢侈奢侈非常奢侈）
包成餛飩，自己做的給孩子吃安心很多，而且一顆就有菜有肉有澱粉完全解決👍👍
以後忙碌的時候兩包餛飩就可以分別解決2位公主了
（妍妹吃的寶寶餛飩完全沒有任何調味唷~）

媽咪的用心也只是希望孩子能多吃一點啦❤

焗烤皺葉甘藍卷蛋糕

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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等

所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉

黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉

此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm

作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。

另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk

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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
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焗烤馬鈴薯高麗菜牛肉船

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準備時間：20分鐘
烘焙時間：40分鐘
難易度：簡單

所需材料：
高麗菜絞肉部份：
500 g 牛絞肉
60 g 麵粉
紅椒粉、鹽及黑胡椒粉
150 g 高麗菜，切絲
30 ml 植物油
1 洋蔥，切丁
1 湯匙香菜，切碎
2 大蒜，切末
2 顆蛋

水煮馬鈴薯部份：
7 顆馬鈴薯
50 g 起司絲
30 ml 牛奶
鹽、黑胡椒粉及肉荳蔻

此外：
4 茶匙香料奶油乳酪
250 ml 番茄醬
起司絲
香菜，裝飾用

作法：
1. 將馬鈴薯放入加鹽的水中煮熟後，將水倒掉並放涼。
2.將高麗菜絞肉部份的所有食材混會攪拌均勻後，用手捏成4個相同大小的船型，並將它們放入烤盤中排放整齊。 
3. 將高麗菜絞肉船放入上下火170 °C的烤箱中烤15分鐘，烤好後取出烤箱放涼。之後再抺上加了香料的奶油乳酪。
4. 將水煮馬鈴薯壓成泥，並混合起司絲、牛奶、鹽、黑胡椒粉及肉荳蔻攪拌均勻。然後將煮馬鈴薯泥捏成符合高麗菜絞肉船內部尺寸的橄欖形，然後放在高麗菜絞肉船上。
5. 將番茄醬倒入烤盤中，並在馬鈴薯泥上撒上起司絲。最後將裝著馬鈴薯泥高麗菜絞肉船的烤盤放入上下火170°C的烤箱中烤25分鐘。享用前撒上香菜裝飾。

這道美味的馬鈴薯起司牛肉派，你也一定要試試看：https://youtu.be/9N828rsMEAM

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