【凱鈞話重點】防疫五大維生素A、B、D、E、K這樣補,全面提升頭好壯壯防禦力!
新冠肺炎疫情尚未平息,即便逐步階段性降級解禁,防疫作為仍不可輕易鬆懈;「勤洗手、戴口罩、保持社交距離」絕不能成為口號,應落實於生活之中。此外,日常飲食均衡、作息規律、運動養成,藉以提升自身免疫能力,是遠離病毒侵犯的不二...
【凱鈞話重點】防疫五大維生素A、B、D、E、K這樣補,全面提升頭好壯壯防禦力!
新冠肺炎疫情尚未平息,即便逐步階段性降級解禁,防疫作為仍不可輕易鬆懈;「勤洗手、戴口罩、保持社交距離」絕不能成為口號,應落實於生活之中。此外,日常飲食均衡、作息規律、運動養成,藉以提升自身免疫能力,是遠離病毒侵犯的不二法門。此次彙整五大防疫關鍵營養素,及各類元素的益處及建議指南,非常時期務必維持良好體況,才能使「疫勿入侵」,共同安然度過這場險峻戰疫!
🔺維生素A
屬脂溶性維生素,是人體必要之營養物質,可分為動物性及植物性來源;動物性如肝臟、蛋、魚肝油等,植物性如黃綠色蔬菜。其主要作用可維持黏膜細胞完整性,並增強呼吸道與泌尿道的抵抗力。當缺乏維生素A時,容易會出現乾眼症、夜盲症、抵抗力下降等症狀。黏膜是免疫系統第一道防線,當遭受壞害,就會增加病毒感染機會,不僅是防疫期間,在於平時也都是相當重要的營養素之一
謹記只要每日飲食均衡不偏食,其實不太會出現缺乏維生素A的情形,富含維生素A的食材推薦胡蘿蔔、香菜、菠菜,建議食用時和油脂一起攝取,例如加點天然油脂拌炒,其吸收和消化效果會更好,而肝臟類如豬肝、鴨肝、雞內臟等,其維生素A含量特別高,應淺嚐即止,不宜大量食用
🔺維生素B
是所有維他命種類及功效最多的一群,其屬水溶性維生素,包含B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等,主要在細胞代謝及合成紅血球等部分發揮作用,可維持皮膚和肌肉健康,及增進免疫系統。當缺乏維生素B群時,容易出現虛弱、倦怠等症狀,甚至會出現神經病變、惡性貧血等;特別是長期飲食不均衡、經常熬夜或承受壓力龐大等情況下,就可能出現身體負擔
-維生素B1
又名硫胺素,能幫助維持能量正常代謝、保護黏膜健康,主要由小腸前段吸收,可透過全穀類(如燕麥、糙米、米糠等)、青江菜、蛋黃中補充
-維生素B2
又稱為核黃素,可有助持皮膚健康,又被稱為「皮膚的維生素」,也能維持黏膜修復作用。日常可從乳製品、海苔、蛤蠣中補充
-維生素B6
又稱為吡哆醇、抗皮炎維生素,其主要作用為影響中樞神經系統、幫助合成血色素。富含維生素B6的食物來源有香蕉、馬鈴薯、瘦肉,其特性較不耐熱,在烹煮過程中容易受損,從水果中攝取會是良好的選擇
-維生素B12
又稱鈷胺素,負責維持神經系統的健康,也影響紅血球製造,多存在於動物性食物中,如紅肉、豬肝、文蛤等。其中以年長者、素食者、惡性貧血者容易缺乏維生素B12,可適度配合保健食品做補充
-葉酸
有助於紅血球、核酸與核蛋白形成,當缺乏時會出現氣色不佳、精神不濟等情形。許多深綠色蔬菜都含有葉酸,如綠竹筍、菠菜 ; 而水果如木瓜、鳳梨、芭樂等,也含有較高量的葉酸
-泛酸
泛酸就是維生素B5,其對人體作用為增強免疫系統,幫助傷口癒合、皮膚組織再生等,也能協助體內膽固醇正常合成,維持血液暢通。可透過吃全穀類、動物內臟、菇類攝取補充。而外用保養品,亦作為肌膚修護的指標成分之一
-菸鹼酸
菸鹼酸就是維生素B3,其對人體作用為維持神經性桶正常運作、維持口清及勻亮肌膚、腸道消化正常用作等。可透過紫菜、蘆筍、豆莢等天然食物中攝取補充
🔺維生素D
屬於脂溶性維生素,人體可透過陽光自行合成,又被稱為「陽光營養素」,也能藉由食物、營養品補充,其主要功效為幫助鈣質吸收,對骨骼、牙齒有重要影響。因此,維生素D又被稱為「鈣質的搬運工」,具調節細胞生長、免疫功能、減少發炎、抵抗呼吸道感染等作用
想獲得充足的維生素D,最好是曬太陽及飲食雙管齊下。皮膚中的「7-脫氫膽固醇」,經由陽光照射後,能夠產生維生素D3,防疫期間,建議在安全防護前提下,適時走出戶外曬曬太陽;同時從食物中攝取,如鮭魚、鯖魚、魚肝油、番茄或經日曬後的蕈菇類等
🔺維生素E
是重要的脂溶性抗氧化劑,可有助於保護心血管、減少自由基,亦可降低身體發炎反應,以減少病毒變異機率。當缺乏維生素E時,會使免疫反應受損、視網膜病變等,嚴重時甚至會引發腦性麻痺型態的運動失調症狀;而攝取過量時,則常因過度補充高劑量維生素E之保健品所致,容易出現腹瀉、噁心、頭痛等症狀,嚴重甚至會增加出血性腦中風的風險
因屬脂溶性維生素,建議飯後補充為佳,飲食建議可和植物性油脂搭配,如酪梨、橄欖油一起攝取,可有助維生素E效率吸收。食材中以堅果類、酪梨、黑芝麻等皆為良好來源,而堅果類原則盡量以原味為宜,才能盡量保留完整其營養價值,且減少熱量攝取,同時留意食品標示、建議用量,建議每日以30公克為限,亦可搭配番茄、花椰菜等蔬果,或牛奶、優格一起食用
🔺維生素K
維生素K是較少被討論的脂溶性維生素,主要功效為凝血功能、預防骨質疏鬆,又被稱為「凝血維生素」,當缺乏時會出現不易止血、胃不適等症狀。根據衛生福利部國民健康署膳食營養素每日參考攝取量(DRIs),維生素 K 的 建議攝取量為,成年人男為120微克,成年女性為90微克
維生素K可分為K1及K2,K1多存在於綠色蔬菜中,常見的如綠花椰菜、萵苣、高麗菜等,而維他命K2則透過蛋黃、發酵食品(如納豆)中攝取。吃蔬菜時可搭配天然油脂,更能幫助體內的維他命K吸收
#凱鈞話重點
組織完整性受損皮膚完整性受損 在 營養師愛碎念-孫語霙營養師 Facebook 的精選貼文
【疫情之下的萬華人+10大防疫食材分享】
我是土生土長的萬華人,結婚後才正式搬離,這幾天疫情風暴式的展開,由於萬華式疫情重災區,媽媽還特地打電話命令我:「你這陣子都不要回萬華,知道嗎!」
看著自己的家鄉有這麼多確診者,想到我多數住在萬華的家人,不禁讓人感到非常擔心,除了特別叮嚀退休後無所事事,成天散步閒晃的爸爸安份一點,好好待在家,其他什麼也不能做。
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現在每天幾乎都在家自己煮,然後一邊吃飯一邊關注疫情最新動態,在家裡吃飯不僅能減少人與人之間接觸,也能夠精確的掌握防疫期間的營養。
💡適合防疫的10種食材
#南瓜
南瓜含有豐富β胡蘿蔔素,可維持皮膚、消化道、呼吸道、眼睛與生殖泌尿系統表面的結構,避免病毒入侵。
#花椰菜
花椰菜含有超級抗氧化植化素「蘿蔔硫素」,具有抗氧化、抗發炎等多種細胞保護的效果,防疫期間,建議每星期吃5 份十字花科蔬菜。
#大蒜
大蒜中最為人所知的「蒜素」屬於有機硫化物,他被稱作「天然抗生素」,能提升免疫細胞的活性,增加免疫細胞殺死外來壞菌的功力。
#柳橙
柳橙含有豐富的維生素C,能維持黏膜的完整性, 減輕呼吸道黏膜組織受損程度。
#豆魚蛋肉
豆魚蛋肉類食物含有豐富蛋白質,是構成白血球和抗體的主要成份,能夠維持人體的免疫機能,蛋白質吃不夠或是品質不佳,容易造成肌肉流失、免疫力下降。
#蛤蜊
蛤蜊屬於低脂蛋白質,同時也含有豐富的鋅。鋅具有多項重要生理功能,參與許多酵素的活性,也有增強免疫力、保護身體抵禦疾病的功能。
#糙米
全穀類含有豐富的維生素B群,維生素B群在體內扮演輔酶的腳色,可幫助能量代謝、造血、解毒及抗體的合成,而且很耐放。
#優酪乳
人體有超過70%的免疫球蛋白A是由腸道製造,其可與病毒及病原菌結合,抑制細菌及病毒附著於腸道上的細胞時人體造成傷害。
#堅果
堅果含有豐富的維生素E,維生素E是體內最重要的抗氧化劑,可清除自由基,可維持細胞膜的完整及穩定性。
#咖哩
咖哩含有薑黃素,可以直接捕捉自由基,幫助人體對抗病毒感染,增強身體的免疫功能。
以上十種食材,台灣賣場普遍可以買到,在居家防疫的日子裡,把上述食材納入採購清單,輪著吃,對於整體免疫會有大幫助!
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💁🏻♀️MSM是甚麼❓
Methylsulfonylmethane,簡稱為MSM,是有機的硫磺,人體關節內的軟骨素硫酸、硬蛋白硫酸都是MSM。
MSM是自然地存在於人體的血、體液及組織中的硫化合物,一般相信MSM是讓身體正常運作 所必需的營養。
MSM也存在於一些食物當中,含有豐富MSM營養的食物有新鮮的水果、蔬菜、羊奶/牛奶、魚和五穀,但在食物被處理的過程中,這些營養會受 到破壞而迅速消失;因此,它亦被作為一種功能營養補充品。
💁🏻♀️MSM對身體有甚麼效能❓
MSM是消除關節疲勞的有效營養物質,能有效緩解疼痛,並且安全無毒副作用;而對其他肌肉和骨骼的失調也有效用。
臨床研究表明MSM可以減輕疼痛,緩解關節的腫脹和僵硬,提高關節的靈活性,通過促進血流MSM還可以治療與減輕肌肉痙攣。
⭕️MSM對身體有多面的效益,可以增強機體抵御過敏源,維持健康黏膜組織的完整性。亦能幫助調節肺泡表面的流體以防止炎性反應,對調節肺泡的空氣交換也有助益。
⭕️MSM是維護皮膚、頭髮和指甲健康的必需營養素。由於含硫基團對合成频原質和角蛋白很關鍵(主要組成頭髮、皮膚和指甲的蛋白質)。因此,頭髮、皮膚和指甲的生成都可以從MSM中獲益。*
⭕️含硫基團對形成健康的機體組織,包括體骼、關節、磗帶和肌腱是必需的。含硫的氨基葡萄糖是合成肌腱、磗帶和骨骼的基礎物質;關節中很多成分來源於频原質氨基葡萄糖,這兩種物質都需要含硫基團的參與,硫也是合成胰島素的必需物質,可以調節碳水化合物代謝,或有助於平衡血糖。
⭕️人隨著年齡的增長,體內的硫基和MSM水平開始下降並可能導致缺乏,若果硫基缺乏會指甲和頭髮變脆、傷口愈合變慢、皮膚無華、胃腸道和免疫失調等症狀。
⭕️MSM是經常很有效對舒緩痛楚;以致醫生在處方給病人時,可以降低止痛藥物的劑量,有時他們甚至可以不再使用藥物,最終的結果是隨著逐小和無副作用的緩解,所以經常地成為被規定的治療痛症藥物。