岸田文雄當選自民黨總裁，將成日本新首相，岸田能大贏，背後有前首相安倍晉三幫助，2人的故事可從20多年前說起，還與台灣有關。

時值前總統李登輝執政，安倍率團到台灣交流，安倍酒量差，岸田挺身而出，不論是啤酒、紹興酒、酒精濃度逾60度的茅台酒等，岸田都乾杯，一飲而盡…

從前找提拉米蘇食譜，要是材料提到瑪莎拉酒，底下一定有人問要在哪裡買，連線上甜點師傅都問過我好幾次。現在沒那麼麻煩了，找男友滑Tinder，買瑪莎拉酒去橡木桶，那酒就在燈火闌珊處 ( 他們應該考慮在估狗下關鍵字廣告，幫助迷途的煮夫煮婦 )
　
咦咦提拉米蘇不是用咖啡酒嗎？以前還會很糾結要正宗配方，怎麼可以不用瑪莎拉酒。

哎呀好吃就好了，咖啡館有咖啡館的配方、愛喝酒的甜點師傅有酒鬼配方，義大利餐廳也有自己的配方，加白蘭地加威士忌的一堆（ 最近吃到好吃的是小城外咖啡和新竹彼刻的提拉米蘇，濃爆 ）
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懶得出門但還是想吃甜的啊～但是自己做的又不好吃，所以現在都在家調酒，螞蟻人性轉，反正酒放著不會壞，釀造酒怕的話就放冰箱。
　
雖然在部落格旋轉跳躍這麼多年，到了酒吧現場還是一條蚯蚓，直接隱身土壤。以前還會洗腦牡羊座就是人來瘋，現在老了直接 let it go 放空完全做自己。
　
有趣市集結束隔一天友人傳訊給我說我是不是喝醉了一直拿酒杯敬夕陽，沒有啊我就是老人模式啟動了而已，連五分醉都沒有。
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所以拿到一瓶義大利廚師瑪莎拉酒我是絕對不會只讓他做提拉米蘇的 ( 硬是轉回來 )，連人都要斜槓了，北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王，人稱士林蔡依林就是我。
　
估狗可以發現最多人用來作瑪莎拉燉雞，水管上 Gordon Ramsay 的版本美味又簡單，難怪這瓶酒就叫做 《 廚師瑪莎拉 MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF 》，直接用做烹飪用酒。
　
這款瑪莎酒酒精濃度17%，是義大利西西里島一款傳統加烈酒，就像台灣人對波特酒和馬德拉酒的印象一樣，可能講 marsala 奶茶還比較熟。
　
透明的琥珀色，可以感覺到一定的甜度。濃郁的木桶與果乾香氣，尾韻還有堅果味。#第一印象介於甜葡萄酒與紹興酒之間，但又沒紹興酒 ( 酒精濃度同樣也才16% ) 那麼強烈，反而溫和許多。純飲單喝完全可以，也想配糖醋排骨和炒鱔魚，還想沾炸銀絲卷來吃。
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除了燉雞跟提拉米蘇，義大利甜點 #沙巴雍 Zabaione 也是以瑪莎拉酒為基底。
　
於是，北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王的士林蔡依林我，參考了15種 Marsala wine cocktails 酒譜裡的 Zabaione Cocktail http://kuletos.com.au/cocktails/Marsala-Wine-Cocktails
　
　
60ml 瑪莎拉酒
30ml 蛋黃
10ml 糖漿
　
　
用泡熱水的方式直接加熱不鏽鋼冰塊和雪克杯，加入上面三種材料搖到爆。
　
杯子小燙，記得拿毛巾包著搖。然後回想之前在酒吧點了多少杯 Ramos gin fizz 有多顧人怨，搖到手痠好像罰寫了三百遍做人不要太雞歪，也不管有沒有完全乳化了，就倒進切碎的TARAMI水蜜桃果凍裡。
　
　　
　
好喝到叫媽媽，沙巴雍配水蜜桃根本無敵🍑✨
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👩‍🍳 義大利廚師瑪莎拉
MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=488
酒黨Wine Party #橡木桶洋酒

　
#marsalawine #瑪莎拉酒 #廚師瑪莎拉
#感謝乾爹讓我體會做人不要太雞歪的大道理
#未成年請勿飲酒 #開車也不可以喝酒

免去平常製作紹興醉雞繁複的步驟，20分內絕對搞定！

❚紹興醉雞❚
一份熱量約410大卡
(35g蛋白質/ 15g脂肪/ 8g碳水化合物/ 15g酒精）

✎準備材料
去骨雞腿肉 1隻（約200g）
當歸 1片
枸杞 1大匙
紅棗 5顆（約13g）
紹興酒 200c.c. （酒精濃度18%）
鹽 少許

✎超簡單健康做法
➊ 雞腿雙面抹些許鹽入蒸盤
➋ 撒入枸杞、紅棗、當歸
➌ 加入紹興酒，加一小匙鹽（若紹興酒含鹽則可免）
➍ 入蒸鍋15分鐘，電鍋跳起後續悶15分鐘
➎ 放涼後切片擺盤，湯汁可淋3大匙，完成☀

✎一些小撇步
✔ 欲確認雞肉是否蒸熟，用筷子可輕鬆插入雞肉不沾黏代表熟了！
✔ 此做法免去平常製作紹興醉雞繁複的步驟，
無敵簡單又能重現美味！愛吃醉雞的懶人一定要試試！
✔18%酒精濃度的米酒，健康成人女生可以喝85c.c./天，
男生可以喝170c.c/天（淋了3大湯匙的湯汁，舔盤子吃光，女生
就不要再喝其他酒了喔）


喝酒好？喝酒不好？關鍵只在一個字。
快來看影片齁搭拉！
☞https://youtu.be/7OIRYzeOZUc

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備