還記得初入冬的時候，聖女小蕃茄不便宜，
連做泰式打拋豬都直接跳過這個步驟啊！
昨天到市場走走，發現聖女總算平易近人多了啊。
剛好冰箱還有好友媽媽親手醃漬的梅子，

來吧！我們就來做「梅漬小聖女」替最近火氣有點大的大家帶來些許沁涼吧！

⊙ 準備食材：
聖女小蕃茄/梅粉/檸檬/溫水/冰糖/蜂蜜/友人媽媽手釀梅子

◉ Step1.先煮一鍋水，滾了之後放入洗好的小蕃茄，大約十五秒起鍋。

◉ Step2.起鍋後的小蕃茄放入冷水，並用小刀輕劃，好讓你輕鬆幫小蕃茄脫衣服XD

◉ Step3.另外將梅粉/些許檸檬汁/熱水/冰糖/蜂蜜/梅子/梅汁，通通攪拌在一起。（攪拌完可以試味道，看看是不是自己喜歡的口感！）

◉ Step4.將裸體的小蕃茄和調和好的梅汁一併放入乾淨的容器存放在冰箱，最少冰個一天，讓味道入味。

如果家裡冰箱沒有醃漬的梅子，
也可以去超市買紫蘇梅、紹興梅、話梅來代替都沒問題的！

冰個三天打開容器的時候，瞬間分泌無限唾液啊！所以最好貼個小紙條寫上，「此為超級開胃小菜，若需節食者請自行斟酌食用啦。」

【柚香梅汁番茄，輕劃十字汆燙好去皮】
夏天太熱吃不下飯嗎？🔥🔥
那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！
這道料理作法不但非常簡單，🤩
也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～
其中特別的是，加入了「柚子醬」😍
番茄的味道層次更加提升唷！
快一起來試試吧👍
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅小番茄(紅黃皆可) 300g
✅韓國柚子醬 2大匙
✅紹興梅(or話梅) 5顆
✅甘草片 2片
調味料：
✅白醋 1.5杯
✅白砂糖 4大匙
✅冰糖 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將小番茄洗淨後，以十字稍作劃開，倒入熱水中，以大火汆燙40秒
2.將汆燙好的小番茄，放入冰水冰鎮5分鐘
3.鍋中加入白醋、白砂糖、甘草片、紹興梅、柚子醬，以中火加熱20秒不煮滾，放一旁靜置製作醬汁
4.將小番茄去皮，倒入醬汁，封蓋前加入冰糖，冷藏醃漬一晚即完成(至少3小時以上)

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【我的住家飯】慢煮醉雞卷 話梅醉雞汁！醉雞！無骨啖啖肉！

又拎返支棍出嚟，做啲懶人要嘅嘢，無難度，玩下啦！
醉雞嘅味道，無骨啖啖肉，開胃小食！

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#醉雞汁做法#話梅醉雞汁#醉雞卷食譜#醉雞卷做法

食譜：http://bit.ly/2MBByWo

材料：
腩排600克
話梅10粒
八角1粒
紹興酒2湯匙
薑4片
老抽1湯匙
鎮江醋1湯匙
水600毫升

醃料：
生抽2湯匙
糖1湯匙

做法：
排骨洗淨，抹乾
下醃料醃30分鐘
倒去多餘的醃料，中火煎香
加入薑、鎮江醋、老抽、紹興酒、八角、水及話梅
滾起加蓋轉小火煮30分鐘
煮至汁略稠，完成

Braised Pork Rib with Sour Plum
Ingredients:
600g port rib
10 sour plums
1 star anise
2 tbsp Shaoxing wine
4 ginger slices
1 tbsp dark soy sauce
1 tbsp Zhenjiang vinegar
600ml water

Marinade:
2 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar

Steps:
Rinse pork rib and pat dry.
Marinate for 30 minutes.
Drain off excess marinade. Pan fry over medium heat.
Add ginger, Zhenjinag vinegar, dark soy sauce, Shaoxing wine, star anise, water and sour plums.
Bring to boil over high heat. Adjust to low heat and braise for 30 minutes.
Cook until sauce thicken. Done.

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