雖然這篇紹興加飯酒鄉民發文沒有被收入到精華區:在紹興加飯酒這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 紹興加飯酒產品中有1186篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 受到黑胡椒的辣刺激下的蠔油和伍斯特醬的鮮很下飯。雞塊和馬鈴薯塊分別泡過水後。把雞塊瀝乾水份後加鹽、糖,多一些白胡椒粉、醬油、蠔油、紹興酒、生粉醃。然後入鍋煎一分鐘後再翻面煎。然後移至一旁,加入洋蔥塊、蒜末、紅蔥頭末,炒香後加馬鈴薯翻炒,烹酒,加滾水蓋過表面後加醬油、老抽、糖、大量黑胡椒後,加蓋轉中小...
同時也有296部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^) 今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^) ~辣油~ なたね油 600㏄ 一味唐辛子 100g ネギの青きところ 2本分 生姜 4枚 花椒 小さじ1 水 40㏄ 最近、...
「紹興加飯酒」的推薦目錄
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紹興加飯酒 在 OL Food Diary Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 03:18:02
超!好!吃!的鮑魚肝汁烏冬😍 上一篇寫了壽司,今次集中寫我自己喜歡的幾道。鮑魚以大根及高湯炆煮,鮑魚吸飽了大根的甜味,而且煮得剛好,肉質嫩滑彈牙,烏冬麵撈了鮑魚肝忌廉汁,味道濃郁厚身,烏冬彈牙有咬口,再加上墊底炆得極淋無筋的大根,整道菜都非常好吃。 新鮮筋子以味噌醃製,沒有平日醬油漬那麼鹹及脆,...
紹興加飯酒 在 肥大叔 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 11:12:45
❗❗今晚的白飯殺手無誤「塔香絞肉」❗❗ #香氣四溢食慾大開 完美肥瘦比例的豬絞肉 加入九層塔馥郁香氣✨✨ 帶勁獨門風味的多層滋味 讓人食慾大開🤤、齒頰留香 絕對是今晚的白飯殺手無誤🍚! - ✅食材 🔸絞肉🔸蒜末 🔸辣椒圈🔸九層塔 - ✅調味料 🔹豆瓣醬🔹米酒 🔹胡椒🔹糖 🔹醬油🔹紹興酒 - 🔥另外請...
紹興加飯酒 在 澳洲小夫妻??澳洲人蔘 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 17:18:48
好想念Ommi’s Food 的家鄉味啊! 💕💕💕 Ommi’s Food 是一個以創新台灣味料理的品牌 他們以亞州烹調和澳洲當地食材的結合,創造澳洲在地的台灣味!🇹🇼🇹🇼🇹🇼 產品直接外送到家 簡單加熱就隨時輕鬆享用😋😋😋 節省時間及烹調壓力 能在澳洲不用煮飯真的太開心了😆😆😆 上次請朋友來...
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紹興加飯酒 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的精選貼文
2021-09-28 21:13:58本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
~辣油~
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした!(`・ω・´)
~麻婆豆腐~
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
(※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように)
(※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください^^)
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1~2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1%の塩水で2~3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2~3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
~牛肉とレタスの炒飯~
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1~2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです^^
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・`)
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紹興加飯酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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材料:
雞翅 4支 chicken wings 4
薑 30克 ginger 30g
蔥 30克 green onion 30g
當歸 8公克 chinese angelica 8g
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
紹興酒 600毫升 Shaoxing wine 600ml
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
做法:
1.先將雞翅放入不鏽鋼保鮮盒中,加入蔥薑。
2.燒一鍋水煮滾,把保鮮盒放入,蓋上鍋蓋,改小火蒸30分鐘。
3.倒入當歸、枸杞、鹽和紹興酒後拌勻,讓雞翅浸泡湯汁中,蓋上蓋子冷藏一天即可食用。
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紹興加飯酒 在 Facebook 的最佳貼文
受到黑胡椒的辣刺激下的蠔油和伍斯特醬的鮮很下飯。雞塊和馬鈴薯塊分別泡過水後。把雞塊瀝乾水份後加鹽、糖,多一些白胡椒粉、醬油、蠔油、紹興酒、生粉醃。然後入鍋煎一分鐘後再翻面煎。然後移至一旁,加入洋蔥塊、蒜末、紅蔥頭末,炒香後加馬鈴薯翻炒,烹酒,加滾水蓋過表面後加醬油、老抽、糖、大量黑胡椒後,加蓋轉中小火十分鐘。最後開大火收汁後,關火加伍斯特醬翻炒出鍋。
#黑胡椒薯仔雞球
紹興加飯酒 在 Facebook 的最佳貼文
家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
但有加豬耳朵下去燉煮,
豬耳朵這個食材是第一次使用,
因為前幾天看到朋友網路分享
吃滷味…她買超多豬耳朵….
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她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
但她沒有看過我煮。
—
所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
下去一起燉煮🥳,食譜最後
也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
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料理做法🍳
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豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
去除血水雜質,瀝乾水份備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
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三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
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加入二大匙醬油,素蠔油,
適量冰糖,煎至豬肉上色。
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豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,加入鍋內。
—
再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
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備註:
1.
豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
市售辣椒醬,拌勻,完成。
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辣椒醬使用:真記赤醬
2.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
3.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
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紹興加飯酒 在 美食旅人(伊甸貓Edencat) Facebook 的最佳貼文
若是提到最近這陣子最讓我念念不忘的一頓,應該是內湖飯Bar創始店了!
老實說,友人邀約時,因為以往用餐飲印象讓我對飯Bar興趣缺缺,純粹是為了與友人一聚才前往赴約。
但一頓餐用下來,完全讓我對「飯Bar」完全改觀,也才知道原來內湖這家才是最原始的創始店,而且這裡掌勺的大主廚寶哥手藝著實讓人驚艷,在傳統上海菜中,既保留傳統上海菜精髓與底藴,卻又能恰如其分的加入創新元素,讓人對上海菜有耳目一新的感受卻不會失去上海菜韻味!真真排得上我心中米其林榜單。
冷盤「花雕遇到雞」,雞肉柔嫩中帶著紮實口感,皮脆Q肉嫩花雕酒香絲絲入扣,優雅低迴卻不張揚;創意菜「上海煎菜飯」結合廣東煲仔飯的鍋巴香脆口感,卻也保留上海菜飯的飯香菜香,讓上海菜飯在傳統底藴裡有了新風貌與讓人耳目一新的驚喜;「水煮牛兒皮」雖是四川菜,但牛肉的滑嫩、湯汁的鹹麻香,開胃卻不燥喉燒口;「金牌脆皮雞」皮薄爽脆、肉嫩多汁,吃在口中五香香氣混著鮮美雞肉肉汁,一吃就欲罷不能;「清炒角瓜」選用質地紮實、口感更為清脆的澎湖角瓜,以金鉤蝦增鮮,起鍋前下花雕、紹興之類的黃酒提味增香,看似簡單的一道卻很考驗火候鑊氣的掌握與下料時機,角瓜的清甜在黃酒襯托下更為甜美出色。
讓人驚艷的還有飯後甜點——手做白蘭地提拉米蘇。現點現做、是法式桌邊秀,更難得的是遵循義大利傳統使用手指餅乾製作,白蘭地的酒香、冰淇淋的冰涼、手指餅乾的乾爽脆口、可可粉的苦甜,交織出迷人的層次。
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