[爆卦]累積分佈 圖是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2021-09-15 23:35:54

🇭🇰長沙灣區 _______________________________________________________ 持續左兩年多嘅封閉式抗疫生活,換來的就係將你舊有嘅習慣打破, 無論餐廳食店、海鮮、甚至凍肉都好,要係屋企食高質又滿足嘅一餐已經唔係難事。 「牛扒屋」由網店受網民熱推,發大到...

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2021-09-10 19:55:44

評《尚氣與十環幫傳奇》: 接棒者聯盟 Welcome to the team? 《尚氣與十環幫傳奇》最令鬼哥印象深刻的是它的劇本十分完整。整個故事明顯看得出其建構及創作過程的心機。以人物來說,兩位主角的背景故事都刻畫得深刻細緻,往事的沉澱與累積,令他們所追求的目的及心態清晰合理,恩怨情仇的表現充滿...

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2021-09-24 19:04:14

科學早已揭示出,宇宙間萬物的本質是能量。宇宙中的一切都靠能量的轉變而運作。愛因斯坦的質能方程式說明:物質的本質就是能量。 物理學家已經證明,我們這個世界上所有的物質都是由微觀旋轉的粒子組成的。這些粒子有著不同的振動頻率,是粒子的振動使我們的世界表現成目前豐富多彩的樣子。我們的人身和各種生命也是如此...

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    2021-06-01 15:29:42
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    新北市政府公布6/1 #新增確診人數127人, #校正回歸39人,總共 #166人。

    今日板橋新增25人,中和新增28人,三重新增11人,蘆洲新增2人,五股新增3人。

    6/1與5/31相較,新增及校正回歸人數
    板橋34人(校正9人)、中和35人(校正7人)、三重16人(校正5人)、蘆洲3人(校正1人)、五股4人(校正1人)。

    今天市府公布足跡,中和自強市場、興南夜市,新莊思賢公園。

    在確診人數累積分佈上,板橋824例,中和591例,三重403例,新莊331例,永和318例,土城258例,新店203例為熱區。

  • 累積分佈 在 數學老師張旭 Youtube 的最佳解答

    2020-09-15 20:30:12

    【摘要】
    本影片承接上回許願池影片,講解連續變數的機率分布,包含均勻分布、指數分布、常態分布、Gamma 分布和 Beta 分布及他們的機率密度函數與期望值和變異數

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    EP01:向量微積分重點整理 (https://youtu.be/x9Z23o_Z5sQ)
    EP02:泰勒展開式說明與應用 (https://youtu.be/SByv7fMtMTY)
    EP03:級數審斂法統整與習題 (https://youtu.be/qXCdZF8CV7o)
    EP04:積分技巧統整 (https://youtu.be/Ioxd9eh6ogE)
    EP05:極座標統整與應用 (https://youtu.be/ksy3siNDzH0)
    EP06:極限嚴格定義題型 + 讀書方法分享 (https://youtu.be/9ItI09GTtNQ)
    EP07:常見的一階微分方程題型及解法 (https://youtu.be/I8CJhA6COjk)
    EP08:重製中
    EP09:反函數定理與隱函數定理 (https://youtu.be/9CPpcIVLz7c)
    EP10:多變數求極值與 Lagrange 乘子法 (https://youtu.be/XsOmQOTzdSA)
    EP11:Laplace 轉換 (https://youtu.be/GZRWgcY5i6Y)
    EP12:Fourier 級數與 Fourier 轉換 (https://youtu.be/85q-2nInw7Y)
    EP13:換變數定理與 Jacobian 行列式 (https://youtu.be/7z4ad1I0b7o)
    EP14:Cayley-Hamilton 定理 & 極小多項式 (https://youtu.be/9c-lCLV4F0M)
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  • 累積分佈 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2020-09-03 10:15:01

    岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

    位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」

    餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

    他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。

    入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。

    十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。

    五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。

    $500斤欖仁做餅

    他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」

    除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。

    材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。

    堅持人手打月餅

    月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。

    約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。

    五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。

    口硬心軟叔姪情

    曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」

    愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。

    夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。

    撰文:張芷澄
    攝影:謝致中

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  • 累積分佈 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答

    2019-11-25 07:40:40

    【新竹美食週記】芙洛麗:食譜自助百匯 Recipe House,炙燒握壽司、生魚片吃好吃滿!港式片皮鴨超好吃!現做舒芙蕾好迷人。Buffet吃到飽聚餐首選

    #食譜自助百匯 #Buffet吃到飽 #現做舒芙蕾

    位於新竹市區的Fleur Lis 芙洛麗大飯店,有很多優質餐廳!「食譜自助百匯 Recipe House」是我們這一家Buffet首選,因為我超愛吃生魚片和日式料理;而老公喜歡牛排和煲湯類;小朋友是專攻甜點和水果。

    「食譜自助百匯 Recipe House」的生魚片種類繁多!而且魚肉鮮甜,最厲害的還有炙燒握壽司,現場師傅炙燒過握壽司的與舌頭碰觸時最舒服的溫度。炙燒鮭魚握壽司的油亮色澤十分吸睛阿~~~炙燒後釋出的油脂給人滿滿幸福感,而且尺寸精緻,一口剛剛好!

    而甜點控也會鍾愛「食譜自助百匯 Recipe House」,有泰國明果頂級冰淇淋、哈根達斯、明治冰淇淋、莫凡比冰淇淋…等,居然還提供現做芒果雪花冰,種類超豐富!甜點也非常美味,我超推薦現點現做的舒芙蕾,佐上甜滋滋的蜂蜜,還有QQ珍珠,外型蓬厚,雲朵般的柔軟口感,光是看就有種療癒感!

    現在冬天到了~~當然是喝高湯的季節啊!「雞汁鮑魚粥」米粥滑細清香,鮑魚好鮮甜,還有著優雅香氣,完全不油膩~~我們夫妻超喜歡!暖心又暖身。另一款「手沖牛肉湯」美國Prime板腱牛,雪花分佈超美,再滾燙高湯來燙熟肉片,嫩度恰到好處,不用擔心煮過頭而變老變硬,濃郁牛肉鮮甜味在舌尖上綻放,清爽又美味。

    在忙碌生活中,其實我們只想要悠閒的、方便的享受一頓饗宴,藉以培養家人情感,滋潤身心靈,累積幸福感就是這麼簡單喔!


    芙洛麗。食譜自助百匯 Recipe House
    地址 : 新竹市民族路69號(芙洛麗1F)
    電話 : 036238899
    營業時間(服務費10%):
    早餐 : 06:30 ~ 10:00 成人380 / 兒童228
    平日午餐 : 11:30 ~ 14:00 成人791 / 兒童475
    平日下午茶 : 14:30 ~ 16:30 成人691 / 兒童415
    平日晚餐 : 18:00 ~ 21:00 成人891 / 兒童535
    假日午餐 : 11:30 ~ 14:00 成人891 / 兒童535
    假日下午茶 : 14:30 ~ 16:30 成人791 / 兒童475
    假日晚餐 : 17:30 ~ 21:00 成人991 / 兒童595
    粉專 : https://www.facebook.com/recipehouse2/
    成人:12歲以上 | 兒童:5-11歲 |
    NT$100 + 10% : 3-4歲 | 免費 : 0-3歲

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    【新竹美食+延伸閱讀】
    烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
    https://www.youtube.com/watch?v=_uK3Jfm7FWk

    老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
    https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH3W4_D0

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    涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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    ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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    燒番麥!一級棒碳烤玉米
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    太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
    https://www.youtube.com/watch?v=yVjTrZN_5EA

    米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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    璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
    https://www.youtube.com/watch?v=QjPwUp_wqMQ

    竹東卡菲努努景觀餐廳,餐點現點現做
    https://www.youtube.com/watch?v=Y12y60PKBOU

    竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
    https://www.youtube.com/watch?v=vv4WmERnxvc

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