一宝 — 最精彩其實是帶子。最簡單的最考工夫，薄脆漿，嫰帶子，帶子呈半生熟，內層仍然帶著通透，外脆內軟的雙重口感，過了兩個星期仍會偶爾想起。 是晚帶了兩支酒，一支Bellenos，Cremant de Bourgogne，風格類近香檳，但是Bourgogne的氣泡酒；另一支天塞，新疆出產的Chardonnay，以錫紙包著Blind tasting，結果大家一致認為好飲！兩支酒陪足我們全晚，配任何一道天婦羅都完全駕馭得到，滿足。 🍤Menu 海膽茶碗蒸 天婦羅蝦頭 天婦羅蝦、天婦羅紫蘇葉捲蝦 日本番薯 沙錐 日本粟米 厚切魷魚 鱧魚 舞茸菇 水茄子 鮑魚 蝦多士 紫蘇葉包海膽 帶子 穴子 糯米紅豆丸子 天丼 最中餅 綠茶雪糕 — 一宝 地址：中環蘇豪鴨巴甸街39號地舖 #CEO中環 #CEO日式

🇭🇰尖沙咀區 形容一餐Omakase 集合味覺、視覺及聽覺上的三重享受， 當然要歸功於食物、擺盤、背景音樂及日本師傅嘅談肚。 位於尖沙咀的新派日本菜餐廳，主打壽司、蕎麥麵和日本酒， 取名於"Su"shi、"So"ba、Nihon"shu" 三大元素成為SuSoShu 新鮮食材由日本直送，加入創意元素，連埋總廚以正宗日本烹調的細緻， 令人尤如置身日本之餘，又不失同廚師溝通分享，渡過珍貴的三小時時光。 餐廳以木系為主調，座位大約容納20多人，BAR檯是提議必須訂的位置， 另外最吸睛的就一定係一個大大的酒櫃裝載著唔同種類嘅精選日本酒。 為慶祝餐廳開業一週年，由即日至9月30日，必須推薦呢個全新廚師發辦晚市套餐， 係一個復刻套餐，回顧餐廳一週年主打款式的限定晚市廚師發辦。 每位$1,480的套餐共有十道創意料理(二位起) 逢星期一至四經OpenRice訂座，全日可享全單8折優惠， 周末則享全日全單9折優惠！立即訂座: https://bit.ly/38PGf9m 訂位著數就講完啦，就等小編長氣咁同大家介紹一下。 =̶櫻花蝦脆片=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 先來一個頭盤小食，平時食開的櫻花蝦脆片大多以台式的薄脆居多， 呢個櫻花蝦脆片自家油炸，蝦片脆卜卜帶點鹹香， 上面加左清新碎粒青檸皮，開胃前菜小食為之後的主角拉起序幕。 =̶火炙帆立貝魚生他他=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 頭盤刺身有西日創意料理，火炙帆立貝魚生他他 ，三塊鮮味帆立貝刺身， 加入三文魚籽、地膚子及新鮮士多啤梨乾點綴， 再配上特製粟米芡汁及米鍋巴做調味增加口感，成為獨有的刺身他他，精緻非常。 一片刺身配一塊鍋巴，集合香軟鮮脆三重味覺。 =̶醬油漬鰹魚刺身=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 同樣是西日式的做法，將油漬鰹魚皮層燒香， 鰹魚魚身香口軟滑，沾上百里香醬汁再灑上炸蔥絲，又多了一層香口感， 小菊花伴碟陪襯，底層放了片片昆布，平衡第二款刺身的魚油感。 =̶蝦真丈=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 名為真丈即是日式的蝦肉球， 吸睛打卡的紫蘇花放在上層，將花壓碎灑落真丈上多了一份幽香， 傳統日式蝦丸比較林身難入口， 總廚加入虎蝦肉將其變成口感軟硬平均嘅肉球。 加埋柚子皮清香點綴，鮮甜爽彈又開胃， 而且芡汁用上長腳蟹蟹肉烹調，倍感高貴。 =̶時令壽司四貫 (壽司8選4)=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 套餐其中一款主角由精選的八款壽司中挑選四款。 中吞拿魚腩: 熟成吞拿魚，入口魚味清中帶濃、筋位細軟， 作為頭一款由淡到濃的壽司是最好的Opening。 牡丹蝦: 產自日本北海道，是產量較少的高背長額， 肉質爽甜，最驚豔係總廚完美用哂成隻蝦， 連蝦頭的膏同肉都放埋上蝦身之上， 順滑新鮮口感再加埋蝦味濃郁令人讚譽! 金目鯛: 來自九州的熟成金目鯛，紋理誘人、 已微微切開的刀工令刺身咬口順暢， 金目鯛的鮮魚味道出眾。 炙燒右口魚邊: 呢款係必選架!! 食到最濃味一款重點係「真真真係」入口即溶， 師傅介紹返右口魚邊比左口魚更重油份、入口即會浸出油香， 可以參考食左口魚口感係食到有渣， 而右口魚係入口完全無渣，就知乜料啦! =̶究極海膽=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 小編最期待嘅足料北海道海膽手卷黎啦! 打卡之前同總廚講聲「我準備好啦」佢話「我都準備好啦」哈哈 連成一排大約40-45g北海道海膽由總廚手上接棒， 色澤橙黃分明、份量澎湃、入口即溶，味道甘飴，口感幼滑、 完美覆蓋下面的醋飯，濃郁Creamy可口! 師傅用上燒過密度高的紫菜將其輕輕燒過， 打完卡要即刻放落口! 享受外脆內軟嘅感覺😋👍 =̶磯煮鮑魚配大根=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 磯煮鮑魚的肉質爽甜易咬，一開四份齊整呈上， 慢煮鮑魚再加入香甜醬汁，連下層的大根蘿蔔都軟軟的吸盡醬汁的精華。 =̶熊本和王壽喜燒 (加松茸)=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 來自熊本縣的頂級黑毛和牛「和王」 稱得上和王雪花等級要去到六度或以上， 經過28個月於熊本縣飼養， 將特級松茸加入壽喜燒醬汁中烹煮， 香味四溢之中享受極緻嘅和牛油膩感。 入口即溶的細膩肉質及牛味濃郁是肯定的， 將其放於日本生蛋汁混合壽喜燒汁， 影相時已口水不斷流😆 =̶十割蕎麥麵=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 日本鹿兒島直送的招牌蕎麥麵， 100％蕎麥粉製作而成無麩質， 比一般蕎麥香氣較重，麵質亦較實身， 店員指示可以首先將蕎麥麵配麵汁， 再享受蕎麥麵配芥末香蔥加麵汁的濃味。 自家製麵汁由日本直送蟹乾、蝦乾、魚乾、海帶及昆布等材料熬煮而成， 看似簡單的招牌菜其實內藏總廚的心思細膩。 =̶是日甘味=̶ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐最終打卡 總廚向絕版甜品致敬之作， 上層的星空寒天，以松竹梅白壁藏「澪」氣泡清酒製成， 要呈現星空與海洋的夢幻組合， 先要將氣泡定形同寒天混合， 再加入碟豆花汁、檸檬汁及清酒， 形成藍色漸層海洋效果。 除左純天然不加任何人造色素外， 店主還因為配合燈光橙黄的關係多次調色， 先可以調到與背景紅葉形成紅藍綠白的絕美畫面👏 口感是帶點清香的清酒酒味道，口感Q彈爽口。 見隔離叫左來自京都的銀鱈魚干， 期待下次節慶日子再來幫襯👏

Susoshu慶祝開業一周年，推出全新晚市廚師發板套餐，每位價值$1480(兩位起)💸今晚約埋兩位foodie朋友一齊試吓新野！店內裝修充滿日本味道，簡約潔淨，感覺好乾淨衛生😇 北海道究極海膽🇯🇵 香脆紫菜包住份量勁多嘅海膽，超鮮甜味美，不得了呀😍！ 大金槍魚腹紫蘇卷💕 熟成一星期嘅大拖羅配上尋魚子磨粉、紫蘇葉及師傅特調醬汁，非常肥美，入口即溶，充滿魚油香🤩 燒螢光魷魚配銀鱈魚脆餅🦑 螢光魷魚燒到脆卜卜，配上口感獨特的銀鱈魚脆餅，絕佳的開胃前菜👍🏻 富山灣白蝦松景蟹他他 賣相好精緻，分咗上下兩層。上層係果乾同希臘乳酪，有助清新味蕾；下層則是富山灣白蝦及松景蟹所製成的他他，伴以鵪鶉蛋黃，鮮味至極😚 北海道～雲 賣相好得意呢！表面係岩鹽打出嚟嘅泡沫，中間係北海道3.6牛乳製成的夏威夷果仁奶凍，旁邊有初榨欖油，成個配搭好特別😛 長崎縣鱸魚🍣 魚皮滾水灼過，師傅加咗烏魚子做調味，鱸魚肉質比較煙韌，味道甜美😗 愛媛縣蜜柑鯖魚🍣 食蜜柑長大嘅鯖魚，肉質鮮嫩又肥美，無魚腥味，充滿魚鮮味哦😉 吞拿魚貝赤身🍣 魚肉表面用鐵板輕輕燒過，口感軟嫩，頗鮮甜☺️ 右口魚🍣 魚肉被蒜頭漬過，輕輕火炙燒香，比左口魚更加油潤，有入口即溶嘅感覺😆 北海道鱈場蟹腳🦀 鱈場蟹腳加鹽燒熟，啖啖鮮蟹肉，配上蟹醋及蟹味噌，有提鮮作用😎 燒鹿兒島赤雞🐓 赤雞上枱時大約七成熟，放於鐵板上慢慢燒至九成熟，再加入京都九條蔥汁及甜洋蔥🧅，雞肉吸收晒蔥汁嘅精華，嫩滑可口😻 鹿兒島十割蕎麥麵 每日從日本鹿兒島新鮮運送嘅生麵，採用全蕎麥製成，口感煙韌有彈性！配上加咗蟹乾及蝦乾的湯汁，夠哂鮮味😊 是日甘味 - 夜空🌌 好靚嘅甜品！由寒天製成的，口感介乎大菜糕與啫喱之間，上層係日本清酒，下層係碟豆花同檸檬🍋，唔會太甜，感覺好清新🥰 #香港美食 #相機食先 #吃貨人生 #hkfood #852 #thehkig #食 #吃貨 #hkfoodblogger #hkfoodblog #香港 #hkfoodlover #hkfoodshare #foodlover #foodiehk #hktravel #travelhk #delicious #hkgirl #hkrestaurant #fooddiary #hkblogger #hkfoodie #hkeats #foodshare #hkigfood #hongkong #hkfoodstagram #igfood #lovefood