為什麼這篇紫蘇梅汁ptt鄉民發文收入到精華區：因為在紫蘇梅汁ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jessicawu589 (JW)看板cookclub標題[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？時間...
紫蘇梅汁ptt 在 Claire 克萊兒的廚房日記 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 07:02:31
. 北海道帆立貝烤飯糰 2人份早餐 大家早安。 我們家四口，兩人愛吃肉兩人愛海鮮，都喜歡海鮮的交集食材應該是貝類，干貝柱鮮甜細緻滑嫩、帆立貝甘甜厚實Q彈，干貝沒庫存還沒補，先補上了帶卵帆立貝。 昨天捏了兩顆三角飯糰冷藏，早上先刷了淡醬油回烤一下，再放上帆立貝噴點油繼續烤，炙熱的高溫下，帆立貝飄...
朋友之前送了一罐醃漬十年的紫蘇梅
一直躺在冰箱沒打開過(應該又多兩歲了)
平常不怎麼吃梅製產品
剛剛打開看就是黑呼呼的梅子跟醬汁
鼓起勇氣咬了口就是很梅然後帶點發酵酒味
不知道可以怎麼使用它入菜？製酒？
（還是其實不能吃了？XD）
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推 lv170819: 我家自己釀的紫蘇梅都拿來做糖醋料理XD 03/21 00:55
推 lemoncatsky: 加氣泡水 03/21 01:00
→ potionx: 沒發黴就是有保存好 吃應該可以吧 03/21 01:33
推 plmokn54: 加水喝啊 紫蘇梅汁很讚 03/21 07:54
→ TERIYAKI: 醬汁稀釋 當梅汁喝 很讚喔 03/21 07:54
推 greenfetish: 滷肉加一顆，很讚 03/21 08:57
推 eveno: 燉雞湯 03/21 09:46
推 jellicolin: 這味道很正常啊，不要嚇自己。滷肉燉湯都可以加，到了 03/21 10:37
→ Agneta: 很讚欸 加點氣泡水就果微醺啦XD 03/21 10:38
→ jellicolin: 夏天很清爽喔。也可以滷排骨或跟魚一起燉煮。找日式的 03/21 10:38
→ jellicolin: 食譜會有很多類似的應用 03/21 10:38
→ boyutsai: 梅子綠茶啊 03/21 11:14
推 airdor: 蒸排骨，有吃過店家這樣煮很搭很解膩 03/21 22:42
→ mrschiu: 加在泡菜類的小菜中很畫龍點睛例如甜薑涼拌小黃瓜蓮藕等 03/22 03:27
推 lamourmoi: 有聽過ㄧ個說法是醃越久的梅子對身體很好 03/22 11:00
推 Ikvena: 滷秋刀魚或是肉都很讚 03/22 15:24
推 elnacongo: 烤雞腿，淋上去 03/22 19:33
→ wue5610: 10年的很讚，泡熱水喝吧！ 03/24 02:11
→ BALA0926: 柴魚梅子醬可以參考影片，或是壓碎拌在美乃滋裡變成日 03/25 20:02
→ BALA0926: 式的梅子沙拉醬，沾花椰菜或是泡過冰水苦瓜片都非常好 03/25 20:02
→ BALA0926: 吃 03/25 20:02