#信義煮意
#為食信義

簡易湯水 ～ 家樂牌濃湯寶 ～
就快中秋節啦～ 一家人聚首一堂的日子，今年信義妹都係揀在家過就算啦～

在家過都可以食得好豐富，餸菜豐富既時候，爐頭通常都最唔得閒，所以滾個湯就最好啦～ 呢個時候 #家樂牌 #濃湯寶走味精系列 係時候出場啦～

家樂牌濃湯寶走味精系列，共有6款口味，豬骨、鮮魚、牛肉、鮮菇等，烹調過程絕不添加味精及防腐劑，可以滾湯，煮麵，汁類菜式都可以用到。今次信義妹就煮紫菜金菇豆腐蛋花湯。

材料：
紫菜 1餅
金菇 1包
雞蛋 2隻
豆腐 1磚
家樂牌濃湯寶 -鮮菇清湯 1粒
蔥花 裝飾用

步驟
1 用清水浸軟紫菜，瀝乾水備用，豆腐，金菇切細
2 水和家樂牌濃湯寶 -鮮菇清湯中火煮滾後，加入金菇，煮3分鐘
3 再放紫菜，豆腐，煮5分鐘
4 雞蛋打散倒入湯中成蛋花，大約1分鐘，熄火

成個湯準備到烹調過程都不複雜，簡單又好味。大家都試下啦～

各大超級巿場有售

#家樂牌 #無添加味精 #無添加防腐劑 #家樂牌濃湯寶 #濃湯寶 #濃湯寶走味精系列
#鮮菇清湯新口味 #愛環境食材 #Future50Foods #住家餸 #煮食新煮意

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【喝湯養生】不能再簡單的蛋花湯

⭐雞蛋向來是加餸的最佳材料
⭐滾湯加蛋花立即升級
#星期六隻眼閉

百變蛋花湯
雞蛋有營養又好吃，也可以煮蛋花湯！蛋花湯食材配搭多變，可按體質選擇合適食材，例如番茄健胃消食、豆腐生津潤燥、紫菜清熱化痰、味噌補中益氣等。蛋花湯看似簡單，但要雞蛋做到如雲絮般軟嫩，可以留意以下小秘訣：
- 蛋黃蛋白先攪拌均勻
- 蛋液中加少許生粉水拌勻
- 將蛋液加入鍋前先轉小火
- 將蛋液加入湯後不斷攪拌令蛋花更均勻
- 蛋花半凝固時熄火，能保持其嫩滑質感

蛋花湯好煮意：
紫菜蝦皮蛋花湯
紫菜 — 清熱化痰、利尿，亦可消暑解熱、消除疲勞，增強記憶力。
蝦皮 — 補腎、壯陽、通乳，因為連殼食用亦可補充鈣質。

番茄豆腐蛋花湯
番茄 — 生津止渴、健胃消食、涼血平肝
豆腐 — 益氣寬中、生津潤燥

冬瓜蓉蝦仁蛋花湯
冬瓜 — 清熱祛暑、利水消痰
蝦 — 補腎、壯陽、通乳

味噌豬肉蛋花湯
味噌 — 補中益氣、滋養心腎
豬肉 — 滋陰潤肌、補腎養胃

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Different ways to prepare egg drop soup
Since eggs are nutritious and delicious, can we use them to make soup? Of course! We can use them to make egg drop soup!

We can make different types of egg drop soups by mixing it with different ingredients based on our body constitutions. For instance, tomatoes can strengthen the stomach and aid digestion, tofu can induce salivation and moisten the body, seaweed can clear the heat and reduce phlegm, and miso can nourish the qi.

Egg drop soup might seem like a simple dish, but to ensure the egg is fluffy, do note of the tips below:
- whisk until the yolks and whites are blended
- add a little cornstarch water into the mixture and continue to stir well
- before adding the mixture to the pot, make sure to reduce to low heat first
- add the mixture into the pot and continue to stir well
- once the mixture turns half opaque, turn off the heat to ensure its fluffiness

Some creative ways to prepare egg drop soup:

Seaweed and dried shrimp egg drop soup
Seaweed - clears heat, reduces phlegm, induces urination, relieves summer-heat, clear toxins, relieves fatigue, and strengthens memory.
Dried shrimp - nourishes the kidney, promotes lactation; when eaten with its shell, can replenish the calcium the body needs.

Tomato and tofu egg drop soup
Tomato - promotes fluid promotion, quenches thirst, strengthens the stomach, aids digestion, cools blood and calms the liver.
Tofu - nourishes qi, relieves qi stagnation, promotes fluid production and relieves dryness.

Meshed winter gourd and shrimp egg drop soup
Winter gourd - clears heat and dispels summer-heat, promotes urination.
Shrimp - nourishes the kidney, promotes lactation

Miso and pork egg drop soup
Miso - replenishes vital energy and qi, nourishes heart and kidney.
Pork - nourishes yin and moistens muscles, nourishes the kidneys and stomach

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#男 #女 #我煩躁 #我疲憊 #濕熱

💅指甲問題 怎麼吃?🧐
原來指甲也會長皺紋!!!😲


💅指甲不健康，看起來好像是小問題，
但真的會影響到生活品質! 😫
前陣子因為媽媽的指甲出現狀況，
變得容易脆斷、生長變慢，指尖的肉會感到疼痛😢，
任何手部動作都會不舒服，大大影響了生活。
在我幫忙評估後發現，應該是缺乏鈣、B12的問題，
開始請她每天至少要喝500 ml無糖優酪乳🥛，
再加上鈣片的補充，經過兩過月的調整!
現在指甲已經能長出來，不會有疼痛的問題😉


🤲指甲不健康，也會容易增加感染的機會!
例如: 在腳底或腳趾縫可能存在的細菌、黴菌😈，
就會趁機入侵脆弱的指甲造成感染問題!
或是造成不同腳趾的灰指甲互相傳染!😰

🙏所以希望大家也能多幫家人注意指甲健康!
若有發現異常狀況，建議先請醫師診斷
像是
1. 顏色變黃、變綠、變黑
2. 指甲變形、捲甲(指甲捲起來，越來越小塊)


除了疾病及感染問題，這次也跟大家分享
5種與營養缺乏相關的指甲狀況!
💅1. 直條凸起細線:
通常是老化的正常狀況，可以看做是指甲長皺紋一樣，
🌟建議飲食需要注意優質蛋白質補充，
因為蛋白質是建造指甲的基本材料，才能正常生長
另外也需要吃足夠蔬果，增加指甲抗氧化力及保水力!

💅2. 白色橫條紋:
可能是缺鈣或缺菸鹼素引起!
🌟補鈣: 牛奶、羊奶、無糖優酪乳、無糖優格、
芝麻飲、杏仁奶，建議早晚各喝一杯(240 ml)
🌟補菸鹼素: 乾香菇、(雞)里肌肉、鯖魚

💅3. 白斑、白點或中間粗白線條:
可能是缺鋅或是壓力大所引起
缺鋅容易造成指甲生長變慢，
壓力大會消耗體內鋅及維生素C
🌟補鋅: 牡蠣、南瓜子、奇亞籽、牛肉、干貝
🌟補維生素C: 甜椒、綠花椰、番茄、木瓜、奇異果、芭樂

💅4. 指甲凹陷變薄:
常見於缺鐵性貧血的族群!
須注意同時補充鐵及蛋白質
🌟補鐵: 豬血湯、蛤蠣湯、紫菜蛋花湯、紅莧菜番茄豆腐湯

💅5. 指甲易脆裂:
可能缺鈣、葉酸、生物素(維生素B7)
🌟補葉酸: 鷹嘴豆、黑豆、綠豆、大紅豆、菠菜、韭菜、
蕹菜、萵苣、紫菜
🌟補生物素: 熟雞蛋、肉類、全穀類、核桃
🚫生雞蛋白會有抗生物素成分，需要避免!


營養的補充調整，需要大約1-2個月，
所以要努力的堅持調整飲食才有機會改善喔!
希望大家都能有健康的指甲!🙌


#指甲健康顧得好 #感染受傷才會少

米徠MiLEi不鏽鋼九層溫控乾果機 別猶豫快下單 ｜ https://goo.gl/EbMgLD

薑黃粉
材料：
新鮮薑黃 適量fresh turmeric

作法：
1. 薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、15小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！

示範料理：
薑黃炒飯

材料：
白飯 250g steamed rice
熟蝦仁 120g cooked peel shrimp
蛋 2顆 eggs
蔥花 30g scallion
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp

作法：
1. 鍋中熱油後炒散蛋，隨後加入白飯炒散。
2. 再加入蝦仁、蔥花，最後調味加入鹽與薑黃粉炒均勻即可。

蒜粉

材料：
蒜頭 適量 garlic
作法：
1. 蒜頭剝皮之後切成約4等分片狀，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是蒜粉。
示範料理：
家常醃雞胸
材料：
雞胸 1付 chicken breast
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
蒜泥 2茶匙 garlic puree 2tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 將雞胸與剩餘材料混合均勻，靜置醃漬約2小時。
2. 鍋中用少許油將雞胸煎至兩面金黃即可。

薑粉
材料：
生薑 適量 ginger
作法:
1. 薑洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是薑粉。

示範料理：
黑糖薑茶


材料：
薑粉 1大匙 ginger powder 1tbsp
黑糖 1大匙 dark brown sugar 1tbsp

作法：
1. 杯中放入黑糖與薑粉，待熱水壺煮滾水後沖入攪拌均勻即可飲用。

洋蔥粉
材料：
新鮮洋蔥 適量 onion
作法：
1. 洋蔥剝皮之後切成約約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、16小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是洋蔥粉。

示範料理：
蔥蛋

材料：
蛋 5顆 egg
蔥花 40g scallion
鹽 1/4茶匙 slat 1/4tsp
洋蔥粉 2茶匙 onion powder 2tsp
作法：
1. 將蛋打散並與剩餘材料攪拌均勻。
2. 鍋中倒入少許油，將蛋液煎成兩面金黃即可。

香菇粉
材料：
新鮮香菇 適量 shiitake mushroom
作法：
1. 香菇表面稍微刷乾淨後，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是香菇粉。

示範料理：
紫菜蛋花湯
材料：

作法：
紫菜 5g laver seaweed
水 800cc water
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom
鹽 1茶匙 salt 1tsp
香菇粉 1大匙 dried shiitake mushroom powder 1tbsp
蛋 2顆 egg
香油 1/2茶匙 sesame oil 1/2tsp
蔥花 適量 scallion

作法：
1. 紫菜先與水泡發。
2. 鍋中煮水至滾後加入泡發過紫菜、鮮香菇、鹽、香菇粉。
3. 之後將蛋液淋入轉成微火至再滾後撒上香油與蔥花即可。

辣椒粉
材料：
新鮮辣椒 適量 chili pepper

作法：
1.辣椒洗淨後將蒂頭摘除，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度70℃、16小時。
2. 待時間運轉完畢，取出放入食物處理機，攪拌成粉即是辣椒粉。

示範料理：
辣炒雞丁
材料：
雞丁 500g chicken
蒜末 15g minced garlic
蔥粒 40g scallion
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
辣椒粉 2茶匙 chili powder 2tbsp
作法：
1. 鍋中倒入少許油炒香雞丁至表面金黃。
2. 加入蒜末、鹽、米酒與辣椒粉炒勻，起鍋前加入蔥粒即可。

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