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在 紫色高麗菜生吃產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過1,900的網紅Grace的煮婦札記，也在其Facebook貼文中提到， 👩🍳食譜分享篇 (9): 4種淺漬開胃菜 炎熱的天氣很需要酸酸甜甜的小菜來開開胃~ 淺漬小菜不但準備很方便, 而且也可以提升整體便當的視覺感喔! (請看照片😁) 我們家最常出現的淺漬小菜有小黃瓜, 櫻桃蘿蔔, 和柚香白蘿蔔, 而最近加入的新成員則是漬紫洋蔥 (淡淡的紫色很美阿~). 我的...
紫色高麗菜生吃 在 吃貨台大 NTUeater ? Instagram 的最佳貼文
2021-06-16 11:50:59
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紫色高麗菜生吃 在 尼力.美食.玩樂 Instagram 的最佳解答
2021-02-03 01:12:46
高雄 幸福滿滿古早味麵糊蛋餅 獨特大份量必吃 古早味麵糊蛋餅，幸福滿滿早午餐給你超飽足感 感謝好姊妹推薦這家好吃大份量的幸福滿滿早午餐 從原本的復興路上搬到錦田路上，獨特麵糊蛋餅、好吃不油膩 當早餐、午餐都很適合，好吃大份量的古早味麵糊蛋餅 第一次看到有用紫色高麗菜 顏色搭配起來也非常漂亮，生吃...
紫色高麗菜生吃 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最讚貼文
2020-08-10 09:44:42
【 #台中美食 #一物立方 】詳文google 2A食旅日記 - 結合單車與好物禮品店的「一物立方」是一家藏身於七期辦公大樓裡的輕食早午餐咖啡廳，菜單選擇豐富吃得到早午餐、義大利麵、下午茶甜點，且道道餐點皆是原型食材為主，除此之外，二樓還有大場地的包廂空間，適合當作會議場地或是開課教室，舒適的用餐環...
紫色高麗菜生吃 在 Grace的煮婦札記 Facebook 的最佳解答
👩🍳食譜分享篇 (9): 4種淺漬開胃菜
炎熱的天氣很需要酸酸甜甜的小菜來開開胃~
淺漬小菜不但準備很方便, 而且也可以提升整體便當的視覺感喔! (請看照片😁)
我們家最常出現的淺漬小菜有小黃瓜, 櫻桃蘿蔔, 和柚香白蘿蔔, 而最近加入的新成員則是漬紫洋蔥 (淡淡的紫色很美阿~). 我的做法相當簡單, 味道偏甜, 另外也因為是淺漬, 需要在一周內吃完喔!
📝 烹飪筆記
<酸甜小黃瓜>
* 小黃瓜: 1條
* 漬料: 米醋或蘋果醋(1T)+糖(2T)+鹽(1t)
* 作法: 小黃瓜洗淨擦乾後切薄片, 加入漬料後拌勻, 入冷藏過夜 --> OK!
☑️Tips: 比較搞剛是將切好的薄片加點鹽, 靜置10分鐘出水後, 用開水洗一下, 再加入漬料. (但我個人覺得口感沒差, 所以總是省略這步驟)
☑️Tips: 台式的做法是再加入拍碎的大蒜與香油.
☑️Tips: 我把材料全部裝入小玻璃盒, 蓋上蓋子後用力上下左右搖晃, 然後就入冷藏了~
<淺漬櫻桃蘿蔔>
* 櫻桃蘿蔔: 2~3顆 (今天在家樂福有看到喔~)
* 漬料: 米醋或蘋果醋(1T)+糖(2T)+鹽(1t)
* 作法: 和酸甜小黃瓜相同
☑️Tips: 櫻桃蘿蔔可以生吃, 我有時會直接切片或刻花來裝飾便當~
<柚香白蘿蔔>
* 白蘿蔔: 1/3顆
* 漬料: 米醋或蘋果醋(2T)+糖(4T)+柚子醬(4T)
* 作法: 將白蘿蔔洗淨切片(約0.3~0.5cm), 或用模具做出小花, 加點鹽抓醃, 靜置約20分鐘出水後, 用開水洗淨,並用廚紙將水分吸乾, 接著將漬料倒入拌勻, 入冰箱冷藏約2天入味 -->OK!
☑️Tips: 中間冷藏過程可以用乾淨的筷子翻攪一下, 讓入味更均勻.
<醋漬紫洋蔥>
* 紫洋蔥: 1/3顆
* 漬料: 米醋(1T)+糖(2T)+鹽(1t)+月桂葉(1片)
* 作法: 將紫洋蔥洗淨切絲備用. 取鍋放入洋蔥和漬料, 並加水至蓋過洋蔥, 開小火煮滾後續滾3分鐘, 熄火後放入玻璃盒放涼, 接著入冰箱冷藏 -->OK!
☑️Tips: 沒有煮過的紫洋蔥, 直接和漬料醃漬, 會有洋蔥辣味喔! 之前偷懶想要直接漬, 結果一口吃下後, 之後就乖乖地開火煮了😅
以上不論哪一種漬物, 你可以依據自己的口味來調整漬料的比例喔~ 一般食譜的比例都是醋比較多, 但我家偏好甜味, 所以糖的比例高於醋~
#有機會要來試試有美麗深紫色的漬紫高麗菜
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
紫色高麗菜生吃 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#無酵母麵食
#染色的麵團
#全素食無蛋奶水餃
#周一無肉日
#一人一盤
之前常煮一鍋料理. 大家自己舀來吃的結果是🥢🥢🥢👉👉👉不知道自己吃了幾盤@@
平常青少年少女去學校至少都算出門運動. 宅家裡至少兩餐這樣吃很不可取...
於是開始一人一盤計畫. 把自己的一盤吃完. 要吃再補一點. 青菜通常都是準備最充足的.
今天的全素煎餃用的是紫色高麗菜Rotkohl 來染色. 這種結球蔬菜在德式料理中通常都是加蘋果汁或糖及一點醋還有些許香料去煮的. 市面上很多罐裝的即食Rotkohl. 為什麼呢? 因為它比較硬需要花一點時間去煮. 而且它會染色. 任何東西被它染了都沒辦法顯色( 你可以看到我的餡拌入紫高麗菜泥以後的顏色超級醜~ ) 而且它的菜味是微辣的. 還有菜的硬度跟德國酸菜原料Weisskohl 一樣硬! 除非刨絲. 否則生吃不好入口. 所以貼心的商人就幫大家先煮過....
我利用燙麵的方式將紫高麗菜加水打成泥. 濾出蔬菜水入麵團. 因為纖維高. 所以會降低麵團筋度. 不會如一般加水麵團好處理或是吃起來很Q.
菜餡主要是用這裡賣的黃豆素食製品以油及醬油煮過當整個餡料的基礎調味再陸續添加蔬菜. 芹菜在這裡是很重要的一環. 會讓整個蔬菜餡吃起來很清爽. 要有好的香氣當然要來一點點香菇丁...
剩下的餃子皮不要浪費. 做成單餅可以夾餡料. 做成蔥油餅也可以.
紫色的蔬菜們都很特別. 加油加酸呈現出來的顏色都不太一樣! 也可以用它來做很多變化!
我使用全穀的棕色小米粉兌水來水煎.
這盤是老爺的. 他吃完後問我還有沒有. 我問要吃幾個. 他回答~ 大概3個... 於是我請他吃柳橙填肚子. 等一下如果還餓我們再來煎!
我想他應該等一下就忘記了!
好吃的東西容易讓我們吃太多. 預先把食物的量控制好. 就可以避免過量!
另外要介紹的是炸海帶絲. 亞超裡有賣很便宜的乾海帶絲. 只要泡水洗淨晾微乾就可以炸成這樣的脆脆的絲. 因為有油吸附. 所以只要加鹽跟糖調味並且給一點白芝麻. 就是配白飯的好料理. 上次老爺回台我有請我媽幫我買類似" 飯島香鬆" (?) 的東西. 主要是這裡的米沒有台灣的好吃. 而且我都是用一般鍋子在爐子上煮飯( 下次回去要扛個釜鍋) .所以我通常都會加料彌補不足.
這樣的炸海帶絲鮮味非常高. 拌白飯很好吃. 非常鼓勵你試試看!
海帶是這裡比較不常用也不常見的. 但是把海帶絲或是包壽司的海苔片再加工就可以有很棒的配菜.
這次的疫情很多人都對德國目前的狀況訝異. 因為確診率高. 死亡率卻偏低. 體質? 或是麵包飲食? 都值得去探討. 但如果是體質的話. 我相信在海島出生的自己. 此時應該補充的是我來這裡比較不容易攝取的. 而不是一昧的照著這裡的人吃. 因為他們的" 體質" 跟我們很不同....
相比較之下. 德國人與鄰近國家攝取全穀類的麵包確實高很多. 但我覺得衛生習慣也有差別.... 比起一些國家確實是乾淨了一點...
不過, 那天我去超市裡. 有一對中年夫妻應該也是怕帶病毒回家. 老公負責拿東西. 老婆負責推推車. 當然都沒戴口罩. 老公右手戴著塑膠手套拿東西. 左手沒戴. 推著購物車的老婆應該是覺得推車手把不乾淨. 所以把長袖外套的袖子拉長. 以外套的袖子壓住手把抓著...
疑???
其實我婆婆也在帶她去過大賣場後又自己跑去另一間超市. 說是巧克力特價@@
今天一堆新聞在談大家去墾丁玩的事...
只能說, 命是自己的... 但公德心是靠教育的
#教育刻不容緩
#WirBleibenZuhause
#家裡蹲
紫色高麗菜生吃 在 魚魚/小魚媽 Facebook 的精選貼文
【氣炸鍋料理】彩色拼盤
氣炸鍋時間：3→15分鐘；180度
營養素：
總熱量139kcal
淨醣分5.7g
總醣分9.3g
膳食纖維 3.6g
蛋白質 3.2g
脂肪 10.6g
材料（2人份）
甜椒 60g
四季豆30g
紫色高麗菜 30g
玉米筍 30g
豆芽菜 60g
紫蘇籽油 10cc
鹽 5g
作法
(1)甜椒洗淨去籽、切條狀，
四季豆洗淨切小段，豆芽菜洗淨、去頭尾只留白色
部位，玉米筍洗淨、切小段。
(2)紫高麗菜洗淨、切細絲備用。
(3)氣炸鍋先加入一點紫蘇籽油，以180度預熱3分鐘，接著加入步驟1材料，
加鹽拌勻，然後噴點油，放入氣炸鍋以180度炸15分鐘。
(4)完成後，拌入步驟2的紫高麗菜絲就完成了！
POINT
‧ 紫高麗菜可生吃，不要炸口感較好。
‧ 豆芽菜去頭尾，吃起來較爽口。
詳細內容請參考
https://an771111.pixnet.net/blog/post/44616462
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