蔬菜對身體健康的幫助不需多言，在生活中每天都有吃夠青菜嗎？你可知蔬菜還會因為顏色深淺，所以獲得的營養也有所差異唷！？
據研究，深色蔬菜的營養價值普遍高於淺色蔬菜，是飲食中應該特別著重攝取的，理由是因其更具營養優勢，當中富含β-胡蘿蔔素，是膳食維生素A的主要來源，維生素B2和維生素C的含量均相對...
蔬菜對身體健康的幫助不需多言，在生活中每天都有吃夠青菜嗎？你可知蔬菜還會因為顏色深淺，所以獲得的營養也有所差異唷！？
據研究，深色蔬菜的營養價值普遍高於淺色蔬菜，是飲食中應該特別著重攝取的，理由是因其更具營養優勢，當中富含β-胡蘿蔔素，是膳食維生素A的主要來源，維生素B2和維生素C的含量均相對較高，也富含更多的植物化學物
深色蔬菜的營養價值究竟有多好？我們一起來看看「力嗑5種深色蔬菜的理由」💪🏻💪🏻💪🏻
❶微量元素大集合
深色蔬菜中含有更多的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素k1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等。相比於淺色蔬菜，其微量元素含量高數倍，胡蘿蔔素含量更高出千倍。深色蔬菜含有更多的生物活性物質，如抗氧化、防衰老、消炎、抗癌變作用等
❷護腦神經緩失智
想要寶寶頭好壯壯，孕媽咪可多攝取深色蔬菜，例如青江菜，裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育，是懷孕期間不可缺乏的營養素，一般人平常飲食也需要充足的葉酸，可以保護腦神經系統，被認為可減緩老年失智症的發生
❸顧眼護心抗氧化
富含豐富的花青素，屬多酚類的物質，有極強的抗氧化能力，可清除自由基，對於心腦血管的健康，具保護作用。花青素還可以促進視網膜細胞中視紫紅質的生成，照顧眼睛，鈣、鐵的輔助補充對視力保護佳
❹軟化血管降血脂
部份女性因荷爾蒙分泌不協調，受畏寒、腹痛、腰痛等症狀困擾。常吃深色蔬菜能軟化血管，降低血脂，使面色紅潤，有養顏功效。深色蔬菜裡的紅色類，胡蘿蔔素在體內通過氧化酶的作用可轉化為維生素A，參與體內許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進脂肪代謝，有助於抗動脈硬化
❺高纖順暢防光害
深綠色蔬菜除含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等，礦物質當中的鐵、鈣，以及膳食纖維含量都很豐富，有利於維持人體的酸鹼平衡，使得排便通順，保持腸道正常菌群繁殖，能夠改善消化，同時還有防紫外線的功效
🥗蔬菜有哪些顏色呢？
綠色、黑色、紅色、紫色蔬菜屬於深色蔬菜，但在均衡飲食考量時，仍應以種類多樣性做搭配為宜，像是淺色系的黃色、白色蔬菜，也都是優質選項，每日換著顏色吃，不僅秀色可餐，更有助健康百分百!
📌綠色蔬菜
營養價值 ★★★★★
含豐富的維生素A、鐵，及維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素、多種微量元素，具有預防癌症(直腸癌等)、老年眼部疾病等效果。綠色蔬菜的顏色越深，營養越多
💚綠色優選：地瓜葉、菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、空心菜、韭菜、綠辣椒、油菜、青江菜、茼蒿菜、綠蘆筍、芹菜等
📌黑色蔬菜
營養價值 ★★★★
黑色蔬菜能刺激人體內分泌和造血系統。研究發現，黑木耳含有一種能抑制腫瘤的活性物質，與降低食道癌、腸癌、骨癌的發病風險有一定關係
🖤黑色優選：黑木耳、黑香菇、海帶
📌紅色蔬菜
營養價值 ★★★★
紅顏色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素，能增加人體防禦系統中細胞的活力，增強免疫力，有助預防癌症(前列腺癌、肺癌、大腸癌等)、動脈硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外線等
❤️紅色優選：大蕃茄、紅辣椒、胡蘿蔔、枸杞等
📌紫色蔬菜
營養價值 ★★★★
紫色蔬菜的特點是花青素含量高，可以很好的抗氧化、抗衰老，對保護心血管健康也有幫助。研究發現，女性經常吃紫甘藍，體內會出現一種”抗癌基因“，患乳腺癌和乳腺疾病的風險可大幅度降低
💜紫色優選：茄子、紫甘藍、紫蘆筍、紫洋蔥等
📌黃色蔬菜
營養價值 ★★★
黃色蔬菜不僅和β胡蘿蔔素密不可分，連少有的α胡蘿蔔素在黃色蔬菜內也富含，可降低癌細胞繁殖，預防癌症(乳癌、前列腺癌、肺癌等)、動脈硬化發生，及改善肝功能等
💛黃色優選：金針菜、韭黃、高麗菜、洋蔥、黃甜椒、玉米筍等
📌白色蔬菜
營養價值 ★★
成分以糖、水為主，營養較少。白色蔬菜能達到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用
🤍白色優選：山藥、冬瓜、蓮藕、竹筍、茭白筍、白花椰菜、大白菜、白蘿蔔等
🥬每日蔬菜量指南🥦
膳食指南推薦每天蔬菜攝入量為300~500克，其中深色蔬菜占二分之一。每100克生的蔬菜煮熟後，大概相當於一個網球大小的量，每天吃5個網球大小的熟蔬菜，就相當於吃了500克生蔬菜
#力嗑5種深色蔬菜的理由
紫色眼睛基因 在 寄贅民 Facebook 的最佳解答
【顏色】
顏色革命，通常是指於專制主義國家舉行全國選舉後，由於不透明或選舉舞弊而引起的大規模抗議運動。
俄國紅色革命、伊朗綠色革命、菲律賓黃色、伊拉克紫色、烏克蘭橙色，以至馬其頓的彩色革命，五彩十色，顏色，都為這些抗議運動帶來了象徵性的意義。
紅色、藍色、黃色、綠色... 各自代表著一個主張、想法、意識形態。
其實，有部分人就連天生的膚色，也覺得某程度上代表著各自的意識形態。
某些政治領袖，希望鞏固政權，總想要除去與自身利益衝突的意識形態。顏色革命更加是他們希望取替的其中一個主要環節。
解決問題的最佳方法，就是解決問題本身。
時間久了，竟然有人相信，沒有了象徵性的顏色，便會沒有它所代表的價值和意識形態。
所以，各地利益集團開始討論，取締顏色。
問題是，怎樣取締顏色呢？
先來第一個科學補充環節。
顏色怎樣來？簡單來說，一切都源於「可見光」反射，刺激眼內視覺細胞。不同的顏色，是源於不同波長的光，對視覺細胞刺激反應不一所致。
由於物體反射光線時的物理性質不同，例如光的吸收不同、發射光譜不同等，令不同波長強弱的光線進入眼睛，因此出現了顏色。
這情況下，只要有「可見光」，就能看到東西；因為光線在物質的反射波長不同，所以只要能看到東西，就會有顏色。
這樣看，又怎可能取締顏色呢？
不過，2137年，國際政府開始有共同想法，大家都希望處理這個顏色問題，各國共同資助相關科學發展。
既然無法令顏色的原頭消失，不如來個掩耳盜鈴，令接收顏色的器官無法運作？
有一位偏激的科學家，想到的方法，就是在所有嬰兒出世前，用基因方法控制視錐細胞(cone cell)功能，令其中間的感光色素無法運作。
在此，再先上一節中學生物課。
簡單而言，我們看到東西，是因為光線自物體反射，進入我們的眼睛，到達視網膜。視網膜中滿佈視覺細胞，視覺細胞中的感光物質，能把進入眼中光線的刺激，轉換成神經脈衝，傳到大腦經過分析，你便看到東西了。
視網膜中有兩種視覺細胞，分別為「視桿細胞」及「視錐細胞」。視桿細胞(rod cell)感光比較強，滿佈視網膜，惟只能分辨到黑白；相反，視錐細胞則只位於視網膜中央的小凹位，卻因為視錐細胞含有對紅、綠、藍三種光敏度的感光色素，所以可以分辨顏色。
好了，科補完畢，回到主線。
偏激科學家，提出在所有嬰兒出世前，用基因方法控限制視錐細胞功能，令其中間的感光色素無法運作，因此，只餘下視桿細胞正常，僅能看到黑白色。
在全球政府無限量支持下，即使全球人民都激烈反對，計劃仍在槍杆子下進行。一百數十年，2261年，數代人之後，全球所有人的視力，都只餘下黑白。
從此，所有人看到的都是黑白世界，天上的雲、海裡的水、地上的泥、林中的樹，就連割損手指頭流出來的血，也只能看出白或黑、深或淺的光暗色。
果然，自此之後，地球再沒有顏色革命了。
不過，取而代之的，是三角形革命、六邊形革命、八角形革命等「形狀革命」。
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再過了幾代人， 雖然大家也習慣了黑白世界 。不過，仍然有不少人，也聽過自己的祖上，可能是爺爺嫲嫲那一輩說，原本世界是五彩繽紛的。
可美麗彩色的世界，只是個歷史傳說， 好像史前的恐龍般，沒有人真正見到過。
久而久之，又再次有科學家，希望重塑以前五彩繽紛的世界。可是，經過數代人，基因早已適應了黑白世界。
就這樣，科學家再次重新研究了數十年。終於，有一位中東國籍的科學家，在當地政府的資金及技術大力支持下，研發出一種口服藥物。
只要把這口服膠囊，配合饅頭或麵包，飽肚服用，在消化過程中，膠囊中的藥物便會被完整吸收，過後便可以重新激活視錐細胞中的感光色素，令人重新可以看到色彩斑斕的世界。
不過，這個藥物有時限性，只能持續約十五分鐘。十五分鐘過後，視力又會還原，世界重新變回黑白。
膠囊面世後，很多市民都紛紛表示希望試用。
起初，科學家把藥物免費給人試用，但瞬間反應遠較想像熱烈。見此商機，資助發展這項技術的國家及旗下國營公司，馬上把技術申請成為專利，繼而令全球希望看到色彩的人民，都要付費，才能購買這個復見色彩的口服藥物。
自此，能夠欣賞彩色世界，便成為了一項新興娛樂，就好像去KTV唱歌般，要付費，有時限。不過，即使如此，全球人民仍願意付款去看一點兒顏色；而國營公司亦因此得到巨額盈利。
其他國家或其他公司，當然也希望研究怎樣可以創製出相似的技術。不過，無論其他公司怎樣研究，也達不到這個技術水平。
由於公司已把技術註冊專利，所以其他公司無法重新使用相同化學方法，去配製藥物。不過，就算有其他盜版公司想嘗試去用化學方式複製藥物，也不到同樣效果 。
公司方面對這項技術的保密，也相當嚴謹。製作藥粉的部門，只有數位同事，全是高層，他們操作著大量機器，大量生產。到底怎樣研究這項技術出來？科學家也一直也守口如瓶，因此從來沒有人知道，這項技術的來源。
就這樣，公司一直獲得這項技術的全球專利達15年。這15年間，沒有競爭，公司成為全球最大企業。
專利時限過去，西方最大國家的政治強，權要求公司公佈生產技術的方法。公司無可奈何下只能妥協。
不過，公司表明，只會把當年開發這項技術的報告，與及現時生產這項技術的過程，以機密方式，直接交予這個西方最大國家的總統。
總統收到報告，開始打開來看。
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報告分兩個部分：第一個部分是藥物研發過程；第二個部分是現時生產的方法。
總統打開第一頁。
那是藥粉裝進膠囊的相片，下面有一些解釋，到底如何把藥粉，裝進膠囊之類。只要配合饅頭或麵包，飽肚服用，膠囊中的藥物才會被完整吸收，繼而重新激活視錐細胞中的感光色素。
總統表示沒有什麼特別的地方，於是打開下一頁。
第二頁。
也是一張照片。照片拍到一些黑色粉末，經過一部大型機器，加入另外十三種化學物後，黑色粉末變成白色。而那些白色粉末，就是在第一頁的照片中，裝進膠囊的藥粉。
下面補充文字，解釋著那十三種化學物的成分。
總統也表示沒有什麼特別。再打開下一頁。
第三頁。
這則是數張照片，照片拍到一隻眼睛和一條黑色的骨骼，被放進研磨器，磨成黑色粉末。照片下的文字補充，這些黑色粉末，就是上一頁中的黑色藥粉。
再往下一頁，已經是本報告的最後一頁。
裏面有數張照片。
照片拍到科學家從墓地裏，掘出了一具人類屍體。照片中的這具人屍，並沒有腐化。科學家用手術刀，挖出屍體頭部的眼睛，再在屍體的胸腔中，取出胸肋骨。
下面文字補充著：這隻眼睛及所抽出的胸肋骨，就是上頁照片中，磨成黑色粉末的原材料。
而在上面補充文字之下，寫著：
現時製作藥物的方法，則已改為使用活人或剛死去3小時內，死者的眼睛及骨骼提取。一個原材料，大約可生產1000粒口膠藥物。而其中所使用的原材料，主要來自各地的「形狀革命」。
總統蓋上報告，笑了一笑。
再從桌上的小盒中，拿出口服藥物，把玩著。
＃故事
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據研究，深色蔬菜的營養價值普遍高於淺色蔬菜，是飲食中應該特別著重攝取的，理由是因其更具營養優勢，當中富含β-胡蘿蔔素，是膳食維生素A的主要來源，維生素B2和維生素C的含量均相對較高，也富含更多的植物化學物
深色蔬菜的營養價值究竟有多好？我們一起來看看「力嗑5種深色蔬菜的理由」💪🏻💪🏻💪🏻
❶微量元素大集合
深色蔬菜中含有更多的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素k1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等。相比於淺色蔬菜，其微量元素含量高數倍，胡蘿蔔素含量更高出千倍。深色蔬菜含有更多的生物活性物質，如抗氧化、防衰老、消炎、抗癌變作用等
❷護腦神經緩失智
想要寶寶頭好壯壯，孕媽咪可多攝取深色蔬菜，例如青江菜，裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育，是懷孕期間不可缺乏的營養素，一般人平常飲食也需要充足的葉酸，可以保護腦神經系統，被認為可減緩老年失智症的發生
❸顧眼護心抗氧化
富含豐富的花青素，屬多酚類的物質，有極強的抗氧化能力，可清除自由基，對於心腦血管的健康，具保護作用。花青素還可以促進視網膜細胞中視紫紅質的生成，照顧眼睛，鈣、鐵的輔助補充對視力保護佳
❹軟化血管降血脂
部份女性因荷爾蒙分泌不協調，受畏寒、腹痛、腰痛等症狀困擾。常吃深色蔬菜能軟化血管，降低血脂，使面色紅潤，有養顏功效。深色蔬菜裡的紅色類，胡蘿蔔素在體內通過氧化酶的作用可轉化為維生素A，參與體內許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進脂肪代謝，有助於抗動脈硬化
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深綠色蔬菜除含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等，礦物質當中的鐵、鈣，以及膳食纖維含量都很豐富，有利於維持人體的酸鹼平衡，使得排便通順，保持腸道正常菌群繁殖，能夠改善消化，同時還有防紫外線的功效
🥗蔬菜有哪些顏色呢？
綠色、黑色、紅色、紫色蔬菜屬於深色蔬菜，但在均衡飲食考量時，仍應以種類多樣性做搭配為宜，像是淺色系的黃色、白色蔬菜，也都是優質選項，每日換著顏色吃，不僅秀色可餐，更有助健康百分百!
📌綠色蔬菜
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含豐富的維生素A、鐵，及維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素、多種微量元素，具有預防癌症(直腸癌等)、老年眼部疾病等效果。綠色蔬菜的顏色越深，營養越多
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黑色蔬菜能刺激人體內分泌和造血系統。研究發現，黑木耳含有一種能抑制腫瘤的活性物質，與降低食道癌、腸癌、骨癌的發病風險有一定關係
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📌紅色蔬菜
營養價值 ★★★★
紅顏色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素，能增加人體防禦系統中細胞的活力，增強免疫力，有助預防癌症(前列腺癌、肺癌、大腸癌等)、動脈硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外線等
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📌紫色蔬菜
營養價值 ★★★★
紫色蔬菜的特點是花青素含量高，可以很好的抗氧化、抗衰老，對保護心血管健康也有幫助。研究發現，女性經常吃紫甘藍，體內會出現一種”抗癌基因“，患乳腺癌和乳腺疾病的風險可大幅度降低
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📌黃色蔬菜
營養價值 ★★★
黃色蔬菜不僅和β胡蘿蔔素密不可分，連少有的α胡蘿蔔素在黃色蔬菜內也富含，可降低癌細胞繁殖，預防癌症(乳癌、前列腺癌、肺癌等)、動脈硬化發生，及改善肝功能等
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營養價值 ★★
成分以糖、水為主，營養較少。白色蔬菜能達到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用
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膳食指南推薦每天蔬菜攝入量為300~500克，其中深色蔬菜占二分之一。每100克生的蔬菜煮熟後，大概相當於一個網球大小的量，每天吃5個網球大小的熟蔬菜，就相當於吃了500克生蔬菜
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