為什麼這篇紫皮地瓜料理鄉民發文收入到精華區：因為在紫皮地瓜料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hubert0719 ( )看板cookclub標題[問題] 紫地瓜？如何料理時間Mon Oc...
紫皮地瓜料理 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 01:46:23
✅ 雙人套餐968元/原價1388元 辦桌龍蝦多士喜三拼：一道菜包含了三種品項，蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士，龍蝦西多士外層是金黃酥脆，裡頭滑順又飽滿扎實，不要以為炸得酥脆就會乾柴喔，裡外的平衡調配的很完美，咀嚼上不覺得刮嘴，餡料給得很不手軟，有一種阿嬤覺得你餓的豐盛，主要的餡料有黃金絲、火...
http://i.imgur.com/EBy3UAC.jpg
下午到市場
常買的地瓜攤
挑了四條紫地瓜？
(放在紅黃地瓜旁 應該是紫地瓜吧?!)
想說用像一般地瓜的料理方式
電鍋蒸熟即可食用
加了兩半杯水 跳起來悶了二十多分鐘
打開鍋蓋 有股香料的氣味 很重
剝皮時 發現超級難撥
小咬了一口
這...乾乾澀澀 加上那莫名很重的香料味
完全不像 上回吃紫地瓜的感覺(跟一般地瓜一模一樣)
很傻的請問大家...
這是紫地瓜吧？！orz
還是他根本不是地瓜
如果是該如何料理？！
以上謝謝QQ
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推 loveSUNGMIN: 我也好想知道中永和哪裡買的到紫地瓜，昨天跑了三個 10/10 21:50
→ loveSUNGMIN: 菜市場都買不到QQ 10/10 21:50
推 mepe1018: 我也超想買紫心地瓜～洗乾淨蒸熟但別太軟 10/10 21:59
→ mepe1018: 不剝皮直接吃 很好吃 10/10 21:59
→ Junchoon: 有異香應該是買到壞掉的了，俗稱「臭香」(台語) 10/10 22:00
→ Junchoon: 四條都是這樣嗎? 10/10 22:00
推 Girolamo: 可以把皮削乾淨，煮白米飯的時候跟白飯一起放在電鍋蒸， 10/10 22:09
→ Girolamo: 會比較軟吧 10/10 22:09
→ hubert0719: (感謝)四條都有很難形容的香料味 咬起來真的乾澀 很像 10/10 22:17
→ hubert0719: 啃木材的節奏 難以下嚥 10/10 22:17
推 n180: 壓成泥 灑肉桂粉+蘋果切丁拌一拌 10/10 22:33
→ Kukuxumusu: 壞掉了 不要吃 10/10 22:59
→ Junchoon: 那都是壞掉了，被地瓜蟻象給咬過就會這樣 10/10 23:02
→ Junchoon: 應該要拿回去退掉...這不能吃了 10/10 23:02
推 ace9999: 紫色都很難看清楚 10/10 23:20
推 zpipwwu: 拿來做芋圓或其他甜點內餡（銅鑼燒 甜湯） 10/11 00:36
推 cordeliatai: 原來被蟻象咬過會有香料味，長知識了！之前吃過幾次 10/11 00:41
→ cordeliatai: 皮有奇怪香料味的都百思不解。 10/11 00:41
推 eveno: 芋圓+1 10/11 05:01
推 andrew006: 我住永和，都去環南市場買紫地瓜 10/11 08:59
→ s2657507: 乾難怪我覺得之前買的紫地瓜超難吃 10/11 09:06
→ s2657507: 有奇怪的香味+苦苦的 10/11 09:06
推 n180: 啊~如果是黃地瓜就比較看的出來，就是一整片茶色 10/11 09:40
→ loveSUNGMIN: 謝謝andrew006的情報，但是對我而言太遠TT 10/11 21:31
→ leslieko266: 壞掉了。下次煮的時候先切開來聞。沒有異味才是好的 10/11 21:40
→ leslieko266: 。 10/11 21:40
推 loveSUNGMIN: 剛剛在連城路的黃昏市場買到紫地瓜了:) 10/12 19:36
→ westiemeimei: 把皮削掉，切丁，跟飯一起煮很好吃 10/13 11:45
推 tatsumi: 我都蒸一蒸拿來做麵包 加了地瓜或馬鈴薯的麵包就算是 10/16 22:18
→ tatsumi: 用直接法做也很柔軟好吃 而且顏色很美噢 10/16 22:18
→ chericheri: 紫薯本來就有一種香味耶 10/24 07:24