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前兩個禮拜在韓國超市買的紫薯我一直忘記弄來吃
放著放著就發芽還長葉子了😵

我以為紫薯跟一般地瓜一樣
發芽了還可以吃，無害
還好有上網查了一下

原來
紫薯發芽就是變質了
初期的發芽是沒有什麼毒素
去除掉就可以了
但是紫薯和馬鈴薯一樣在發芽的過程中會產生毒素
並且發芽後的紫薯塊莖很容易黴變腐爛
這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素
食用後容易出現中毒現象
輕者出現腹痛、腹瀉
嚴重者可出現中毒反應
引起人昏迷， 危及生命 😑

而在選購紫薯時也要注意表面是否產生了黑色或者褐色的斑點
如果出現了這樣的斑點
就是發黴了， 這是不能吃的
因為黑斑病菌排出的毒素
含有番薯酮和番薯酮醇
使番薯變硬發苦
對人體肝臟有劇毒
（來自 健康之途 網站）

我也以為
在台灣常吃的地瓜葉就是地瓜長出來的葉子🍃
原來
也不是這個樣子的 😆

還好我有查
不然怎麼葛屁的都不知道 😋
又上了一課 👍

感謝科技的進步
讓我們能在家蹺腳就能增長知識！

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提到夏日盛產的水果，其中「火龍果」可說是清涼健康又退火的好選擇，原產期是從夏季一直到入冬為止，但是因為生產技術提升，現已是四季都能吃到的水果了，它屬仙人掌科中蔓藤類仙人掌的果實，又名三角柱仙人掌果。最早由南洋引入，生長期很少遭受病蟲害的侵襲，因此正常情況是不太需施用農藥

火龍果不只吃果實能養顏美容，花、莖及嫩芽更是妙用無窮，像提取顏色用來製作化妝品，也能做為包子、麵條、麵包的天然色素，增添美麗色彩；火龍果花可取下花蕾，曬乾或直接入菜炒食也很對味，以下就給你「5個吃火龍果的理由」！

❶抗衰老抑制腦中風
果肉富含花青素，黑色種子則含鈣、磷、鐵等礦物質，有助預防血管硬化，從而阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風；抗自由基又抗衰老；還可抑制癡呆症的發生，對於泌尿道炎、攝護腺等煩惱，好處也多多

❷除體內有害重金屬
富含白蛋白，又稱清蛋白，屬於球狀蛋白質，其會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，具有解除重金屬中毒的作用，但留意過敏體質的孕婦要慎食

❸腸道保健益菌多多
含有寡糖，這是益生元的組成物質，可促進益生菌生長的重要營養成分，腸道內有好菌也有壞菌，而乳酸菌（Lactobacillus）和雙岐桿菌（bifidobacterial）這類益生菌，能有助腸道消化且可以降低腸道感染的發生機會，維持平衡

❹豐富鐵質有助補血
可提供鐵質，比葡萄高18倍，鐵質在食物轉換為能量，也與人體內氧氣輸送相關，根據台灣衛福部的膳食營養素參考攝取量，成年男性每天應攝取10毫克的鐵質，而女性則受月事因素，每天應至少攝取15毫克鐵質為宜

❺低卡水漾高纖順暢
其膳食纖維是地瓜的五倍，屬於水溶性膳食纖維，能形成一層膠質，促進消化，也把殘留在腸胃裡的有毒物質，包覆後排出，能預防便秘。也因含水量高，每100公克水分佔了86公克，熱量不到60大卡，可避免攝取多餘卡路里，減少脂肪堆積的機會！

💎火龍果精選
⏩紅肉火龍果
果皮光澤鮮紅，果肉呈紫紅或紅色，細膩多汁；紅色是來自甜菜紅素，為抗氧化營養素，有助延緩衰老、抗氧、降血壓，含豐富花青素、維生素B2、B3、C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等

⏩白肉火龍果
紅皮白肉，目前以越南1號品種最好，適應性強，生長快果實大，且表面無刺。白肉比紅肉多1倍的膳食纖維、葉酸，想要改善排便問題、預防老年失智症，吃白肉火龍果更佳。富含植物蛋白、維生素與礦物質外，還含有胡蘿蔔素，天然多醣、花青素和生物鹼等對人體有益的營養素

⏩黃皮火龍果
被稱為「黃金火龍果」或「燕窩果」，黃皮白肉，氣味芳香，是火龍果中口感更為細緻清甜的，因此價格昂貴。有春果和夏果兩季，富含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維

💎貼心小提示
⚠️火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化

⚠️火龍果屬性寒涼，容易瘀血、胸悶、生痰、脾胃弱、手腳冰冷、生病虛弱者等體質者或經期來時不宜食用，哺乳中的媽媽也要少吃，避免幼兒拉肚子

⚠️火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃

#5個吃火龍果的理由