✨#聖誕快樂！
之
#Before_After

👉晚餐準備了- #蒜香奶油焗白晶蝦沙拉 + #乾煎海鱺魚菲力佐豌豆泥，配 #烤馬鈴薯紫包心菜嬰與菠菜

菜單其實是到開飯前兩小時，食材全部排開才確定下來。而且一定要邊想邊畫出來才能決定菜色，擺脫不掉視覺系啊！😅

吃完晚飯比平時晚張羅孩子上床，他們也很配合，因為-「如果沒睡著，聖誕老人就找不到機會進來喔！」😆

結果今天一早起床，竟然看見這樣-

三小紛紛提出自己的推理，猜聖誕老人是怎麼進來的。看來我們全家今年都表現得很好！

好不容易把大家從禮物隔離，送去學校，等放學才能回來開禮物喔！

*糯米姊姊今天上學前問-媽媽，是不是信 Buddha的小孩不會收到禮物？

每天都要面對小小的文化衝擊。
大家會怎麼回答呢？

［ Vivi學廚記17 ］
Carré porc braisé au chou rouge, pommes rôties
我 中 級 班 畢 業 了！
中級班的考試跟之前有點不同。基礎班和初級班考試範圍都是10道菜中考一道。而我們這次考試是沒有範圍 考前半小時才知道要做什麼 害我好緊張～而筆試又是充斥着很多法文 幸好平時回家也會複習 總之順利升班就好了😂

今天最難的地方是我們拿到的食材是整塊豬背肉，我們需要自己起出骨位 而且把骨刨乾淨!這個真的超花時間和耐心～另外馬鈴薯削圓也是花時間的心機作 不過現在已經變熟手技工了😂剩下的煮紫包心菜,炸馬鈴薯跟做sauce就
加快速度 好好控制火候 調味就差不多了～

轉眼間 已經讀了3個班～對著即將開始的高級班真的又期待又擔心。烹飪真是一樣看似沒有門檻 但學起來卻是無底深潭的一課。
而我相信你願意在那裡付出 那裡便會有收穫。
#ViviiCuisine #vivi學廚記 #lecordonbleujapan

2017/01/11
<紫包心菜肉捲>
那天婆婆喜孜孜地給我這棵紫包心菜
說要給我拍照...哇...我得好好想想該麼處理這顆
想歸想做歸做...
我沒想到如此美麗的紫色
其實不好拍...太搶眼了...讓我一度想放棄
還好最後以切面呈現
張瑄下課後看到的第一眼驚呼說
這是什麼!!!???
晚餐試吃時則安慰我...很好吃啊...貼心的好孩子
剩下的紫包心菜清炒，口感脆硬，喜軟點口感則需要多煮一下~~

食譜連結:
http://www.dodocook.com/recipe/85091
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=112155

**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢，澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗，僅受攝者在拍攝期間拿下口罩，其餘人員全程配戴**

前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住，在還不知道大家來真的之前，我們都是帶著渡假的心情在打包行李，想說～渡假不讓臉波亮波亮怎麼行，萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的汗水不是海水😩😩
不是因為是合作商品所以我們一直說FOREO洗臉機的好話，大家仔細看看我們日常影片，真的常常拿出來用，完全落實好用一直用的口號😏
・待機超長的電池續航力：我們真的整趟沒充過電，其實使用到現在也沒充過幾次電😅
・一機兩用可以清潔毛孔又可以按摩我們的臉臉：結果最後不是用來清海風吹來的沙兒，是清潔我們不間斷流汗的髒污哭哭
・全機防水：真的是掉到海裡都不怕(((是說到底誰會像我們一樣帶在海上...)))
總之，我找不到大家不跟進的理由，想像我們一樣成為門面擔當漂漂亮亮，五倍券敗下去好嗎～不要再問我們怎麼保養皮膚了！清潔真的很重要啦～連結在這不要囉唆：https://foreo.se/geh6

【澎湖行感謝照顧名單，謝謝你們無條件愛雙生】
🏖木艮私宅 澎湖民宿
https://www.instagram.com/mugen_homestay/
🏖Jessie澎湖私囊潛行
https://www.instagram.com/jcsui33/
🏖莫子嗜物所moz catering
https://www.instagram.com/habillesmoi/
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🏖阿根大腸蚵仔麵線
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想看更多的雙胞胎記得去 IG 找他們唷！
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再生リスト：https://www.youtube.com/playlist?list=PLyNPy006ABoEF-8vJxp7BC_LWmfJEBH6R

ストーリー、スキット、ボス戦
0:00 天の楔
11:30 星霊力に包まれて
21:44 エルジャラネア戦
31:17 手にした感触

Tales of ARISE テイルズ オブ アライズ ストーリープレイ動画
2021年9月9日発売予定「心の黎明を告げるRPG」

【登場キャラクター】
アルフェン（佐藤拓也）
シオン（下地紫野）
リンウェル （原紗友里）
ロウ （松岡禎丞）
キサラ（池澤春菜）
テュオハリム （加瀬康之）

このゲーム実況は「Tales of ARISE Demo Version」ゲーム実況ポリシー」
（https://toarise.tales-ch.jp/special/policy.php）

Tales of AriseTM & ©BANDAI NAMCO Entertainment Inc.

#TalesofARISE #TOARISE #テイルズオブアライズ #テイルズ #アライズ

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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了


#疫情
#餐飲業
#紓困

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