🏆興 達 港 歐董手工花枝丸，黑輪包蛋 知名傳統老店/堅持手工製作，完整保留海鮮的鮮甜與口感

🏆國宴級指定美味、高雄十大首選特產精品伴手禮👍
🎉目前共有 2種口味花枝丸、旗魚黑輪😋

🎉都可以讓您做選擇喔 👉 讓您想吃什麼就吃什麼

A🐙🍡 花枝丸

🍡 整顆丸子都充滿了被魚漿包裹的鮮甜花枝塊，彈牙的口感，鮮甜的滋味；最自然的素材、最純粹的風味，用心製作、用料實在，把最新鮮的美味呈現給您！

B🐟🍡 旗魚黑輪（含蛋）

🍡 以新鮮旗魚肉手工打漿，保留魚肉絕佳彈性及風味，簡單油炸帶出酥脆，另外再包入一整塊的營養蛋，彈牙口感和著濃郁的蛋香，絕對會嚷您非常驚豔喔 😍

A花枝丸 💲280元/包（ 600g +-10% ）
B旗魚黑輪 💲210元/包（ 600g +-10% ）

🚨 喜歡台灣在地古早味小吃的好朋友們，請於記事本下方留言處，留言A或 B或AB及數量（以此類推），以利統計，謝謝大家 🙏

A.花枝魚丸：花枝丸是台灣在地的特色美食之一，花枝含有豐富的DHA、維生素E、牛磺酸，牛磺酸能減少血管壁內所累積的膽固醇，為健康的天然食材！

👉 歐董選用興達港最新鮮的花枝，整顆丸子都以魚漿將鮮甜的花枝塊包裹住，一顆顆彈牙的花枝塊，一口咬下，口感十足、新鮮自然，用心製作，值得細細品嚐。
🎉 群組嚐鮮價💲280元/包

👉 每包淨重：(6)(0)(0)(g) +-10%
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B.旗魚黑輪：這個非常特別喔！外表是我們常吃的黑輪，沒想到裡頭居然還包著蛋 😍 外皮甜甜的，一口咬下裡頭是(蛋白 + 蛋黃），一不小心還會被燙到！

👍 兩種合在一起，口感中之中有黑輪的香與紮實，也有蛋黃、蛋白的香氣，是很特別的一款產品！

🍡 因為裏頭包有蛋白及蛋黃的旗魚黑輪，本來外層魚肉為簡單的口味，但因為店家的巧思加入了蛋，讓單純的黑輪又多了一層口感，讓其更加耐吃及更佳美味 😋
🎉 群組嚐鮮價💲210元/包

👉 每包淨重：(6)(0)(0)(g) +-10%
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【品牌故事】

👉 【興達港歐董】創業自民國八十年，以高雄出名的興達港觀光魚市為起點，這和魚丸的歷史有關，早期漁民將過剩的魚貨製作成魚丸，藉此延長保存，並創造更多謀生機會，因此，魚丸是漁民們的智慧結晶。但店家說，現代化的社會商人為了追求利潤，採取機械快速做法，魚丸已經漸漸失去傳統的老味道😞

👉【興達港歐董】遵循手工製作的基礎，魚丸從採肉、打漿、製丸、煮熟……等過程，無防腐劑、無硼砂、不漂白，取得SGS檢驗認證，打進業界稱為最嚴苛的美式連鎖量販店，可以說是連外國人也很愛吃。

👉 歐董多年以來堅持傳統風味，加上絕不含任何防G劑、化學添加物及人工色素， 這就是歐董虱目旗魚丸能長久以來聲譽不墜的秘方。二十多年來，老店獨特的傳承，完整保留了魚丸新鮮的特質，再加上獨特的風味與口感，更是多家報章、媒體爭相報導的知名老店，也是假日時遊客來到興達港必到的景點。

👉 歐董全系列產品，均需以手工製作，無法假機器之力替代完成，不同於別家的魚丸，歐董『虱目魚 + 旗魚』的做法是別人無法取代的，新鮮販賣，讓素材以最自然、單純的風味呈現給大家。

🍡 美味食譜：

💥 油炸
1.將本產品解凍後，以小火低溫油炸，直到本產品表面呈現金黃色並浮出油面時，方可撈食用。
2.本產品油炸後，可搭配蕃茄醬、胡椒粉……等沾料，會更加香酥、美味、可口。

(火鍋) 煮湯
1.先將開水煮沸，轉至小火。
2.將本產品放入水中，待其浮起後，再放入調味料（如：鹽、 味精、胡椒粉、香油、蔥花、芹菜……等）即可關火食用。

📢 溫馨小叮嚀 🙂

1. 烹煮前，請充分退冰後即可烹煮料理。
2. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢，避免重覆解凍再覆凍，以保持產品品質。
3. 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫

年節送禮、年菜還沒預訂的人快看這裡🤭
踏輕幫你準備好了外面吃不到的圍爐大菜！

「不訂會後悔」！！
「喜歡喝湯的人趕快看過來」！！

🔥蝦黃厚薑母鴨🔥#就像現做的一樣
🛒就在這裡買👇🏻
https://donzdonz.com/Pepperduck/謝忻推薦圍爐年菜
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🌟蝦黃厚薑母鴨🌟
這可是號稱台灣特級廚師的謝應堂主廚，
用日式職人般的精神，厚工慢火精熬燉煮而成。

和傳統薑母鴨做法「完。全。不。一。樣」
嚴選1.8kg頂級土番鴨，整隻不剁，
保留鴨肉與鴨油原汁精華，
再搭配新鮮白蝦、
蝦黃酥炸磨粉秘製成的「白蝦湯頭 🦐」
及「南投竹薑及老薑汁」
整個湯頭香醇濃郁，薑味十足！

還有，讓口感更滑順的秘訣～
就是加了全台獨創、
含豐富花青素的「黑米米酒」、
「民星初榨魚露」，肉質新鮮而不柴，
鴨肉軟嫩入味，整個超級驚豔！
真的很適合家庭或親友的圍爐團圓聚餐！

過年就該換新一下，
吃點特殊的澎湃年菜才有過年的氣氛啊🧨🧨🧨🧨

還有【純手工深海魚類火鍋料】
外層魚漿打成的魚皮包裹溫體豬肉內餡，
咬一口好脆好鮮好甜阿！（我私心大推）
（怎麼能跟薑母鴨這麼搭啦）
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我想之前吃過踏輕胡椒鴨的大家換換新口味也不賴！
🛒不如就直接買👇🏻👇🏻👇🏻
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【超筍廚具換購】#自家煮 魚腐魚湯米線

煮婦最愛高質素廚具鍋具
多多都唔夠用😂

最近又有新一輪的印花換購活動
今次主角係德國孖人牌優質不銹鋼系列鍋具🤩
耐用又易打理
麵煲、湯煲、煎炒鍋、蒸籠樣樣齊備
款式多多
一定搵到你嘅心頭好😍

我喜歡小巧鍋具
最適合我倆2-3人家庭
20cm深燒鍋用嚟煮麵煮湯
都係非常方便實用👍🏻

今次用嚟整魚腐魚湯米線
喝一口新鮮奶白色魚湯
自製魚腐
配上自選米線配料
一個字
就係正！！
大家一齊整啦～😁

🐟自家版魚腐魚湯米線食譜🐟
材料(2-3人份量)
米線1束
芽菜2兩
韭菜少許
腐皮1小塊
新鮮木耳約8-10個

🥣鮮魚湯材料
鯪魚魚尾1條
水約2公升
薑片數片
鹽少許

🐟魚腐材料(6-8人份量)
鯪魚肉半斤
雞蛋4隻
生粉約60g
鹽適量
白胡椒粉適量
食用油適量

🥣鮮魚湯做法：
1. 魚尾洗浄抹乾水份。
2. 下油油滾，爆香薑片，放入魚尾，煎至兩面金黃色。
3. 倒入滾水，煮滾，加蓋滾湯20-25分鐘，即成。

🐟魚腐做法
1.鯪魚肉加鹽及白胡椒粉調味，打至起膠
2. 逐少加入生粉搓勻
3. 打勻雞蛋，將蛋液逐少倒入鯪魚肉內，拌勻成魚漿。亦可加入食用油令魚漿更滑。
4. 預備一鍋滾油，用一隻小匙的魚腐份量，逐個放入滾油內，炸至熟透金黃色，盛起待用。

🍜米線做法
1. 韭菜切段，木耳切絲，腐皮放在水中浸軟。
2. 水滾放入米線，根據包裝上的時間烹煮，盛起。
3. 將煮好的魚湯放入碗內，再放入米線
4. 配料略為灼熟：木耳韭菜約3-5分鐘/芽菜腐皮約10秒
5. 放上配料及魚腐，魚腐魚湯米線即成。

心動不如行動
快啲儲印花一齊換購啦😁😁

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【德國孖人牌 X 永安百貨印花換購活動】
而家只要喺永安百貨累積購物滿$50 或以上(淨值)就可以得到印花，集齊 8 個印花，即可以低至 2 折嘅優惠價換購德國孖人牌鍋具系列產品 1 件！ 數量有限，換完即止。

印花派發日期：由即日起至 2021 年 2 月 14 日
產品換購日期：由即日起至 2021 年 2 月 21 日
換購地點：全線永安百貨（上環總店、彌敦道店、尖東店及愉景灣店）

詳情請瀏覽 https://bit.ly/38issYW 或向永安百貨店員查詢。

#ZWILLING #德國孖人牌 #印花換購活動 #永安百貨

一粒魚蛋，細粒而微不足道，平凡而廉價。
然而渺小如魚蛋卻可以有宏大的夢，造夢者是入行四十多年，德興魚蛋公司的話事人林羅平(平哥)。
十多歲跟着大哥入行，七十年代在馬仔坑(今天馬苑)開始做魚蛋，1982年搬入九龍城寨打出名堂，到92年搬到現址福佬村道，當年每天生產近三千斤魚蛋，客戶遍佈港九新界，是魚蛋工場的龍頭。
眼看着今天的魚蛋市場，被大陸貨以廉價壟斷，不少本地魚蛋工場倒閉，但德興仍然堅持本地生產，十多年前開始還把鋪位改裝成前鋪後工場，由數個員工每日鮮製魚蛋，守護本地生產魚蛋這個老行業。「行業是愈來愈萎縮，如果我都不做，就更難找到舊式做法的食品，將來可能要在博物館，才找到本地魚蛋。可能性格使然，我又感到不忿氣，認為我們做的魚蛋是有質素，而且我覺得做魚蛋，就必須用鮮魚去製作，成本是貴，很難與街市市場競爭，所以我惟有自己做自己賣，這樣才能保持魚蛋質素。」平哥說。
因為魚蛋質素高，除了街坊不時來幫襯，遠至港島新界都有棒場客，專程為平哥的魚蛋而來。
這天找來九十後大學生「芥蘭」，來拜師學藝，這個行業出名要濕手濕腳，還要抵得住魚腥氣味，到底九十後又能否做得來？又能否吸引年輕力量，為魚蛋殺出一條血路呢？


採訪：劉明慧
攝影：陳秉謙、魯雋華、黃志飛
剪接：陳秉謙
製作：Eatable production 食得製作

德興魚蛋公司
地址︰九龍城福佬村道 76號地下
電話︰2382 0646
營業時間：8am-6pm

天冷冷來鍋關東煮，暖暖身吧～
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

關東煮是日本的傳統料理，以甘甜昆布柴魚作為湯底，食材種類豐富包括白蘿蔔、高麗菜雞肉捲、魚漿煉製品竹輪、牛蒡天婦羅、蟹味棒、黃金魚丸子蒟蒻絲，以及炸豆腐，是一道相當符合健康概念的料理。
今日透過這道料理，來介紹高麗菜這個食材，高麗菜本身含有維生素B、C、K，另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素，每100公克高麗菜含有1.3公克膳食纖維，能夠促進腸胃道蠕動、增加排便體積，有改善便祕的效果，有體重控制需求，卻又食量大的朋友，食用高麗菜也能夠增加飽足感喔！
除了上述營養價值外，與花椰菜同屬十字花科的高麗菜，也含有特殊營養成份硫代配醣體（Glucosinolates），經過高麗菜本身的酵素芥子酶（myrosinase）作用後，形成不同生物活性的水解物質，如異硫氰酸鹽 (isothiocyanates)、硫代氰酸鹽 (thiocyanates)、腈類 (nitriles)、環硫腈類 (epithionitriles) 等，分別具有能抑制癌細胞增加、幫助排除過氧化自由基，降低致癌風險、以及抗菌的效果；但是硫代配醣體不耐久煮，水煮時間建議不超過30分鐘，或是以其他方式如涼拌、蒸煮替代喔！

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Ingredients:

Half white radish
1 egg
Chikuwa 2 to 3
Appropriate amount oil tofu
Gold fish balls appropriate amount
appropriate amount of konnyaku

Cabbage roll ingredients:

Cabbage
Pig ground meat 80g
1 tsp salt
Pepper a little
A little potato starch
1 egg
Sesame oil a little

Stock ingredients:

Kelp 1
dried bonito 10g
4-5 tablespoons soy sauce
2 tbsp mirin
2 tbsp sugar

Sauce：
1 tbsp miso
2 tbsp mirin
2 tbsp brosd bean paste
2 tbsp sugar
2 tbsp glutinous rice
80cc water


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食材：

白蘿蔔 半條
蛋 1個
竹輪2~3條
蒟蒻絲適量
油豆腐適量
黃金魚丸子適量

高麗菜捲食材
高麗菜 3~4片
猪絞肉 80g
鹽1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
蛋1顆
香油少許

高湯食材
昆布1條
柴魚10g
醬油4-5大匙
味醂2大匙
糖2大匙

醬汁
味增1大匙
味醂2大匙
辣豆瓣2大匙
糖2大匙
糯米粉2大匙
水80cc

步驟：
1.高湯：
清水加入昆布一條，水煮開小滾加入柴魚約５分鐘關火，靜置柴魚３０秒取出，再加入調味的醬油、味醂、糖。
2.食材準備：
高麗菜捲： 高麗菜一整片燙過，削去硬梗的部分，猪絞肉加入蛋，鹽，香油，胡椒粉，太白粉少許揉捏成團狀，高麗菜鋪開將絞肉團放進去捲包起來。 蘿蔔削去0.2mm厚皮，白煮蛋事先準備好。 依食材放入鍋中煮。
3.沾料:味增,味醂、辣豆瓣、清水80cc、糖、糯米粉混合後，煮至濃稠

更多影片：
瑞典肉丸：https://youtu.be/qmCpRCe1sdA

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