為什麼這篇素食麻辣鍋底鄉民發文收入到精華區：因為在素食麻辣鍋底這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Mbyd (不過就是根稻草罷了~)看板love-vegetal標題[情報] 素食麻辣鍋湯底時間W...
素食麻辣鍋底 在 琳薇✨靈魂療癒師?小仙女娘娘 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:31:11
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做為一個胎裏素的人
就算是去純素食的餐廳吃飯，有時候能夠有的選擇還是很有限
尤其是火鍋的部份，這幾年來可以選的口味有變多
例如極鮮火鍋目前好像已經有三四個口味可以選了
(至少今年多了牛奶鍋，雖然不怎麼樣就是XD)
但是最難得看到的是"麻辣鍋"
這次難得在鳳山鳳農市場裏的素食食品材料行看到這個湯頭就買回家試試
中港興食品 麻辣湯火鍋湯底
包裝如圖：
https://imgur.com/a/3ENFZ2q
成份：
沙拉油、辣椒、薑、非基因改造黃豆、黑豆、大紅袍花椒、青花椒、白豆蒄、
肉桂、草果、甘草、八角、丁香、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、蔴油、鹽、糖、
L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷酸二鈉、
胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸
第一次照包裝上的建議煮成2人份，大概用3600cc的水
以我們不太吃辣的來說，煮成2人份有點太辣了，非~常的麻辣鍋
就像一般人吃葷食的麻辣鍋那樣...這湯不是拿來喝的、是當醬料
尤其很不錯的是它的確有做出麻辣鍋的"麻"
"麻"這個口感在素食似乎還蠻難得看到的
以前我曾經在屏東的小麥廚房遇過麻辣鍋，他們的鍋底就只有辣而已
後來有嘗試用3600cc的水、只放半包甚至1/3包
這個煮起來效果也不錯，會變得像"麻辣燙"
辣度可以接受、湯也可以喝
我自己是覺得這樣煮比較好
同時，我相信不太吃加工食品的人應該也可以接受
因為我爸爸能夠接受
(註：他是一個吃得非常清淡的人，出門吃外食的時候鮮少有他願意吃的
不吃素料或加工食品是基本，就算是在一般的素食店他也很常會說"有味道"...就拒吃)
推薦給同樣吃素的大家~
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La satisfaction de reussite derive du travail accumule
Personne ne vole ca
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※ 編輯: Mbyd (114.47.97.213), 04/03/2019 22:51:04
→ noonee: 麻的部份 基本就是加花椒 自己平常做菜都可以加一點 04/03 23:20
→ noonee: 尤其是有一種綠色整顆連梗的花椒 我個人更喜歡一點 04/03 23:20
→ noonee: 其實不介意對岸的食品的話 對岸很多所謂麻辣火鍋湯底 04/03 23:21
→ noonee: 或是麻辣燙底料都是素的 當然要仔細看成份表 04/03 23:21
→ noonee: 不過如果不接受味精的話 這種底料就基本沒有能吃的了 04/03 23:22
自己調要再嘗試，對岸的懶得買XD
→ aabbaa1123: 麻辣火鍋推若荷蔬食火鍋吃到飽也有賣鍋底不過在台北 04/10 18:11
推 cwsjs: 毓秀有一罐人蔘麻辣湯底很不錯 04/12 20:38
推 itsadream: 新竹市火車站附近的九五迴轉火鍋有素麻辣湯底跟沾醬 04/13 09:59
推薦的都在北部啊XD 筆記著備用
※ 編輯: Mbyd (1.175.146.96), 04/14/2019 21:27:21
推 chtting: 台北艾果豐新菜單裡面有一款湯飯，也是麻辣湯底~可以吃吃 05/19 18:39
→ chtting: 看 05/19 18:39