/夏日免開火懶人料理- 用越南米紙做涼拌涼皮 Easy rice paper recipe/ ⁡ ⁡ 這道食譜我想分享很久了， 早在多年前發現平常包越南春捲的米紙還有這款吃法之後， 涼拌假涼皮就成了我夏日午餐定番。 ⁡ 涼拌米紙涼皮簡單快速免開火， 還能做到無痛素食與兼顧美味，在家當前菜或是打包出門野餐都很方便。米紙涼皮的口感ＱＱ有彈性，完全不用擔心煮過頭變得軟爛無力。平常家裡常備一包，隨時想吃就泡個幾片很是方便（就算是束之高閣他也能歷久彌新都不會壞） ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 𓎩 作法非常容易， 就是把米紙泡到水裡約30秒（暖水比冷水泡得快），然後隨意用手纏繞捲緊，就成為簡易涼皮。 ⁡ 調味上可以走經典不敗的紅油麻醬組合，或者你想調泰式椒麻汁、泰式酸辣汁、日式胡麻美乃滋等等都百搭。 ⁡ 我個人最喜歡少許麻醬＋醬油（我用萬家香壺底油）＋白醋與自製紅油這樣的組合， 隨意加點蔬菜香菜一起涼拌，瞬間一大疊米紙就吃完了。 ⁡ 剩下的米紙用途多多，除了繼續做涼皮，也可以回歸老本行做越南春捲（涼的炸的皆宜）。也可以夾入蝦泥做月亮蝦餅。如果你真的很懶，也可以直接撥成大塊加到熱湯裡，就長了現成薄皮湯河粉。 ⁡ 希望我分享完之後掀起米紙搶購風潮，有朝一日打敗最近的肉桂捲之亂。 （這次我還拍了影片教學，歡迎左滑觀賞） ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #ricepaper #vegan #veganrecipe #無痛素食 #素食料理 #純植料理 #plantbased #米紙 #ricepaperrolls #涼皮 #涼拌菜 #懶人料理 #簡單料理 #夏日料理 #麻辣 #酸辣 #日常料理 #家常菜 #homecooking #asianrecipes #食物攝影 #餐桌日常 #食譜分享 #簡易食譜 #素食食譜 #自煮生活