前幾天，我看到一家新開幕的餐廳
餐點供應許多蛋奶素和全素食品
但餐廳英文名字卻稱做VeganＸＸＸ
我考慮了一下，還是決定私訊提醒對方
：名字這樣寫，很容易被誤會是全vegan餐廳，也會有部分素食者以為有供應蔥蒜喔
但得到的回饋不是很好，我感覺對方有點無所謂，而且他們也不想改 🤷‍♀️

有時候我都在想，是不是自己太雞婆😂
反正我不說，自然也會有人跟這些業者說...（也可能根本不會有）
而且只要一查，就會知道我也經營vegan餐廳，
搞不好還會被認為，是同業故意找麻煩（越想越負面😂😂😂)

我在想，如果一個招牌寫素食的餐廳，供應了肉類
99%以上的人都會去跟店家說：你不能這樣寫
但同樣的情況，如果有供應蛋奶的蔬食餐廳，招牌掛上Vegan，願意去提醒的人，好像就不會有那麼多了

以前我剛開始經營部落格時
非宗教素食者的我，不理解台灣的素食定義
那時常有讀者提醒我，如果寫的餐廳有提供含蔥蒜的餐點，就不能稱做「素食餐廳」，要寫「蔬食餐廳」。因為蔥蒜不是素食。

剛開始我不以為意...（對不起當時年幼無知😅
我不是宗教素者，以我的理解，素食就是不殺生，沒有肉的意思
洋蔥大蒜是植物，而雞蛋和牛奶，早已是會犧牲動物的產物了，怎麼可以叫做素食？為此也混亂了好一陣子...
（總之，那時也正好在經歷所謂的Angry vegan時期...謝謝當時所有題醒我的讀者們，讓我有機會去理解和認識，用更嚴謹的態度去撰寫）

但漸漸的，我開始理解⋯
素食這個詞，不是指沒有肉的食物，
葷這個字，也不僅是代表肉食。

如果我的目的是分享，面對的又是台灣讀者，那當然要多考慮大家的想法和立場💪
而不是一昧的只希望別人接受我的想法（何況我當時的想法並不夠全面，也不夠客觀）

所以後來有蔥蒜的食物，我都寫蔬食。
希望每個讀者都能清楚，他們收到的資訊有無符合他們的飲食規範，而不會有誤會或買錯。

回到今天，我可以理解Vegan這個字真的很潮，很好用
字面看起來也比veg或vegetarian簡潔好看

但這就像一間餐廳，招牌如果寫XX素食，那就絕對不應該有任何肉類在餐點裡（至少在台灣是這樣）

再舉例，店名即使是別的名字，但副標寫清真認證，那自然是不能提供有任何豬肉或違反清真定律的食品。

或是招牌上掛著無麩質，餐點裡若含有麥類製品，或是醬油、醬料沒有認真篩選無麩的，那都是很奇怪也很讓人困惑的
甚至是會讓人有點生氣的一件事😅

以上都是理所當然的事
vegan這個字也是一樣的

現在自己不僅是部落客，也是業者，我更明白用字遣詞的重要
從以前到現在，我最大的目標就是要推廣"vegan"
並不只是單純希望自己身體健康、飲食生活方便
我希望越多人認識這個名詞後，有一天，人們消費時，會意識到這是一個可以讓自己和世界更好的選擇。

我想也許是因為多數台灣人不理解Vegan定義，蔬食、素食的中文標示也相當混亂，加上我們台灣人大而化之的性格，才會有這麼多矛盾和問題吧😅😅

唉，我一直在想，下次遇到樣的狀況，我要再去講嗎？🥺

#多元的台灣素食文化 #不是要挑毛病只是希望更嚴謹

#光焙若蔬食 #新竹東區

☆此店類型：#蛋奶素 / #全素
☆此次品項：#貝殼吃蔬食
(全館供應無五辛蔬食·全素·無麩質·奶素·蛋奶素)

巨城因應防疫全品項外帶88折❗️
優惠活動只到8/31呦！是用巨城APP下訂的～
光焙若在這次之前已經有吃過幾次了 ，
覺得巨城有一家全素/蛋奶素的餐廳很讚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

#墨西哥哈辣披薩 :$358↪️$315
(Chili Con Carne Pizza 奶素🌱)
我們共三個人吃，各自排名都不太相同，不過一致認同「披薩」是這3種料理中最好吃最推薦的！使用墨西哥辣椒為主體，加上黑橄欖🫒、玉米🌽與起司🧀️真的辣個過癮！！！

#椒麻拌拌麵 :$148↪️$130
(Chili and Pepper Mixed Noodles with Peanut 全素🌱)
我們超愛的椒麻拌麵！拌上各種新鮮蔬菜🥬，看英文名稱可以知道還有加上花生🥜這樣的搭配是平常在家裡也會吃的！很配麵很香很對味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)雖然菜單上標示3個辣椒🌶️，比墨西哥哈辣披薩再多1個🌶️，但覺得這款沒披薩辣，只是聞起來非常辣，且整體有些油～

#拉絲烤餅 :$168↪️$149
(Cheese Naan 奶素🌱)
這款是經典的手工烤餅口味，給你滿到爆出來的義大利進口cheese!!!不過吃多了會膩，三個人分食剛剛好！裡頭還有迷迭香，覺得味道有點明顯，吃起來有生草味，可能不太習慣這味道😅😅
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再訪與否：已二訪
CP值：🌕🌕🌕🌗🌑
好吃級數：🌕🌕🌕🌕🌘
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🌱店家IG: @sunberno.vegetables
🌐粉絲專頁：https://www.facebook.com/sunberno.vegan
🧭新竹巨城店：新竹市東區中央路229號5F
📞 03-531 3613
⏰日~四11:00~21:30/五~六11:00~22:00

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#貝殼吃新竹🐚#貝殼吃午晚餐#貝殼吃葷素共食
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＃外婆傳說勸世篇：【 佔一時便宜，受一世報應】
外婆做人做事一直是寧可自己吃虧也不願意佔人便宜，因為她說她親眼看到欺騙他人或佔人便宜的人，多半是沒有好下場的，下面是一則因欺騙和強佔他人便宜的家族，最後落得家道中落、晚景凄涼的真實故事。

「依美，在美國開餐廳的王太太近日返台，一起出來吃個飯吧！」某日一位外婆的林姓友人打電話來約外婆吃飯。

「我吃素，妳們去吃就好。」外婆知道這兩位朋友吃葷，於是婉轉回絕。

「請餐廳煮道素食就好啦，而且王太太這麼久沒回來了，一起出來敍敍舊啦！」外婆拗不過林太太，只好答應了。

這間餐廳的菜色很不錯，讓也在美國開餐廳的王太太讚不絕口，還特地找來主廚聊聊。

「你很會煮哦！想不想到我美國的餐廳幫忙？我準備要開第二間餐廳，正需要人手幫忙呢！」王太太對著餐廳主廚說，邊說還邊刻意晃了晃手上的戒指，三克拉的鑽戒在燈光下顯得閃閃發亮。

「真的嗎？我也有朋友去了美國當廚師，聽說待遇比臺灣好……。」原本只是出來打聲招呼就要回廚房繼續忙的主廚，聽見王太太這番話後居然又折返了。

看見主廚似乎有點心動，王太太繼續說：「美國的生活好，美國人喜歡吃中國菜，你不去美國發展太可惜了！」

在王太太三寸不爛之舌的極力勸說下，這位資深的主廚居然被說服了，後來真的辭掉月薪10萬的臺灣餐廳主廚工作，買了張機票跟著王太太去了美國在王太太的美國餐廳裡幫忙。

外婆原本以為是美事一樁，沒想到後來外婆從林太太的口中得知，這位王太太根本居心不良，她只是貪圖這位主廚的廚藝，將人半拐半騙去了美國餐廳做了20多天的白工，並請餐廳的人把這位廚師的廚藝學了個通透後就對他不理不睬，這位廚師不僅沒有拿到半毛工錢，前後機票和住宿還自掏腰包花了20多萬，因為不諳英文無法在美國討生活，這位可憐的廚師最後只能黯然返台重新尋找工作養家，個性正直且重情義的外婆在得知此事之後，因對王太太的惡劣行徑深感不齒，對王太太的人品和所做所為更是不敢苟同，便索性與她斷絕了往來。

一年後這位王太太又回到了臺灣，不過這次返台竟然是四處向人借錢，因為王太太耗費鉅資開的第二間餐廳生意不知為何一直不見起色，不但把之前賺的錢都虧光，還欠下了一屁股債，所以急忙回台借錢救美國的餐廳。

最後王太太的餐廳還是倒了，因為王太太之前在臺灣拐騙了不少人，讓許多人血本無歸，人格和信用早就已經破產，所以根本沒有人要借她錢，王太太甚至還把歪腦筋動到兒女身上，讓兒子在美背負破產責任難以翻身，還向女兒婆家借了一大錢讓女兒在婆家抬不起頭，可說一時貪念佔人便宜的果報禍延三代也不為過。

所以外婆經常告誡子女做人要踏實，憑自己本事努力賺到的錢才能真正留得住，絕對不要貪圖不屬於自己的錢財，更別動念去強佔他人便宜，因為如果強奪不屬於自己應得的錢財或利益，老天爺總有一天會連本帶利討回去的！

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1【taboo 禁忌】- 名詞
One of the taboos on the first day of the lunar year is eating meat.

2【double pay 雙倍薪資】- 名詞
Workers in Taiwan should get double pay if they work during the Lunar Festival.

3【homeless 無家可歸的】- 形容詞Homeless people in Taoyuan will be fed during the Lunar New Year.

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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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鐵板豆腐是一道非常推薦給減肥中朋友的日常食譜。
相對米飯、麵食等卡路里不僅較低，而且能吸飽調味料，不用每天過著清淡無味的水煮料理度過減肥時光。
一般來說，鐵板豆腐在調理上都會先進行一道瀝乾水分的過程。
但是用了板豆腐的關係，即使不瀝乾水分也能充分吸飽醬汁，而運用costco買回的日式燒肉醬調味，僅是這兩項食材就能做出一道美味的料理。
雖然是燒肉醬，但是內容物不含葷食，即使素食者也可以安心吃喔！

想要滿滿的飽足感，我也推薦將做好的鐵板豆腐蓋在飯上，做成丼飯也超級美味😋推薦你們試試。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
板豆腐---1盒
日式燒肉醬---30cc
蔥花---適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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