為什麼這篇素食爆香料鄉民發文收入到精華區：因為在素食爆香料這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者goodtogogo (阿走)看板love-vegetal標題[問題] 替代的香料?時間Thu ...
素食爆香料 在 冬冬?生活美食日記? Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 10:07:43
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大家好
第一次在這個版發文，有任何不妥請不吝告知，謝謝^^
事情是這樣的
我的原生家庭葷素不忌
因大學友人的影響而開始吃素食
最近也開始下廚
以前家裡習慣是先將大蒜或洋蔥爆香後再將菜放下去炒
但大蒜和洋蔥算是葷食吧
如果想下廚請素食同學的話，就不是那麼合適......
爬了精華區，看到有香椿
但香椿不是很方便購買
想請問有甚麼其它替代的香料食材嗎?
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.46.45
→ qliver:香菇可以試試 03/29 19:26
嗯嗯!!列入購買清單下次試試看→ shunnanC:可能要先確定他是因什麼理念吃素，有沒有吃五辛蛋奶， 03/29 19:43
是娘胎素，吃蛋奶。五辛光是吃到都會身體不適推 coolcking:薑.香菜 芹菜? 03/29 19:44
喔喔！！謝謝～～※ 編輯: goodtogogo 來自: 111.240.46.45 (03/29 19:46)
→ shunnanC:也可以水炒之後拌味噌或醬油 03/29 19:50
推 wdn:西式料理的話有些可以加迷迭香、還有最後可以撒上些parsley粉 03/29 20:27
→ wdn:不知道parsley中文叫什麼.是義大利麵上面會撒上綠色粉末的東西 03/29 20:28
→ wdn:還有九層塔也可，幾本上有香菇爆香就已經很香了! 03/29 20:29
推 soham:直譯：巴西里或是叫做歐芹 03/29 20:32
謝謝大家的意見!!非常感謝!!!我會以九層塔來試試看~~※ 編輯: goodtogogo 來自: 111.240.46.45 (03/30 00:12)
推 scholar3:其實素菜不一定都要加香料 菜根香原味也是很棒的 03/30 00:26
推 pmtinameow:炒菜的話可以放薑 03/30 00:51
推 Taichungist:推原味 也建議先問過別人的口味 像我就很討厭薑 芹菜 03/30 10:18
→ Taichungist:香菜 到外面那種附設簡單素食的餐廳吃飯 青菜都必放薑 03/30 10:18
→ Taichungist:吃得很痛苦 03/30 10:18
推 qliver:我也是不愛吃香菜+1 03/30 12:27
推 kawolu:推原味 我吃素的家人雖不忌五辛,但超討厭蔥蒜麻油香菜等 03/30 15:10
推 laversoup:我覺得加鹽炒一炒就好好吃了~~ 03/30 15:11
→ kawolu:建議:素食拌醬,香菇拌醬..若不確定朋友口味,千~~萬不要加 03/30 15:12
→ kawolu:有次我自作聰明買了素食香菇拌醬放在燙青菜上,被嫌到想自殺 03/30 15:14
→ kawolu:有人愛有人不喜歡 03/30 15:15
→ kawolu:若您有時間,敖鍋素高湯,炒青菜時放一點增味也可 03/30 15:16
→ kawolu:千~~萬不要去買素食高湯塊, 我有次偷懶放了, 被嫌到體無完 03/30 15:18
→ kawolu:膚, 說有化學味精味 03/30 15:18
推 kawolu:青花菜很好,菜梗切下來刨皮煮高湯,菜花用燙的沾醬油芥末直 03/30 15:22
→ kawolu:接吃,或炒木耳紅蘿蔔不用香料只要少許鹽都超好吃, 就連打 03/30 15:24
→ kawolu:成濃湯都OK 又營養又養生 03/30 15:25
推 ifwp:香椿不方便買嗎??找找看有機店他們或許給你建議 03/30 19:34
→ ifwp:一般市售的素食拌醬(素肉醬)很多有加香椿 03/30 19:35
→ ifwp:要自己做也可以 很簡單 去摘香椿葉(問親戚朋友家有沒有@@) 03/30 19:35
→ ifwp:留葉子洗淨 弄乾 最簡單方法 果汁機加入油再打碎 油葉1比1 03/30 19:36
→ ifwp:再加少許鹽就好了 03/30 19:37
→ ifwp:這是最簡單的香椿醬= = 03/30 19:37
推 connen:豆瓣醬？ 03/30 22:30
推 sindylsl:純粹回應推文，若是燙青菜我會淋素蠔油，很美味呀！ 03/31 16:35
推 cocoasheep:我超薑的 XDD 04/01 10:40
→ cocoasheep:我也不喜歡素拌醬拌青菜 覺得像在吃罐頭 破壞菜的原味 04/01 10:41
→ cocoasheep:另外 沙茶醬+九層塔+杏鮑菇 個人很喜歡 ^^ 04/01 10:43