#海底撈素食鍋 #燕麥奶鍋 #oatly火鍋 #葷素共食

燕麥奶進軍火鍋店，還是知名品牌，當然要支持啦！
當天知道後馬上約吃貨們集合吃鍋 🍲
還巧遇 夠維根Go Vegan 就知道燕麥奶多有魅力 😆

這款燕麥奶鍋是以原有的素食鍋再加入Oatly燕麥奶（湯頭有用堅果熬煮，過敏者先詢問唷！）
會喝到原有高湯的鮮甜，還有燕麥加熱後獨有的奶香和醇厚感。
有吃五辛的朋友，加入蔥花後口味會再升級（激推～～～請打🌟號

🍲素食湯底有三個
#燕麥奶鍋 （全素） #清湯鍋 （全素） #麻辣鍋（五辛素）
建議可以點不同口味拼鍋，個人大愛麻辣鍋🔥

🥬火鍋料的部分，可以直接點拼盤類最快速
其中豆製品選項中，必點的是 #響鈴卷
有點類似滷味店的豆皮再嫩10倍，超！好！吃！
下鍋約10秒就可以起鍋，有點涮豆皮的感覺😎
好吃到升天（不誇張哈哈 )

小菜：毛豆，海帶絲（非素），可換全素毛豆
醬料：另外提供素食沙茶醬、醬油
飲品：烏梅汁、楊桃汁 $50/1人 無限續杯

整體心得：
海底撈的湯頭真的真的真的很厲害～🔥🔥🔥
雖然素食料選擇不多，價格偏高，不一定吃得飽，但我會願意為了湯頭再來（還有響鈴卷🤤 ）

✅ 可購買濃縮湯頭，在家就能享受好吃的燕麥奶火鍋！燕麥奶湯頭只要 💰150 （可加1100cc水） ，擔心葷素店竄味者可參考，但我覺得內用幾乎沒這問題，而且氣氛、服務都非常棒👍🏻

👉🏻平均消費約 $500 / 1人
👉🏻建議先訂位（一天以前最好）多人數要更早
👉🏻更多詳情可以參考阿芳文章 蔬食記者·阿芳FunFood

詳情 🔎 海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan
#素食火鍋 #燕麥奶 #Oatly #素食麻辣鍋 #vegan #台北素食 #taiwan #taipei #海底撈

海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳.....等，種類繁多

海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸收紅光的紅藻，綠藻則生長於最靠陸地的淺海中

而以大方向來說，營養重點在於「多醣」，因其結構原始，無法被人體消化，所以可引發人體免疫作用並提升抗菌、抗病毒的活性，高濃度藻類多醣被視為保健之聖品

此外，藻類由於脂肪少，高纖，EPA、DHA等優良脂肪酸又比一般陸地植物多，同時含多種海洋礦物質與維生素B，加上本身的多醣功能，可協助改善腸道功能，亦可包裹脂肪、膽固醇等，協助從腸胃排出；礦物質以鈣、鐵、鎂、鋅、碘、鉀的含量較為突出，其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的，亦是素食者或針對代謝症候群而言，都是優異的植物性食材

這來自大海中的蔬菜，從小朋友最愛的海苔；在家就能沖泡的紫菜湯；或麵店必點的滷菜海帶；再到日式料理端上的各式昆布料理；道道都是令人垂涎欲滴的美味

以下就與你分享「5種保健海藻」一起來看看吧！

❶海 帶
含有褐藻酸鉀鹽可降血壓；硫酸多醣能增強血液中脂肪酶活性，而降低血脂；碘可促進血液中三酸甘油的代謝，並防止血液酸化

❷裙帶芽
又稱海帶芽、海白菜，含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體，可助清理腸道、改善便祕、維持纖體、調節免疫力、預防骨質疏鬆等助益

❸青海菜
學名礁膜，可降低血膽固醇並抑制過氧化物與自由基形成，同時具有清除DPPH自由基及敖和亞鐵離子能力，營養豐富且食用價值高，是極具開發潛力的海洋資源

❹海 菜
含有β胡蘿蔔素，有清除活性氧和自由基的功能，可延緩人體老化的速度。同時，β胡蘿蔔素也是維生素A的前驅物質，可減少陽光照射對眼睛的傷害，以降低罹患白內障的風險

❺海 茸
號稱深海松茸，海茸是海藻中褐藻類裡的天然食品，屬於世界限制性的開採資源，因為海茸對生長環境要求非常高，是極為稀有的藻類。生長在未經任何污染的深海，只產於智利、紐西蘭南海岸和南極半島。內含豐富維生素A，可護眼睛、增強免疫力；維生素B6能幫助皮膚與神經健康；鈣、鎂則可鞏固骨頭和牙齒；鐵還可對抗疲勞

#海帶挑選法
①有化學藥水味不買
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就會有所減少

②太光滑高脆度不買
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性。經過化學處理的海帶，摸起來便沒有韌性

③顏色太過翠綠不買
褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等加工完成；而翠綠色的海帶可能會添加色素浸泡

#海藻停看聽
⚠️清洗藻類的方法可先蒸約15-20分鐘，蒸好後用流動的水清洗，再放入水中浸泡15分鐘就可以

⚠️有甲狀腺相關症狀者，建議少食海藻食物，因為當中碘的含量較高。而貧血、疲勞、缺碘的人、蔬菜攝取少的人可多補充

⚠️根據農委會水產試驗所的資料指出，海帶是海帶科、海帶屬；而昆布則是翅藻科、昆布屬。兩者皆是褐藻類，但在品種上有差別

⚠️吃藻類後建議勿馬上喝茶和酸澀的水果，因為茶含鞣酸，酸澀水果含植物酸，而會影響海藻食物中鐵質的吸收，約1~2小時後即可

⚠️海帶打結主要有兩個用意，第一，方便食用時夾取和避免沾黏鍋子。第二，海帶在下水烹煮後表面會變得黏稠，很容易黏在一塊，而打了結可以避免海帶一片片相黏或黏在鍋子上，夾起來吃的時候也方便許多

⚠️昆布上的白色粉是來自昆布的成分甘露醇，在乾燥過程中會釋出到表面，而甘露醇帶有甜味，是熬煮昆布時甘味的來源之一。有的人在前置處理時，習慣將表面白粉和泡開後出現的黏滑液體洗去，但這麼做都把好成分洗掉了，建議可用廚房紙巾稍微揮去灰塵、髒污，或是快速沖水幾秒即可

#凱鈞話重點
#5種保健海藻

#菲比滷味攤

今天是滷味攤⋯
老綁娘很忙！很忙！
請自己投錢💰嘿🤣。

歪姐姐說：
幫我做滷味，
我要40份，
要小辣，
還要幾份素食的。

賀呦❤️

一早，
就拉著歪先生，
載我去市場採買，

盡量
都買些原型食物：
紅白蘿蔔
木耳
海帶
杏鮑菇
鳥蛋
非基改豆乾
炸豆包

阿嗯勾⋯
滷味捲摩可以沒有
豬血糕
甜不辣🤣
（我自己想吃😘）

當然要再配上～
姐炒的超好吃酸菜👍🏻

這次用炒糖色的方式，
滷出來的
顏色美美噠，
然後
用菲比油雞的香料為基底，
再多加幾味，
（辣椒、香菜、花椒、白寇、桂枝⋯）

尬的！

整個香味大爆發😘

即使是素食❤️
也是美味到並軌企👍🏻

滷完素食的食材後，
再加入蔥段、蒜頭🧄，
繼續滷葷食，
（甜不辣、豬血糕）
（豬血糕一定要最後最後再滷）
（不然整個滷汁會濃稠）

自己滷，
完全沒有化學色素，
而且，
乾淨衛生👍🏻👍🏻👍🏻

❤️非常無敵+爆炸好吃滷味作法底加：

https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2698786126854089/?d=n

#菲比的小廚房
#滷味
#菲比油雞

材料:
200g 海茸/Hai Rong/Seaweed/うみたけ
5-10g 薑/Ginger/しょうが
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
20g 九層塔/Basil/バジル

調味料：
15g  沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ ビーガンバーベキューソース
10-15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
隨意 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉

【2021.5.14排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58 純素淡水蝦捲
https://youtu.be/i45iA_IhSv8 芒果青/情人果
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 香煎素鰻
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4 純素月亮蝦餅

素食家常菜料理│素食者一定要收藏，學會人氣拌麵拌飯醬的做法，天天吃都不膩，香到可以吃兩碗│Vegan Recipe.│EP195

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要做一道素食醬料，是超級下飯的人氣拌麵拌飯醬，這是孩子們的最愛，連我都好喜歡，都會不自覺得吃特別多，做這種素食醬料的時候別忘了多煮點飯喔！這次在素食醬料裡面加了一樣秘密武器，吃起來口感非常滑嫩，大家下次試做的時候，記得要加這一個秘密武器喔！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
香菇 60克 / mushroom 60g
大豆素肉末 300克 / vegetarian dried soy meat 300g
海帶 1條 / kelp 1 pcs
豆干 4片 / five spice tofu 4 pcs
薑 20克 / ginger 20g
芹菜 50克 / celery 50g
醬油 4湯匙 / soy sauce 4tbsp
素蠔油 4湯匙 / vegetarian oyster sauce 4tbsp
五香粉 1茶匙 / five spice powder 1tsp
胡椒粉 少許 / proper amount of white pepper powder
黑豆豉 1湯匙 / fermented soya beans 1tbsp
鹽 適量 / proper amount of salt
糖 2茶匙 / sugar 2tsp
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

#素食 #vegan #滷味
【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」│亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」│Vegetarian Braised Dishes

滷味黑白切~ 芭樂媽滷了這一鍋，可以8天不動鍋~ 颱風天或是雨天或是忙到爆炸的時候, 很好度過, 煮個飯就可以溫飽了~

材料:
1.百頁豆腐
2.豆包
3.豆腸
4.水
5.海帶
6.豆干
7.花干

調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.五香粉
4.白胡椒粉
5.滷包
6.香油

作法:
1.先將百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干先清洗乾淨。

2.鍋中放入植物油，油熱後，再分別將百頁豆腐、豆包、豆腸炸至金黃色。

3.鍋中留些許的油，放入調味料素蠔油、醬油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香，再放入七杯水攪拌，稍微煮一下。

4.將鍋子換成大鍋，再放入七杯水攪拌，放入滷包，煮滾。

5.再分別將食材百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干放入鍋中煮滾，再開小火蓋鍋蓋燜煮至入味，即完成。

【素食第76道】亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」

材料:
1.百页豆腐
2.豆包
3.豆肠
4.水
5.海带
6.豆干
7.花干

调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.五香粉
4.白胡椒粉
5.卤包
6.香油

作法:
1.先将百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干先清洗干净。

2.锅中放入植物油，油热后，再分别将百页豆腐、豆包、豆肠炸至金黄色。

3.锅中留些许的油，放入调味料素蚝油、酱油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香，再放入七杯水搅拌，稍微煮一下。

4.将锅子换成大锅，再放入七杯水搅拌，放入卤包，煮滚。

5.再分别将食材百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干放入锅中煮滚，再开小火盖锅盖焖煮至入味，即完成。