令人垂埏三尺的素食小吃 ! 誰說炸雞是葷食者的專利 !
地表最強 ? 五歲就創業 ?
看看二代接班的尚恩 如何翻轉 鮮道素食
用新思維經營傳統素食產業 ?
這中間還有什麼轉型的辛酸呢?
素食產業的未來性又在哪 ?

###### 星期三的臺灣創業基地報報 ######

本週L編將介紹一位熱血大叔的工作空間，位在台北南京三民捷運站附近，而這一間有一項設備是L編第一次聽到(見聞太少!?)，這次為創業工作者們電訪到KICKOFF空間的打雜小弟Kenny，以下是訪談內容，同時預告未來兩週將介紹在台中東勢與嘉義的空間，敬請期待。
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1️⃣在這個地方工作的日常生活是一個怎麼樣的?
想像工作的地方像咖啡廳但又具有一般上班空間的規劃，同事是跟一起打拼的夥伴，但不是同一間公司，不會有利益牽絆與上司從屬的關係，只有大家為了自己的理想奮鬥的氛圍。這裡可以選擇在角落沉浸在自己的工作世界，或是在窗邊吧檯面對陽光寫著程式碼，無論如何，這邊都有志不同但道和的朋友一起享受著創業帶來的壓力。
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2️⃣推薦空間附近的平民美食
鄰近武昌市場與南京公寓市場，各式小吃與餐館林立，若要跟客戶洽談，也可以選擇走到京華城的西式餐廳，在八德路監理站對面巷子內也有老饕經常尋訪的 #小龍飲食(L編:滷味跟怪味雞都相當好食)。如果要找火鍋、拉麵、素食或中菜館，在這裡應該都能滿足需求。
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3️⃣工作空間的設計規畫特色
空間平面設計與3D建模都是我們打造，整體風格有點像工業風的設計，原始初衷以簡單實用為主，只是想讓創業者有一個適宜舒適的空間，而為了省施工錢我們找朋友認識的工班，為了縮短裝潢時間，我們動手貼地板、刷油漆、接電燈與網路線等，到了實際經營時，為了滿足不同團隊需求，直到今天都不斷在裝修改裝。我們空間最大的特色，可能是裝有全熱式活氧交換機吧，我們還滿在意室內空氣的品質，讓進駐團隊都能高效率與無憂的工作。
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4️⃣有沒有特別著重招募產業領域團隊
我們嘗試過打造軟硬整合的創業聚落，不過這樣的團隊比較少，招募效果不佳，後來想找設計類的新創團隊，不過許多設計師單打獨鬥比較多，後來就不鎖定某個領域的團隊，反而以滿足各式新創團隊的基本需求為主軸，所以只要是有決心想創業我們都很歡迎。當然首要人品要好，不好也沒關係啦，進駐後大家會一起感化你。
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5️⃣️目前進駐狀況、進駐辦法、進駐費用
目前剩一間6~8人團隊辦公室，而不過個人座位都還有，我們進駐合約很彈性，押金只需要一個月（因為我們知道創業團隊手頭都比較緊）第一次簽約三個月，後面可按月承租（對，因為我們也知道創業團隊隨時有變動），承租期間如果沒有異議可直接續約.如果不續承租只要前一個月通知我們就可以。
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6️⃣如果對空間有興趣該跟誰聯繫?
姓名：Kenny
電話：02-27486689
EMAIL：service@kickoff-cowork.com
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感謝粉絲團的朋友看到這裡，你最喜歡台灣哪一個空間呢?有任何工作空間都歡迎跟L編介紹，L編幫你或其他工作者架起中間的橋樑。
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更多創業空間文章　
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你知道麥當勞有出素食漢堡嗎？

素食者不再是少數，讓二代接班的尚恩擁有一個很好的機會延續家業，
即使選好地段開店，也常遇到被迫搬遷位址的問題，然而尚恩的生意完全不受影響，
反而越做越好，還有更多期望等著他實現。

《 創業筆記重點 》
❶ 為什麼二代接班容易出現溝通問題？
→ 家人之間什麼話都能說，但不一定會彼此接受
→ 要理解新舊時代觀念不同，相互包容才能拓展事業
→ 如果想要改造家業卻遭到拒絕，可以先改變小事情讓家人看見效益

❷ 尚恩溝通家業的技巧
→ 想重新裝潢卻遭到拒絕，主要痛點是支出花費，因此退而求其次，自己DIY省預算
→ 想做外送平台卻因長輩不懂而拒絕、擔心忙不過來，因此尚恩先做離峰時段給家人看

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各節重點：
00:00 預告
00:12 五歲就創業！素食鹹酥雞到底能賣什麼？
04:21 鮮道素食最大的特色是什麼？
05:45 二代接班跟長輩溝通的問題！
08:44 連麥當勞出素食漢堡搶市場，真的這麼好賺？
09:06 未來期望
09:36 總結

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窮到脫褲也要創業，兼職foodpanda付租金也在所不惜！
《 遊域 x 人物專訪 》EP 09
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《好時好室 x 人物專訪 》EP 04
https://youtu.be/HpJEv8oTryY

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鮮道素食
地址：220新北市板橋區莒光路90號
電話：02 2251 7675
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☞香腸王在荒郊吸金
新北市的石碇，有一家香腸攤，老闆在這個香腸裡面加了原住民的馬告山胡椒，讓香腸吃起來滋味清爽不膩口，在重機的車友跟這個自行車的騎士之間小有名氣，幾乎大家騎車經過這邊，都會停下來吃上一根香腸。

☞甕窯雞街的蝦料理
一間在宜蘭礁溪夾縫當中生存的蝦料理店，外觀就是一個玻璃屋，跟一旁台式風的甕窯雞店很不一樣，尤其老闆娘還是一位年輕的女孩，為了要幫父親放下外商的工作，回到礁溪重整餐廳，靠著一股憨膽跟自信，主打自己愛吃的活蝦來做料理。

☞創意素料理
現在有素食業者，開發出一種創意的菜單，像是松露燉飯就用牛肝菌菇高湯，來取代葷食的大骨高湯底，吃起來一樣有著濃郁的口感，業者還發揮巧思，把猴頭菇做成了像是牛排一樣，吃起來軟嫩有嚼勁非常地有肉感，就連很多不吃素的人也都愛上門來嚐鮮。

☞鯉魚潭邊自立原味
鯉魚潭是花蓮知名的風景區，不過位在中央山脈腳邊，位置偏僻，在地居民的工作不好找，還好有一群婆婆媽媽們自立自強，用拿手的風味料理，合作創業開了餐廳，經過幾年的努力吸引不少觀光客上門，一嚐這阿美族的好味道。

☞Q彈黃牛肉拉麵
台北的城中市場內，有一家老字號的牛肉拉麵店，每到中午時間就湧入了好多的上班族，就是為了吃四川重口味的牛肉麵，而讓這些饕客們一再上門的原因，除了店家選用黃牛肉之外，麵條吃起來帶有嚼勁又很有飽足感。


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