不與為伍就是歧視嗎？

文：薯伯伯

瑞典素食品牌 Peas of Heaven 近日一則素漢堡扒廣告，以「無肉，無雞蛋、無中國投資者、無麩質」（Inget Kött. Inga ägg. Inga Kinesiska Investerare. Inget Gluten）作宣傳，被指為歧視。

記得很多年前，看過某寶上有一款產品，強調國貨，強調不是日本製，沒有來自日本成份，打正旗號叫中國人買中國貨，愛祖國云云，雖然該產品的整個概念是抄襲日本貨。

那麼以上的例子，是不是歧視日本貨呢？似乎不能這樣說，因為從客觀的標準來說，日本貨的水準通常比中國貨高，所以當中國製造商不寫假日文，強調不是日本貨，不想好像 Miniso 那樣明明是中國貨卻又假裝是日本貨，還要寫一個不存在的澀谷區神社前地址當總部。「強調不是日貨」算不算愛（中）國就因人而有不同見解，但生產商不想沾上日本貨的光環，似乎也是不爭的事實。

好了，現在有瑞典公司，在其產品上寫明不是中國投資，撇除中國色彩，那麼中國子民為何會覺得是別人歧視呢？如果別人強調不是日本貨，又會否歧視呢？又或者強調不是瑞士貨呢？畢竟瑞典及瑞士都是瑞，很易惹人誤會。

如果中國人認為「強調不是中國投資」就是歧視，那麼潛台詞是不是認為中國投資就是劣等，你北歐小國強調不與中國隊為伍，就是看不起中國？

不可以是別人不敢沾上中國投資者強勢的光環嗎？

一次出征，小粉紅又露了粉紅底底了。

說起來，還記得香港的香港商務及經濟發展局局長，怒叱美國要求把「香港製造」寫成「中國製做」是「指白為黑！」，是不是鬼拍後尾枕，暗示局長心中認為香港製造是白，中國製造是黑呢？

局長，這算不算歧視中國製造？抹黑中國製造呢？

瑞典素食公司 Peas of Heaven 的 Facebook： https://www.facebook.com/peasofheaven/

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美國兩大人造肉業者，日前推出無肉雞塊，利用植物性蛋白質取代雞肉，目前已經開始販售。不過現在業者也打算搶攻海外市場，在香港和新加坡推出素食豬肉。至於影星李奧納多，也宣布要投資人造肉品的新創公司，凸顯這個領域成為兵家必爭的新戰場。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/546821

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

9:50 晚點名！！！
9:50 晚點名！！！

其實沈嬤好市我們想做很久了，
但真的無奈找不到朋友的母來拍，
這次藉由母親節上網跟邱比特們徵集了母親，
找到了這位縱橫台北桃園市場的珠珠姐一起來拍片，
相差三十歲的我們一起逛了雙連市場。

雙連市場我一直路過去從未進入過，
每次經過都覺得他好大好像很好逛，
這次一逛真的覺得不錯，
滿清悠～～推薦給大家去走走，
離中山很近結束後還可以去百貨公司吹個冷氣。

也期待未來推出更多不同和邱比特見面的企劃，
我們速度真的偏慢，謝謝大家每次都耐心等候。

祝美味媽媽、男友媽媽以及父兼母職的爸爸母親節快樂～
希望大家今天看片時都已經吃飽飽。

國插內楊的影片因為諸多沈密原因會先暫緩，
但我們預計下個月會一起出去吃喝～

高家素食（喜）台北市中山區民生西路45巷9弄4號
大肥媽現做潤餅 台北市中山區民生西路45巷9弄6號
燕山鹹湯圓台北市中山區民生西路45巷9弄12號
三五水餃酸辣湯台北市大同區民生西路17號
豆花莊 台北市大同區寧夏路49號

我更愛的甜點：
鮮美紅豆湯（現煮圓類）台北市中山區民生西路15號
杉味豆花（好吃料多）台北市大同區民生西路172號1樓



攝影設備： @Sony Taiwan A7C
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