吃素的人有福了！素肉燥讓你一樣享受滷肉飯！素雞酒讓你大呼過癮！
簡單幾個撇步，素食美味不打折！
香菇素肉燥
影片使用：《韓國mami》cook不沾全套鍋組→ https://goo.gl/2odLVw
材料：
素肉燥 400g \vegetarian meat
薑末 50g \ginger ...
吃素的人有福了！素肉燥讓你一樣享受滷肉飯！素雞酒讓你大呼過癮！
簡單幾個撇步，素食美味不打折！
香菇素肉燥
影片使用：《韓國mami》cook不沾全套鍋組→ https://goo.gl/2odLVw
材料：
素肉燥 400g \vegetarian meat
薑末 50g \ginger
泡發香菇 130g \dried shiitake mushroom
油 2/3碗 \oil 2/3 bowl
調味材料：
肉桂粉 少許 \cinnamon powder
胡椒粉 1/2茶匙 \ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1茶匙 \five-spice powder 1tsp.
醬油 160g \soy sauce
素蠔油 120g \vegetarian oyster flavoured sauce
冰糖 30g \rock sugar
麻油 1大匙 \black sesame oil 1tbsp.
水1200ml \water
作法：
1.素肉燥先泡熱水膨脹後瀝乾備用。
2.薑、泡發香菇切末。
3.鍋中倒入油後煸香薑末，煸到薑末縮水沒有起小泡泡之後再加入泡發香菇末及素肉燥拌炒。
4.燉煮至滾後加入調味材料調味，再煮至滾後轉小火再煮煮20分即可。
素雞酒
飛利浦 智慧萬用電子鍋(HD2140) | https://goo.gl/yBYnQa
材料：
杏鮑菇700g \king oyster mushroom
素雞450g \bean curd roll (vegan chicken)
麻油1/4大匙 \black sesame oil
薑片150g \ginger
素腰花400g \vegan pork kidney
米酒200ml \cooking rice wine
水1500ml \water
枸杞15g \goji berry
蔘鬚10g \ginseng rootlets
醬油 適量 \soy sauce
作法：
1.杏鮑菇切大塊，表面切菱紋備用、素雞切塊備用。
美味秘訣：切大塊防縮水，切菱紋更入味。
2.設定〔烤雞〕模式等熱鍋，倒入麻油與薑片平鋪，蓋上鍋蓋熱鍋煸至薑片乾香。
3.加入杏鮑菇拌勻之後再蓋上蓋子煎香杏鮑菇。
4.煎出香味後，加入素腰花拌炒，再加入素雞塊拌炒。
美味秘訣：分次加入炒香更均勻。
5.之後再倒入米酒，炒出香氣後加水、枸杞、蔘鬚煮滾後，再煮約五分鐘，最後再加入少許醬油提味即可。
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