【享樂隨手拍更新】2021.08.13 晶華軒

貴妃烏龍茶，蜜汁叉燒、香辣拌皮蛋，晶瑩蝦餃、江南素菜餃，金珠鹹水角，生磨杏汁燉花膠，柚子蜜虎蝦球，招牌片皮鴨，鮮菌千絲繡球，鱈蟹西施泡飯……

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今日午餐：「晶華軒」。

→ 早就想來嚐嚐鄔師傅與吳師傅在此的手藝，但因種種不巧，竟直到此刻才終於一訪。內用剛剛鬆綁，礙於防疫規定，無法單點只能套餐，然向來更愛合菜的我，卻分外嚐出餐廳在此限制下的細緻用心。

套餐中頗多安排的是經過分菜的料理。比方港點、叉燒和片皮鴨，一人一枚＆兩片＆兩卷，連膾炙人口的西施泡飯都能一盅，即使單人也可輕鬆多樣享用。

菜色本身則印象最深刻在於質地掌握之出色：素菜餃與蝦餃嫩潤香美，生磨杏汁燉花膠柔膩滑口，鮮菌千絲繡球的皮之酥、菌菇和貢菜之脆與醬汁之稠曼妙相映，片皮鴨頗細心地只包捲2/3，留得鴨皮酥腴不潮；以至招牌的西施泡飯之藉由芹菜、絲瓜、蝦、蟹、炸米相互對比交織出紛呈口感和滋味，各見功力。

只盼疫情快快過去，下回真要揪人回來吃大菜了～


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烤鴨無極限，一餐真的吃不完！

Regent Taipei 晶華酒店
我發現我好像很常吃烤鴨，花洛米還問我會不會膩？我說不會啊，每間的味道都差很多，說真的價格取向沒辦法跟路邊的烤鴨車相比，但品質真的差非常多，有的精緻有的走CP值，而晶華的烤鴨也沒有讓我失望，好吃又吃得很飽，建議大家可以吃點招牌片皮鴨三吃+港點集，就真的吃不完了。

#直接宅配送到家
只要訂烤鴨就可以選取烤鴨宅配送到家，今天是小黃司機直接送到我家樓下，烤鴨兩袋就囂張地坐在客人的座位上，直送真的很不錯。

#晶華烤鴨
本來想說烤鴨就都是那樣，肉很容易乾乾巴巴的，但晶華的烤鴨讓我有點驚訝，他竟然咬下去還可以感覺到鴨肉的水分，而且他是片皮鴨哦！片皮鴨竟然還保有水分，搭配上面脆皮的油，真的很過癮！我一度懷疑我是不是感覺錯了連吃了好幾片，最近吃烤鴨很少連吃好幾片的，晶華的鴨真的是有選過。

#烤鴨有三吃也有五吃
而且平常吃烤鴨都會有點意猶未盡，沒關係！晶華有三吃跟五吃可以選，晶華當然不可能那麼簡單，給你五吃就有：櫻桃片皮鴨、薑蔥炒鴨架、香烤鴨腿、芋茸鴨以及鴨骨米粉湯，有炸有烤有熱炒有湯，光是一組五吃就很澎湃了。

#如果搭配港點更強
港點這次有鮮蝦腐皮卷、金珠鹹水餃、蜂巢炸芋角、晶瑩蝦餃、江南素菜餃、燒賣，我個人最愛金珠鹹水餃，就像炸鹹湯圓一樣，軟糯鹹香，港點真的每個都吃一個就吃飽了啊！！
晶華的烤鴨搭配港點真的很優秀，而且一定要送到家馬上吃，還熱乎乎外酥內軟的，沒想到不用出門在家就可以吃到飯店烤鴨真的好幸福～
連結招牌片皮鴨三吃＋港點集售價4280，
如果不加港點是2980
https://shop.silkshotelgroup.com/products/cid/962

https://www.mrlamsan.com/2020/06/OPPA.html
高質素韓式燒肉專門店
今日食左A4和牛, 美國安格斯肉眼扒 $178 (250克)好抵食！
人多可以食拼盤,一次試曬唔同牛肉部份,一樣咁抵食
牛油蒜蓉扇貝 $108 4大隻!黑毛豬拼盤 五花腩,豬西冷,豬鞍 $348
牛氣拼盤 $458 韓牛,和牛,澳洲牛吞,牛肉眼,美國牛小排
另外有雞肉,雞翼,四色菜盤,素菜餃,午餐肉,
旺角洗衣街117號建煌華廈地下
G/F, Kin Wong Manison,117 Sai Yee Street, Mong Kok
正價8折 主菜餐牌(需7:30前結賬及離座或9:30後入座)
店內有文宣,坐無虛席,坐滿曬,必須預訂先唔洗等位
https://www.openrice.com/zh/hongkong/offer/%E6%AD%A3%E5%83%B98%E6%8A%98-%E4%B8%BB%E8%8F%9C%E9%A4%90%E7%89%8C-%E9%9C%807-30%E5%89%8D%E7%B5%90%E8%B3%AC%E5%8F%8A%E9%9B%A2%E5%BA%A7%E6%88%969-30%E5%BE%8C%E5%85%A5%E5%BA%A7-oppa%E9%9F%93%E5%9C%8B%E7%87%92%E8%82%89%E5%BA%97-o97082?type=offer

不知道大家有沒有這個煩惱？請阿媽去哪兒飲茶好呢？
地點要就腳，環境乾淨企理，食物要好，同時亦要為自己荷包着想。嘗過油尖旺的大集團酒家，又嘗過星級中菜及老字號，各有各好。但只有這家，算是少數同時符合以上條件的。
帝京軒是旺角酒店中菜廳，酒店招呼許多內地觀光客，中菜廳卻以招呼本地人為主，同聲同氣。
點心、燒味有傳統有新派。必點灌湯餃，以前一家人分享一客，現在可以請媽媽獨享一份。湯鮮，有瑤柱香，餡料啖啖蟹肉，比「八」字頭連鎖酒家高出幾班。
叉燒是母親大人至愛。這家店用鐵板上，熱辣辣。優點是厚切，口感一流。肥瘦剛好，入口鬆化，半點不韌，不用蘸醬也夠味。
設有素食一欄，符合長輩嗜好。最欣賞當中的素菜餃，加入珍貴的羊肚菌，菇菌香天然。
當然也有缺點，嘗過一道牛肝菌蝦腸，牛肝菌只得三數粒，吃了也不為意。但哪有店子十全十美？即使有亦非一般人荷包可負擔得起。
最近這次吃完更送coupon，派完即止。「阿媽，下次何時再去？」


帝京軒
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話：2622 6161
詳情： http://bit.ly/2AlGeKC

記者：關廣恩 攝影：關廣恩(部分)

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#白菜餃子 #dumplings #cabbage

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以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。

P.S. 肥丁沒有宗教信仰，也不是嚴格的素食者，若有任何材料不適合，可以自己斟酌，視頻只是我做料理的一個紀錄，跟大家分享一些概念，一些啟發，大家自行發揮囉 ～

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Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?

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