菜箱有一顆蒲瓜，一直都沒想到用它做什麼？蒲瓜煎餅、鹹粥還是清炒？好像都有點沒勁😌
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昨天看到 @WoonHeng 的食譜，用去水份的櫛瓜絲拌了豆腐塊，再來是一些素料，用現成水餃皮桿薄再桿大面積就可以包餡做成煎包，真是太聰明了！
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今天就讓坐板凳很久的蒲瓜先生上場了🤣，除了去水的豆腐塊跟蒲瓜、紅蘿蔔、木耳、香菇外還是額外加了少量豬絞肉以及炒過煸香的櫻花蝦，辛香料是大量的香菜與芹菜，用香油以及白胡椒粉調味。
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煎法也很簡單，以小火先將一面煎焦黃後，再加入約淹過煎包1/3高度的水量，蓋鍋蓋悶熟後，可以開鍋蓋待水份蒸發後翻面稍微煎過就完成了（不翻面也沒關係啦，作者本人也沒翻😂）。
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推薦給需要大量消耗蒲瓜的朋友們，因為芹菜、香菜清香撲鼻的煎包，搭上這兩天收成的梅子糖漿氣泡水，是舒服的一餐。
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多達10種口味手工冷凍水餃 ＃有實體門市 ＃可宅配

這家手工水餃以外賣為主，每顆水餃肉餡特別飽滿又大顆，平均一顆只要5.5元。最多人買的是高麗菜水餃，然後推薦會噴汁的爆漿豬肉水餃，餃子皮有咬勁，還有剝皮辣椒水餃、素食水餃，多達10種以上，經常供不應求。建議先打電話來訂，才不會撲空。

直接下鍋煮最快，用蒸的最好吃、用煎的也很可以，一鍋三菜，可以加雞蛋、蔬菜更豐富

＃6年沒漲價 https://maruko.tw/egg-fried-dumpling.html

好多位朋友都同時在今天包了「高麗菜水餃🥟」呢！其中一位朋友分享，第一次調出可以爆汁的水餃，老公跟孩子直誇比外面的還好吃😋，讓她超有成就感的！
想包水餃食譜底加👇
✅高麗菜水餃餡👉 https://youtu.be/tRpPYnY09r4
✅素菜餡👉 https://youtu.be/CvnxePQhAnY
✅自製水餃皮👉 https://youtu.be/Zl8nL0ZHebA

#夢幻廚房在我家
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#超前部署把水餃包起來

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今天來開箱聽說很厲害的「胡媽媽灶腳爆餡干貝飛魚卵水餃」！

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煮法：
水煮沸後將水餃放入鍋中，計時9分鐘。期間請用撈勺適當攪拌必
備沾鍋。待水餃煮沸浮出水面後即可撈起食用。
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This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.

Check out my video for the full recipe!

Ingredients (for around 50 wontons):

1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar

今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。

平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。

/材料說明/：

雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。

蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。

蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）

餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）

內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。

菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。

/作法/：

1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了

包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）

最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙


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素食家常菜料理│如何用高麗菜和水餃皮做簡單的蔬菜餡餅，快速又美味，太好吃！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用水餃皮和高麗菜來做一道素食家常菜料理，用水餃皮做成的小餡餅簡單又快速，小小一個孩子們吃起來也很方便，因為太香了，我一面煎一面偷嚐了一個，真的非常好吃！

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 水餃皮、高麗菜、鹽、黑木耳、杏鮑菇、紅蘿蔔、山茶茸、香油、二砂糖、玫瑰鹽、白胡椒粉、素蠔油、板豆腐、薑黃粉、玫瑰鹽

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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