★大同電鍋煮4種日式家庭料理★
我來台灣之後才開始用電鍋，因為日本很難買到。
但是用起來很方便，而且可以做很多日本家庭料理😋
所以今天我來介紹電鍋做的4種日本家庭料理喔😊
（右滑第2頁➡️）

✅【電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉】
[1]
馬鈴薯洗淨削皮後切滾刀泡水去除多餘澱粉。
紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋直切。
[2]
食材與調味料放入內鍋中。
[3]
外鍋放360ml的水(2杯水)，加熱至電鍋跳起。
[4]
煮好後就完成。
★小撇步
有時間的話，煮好後建議放入保鮮盒，置於冰箱冷藏一晚可以更加入味。 不太喜歡吃甜的話，可以調整砂糖用量或選擇不加。

✅【大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁】

[1]
準備好材料。
[2]
首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。
[3]
開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一大匙滾水。
（注意焦糖會噴喔！建議用網子或蓋子遮一下）
[4]
然後將煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。
[5]
接著做布丁的身體。
先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。
[6]
在盆中加入2顆蛋及1顆蛋黃及香草精，接著攪拌。（大略攪拌就好，拌得太仔細之後布丁中心會產生比較多泡泡）
再來分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。
＊如果直接將溫牛奶一次放入，就會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入喔！
[7]
將攪拌好的放在濾網下過篩。
（可省略，但是有做的話吃起來比較綿密。）
[8]
將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的容器中，放入耐熱容器中，一個一個蓋上鋁箔紙。
[9]
在大同電鍋中放入蒸盤，加入1.5-2杯水，放入布丁。
（我的是6人份的小鍋1.5杯水，10人份的話可以將水量往上調整。）
＊ 火力太強的話，是造成布丁有「孔洞」的原因。小訣竅是，利用小火加熱後，才能做出綿密細緻的布丁喔！
[10]
在鍋緣放上兩支長筷，放上蓋子開始蒸煮。
（沒有長筷也可以將蓋子斜蓋上，留縫即可，此目的是為了不要讓鍋內溫度過高。很重要喔！）
[11]
做好的布丁放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時。
[12]
取出布丁在杯緣用牙籤或刀子插進去，使空氣進入杯緣，接著倒扣就完成。
（如果你擔心中間沒有熟，可以用牙籤插一下做確認。）
[13]
找一個可愛的容器盛盤，就好像洋食店的美味布丁，推薦你試試。
★小撇步
根據加熱前布丁的溫度、布丁容器，都可能影響加熱後的布丁型態，如果蒸完後，都還沒凝固的話，再開一次加熱，然後小心注意布丁的變化喔！

✅【大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法】

[1]
將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。
[2]
利用濾網過篩蛋液。
[3]
將蛋液放入耐熱容器中。
[4]
放入配料。
＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。
[5]
接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。
[6]
大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。
＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。
[7]
跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。
[8]
再加熱5分鐘就完成。
[9]
做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。
[10]
美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！
★小撇步
配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。

✅【大同電鍋煮稀飯】

[1]
在大同電鍋外鍋注入2杯水。
[2]
將洗好的米飯，放入乾淨的飲用水。
＊一定要用乾淨的飲用水，這是粥是否會有臭味的關鍵。
[3]
昆布表面用沾濕的布（or廚房紙巾）輕輕擦拭去除表面灰塵，放入鍋中。
＊不要將昆布表面白色部分完全擦乾淨，那可是鮮甜的來源喔！
[4]
煮好跳起，將昆布丟棄，就完成美味的清粥。
[5]
加上自己喜歡的小菜即可享用。
★小撇步
做好的清粥配上你喜歡的小菜一起吃吧。 我也相當推薦加入1/2茶匙的鹽巴，帶點鹹味的稀飯特別美味。
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我平常習慣去全聯買菜，一次都要買一盒。有些食材不會馬上用完，常常放到壞掉。例如：蔥、薑、辣椒...等等。所以我就會用真空棒來加長保鮮的期限。

Arlink金慧熙(名字取得很有趣)不需插電即可使用，白色簡約造型，小小一支很輕巧也很好看。使用方法超簡單，將食材放進去，開口密封好，真空棒對準籃色貼紙，按下開關就可以把袋子吸成真空。大約可以加長2~3倍的保存期限。

真空袋有通過德國食LFGB品級認證、美國FDA食品認證、BPA認證，完全無毒。耐熱溫度是80度C，可以做舒肥。袋子厚度很夠，可以重複使用。我不喜歡用那種大台的真空機是因為袋子無法重複使用，不環保。

一支真空棒+8個真空袋，團購價才990元，超划算！

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煮飯很常會需要剁碎食材來做料理。以前都是用菜刀慢慢切，費時費工，手又會沾染味道，很難洗掉。自從我入手了這台【Arlink鬆搗菜菜籽】，遇到需要剁碎的食物都交給它！簡單三步驟就可完成。1丟、2蓋、3按。

買一台機器就有附兩個容量的玻璃杯，打一點點東西就用小杯，打比較多就用大杯。也可以一杯打生食，一杯打熟食，不混雜更衛生。這台最棒的一點是，主機與杯子之間多加了一個隔板，食材就不會接觸到主機。只要洗杯子、刀片、隔板就好，主機完全不用洗，減少水分跑進去造成損壞的機率。

杯子是高耐熱玻璃，不變形不會殘留異味，更不用擔心塑化劑的問題，也更好清洗。刀片是醫療級不銹鋼材質。另外值得一提的是，這台有個安全裝置，要完全蓋緊才能啟動，沒蓋按開關也沒用。不怕小孩誤觸開關。採用usb充電，續航力超高，我用了快三個月，只有剛收到的時候充過電而已。

文章有分享蔥油醬、蒜蓉醬、和五味醬的做法，大家可以看一下。

小白同學我已經用了一年，真的超好用！有1400W超強火力，比一般氣炸鍋加熱速度更快，大部分的食材10分鐘內都可搞定。容量有2.5L ，2~4人的小家庭就很夠用了。

arlink氣炸鍋都有經過SGS認證，通過國家食品容器檢驗，不含PFOA、PFOS、重金屬等有毒物質，塗層安全可靠。 拉開外鍋就會自動斷電，設計很安全，可以避免過度空燒主機。關機時，自動散熱15秒後斷電，可延長產品壽命。內鍋使用第四代頂級不沾塗層，烤魚也不會沾黏，超好清洗，也可丟洗碗機。氣炸鍋可以將食物多餘的油脂氣炸出來，減少油脂的攝取，讓飲食更健康。

小粉比小白多了解凍功能，溫度可以調到50度，其他功能都一樣。
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🚩日本原廠製造可用微波爐加熱，能讓冷卻的飲品加熱回溫，愛烘培的朋友們
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👄 趁連假和家人聚在一起時，一塊體驗親手做潤餅的趣味吧!
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#素潤餅 #冰淇淋潤餅捲 #每月第二周五第四周五上片

👄製作潤餅所需要的材料有
👄潤餅皮（此份量約可煎5~6片餅皮）
高筋麵粉100g
水150g
鹽少許

👄素潤餅內餡（可以依照自己喜愛調整餡料內容物、份量及做法）
雞蛋
高麗菜
豆芽菜
香菜
素豆乾
花生粉
白糖（糖粉）
鹽
白胡椒粉

👄冰淇淋潤餅內餡
冰淇淋 3球
香菜
花生粉
白糖

👄其他
鋼盆
攪拌器
小碗
小湯勺
平底鍋
鍋鏟
盤子

👄步驟一（潤餅皮）
（擦皮作法）
1.分次將水加入高筋麵粉中。一邊攪拌，一邊感受麵糊的軟硬度，適度加水。
2.麵糰打到出筋光滑。
（刷皮作法）
1.將麵粉與鹽拌勻，再加入水，用打蛋器攪拌均勻。
2.鍋子刷薄油（第1片才要，之後就不需再加油）。
3.中小火加熱，用耐熱矽膠刷將麵糊刷上（餅皮厚薄依個人喜好，但太薄組合時容易破）。
4.等待潤餅皮的邊緣微微捲起，用鍋鏟或夾子輕輕，若不會沾黏表示熟了。
5.接下來製作餅皮不需要再抹油，保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊。
＊完成的潤餅皮，要用保鮮膜或塑膠袋包緊，勿接觸空氣太久，餅皮容易乾硬。
＊沒做完的粉糊，可放回冰箱冷藏，最好兩天內做完。

👄步驟二（餡料）
素潤餅
1.所有食材洗淨並煮熟備用。
★雞蛋：蛋汁打散，煎蛋皮，切條狀。
★豆乾：切條狀，將豆乾中火拌炒，加少許鹽巴炒乾炒香。
★豆芽菜：將豆芽菜中火拌炒，加少許鹽巴、胡椒粉調味炒熟。
★高麗菜：先把咖哩塊加水煮到溶解。將高麗菜中火拌炒，加少許鹽巴及咖哩調味炒軟。
★香菜：洗淨，拿廚房紙巾將水擦乾，留葉片即可。
2.花生粉與少許糖粉拌勻。

👄步驟三（組合）
素潤餅
1.拿取一片潤餅皮，在餅皮中間橫撒適量花生糖粉，隔絕菜的湯汁。
2.依序放上蛋皮→豆乾→豆芽菜→咖哩高麗菜→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
(內餡放的順序就是由最乾的食材到濕的食材，這樣餅皮較不容易因碰到菜汁而濕軟破掉)
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
冰淇淋潤餅捲
1.拿取一片潤餅皮，在餅皮中間橫撒適量花生糖粉。
2.依序放上冰淇淋→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。

👄步驟四（吃）
組合後就可以開吃囉！

👄未使用完的餅皮怎麼保存呢？
1.將餅皮對折輕輕疊起來，不要重壓
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的餅皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起，最上面那片春捲皮稍微解凍，可以輕輕地分開取下了。

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A: 👄Canon EOS 80D 👄Sony DSC-RX100M5
👄 iPhone7+ 👄 GoPro Hero6 👄 Sony A7iii

➤ Q: 後製軟體是? / What software do you use to edit video?
A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere

「美味的餐點，由乾淨的食器開始」

商品特性
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＊清洗時請將《凹凸面》用水浸濕後將髒汙去除
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商品規格
■商品內容：一盒20片裝
■商品尺寸：每片8*6公分
■商品材質：無紡布、聚酯
■商品耐熱溫度：80度
■商品產地：日本

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第2發：讓甜點更有質感的巧克力裝飾法

這6個蛋糕裝飾技巧，會讓每個蛋糕變成藝術品。只需幾個簡單的步驟，就可以將甜點變成真正的藝術品。利用融化的巧克力、氣泡紙和蠟紙....創造無限可能性。

食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-2/

所需材料
黑巧克力(可可濃度至少60 %) 
白巧克力
全脂牛奶巧克力

作法
對於以下所有6種巧克力技巧，皆需要將巧克力融化。將巧克力切碎放進碗裡，然後放進700瓦至約34℃的微波爐加熱，每20秒攪拌一次。
巧克力加熱後，將其冷卻至約31°C，偶爾攪拌一下。建議用廚房溫度計確認正確的溫度。如果沒有微波爐，也可以用隔水加熱的方式融化巧克力。

1.) 點點圖騰
將圓形笊籬(直徑12厘米)放在盤子上，並上面撒下可可粉。擦拭粉末的外緣並按照喜好裝飾。建議可以用梅果、堅果、餅乾或小糕點。

2.) 巧克力印章
對於這種類型的裝飾，你需要一個印章。把印章放在冰箱裡1小時。用擠花袋將融化的巧克力，在烘焙紙上擠出小圓型。為了獲得多樣性，可以使用黑巧克力、全脂牛奶巧克力和白巧克力。輕輕按下巧克力上的印章，之後用它們來裝飾甜點。

3.) 巧克力曼荼羅
用一個類似曼荼羅形狀的東西，例如噴嘴，將其浸在深色融化的巧克力裡，然後重疊按在要裝飾的盤子上。小提醒：圓圈要非常的緊密。最後進行下一步的裝飾。

4.) 巧克力樹
在盤子上擠上白巧克力，然後旁邊擠上黑巧克力。然後用鋁罐或玻璃杯底部輕輕按壓，美麗的一幅畫出現。

5.) 巧克力三色旗
將蠟紙切成條狀，並在在耐熱盤上黏成矩形，將其放入微波爐裡加熱。然後在熱的蠟紙上撒下切碎的白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力。等到巧克力融化後，將其從一側滑到另一側。放置一會後，取下蠟紙。開始進行下一步裝飾。

6.) 泡泡巧克力
將一片氣泡紙剪成矩形，然後在上面倒入黑巧克力醬。用果醬刀刮散巧克力，盡可能的讓薄。當巧克力硬化堅固後，將氣泡紙翻面，讓巧克力從上剝落下來。用吸管刺氣泡紙上的孔。如此快速又有創意的巧克力裝飾完成。

想要知道更多用巧克力裝飾的技巧嗎？請看這裡：https://www.leckerschmecker.me/dessert-dekoration/

只裝飾甜點還不夠的話，這裡還有用巧克力裝飾蛋糕的技巧：https://www.yokofu.tw/cake-decoration/






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