清明連假四天即將到來，兩兒之母已繃緊頭皮剉咧蛋。唯一的小確幸是只要應戰小鬼，不必伺候祖先。

我家沒祖墳要掃，爺爺奶奶過世前也都選擇海葬，無墓無塔位，連牌位都沒供奉，只會趁連假闔家歡聚。

海葬看似瀟灑，仍要子孫申請租船出海，我爸連這個選項都嫌費事，老早就交代我要把他的骨灰埋在某棵心愛的樹下當肥料，化作春泥更護花。

關於身後事，我比我爸更怕麻煩，期待可以用最不造成子孫和環境負擔的方式離開。我沒有宗教信仰，不想辦告別式，不用燒紙錢汙染空氣，也不需要供奉牌位年年祭拜。親愛的家人能偶爾想起我很好，日子久了忘了也沒關係。

大白日本家也沒有掃墓習慣，但多年前我曾參加過大白日本祖母的葬禮，服儀規定非常保守嚴格，要穿純黑連身裙套裝，不能露出太多皮膚，搭配黑色包頭鞋。首飾只能選擇單圈珍珠項鍊，所有隨身提包雨傘也都必須是黑色的。

為此我還特地連夜趕去青山西服買了又醜又貴的葬禮專用套裝和小提包，然後只穿過這麼一次就發福再也塞不進。（怪誰呢）

完全可以理解要入境隨俗，但當時還是忍不住暗想，如果哪天我走了，希望活著的家人朋友可以輕鬆一點，免去繁瑣儀式和沉悶dress code，要是真的這麼想我，大家在一起吃喝一頓當作紀念就好。

在世時好好相處，比身後哀榮更重要吧。

#我活得很好只是想趁早交代以防死後勞民傷財
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圖為兩兒出遊時拿回收再利用的保特瓶當玩具，比賽誰能搖出最壯觀的水龍捲。這禮拜又熱又曬根本是夏天，說好的「清明時節雨紛紛」呢？你們的連假計劃是什麼？

「IH珐瑯鑄鐵電子鍋」

VERMICRLAR RICEPOT
一款改變你對米飯要求的調理鍋具。

（1）輕鬆設定溫度，一鍵搞定：
透過IH溫度偵測器監控的穩定加熱方式，讓你從低溫料理到無水烹煮都一鍵輕鬆完成。
中火：230度
弱火：150度
微火：110度
低溫烹調：30度～95度

火力控制不只是指燉煮用，在煎炒前也可先設定中火（空鍋），預熱完成後會提示，就可以倒油、讓食材下鍋煎或炒。因此也很適合沒有廚房的人使用，一鍋搞定。

低溫烹調的部份可以自設溫度。所以：舒肥料理、30～40度的麵團發酵、40度的優格發酵、60度的鹽麴發酵、55～60的甘酒發酵、都可以！低溫烹調的應用會超乎你想像。

無水料理則是一定要注意食材的含水度哦。

（2）應用範圍大：
配合蒸架或蒸鍋、或使用烘焙紙隔開水份及食材，也可以用來蒸食材。除了蒸，其它煎、炒、烤、滷、發酵、舒肥也都沒問題。

（3）簡易的觸控式IH操作面板：
碰觸開關即開機，再選擇白飯炊煮或火力。預約煮飯有兩組時間設定可以設置。

要注意的是煮飯沒有保温功能，最美味的飯就是剛煮好時。若有保存需求請參考「冷凍白飯」一文，或說明書p19。

在調理（燉煮）功能時可以按左上的「調理後保温」來設定保温時間及温度。

基本上面板操作相當簡單，且可以隨時更動，而且機器輕巧不佔空間。

（4）完美的導熱及蒸氣對流性能：
RICEPOT鍋款蓋與一般款不同的地方在於，在鍋蓋設計了蒸氣噴出口，在保有氣密性的同時也控制蒸氣的冒出，將使用鑄鐵鍋時最在意的噗鍋情形抑制在最小限度。

因此，鍋蓋有一面有做突起記號的那面就是蒸氣出口，蓋上時請注意方向。

鍋蓋與一般款鍋蓋設計不同，沒有了鍋蓋頭、拿取與放下都需要握緊雙邊耳朵。因此贈品裡的原廠有機棉隔熱手套是最好用的小工具。

鍋蓋本身的設計也較為平整，可以當做烤盤使用，從烤箱取出直接上桌美麗又大方！使用隨鍋附送的鑄鐵鍋蓋架方便放置鍋蓋，鑄鐵材質穩重實用。

不同以往平面加熱的爐具，加熱方式不只侷限在底部。IH加熱器底部的電磁加熱圈、加上側面的鋁製加熱器，實現了具包覆感的全面立體加熱。透過鍋內的熱對流令米飯均勻的炊煮，粒粒分明。

*因此若是要煮白飯、炊飯，最好還是使用原本的內鍋。因為內鍋設計的圓弧狀是為了要貼合側面的加熱器，以達到最美味的白飯口感。

（5）內鍋的包容性：
原廠附的內鍋是23cm，詢問過後得知它牌鑄鐵鍋22cm以下（放得進去為主）也能替代內鍋使用。所以若是想要連續兩道料理都由IH珐瑯鑄鐵電子鍋完成，我的先後會是這樣：
1/使用V鍋或它牌鑄鐵鍋22cm放入IH加熱器中做燉煮料理。
2/完成後將燉煮料理移到瓦斯爐上。
3/使用原本的內鍋放入IH加熱器中煮白飯。
4/白飯煮好前（30～60分鐘）準備其它配菜，最後加熱一下燉煮的料理即可開飯！

為什麼不使用瓦斯爐做燉煮、讓IH加熱器只煮飯就好呢？當然也可以，只是時間允許下，使用IH加熱器可以比瓦斯爐更準確的設定好火力，不用擔心噗鍋、也不用顧爐。自然是輕鬆許多啦。

雖然IH加熱器可以放22cm以下的鑄鐵鍋，但也不建議放太過於小的尺寸以免加熱效能不佳。另外就是在燉煮材料煮滾前如果用中火的話還是要注意一下哦。

（6）強大的食譜應援及贈品：
Vermicular系列我最喜歡的部份就是食譜！從V鍋、到鑄鐵平底鍋、IH珐瑯鑄鐵電子鍋，都有附上印刷精美、內容詳細、不論是開發原理、使用說明、清潔及保養，到一般料理及可宴客的料理食譜都包含在內。

從食譜及使用說明，甚至是鍋具上的注意貼紙，都能感受到細膩的日式工藝。

IH珐瑯鑄鐵電子鍋的發想起點是想要做出世界第一好吃的米飯，因此有一大半的篇幅都是在講飯料理的各種應用，我覺得非常適合忙錄的媽媽們！

三款IH鑄鐵電子鍋的鑄鐵鍋顏色差別：
海鹽白：白色亮面（鍋身），白色霧面（鍋內）。
松露黑：深灰色亮面（鍋身），深灰色亮面（鍋內）。
飛魚銀：黑色霧面（鍋身），黑色霧面（鍋內）。
我使用的顏色是從它一上市我就選中的海鹽白。

贈品裡的「小農食材箱」除了當季收成的食材還有高雄美濃147米(6kg) 、及高雄美濃無毒紅豆(250g)。美濃147米還是比利時國際食品界米其林三星獎哦！一般的通路很難買到（米香撲鼻，我還怕以後小佑指定要吃，我買不到咧）。美濃紅豆更是自然落葉、不使用巴拉刈、落葉劑，用來煮紫米紅豆粥或做蜜紅豆，吃起來相當安心。

因為想要讓大家使用平常就會使用到的素材，所以選了小農食材箱做搭配，另外還有AUZURE澳廚經典芥花油(1L)、大德柚子醋醬油(200ml)、及淡路島藻鹽（80g）。

除了廚房裡的鍋碗瓢盆之外，最讓主婦開心的莫過於就是柴米油鹽醬醋茶啦！（贈品依不同方案有所不同）

請大家把握下單時間，因全台缺貨，這次預購是年後依順序發送。
再等下一次到貨不知道要等多久囉。

✅團購網址：
https://www.hengstyle.com/market/336
✅團購時間：
02/01-02/08 pm23:59
❤️贈品會在鍋具送達過鑑賞期確定無退換貨時才會寄出，請詳閱各方案的出貨時間。
❤️刷卡消費滿$20000可選擇分「6、12期付款」，請參考分期信用卡資訊。

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🏆紫住的浪漫…… 網室套袋🍇巨峰葡萄🍇

🍇 甜度高達 18~20度的 冬季巨峰葡萄🍇

🍇 🚛 來自彰化埔心葡萄園的果農，預計12/21凌晨採收網室套袋葡萄， 當日開車南下載回木柵，讓各位好友品嚐到新鮮現採葡萄🍇

🚨 數量： 100盒，數量有限、售完截止預購從速喔 🚨

🍇群組大特價：💲 500元/ 箱🍇
👍含箱實重： 5台斤重 👍

🚨預 購 日 期🚨

12/11~12/16號，售完截止🙏

🚨領 取 日 期🚨

12/21號領取截止，逾期不做保留，如造成不便敬請見諒🙏🙏🙏

🚨為了確保葡萄新鮮度請購買朋友準時12/21號當日領取，無法當日領取的朋友請勿下單，感恩🚨

🏆 每年冬季東北季風颳起的此時，就是品嚐彰化巨峰葡萄 🍇 香、Q、酸、甜 的絕佳時機！

🍇 彰化溪湖、大村、埔心、二林、員林地區是台灣生產巨峰葡萄的重鎮，主要產季分為夏、冬兩季
👉 夏季葡萄（夏果）…… 端午後的六月到八月。
👉 冬季葡萄（冬果）……十二月到明年一月。

🍇 冬季葡萄：比夏季葡萄小串一點，顆粒也小一點點，皮也厚一點點 ( 不知道是不是天氣冷的關係？ 😆 ) 但冬季的果肉比夏季葡萄 更香、更Q、更甜。有迷人香氣，Q 度適中、果肉紮實，微酸的口感讓人意猶未盡。喜歡葡萄的朋友絕對不能錯過，冬季最好水果的美味 😍

🚨 葡萄深紫黑色的外皮都朦上了一層淺淺的白白粉狀蠟質物，均勻分布在果粒上的是果粉主要成分是齊墩果酸、花青素。對護肝、降糖、降脂、提升免疫能力等作用。

🙅 絕對不是灰塵或農藥殘留物，下次可別再誤會它了 😅

🍇 每一串葡萄，都是在一間間獨立的網室裡面，從小果的時後就開始套袋細心照料，網室還套袋成本就更高了，除了防蟲害外也為讓果粉更加完整，並使用農糧署認證的有機肥料無毒種植，並且堅持人工鋤草，堅決不使用化學除草劑，這才是好吃的葡萄 👍 💯

😍 黑紫色的巨峰葡萄，粒粒飽滿，表皮佈滿白霜狀果粉，輕取一顆送入口中，葡萄香氣醇厚，果肉扎實、甜中尾味帶有微酸，使得口感更加豐富，葡萄籽無苦味，果皮亦絲毫不酸澀，香 Q、酸甜、酸甜的滋味，肯定讓您忍不住又多吃了幾顆 😋

👍 網室栽培：就是把整個果園架設一座座的網子把整個果園給全部罩住，這樣就可以防止光害、風害以及防止小鳥來偷吃葡萄。

👍 套袋葡萄：有利於防水、防蟲害、防農藥汙染而透氣的紙袋。把每串葡萄各別包起來，隔離不被污染，因此需要更長的生長時間，加上可以阻絕酸雨，使葡萄果粉均勻的分佈，可產生較結實、帶Q、色澤均勻、甜度較佳的果實。售價比不套袋的高 2~3 倍喔！

👉 俗話說「吃葡萄不吐葡萄皮」，但不少人食用葡萄時，總擔心農藥殘留的疑慮。誤以為葡萄表層裹上的霧霧白色粉狀物是藥斑。但其實……經套袋保護及管理得當的葡萄，表皮會有水果自然產生的蠟質果粉，能保護果實不受病蟲害侵襲。而果粉越多、葡萄營養越高，也是葡萄愈新鮮的證明。

🍇 葡萄：要吃前再洗……因為洗過的葡萄只能放兩天，但若良好冷藏就可以放一週，葡萄冰過之後，甜度會稍微下降，所以更加甜美 😍

👉 建議拿回家後，要先剪掉壓傷的果粒，用白報紙包好，外層再套塑膠套，放入冷藏。

🍇 從冰箱拿出來回溫後的葡萄會軟化，所以要盡快吃完它 😋

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品名：巨峰葡萄
產地：彰化埔心鄉
含箱重量：3公斤（ 五台斤 ）/箱
包裝：產地原箱包裝
售價： 💲650元/箱 🙅
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群組大特價：💲500元/ 箱

🚨 因葡萄採收後保存不易，當日果農採收裝箱後，將直接開車到彰化埔心葡萄園載回台北，當領取完畢 🚛 因此採取(()預購制 ())喜歡巨峰葡萄的好朋友們，請於下方留言處留言數量，以利到貨後第一時間自取🙏
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📢 溫馨小叮嚀 🙂

保存葡萄及清洗的方法

1. 常溫下可以放置一天（會更甜喔），隔日就要放冰箱冷藏，建議用報紙（要先裂果壞果去除）加塑膠袋包好，可以延長保存期限。

2. 葡萄最怕水，建議要吃的時候才清洗，如果先洗起來放著，會比較容易壞掉 。

🚨 洗葡萄的時候，先用剪刀將蒂頭與果實交接處小心剪開，洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內)，免得葡萄吸水脹破，容易爛掉，用清水沖洗乾淨後，用篩子瀝乾葡萄，然後倒入乾燥的碗盤中，放入冰箱，隨時可食，約可以保存2~3天。

農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種得最多的一位，在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初，當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時，仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料，倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花，加上八十年代鮮花很吃香；香港政府發展農地，本地年花年桔一定有市場。」目標明確，就勇往直前。租農地種年花，又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化，但它需要人手去扎實，有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說，龍膽桔比較珍貴，一盆10吋的四季桔三百多元有交易，同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋，所以他寧可專注於龍膽桔，要栽種龍膽桔，有特定的方法，動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹，一年後待它長大，就取龍膽桔的枝做嫁接，待它開花結果又一年，所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外，1983年第一次栽種龍膽桔，1985年正待收成時，「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年，農曆年12月連續下了兩星期雨，桔怕雨水，連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的，「以當年的技術，每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉，我沒有灰心，不停去上海街找防水膠紙，但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後，他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果，當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時，他每盆仍有十來個倖存。「很幸運，全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角，奠定了事業的基礎。或許因此，強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣，反而啟發了我，如果要在這行業發展，就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力，他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布，當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋，就以此再三與廠商商討，度身訂造。發展至今，再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然，平日照料亦無微不至。「作為一個農夫，開工不見太陽，收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水，所用的水，淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水，大帽山正正有花崗岩石，令水流含有大量微量元素，得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外，在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚，晚上的霧氣下不來，日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時，用感覺用眼睛控制水量，「適當時候就要立即收手，所以必須用人手灌溉，以這兒3,000盆桔計，大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料，因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我，強哥，你這些年桔可以食用嗎？令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料，農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物，我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔，下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事，不需要欺瞞。」
做好農夫，除了平日作出努力，面對颱風時，更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例，在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待，為防觸電或給雜物擊倒，半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔，倒地的要迅速扶起，因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步，兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭，縫了二十多針。這警惕了我，要對家庭負責任，不要令他們擔心，所以必須做足安全措施，才去拯救我的心血。」
環顧桔場，五萬多呎的地方內，是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血，出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好，有數點要留意。」強哥教路：
1、 有新的枝葉長出，如果本身不強壯，就長不出來。
2、 最好帶青色，代表它年輕力壯，仍未達最成熟的時候，待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度，少於10度；如果葉子向上捲起的幅度大，就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下，桔子宜硬實硬手；如果按下去腍巴巴而無回彈，即欠缺生命力。
回顧過去，強哥種桔種出自己一片天，秘訣只得一個，「做甚麼也好，最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。

強記花園
地址：大埔林村麻布尾村村口
電話：9386 5946
營業時間：6am-12mn

採訪：關廣恩 攝影：陳木

#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機

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