#veganbag #純素背包 #有意識的生活
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分享最近在 IG 討論度非常高的香港設計包品牌
✨DOUGHNUT ✨
Doughnut
非常可愛的品牌名字
市面上的品牌包這麼多，為什麼會注意到它呢？
除了商品本身很有設計感，最重要的是 👇🏻
品牌其實已在香港創立十年了 ！
近年因創辦人有感於地球環境深受廢棄物污染
將品牌目標定在
➡️ #可持續發展
並開始使用回收海洋漁網及回收寶特瓶再造的布料
設計出許多以 #環保 為主軸的系列包款
超酷的！
我這次是挑選漁網跟寶特瓶再生再造的背包
可以大大降低對地球的塑膠污染
一般這種環保型態的商品可能設計感就不佳
但這個品牌的包包就是如此時尚感
背出去都被高度詢問😎
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先分享我個人比較喜歡的新品 Gamescape Series
是以 NylonPlus® 回收海洋漁網再生布料為主的系列
我背的是品牌經典 #Macaroon_馬卡龍後背包
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在網路上分享還不是非常多
不過他真的 非！常！好！用！
之前分享我背著它出去剪片
立刻詢問度超高
最近都背著它東奔西跑
真的是很實用又好看
我選的是純白色
第一次很勇敢的選了白色包包
通常我都是黑色包主義
不過他的布料可防潑水
所以不容易髒，也好清洗
最喜歡的是內部有非常多夾層的設計
可以直接背著13-14吋大小電腦，完全不需要再多一個電腦包
一般可以裝電腦的包包，通常只是多一個電腦隔層
但是 Macaroon 包款連滑鼠跟充電器，還有硬碟
都有屬於自己的袋子可以裝！
真的就只要帶它一個包出門就沒問題
真的深得我心！
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其他優點像內外都有水壺格
不過我的大象杯比較胖，只能塞在內層的夾層
外層的水壺夾層比較小，只能放瘦一點的保溫瓶
外邊可以放雨傘
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這款的背帶也對於揹重物較友善
夾棉的設計加上可調節肩帶～
還有做一點反光的配飾，晚上揹也更加安全
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廢棄漁網系列的 Macaroon 後背包，還有其他顏色
詳細可以到官網查看喔😎
👉🏻附上網址：https://doughnut.cc/the_ecobags

因為這個用廢棄漁網製造的系列
我更堅信吃素是對環保友善的一條路
之前看了紀錄片 海洋陰謀
加上之前去玩海上SUP竟然看到海上竟然充滿了垃圾
才知道原來我們海洋中大部分的垃圾
不是過去我認知的「不環保一次性餐具、餐盒、紙杯」等等
而是「廢棄漁網」為大宗！
所以若能將廢棄漁網再生真的能減少許多環境問題
也能避免海中生物因為漁網而致命
真的是非常棒的品牌👍🏻
@doughnutofficial_tw
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廢棄漁網再製的系列包款
❶ Ocean power
>> https://doughnut.cc/永續海洋系列
❷ Gamescape
>> https://doughnut.cc/遊戲人間
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DOUGHNUT 的品牌目標
我覺得也非常有意義，分享一下
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🔹2025年前，所有包裝均可被完全回收
🔹2028年前，所有新產品符合「可持續發展」設計
🔹2035年前，所有新產品均是 PFC Free
🔹2035年前，的年度碳排放比2020年的減少50%
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希望每個企業都能朝向更友善環境的理念出發
那我們的環境會更加美好
出去看看我們美麗的海洋
真的要保護好它
因為真的不想住在一個充滿塑膠垃圾跟塑膠微粒的地方
真的要一起守護我們的地球

#防潑水 #白色後背包
#純素後背包 #純素包包 #純素生活 #純素 #vegan #veganlife #veganleather #veganbags #veganbackpack

【#GOtrip香港】放假可以試下呢間！詳情：gotrip.hk/651231/
駐場博客：自由旅生 • Life goes on.
#香港好去處 #香港 #GOtrip_ip

🚩外賣用餐還是會有環保一點的選擇❤️

朋友離開香港前一夥兒再飯聚一次
找好了場地就要找食物
當我還在煩惱吃什麼時
朋友說有foodpanpan就不用怕沒食物吃
所有食物都可以送上門🥱
是這樣沒錯😒但我不太想叫外送呀🙈
不想吃得不太環保🙈🙈🙈
外送pizza是比較可以接受的方案
但我又希望可以吃良心小店

所以幸好有 Space cafe & kitchen

吃過好幾次他們家都覺得好好吃
而飯聚地點又在他們店附近更沒理由不吃
前一天order好隔天就準時熱辣辣送到❤️

基本上朋友們都不知道晚餐要吃什麼🤣
一切都是由我來準備
食物到的時候朋友們看到一包二包
(沒拍照🙈總共是三大包由兩個人送來)
除了覺得驚訝外就是覺得好厲害
因為食物都是用耐用的容器裝著(好環保)
除了因為飲料杯子不夠有用即棄杯外
其他東西幾乎都是用不鏽鋼盒子裝著
把食物都擺出來後既感動又好看🥰

大家都說食物很好吃
吃得很開心
所以我們過了又環保又快樂的晚上😚

有關食物外賣用環保容器這件事
餐廳是有不同方案可以選擇 價錢不一*
最極致是：送上門+餐廳洗+上門收回
我選擇了：送上門而已
所以是自己洗+自己還😌

*要收錢?!🤨要收錢誰要支持環保啦？
很快香港的垃圾也要徵費了
有些人可能覺得垃圾要收錢🙄
或是環保要多花錢很誇張🥱是在騙錢嗎？

但其實處理垃圾本來就要花錢
要有人收垃圾要運輸垃圾要管理垃圾
管理方式可能是堆填垃圾或是焚燒再堆填
這些錢每天都在花
只是不是直接從自己錢包拿錢出來付而已
而如有垃圾管理不善落入環境特別是海洋
也需要用大筆金錢來把垃圾撿回來

隨著垃圾越來越沒辦法管理好
(垃圾一向都沒什麼方法可以完全處理掉)
意思是多到沒地方可以再堆填/掩埋
垃圾管理服務就需要增加收費
增加到大家有感開始減少製造垃圾才行

所以我說：
有遠見的人早就支持環保了😎🤣🤣🤣
源頭減廢很厲害

無論如何
謝謝space cafe & kitchen的服務
可以讓需要外賣的人吃的環保一點
又輕鬆一點真的超好超棒

後來紙杯杯蓋我們都有洗乾淨回收
整晚要丟掉的垃圾只有錫紙以及廚餘
還有一些紙巾還有用了一個袋子裝垃圾
比如果十幾人吃東西製造大堆垃圾來得少

自己洗東西會不會用多了水後而不環保
其實不會
因每件即棄的東西製造時都會耗水
回收也會垃圾處理過程也一樣會
所以就放心洗東西吧😌

分享完畢
我 很久 沒打分享🙈🙈🙈

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#大便妹 #環保 #源頭減廢 #減碳 #走塑日常 #不塑之客

材料：（12個）

a) 益力多125克
桂圓（剪碎） 80克
海鹽 3克
冧酒10克

b) 牛油/液態植物油 90克

c) 雞蛋（加大）120克
黑糖粉90克

d) 低筋粉150克
泡打粉3克

飾面：核桃碎 60克

工具：單柄鍋、電動或座枱型打蛋器、蛋糕紙杯、12連Muffin烤模、烤盤（墊底用）

足本食譜 ： https://bit.ly/36uU7nY



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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

．

雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

.

裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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SOCIAL MEDIA

Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
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Blog：http://www.eatathome.hk/

MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio

材料：（12個）

a) 米糠油40克

黑朱古力30克

（50%可可脂）

鮮奶90克（室溫）

b) 低筋麵粉65克

可可粉15克

c)蛋黃50克

d)蛋白90克

砂糖60克

註：cd合共3隻大雞蛋

裝飾：

眼睛和鼻子：M&M朱古力

鹿角： Pretzels餅乾

松露朱古力

淡忌廉 250g

黑朱古力200g

（50%可可脂）

工具：鍋子(隔水加熱用)、座枱型打蛋器、唧袋2個、圓花嘴、硬質紙杯12個、平底烤盤

足本食譜： https://bit.ly/3agyk5J



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【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#聖誕蛋糕食譜 #杯子蛋糕做法
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