為什麼這篇純魚漿甜不辣鄉民發文收入到精華區：因為在純魚漿甜不辣這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者quapa ()看板cookclub標題[食譜] 自製甜不辣天婦羅時間Mon Sep 15 17...
純魚漿甜不辣 在 Sweet Tina樂在生活分享 Instagram 的最讚貼文
2020-08-11 15:31:36
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http://coookies.pixnet.net/blog/post/32790347
老公很喜歡吃甜不辣
但是最近的地溝油風暴讓我不禁擔心甜不辣是否也是這些油來炸的？
不管是不是地溝油 也一定不是好油
而且說不定根本不含有魚的成分
為了家人的健康 決定來動手試看看
材料用
鯛魚片350g (任何一種白肉魚都可以)
鹽 1小匙
冰水 120g
地瓜粉 60g
糖 30g
胡椒粉 1小匙
今天是用兩片鯛魚片約350g
我用panasonic mk-k81 食物調理機把魚肉放進打碎
再加入鹽攪打均勻
攪打過後會變得很黏稠 這樣就是純魚漿
把冰水+糖+地瓜粉+胡椒粉混合均勻
再加入食物調理機和魚漿一起攪打到完全均勻
這樣就完成了甜不辣魚漿
把這些魚漿裝入擠花袋中 方便等一下擠出一條條來油煎
我是用鑄鐵煎鍋加油用半煎炸的方式讓甜不辣成型
擠花袋剪洞擠出長條到煎鍋中 用筷子來截斷
使用鑄鐵煎鍋是因為鑄鐵鍋蓄熱好 溫度高 所以甜不辣外表很快就凝固上色
中間沒有熟沒關係 等一下我還要用水波爐烤過把油逼出來
今天除了甜不辣還做了炸蝦
鮮蝦剝殼洗淨後加些許鹽和胡椒醃過
依序裹上 低筋麵粉-蛋液-黃金麵包粉
和剛才完成的甜不辣一起送進去用水波爐炸蝦自動行程
這樣就完成了酥脆的炸蝦
沒想到甜不辣如此的簡單
而且吃起來真的就是甜不辣的味道 又多了魚的鮮甜
最重要的是吃起來很安心 為了家人的健康 一定要試著做看看喔！
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推 nonnononno: 好廚娘，好工具。 09/15 19:26
推 mooncrystal: 請問甜不辣吃起來跟外面賣一樣是Q的嗎？謝謝分享 09/15 22:50
→ quapa: 有Q喔 可是當然不會有外面添加物那麼Q 真的有像甜不辣口感 09/15 23:11