【米粒西食祭：巴斯克起士/乳酪蛋糕】
👀請看到下方，有好康的喔！🎊

去年在聖塞巴斯提安唸書時，當時因為寫關於巴斯克地區的論文，請大家幫我填問卷，結果一堆台灣朋友跟網友都問我有沒有試過巴斯克起司蛋糕？口感怎麼樣？這時我才知道原來台灣那陣子很夯啊！🤩🤩🤩

說到巴斯克，其實他是一個很特別的自治區，西班牙地大，為了好管制，就分成17個自治區，巴斯克就是位在西班牙北方，法國南方的自治區。喔！對了，巴斯克地區除了西班牙北方一角，南法也有一些地區也是唷！☺️

然而這個巴斯克起士蛋糕怎麼那麼紅？😱😱
想到巴斯克，就會想到起司蛋糕？❌❌❌，如果你隨便找個西班牙人問，他可能會愣住，不知道你在說啥。

沒錯！其實這個起司蛋糕不是巴斯克的名產，而是一家位在聖塞巴斯提安San Sebastián小餐酌館La Viña提供將近三十年的甜點。🍰

因為很紅，如果你是在聖塞巴斯提安，隨便問路人，基本上大家都會知道你在說什麼。所以啦！⚠️這個甜點其實只是這家在聖塞巴斯提安的甜點，而聖塞巴斯提安只是個在巴斯克區的小城市，不代表整個巴斯克喔！⚠️
現在也蠻多在地餐廳都有提供此款蛋糕。

那它怎麼會紅成這樣？💣
據老闆說是有個聖塞巴斯提安的女記者在土耳其，發現大家都在講世界最綿密的起司蛋糕，尤其是伊斯坦堡，這個蛋糕造成轟動，甚至還跑出專屬的hashtag #sansebastiancheesecake 🤤🤤🤤🤤

而且好多餐廳都能看到這個蛋糕的蹤影，這名記者想說咦！這不就是La Viña的起司蛋糕嗎？於是把這消息傳給老闆。😱😱😱消息一傳開，日本電視台也去拍攝，之後也有日本人來這家餐館學習做巴斯克起司蛋糕。

特別是，2019年這款巴斯克起司蛋糕被紐約時報評為年度甜點，更是掀開熱潮，台灣日本好多人都在排隊。👏🎊🎉

雖然她長得不怎麼樣，但口感真的很特別，可以吃到三種口感，然後再嘴裡化開的那一瞬間，都是濃厚醇香的起士味，真的很好吃，但吃太多也會有點膩。乳酪/起司控一定會很愛😍😍😍

去年這家餐館還整個重新裝潢整修，之後一開店，每天都可以看到滿滿的人潮 (觀光客)，當地人想吃都直接自己做...
餐廳平均一天都能賣出20個起司蛋糕呢！😱😱😱一個蛋糕是2公斤，可供給10-12人。平常若是去餐館吃，都是單片賣，一片5歐，台幣170元左右。💰

通常把這蛋糕當飯後甜點，論份量真的很大，我都需要跟另一個人分食。

🔺看完是不是很想吃？但是不知道要去哪裡吃？趕快動手做吧！痾...沒食譜啊....😩

好啦！米粒就把熱騰騰的食譜送到你的手上吧！🥳🥳🥳
但索取前，方便請你做以下3個小動作嗎？
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唷！
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等你喔！😉

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與同事們ㄉ升職慶功
海膽菲力 10oz💰2480
帶骨紐約客21oz💰3280
蟹肉餅💰780
憤怒蝦💰680
每日湯例💰280
起司松露通心粉💰480
薯泥💰280
巨型巧克力蛋糕💰480

說到台北的高級西餐，不知道大家第一個閃過的是哪家厲害的牛排館，是A cut、Denny’s company還是茹絲葵呢～我第一個想到的是在微風南山的smith &wollensky，是股神巴菲特的愛牛及穿著prada的惡魔之餐廳，趁著今年竟然升職的大勢年，同事帶偶奢侈的慶祝一波（幸福的我），也算是圓了在高空吃牛排的一個夢（莫爾頓不好吃，所以不算），這裡沒有低消，水可以選氣泡水或礦泉水，一人是80元，可以無限喝，也可以交換喝，而點完餐之後店員會端上現烤的麵包，本來覺得麵包不要吃太多，不然等等會吃不下，結果麵包也太好吃，整個做到了外鬆內軟，一個失守不住，就吃了兩大塊，抹奶油很好吃～（同事也淪陷在奶油陷阱）🤣🤣

#蟹肉餅 🌕🌕🌕🌑🌑
這裡的蟹肉餅搭配的醬料是干邑芥末醬，整體吃起來非常真材實料，蟹味跟酸甜的芥末醬融在嘴裡，滿滿的海蟹味會散在嘴巴裡，喜歡海鮮的人一定會喜歡，不過我覺得吃起來並沒有驚艷感，比起史密斯的蟹肉餅，我更喜歡茹絲葵的蟹肉餅，有微焦香的邊吃起來更像餅的感覺！
#憤怒蝦 🌕🌕🌕🌗🌑
一份有三顆蝦，下方鋪上鬆軟薯泥，佐醬是帶有酸味的龍蝦奶油醬。蝦子咬起來非常紮實，外皮酥炸的部分酥油而不膩口，搭配酸酸辣辣的龍蝦及憤怒醬，蠻爽口的，而且店員說，一份三顆，但如果是四個人的話，也可以客製化到四顆，下方的薯泥很綿密，奶薯味很重，我很喜歡～另外原本不知道為什麼叫憤怒蝦，後來查了一下google它的由來 ，原來不是蝦子很憤怒被捕（自己腦補的），憤怒名稱來自於它的醬，醬的部分帶著微辣的口味，所以很憤怒，是美國的經典菜色（網路解說的還是讓我問號）🤣
#每日湯例 🌕🌕🌕🌗🌑
當天的湯例是龍蝦湯，店家貼心的將湯分成兩份，並且細心的解說～這份龍蝦湯沒有龍蝦肉，而是把龍蝦的精華抹在湯裡頭ㄌ，湯的蝦味非常重之外，還帶一點酒味，卻不會刺鼻，不管是沾麵包還是單喝我都覺得不錯！
#海膽菲力 🌕🌕🌕🌕🌑
這道海膽菲力是我一直很想點的史密斯的招牌夢幻餐點！菲力本身吃起來是油質沒這麼多的部位，所以店家有加奶油進去，讓牛排吃起來更有香氣外，吃起來除了有嚼勁感，卻又帶點濕潤感，另外上層的海膽超級鮮甜，兩個配搭配起來，還蠻特別的，而且別家餐廳吃不到這種肉中有海鮮味的牛排，所以還蠻值得點來吃看看ㄉ～（但這道偏鹹，而且份量偏少，如果多人來吃，比較不划算，大家可以斟酌看看）
#帶骨紐約客 🌕🌕🌕🌕🌕
這道是店員推薦的大份量牛排，總共21oz，4個人份綽綽有餘！是在紐約當地最受歡迎的乾式牛排，我們這次點的是3分熟，吃起來非常厚實，味道帶濃郁的炭烤味，而肉汁鎖的很好，咬下去還會有肉汁微爆出來，整體吃起來很嫩，不過我覺得一個人一塊半剛剛好，過多會太膩（畢竟還是偏油)，但這道算多人分食中的高cp值牛排(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#起司松露通心粉 🌕🌕🌗🌑🌑
很怕吃不飽的我們點了兩道副食，起司松露通心粉本身起司味很重，因奶味重，所以本身就很Qㄌ彈的通心粉吃起來又更加滑順，而這裡的起司是不會牽絲的那種ㄜ～另外我覺得松露味偏淡！不過整道算是蠻提味的！by the way同事覺得這道很普通，可點可不點～
#薯泥 🌕🌕🌕🌕🌕
來牛排館一定要點薯泥啊啊啊，史密斯的薯泥我覺得表現滿優秀的，非常綿密，放在紐約客上一起吃除了解膩外，也讓整個牛排提味，而且放在通心粉甚至是麵包也可以，整個就是多功能配料，用的淋漓盡致的（不過論好吃度，A cut的薯泥應該是我心中之最，真的是入口即化，好吃到會掉淚）
#巨大巧克力蛋糕 🌕🌕🌕🌕🌕
這個真的是必點！必點！必點！它看起來巨死甜，但其實不會，甜的來源是外層是巧克力慕斯，內層夾的巧克力海綿蛋糕本身不甜，而吃起來濕潤，且帶巧克力的香氣，內外巧克力綜合起來剛剛好，就是個香氣、味道、造型集於一身ㄉ好甜點，而且雖然它有五公分高，但2個女生吃我覺得也是完食的了（我超喜歡這蛋糕ㄉ🤣）
#總評 🌕🌕🌕🌕🌑
雖然價格很高，但是難得的奢侈也算是可以通融一下（？），這裡的氣氛非常的好，而且比起對面棟的景觀牛排店，在都可以看到101的條件下，史密斯的食物更好吃，價格還便宜一點，我想若以後紀念日，會再帶友人一起來享用！而且我覺得這裡的服務生都很專業，除了介紹餐點外，也跟我們分享牛排館的冷知識，蠻受用ㄉ（也很有趣），by the way這裡的服務費是顧客自己選，有0%、5%、10%、15%，或自己填～（一種自由心證ㄉ概念），請大家大方ㄉ給下去吧哈哈哈哈ʕ •ᴥ•ʔ
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📍Smith &Wollensky Taipei
🏠台北市信義區松智路17號47樓
🚉紅線-101站
💳現金/刷卡/apple pay
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@ Smith & Wollensky Taipei

史密斯華倫斯基牛排館
Smith & Wollensky Taipei

關於店名的由來也很有趣：
創辦者是美國紐約餐飲大老，在紐約想開第一家獨棟高級牛排店，找了一群老饕合夥人為取店名傷腦筋...
討論沒有結果
就想隨便翻電話簿來決定店名，第一個翻到的是 Smith，接著再翻是 Wollensky，又沒有別的想法，創辦者真的也覺得只要牛排好吃無論叫什麼也可以，就這樣命名了
😂😂😂⋯⋯真的超隨興ㄉ😅

Smith & Wollensky是紐約有42 年歷史的牛排館
牛肉也選用美國 Double R Ranch 的頂級黑牛自然放牧牛牧場
電影穿著 Prada 惡魔、慾望城市中、也是股神巴菲特最喜歡的牛排，在美國有 7 家、倫敦1家，亞洲第1家分店就落腳在台灣微風南山47樓，台灣果真是美食之都，美食包羅萬象！
建議大家人多來吃更好
來這建議點乾式熟成的系列
推薦「美國和牛乾式戰斧牛排44oz.」$11800和「海鮮塔」
但我們吃不了那麼多這次點了
乾式紅屋牛排35oz.🥩 $5680👍👍
配菜選了
1、松露起司通心粉 $480👍👍
2、奶油菠菜 $280👍
3、奶油起司焗烤薯泥 $380👍
前菜推薦
1、香煎肥肝佐爐烤鳳梨🍍 $780👍👍👍
2、憤怒蝦🦐佐龍蝦奶油醬👍 $680

湯品都是濃湯沒有清湯 $280
有每日例湯可以選擇

牛排份量十足，吃到好飽，可甜點ㄧ定要點一份的😂
甜點很推
1、巨大巧克力蛋糕🍰 $480👍👍
真的1片有15公分高，超級巨無霸ㄉ😱，可能要幾個人ㄧ起分，1個人吃會撐死吧，呵呵😄
如果不吃巧克力可以吃椰子蛋糕🥥 $380
ㄧ樣也是驚人的大塊😆
吃完的感想是美國牛🐂肉質果然很美味，除了飼料是餵食榖物、玉米🌽還加了馬鈴薯🥔，讓肉充滿了清爽的甘甜味
也謝謝小珊幫忙訂的位置
還有特別招待蛋糕
服務費是跟美國ㄧ樣自己想給多少就給多少
是不是因為醬子所以服務人員都很用心😆😆😆
我比較推薦中午來拍照，風景跟光線拍出來都很美
約會就建議吃晚上看夜景比較羅曼蒂克🤫